春節(jié)前后，黑豬肉價(jià)格未有明顯增長(zhǎng)，行業(yè)進(jìn)入寒冬期。國(guó)內(nèi)產(chǎn)能過(guò)剩，國(guó)外品牌沖擊，黑豬業(yè)該如何突破重圍? 元旦之后，雋明明和她的團(tuán)隊(duì)更忙了，黑豬消費(fèi)旺季來(lái)臨，“老雋頭”笨豬肉在長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、北京、天津、上海、浙江等城市的有機(jī)食品專賣(mài)店格外受歡迎。不過(guò)，不是所有黑豬養(yǎng)殖戶都如“老雋頭”般幸運(yùn)：據(jù)報(bào)道，日前黑豬行業(yè)多數(shù)慘淡經(jīng)營(yíng)，旺季價(jià)格也未如愿上漲。 究其原因，與業(yè)內(nèi)盲目跟風(fēng)不無(wú)關(guān)系?！爱a(chǎn)能過(guò)剩，說(shuō)明做的人多，也說(shuō)明大家對(duì)黑豬行業(yè)的認(rèn)可，只是不要盲目擴(kuò)張?！弊龊谜{(diào)研，隨著國(guó)家調(diào)控和對(duì)農(nóng)業(yè)的支持，行業(yè)問(wèn)題會(huì)很快解決。  據(jù)悉，在發(fā)現(xiàn)黑豬養(yǎng)殖前景后，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶翻倍增長(zhǎng)，然而養(yǎng)一頭黑豬的成本等于三頭白豬的成本，加之零售價(jià)格較昂貴，消費(fèi)者是否買(mǎi)帳成了另一回事。于是，大批養(yǎng)豬戶的黑豬呈滯銷(xiāo)狀態(tài)。 目前國(guó)內(nèi)黑豬行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩 現(xiàn)在的養(yǎng)殖業(yè)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)有很大不同，我們需要先銷(xiāo)售后生產(chǎn)，重點(diǎn)是把銷(xiāo)售放前面，從以前的有什么賣(mài)什么轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的客戶需要什么我們就生產(chǎn)什么的模式，所以市場(chǎng)調(diào)研十分重要，養(yǎng)殖戶絕不能盲目跟風(fēng)。 據(jù)了解，同樣有黑豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的有機(jī)食品電商企業(yè)沱沱工社采用的就是“先預(yù)定，后殺豬”模式。該企業(yè)每隔一段時(shí)間會(huì)在高端客戶微信群中調(diào)研大家需要什么，要多少，再根據(jù)截單數(shù)量準(zhǔn)備貨品。此方法精準(zhǔn)無(wú)庫(kù)存積壓，頗為奏效。 另一方面，黑豬價(jià)格波動(dòng)幅度一直較大，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格也很是敏感。盡管老百姓的消費(fèi)觀對(duì)黑豬肉稍高的價(jià)格有抵觸，但隨著生活水平的提高和人們對(duì)健康健康意識(shí)的增強(qiáng)，這些問(wèn)題會(huì)迎刃而解，只是需要時(shí)間。 對(duì)于那些資金實(shí)力不夠雄厚的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，滯銷(xiāo)逼著他們轉(zhuǎn)型。近年來(lái)不少養(yǎng)殖戶拿出部分精力轉(zhuǎn)養(yǎng)羊或其他辦法謀劃出路，情況略有好轉(zhuǎn)。 元旦前夕，“精氣神”廣告覆蓋北京高檔小區(qū)電梯間，整豬售價(jià)接近4000元。華堂商場(chǎng)生鮮專區(qū)，圣野、荷美爾等有機(jī)豬肉花樣繁多，每到關(guān)店前幾小時(shí)會(huì)有5-8折的折扣。 同樣，這些知名有機(jī)豬肉品牌還進(jìn)入到一號(hào)店、本來(lái)生活網(wǎng)、順風(fēng)優(yōu)選、沱沱工社等生鮮電商，而東北福有機(jī)散養(yǎng)黑豬肉、巴山有機(jī)土豬、家樂(lè)都有機(jī)豬肉、阿媽牧場(chǎng)、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴隨電商的打折促銷(xiāo)活動(dòng)逐漸虜獲新客戶芳心。由此可見(jiàn)，單是國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)就已足夠激烈。 “同行不是冤家，而是互相學(xué)習(xí)的榜樣，每家都有自己的經(jīng)營(yíng)方式，品質(zhì)要說(shuō)到做的，不賣(mài)噱頭，不搞浮夸，最重要的是服務(wù)和給顧客的附加值，倡導(dǎo)的是體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)?！?/div> 除了內(nèi)憂，國(guó)內(nèi)黑豬行業(yè)外患也不小 自從幾年前豬肉丑聞后，再也沒(méi)有吃過(guò)國(guó)產(chǎn)豬肉，電商渠道中的德國(guó)豬肘、法國(guó)小肋排、加拿大普萊利農(nóng)場(chǎng)豬五花等商品，價(jià)位沒(méi)有貴到離譜。比如肋排39.8元1000克，豬肘26.8元1000至1200克，打折的時(shí)候有些甚至比國(guó)產(chǎn)豬肉還便宜。 進(jìn)口肉價(jià)格低于國(guó)產(chǎn)肉已相當(dāng)普遍，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年1月份我國(guó)進(jìn)口量達(dá)到56182.48噸，環(huán)比增加3668.71噸，增幅6.99%。相關(guān)部門(mén)測(cè)算，目前中國(guó)至少51萬(wàn)噸豬肉產(chǎn)能過(guò)剩，進(jìn)口肉的沖擊將越來(lái)越明顯。2013年底，北京新發(fā)地白條豬的平均批發(fā)價(jià)是每斤9元，到2014年4月，白條豬平均批發(fā)價(jià)是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，盲目擴(kuò)大產(chǎn)能和進(jìn)口產(chǎn)品的沖擊是導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降的主要原因，2015年中國(guó)對(duì)進(jìn)口豬肉貿(mào)易的開(kāi)放程度有所擴(kuò)大，不少人認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)依然很高。 “進(jìn)口豬肉對(duì)國(guó)產(chǎn)豬肉的沖擊的確不小。這就要求國(guó)產(chǎn)豬肉商家一定自己做好內(nèi)功，把好品質(zhì)關(guān)，從品質(zhì)上不輸國(guó)外豬肉，價(jià)格上給出一定的優(yōu)勢(shì)，老百姓還是會(huì)很忠實(shí)國(guó)產(chǎn)豬肉的?！彪h明明介紹，豬的品種很有地方特色，很多客人依然會(huì)鐘情小時(shí)候的味道，“比如東北民豬，我們小時(shí)候東北養(yǎng)的都是這種豬，肉緊實(shí)，有彈性，很多東北人有家鄉(xiāng)情結(jié)的，地方特色很是吸引人?！?線上銷(xiāo)售勢(shì)如破竹 “很多大客戶以及全國(guó)的客戶都是通過(guò)網(wǎng)上找的我們，未來(lái)要著重發(fā)展線上，因?yàn)楝F(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代了，信息太快了，人們把以前網(wǎng)上買(mǎi)菜的不可能變成了可能?，F(xiàn)代人每天都很忙碌，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以解決很多生活上的問(wèn)題，也可以節(jié)省很多時(shí)間。另外，國(guó)家也很扶持網(wǎng)絡(luò)農(nóng)業(yè)，網(wǎng)絡(luò)成本相對(duì)較低，同時(shí)中國(guó)也是網(wǎng)民最多的國(guó)家，網(wǎng)購(gòu)趨勢(shì)勢(shì)如破竹?！?/div> 據(jù)悉，2015年老雋頭要做線上線下雙結(jié)合的發(fā)展模式，除了入駐天貓、京東、一號(hào)店等平臺(tái)，更會(huì)著力打造淘寶網(wǎng)上的店鋪?！艾F(xiàn)在淘寶網(wǎng)上的豬肉商家，老雋頭黑毛豬肉銷(xiāo)量是排在前面的，我們還要做高端宅配，以配送形式最終形成一種農(nóng)(產(chǎn)品)消(費(fèi)者)對(duì)接的新模式，以及全國(guó)主要城市次日送達(dá)等服務(wù)?！眮?lái)源于：《中國(guó)商界》雜志 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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