生豬屠宰不能任由私宰點唱主角

　　海南省?？谑猩i日屠宰量近3000頭，但其中三分之二的生豬肉來自定點私人屠宰點，其場地、設(shè)備、環(huán)保設(shè)施等均不符合國家相關(guān)法律規(guī)定；另一方面，該市兩家屠宰、衛(wèi)生、排污三證齊全的正規(guī)屠宰廠卻嚴(yán)重閑置。

　　照理說，與那些臟亂差的小作坊式的私人屠宰點相比，正規(guī)屠宰廠憑其先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)及良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況，擊敗私宰點不在話下。然而，現(xiàn)實恰恰相反，私宰點每天熱火朝天，門庭若市，而正規(guī)廠卻冷冷清清，設(shè)備閑置。正規(guī)屠宰廠干不過生豬私宰點，遭遇如此尷尬，的確令人難以置信。

　　這“正”不壓“私”原因何在？一方面，私宰點發(fā)揮其“小快靈”特點，剛殺好的、冒著熱氣的肉就能配送到市場，進(jìn)入百姓餐桌，而正規(guī)廠似乎慢了半拍。另一方面，人們對正規(guī)屠宰廠生產(chǎn)的肉認(rèn)識不足，習(xí)慣吃熱鮮肉的百姓錯解了正規(guī)廠出來的肉經(jīng)過了冷凍保鮮。由此來看，生豬屠宰市場正規(guī)廠“吃不飽”，既有其自身的不足，也有監(jiān)管上缺位的原因。

　　毋庸置疑，正規(guī)屠宰廠生產(chǎn)出來的豬肉經(jīng)過了層層把關(guān)，完全可以保障百姓吃上“放心肉”。而私宰點生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生條件均難以達(dá)標(biāo)，其生產(chǎn)出來的豬肉存在很大的安全隱患。政府投巨資建起的屠宰廠就是為了能讓百姓吃上“放心肉”，因此，為了讓政府的初衷得以落實，讓巨額投資發(fā)揮效用，“吃不飽”的正規(guī)屠宰廠要敢于從私宰點的手中“搶食”。首先，正規(guī)廠不能仰仗自己先天優(yōu)勢，而滋生惰性思想，要努力樹立市場意識，服務(wù)意識，建立完善的配送系統(tǒng)，把安全、新鮮的肉以最快的速度送到百姓手中。其次，針對百姓對自己的生產(chǎn)的肉的誤解，要加強宣傳，讓老百姓了解自己的東西，喜歡自己的東西才是出奇制勝的硬道理。最后，監(jiān)管部門要對私宰點加大監(jiān)管力度，讓那些衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)能力落后的私宰點淘汰出生豬屠宰市場，在消除食品安全隱患的同時，無形之中也是幫一把這些正規(guī)屠宰廠。

　　總之，正規(guī)屠宰廠在屠宰市場上不能甘當(dāng)配角，要拿回本屬于自己主角的角色。這既是自己生存的需要，也是惠益百姓的需要。