在日本著名茶葉產(chǎn)地靜岡縣，該縣靜岡市清水區(qū)的北川牧場用綠茶代替飲用水飼養(yǎng)生豬，稱之為“茶豬”，力爭打造新的名牌豬肉。自去年上市以來，憑借其“甘甜鮮嫩”質(zhì)量大獲好評。 每天早晨，飼養(yǎng)員都會在容量約1噸的水罐中添加1公斤茶葉，調(diào)制成淡淡的綠茶給豬飲用。使用的陳茶由附近的制茶工廠免費提供。除此之外，為了給豬創(chuàng)造一個輕松舒適的生長環(huán)境，牧場通過減少豬圈墻壁改善通風(fēng)，還將飼養(yǎng)面積控制在50平方米50頭左右，比一般養(yǎng)豬場更為寬敞。 最先想到給豬喂綠茶的是經(jīng)營牧場的北川雅視。他想看看茶的防病和放松效果對豬是否也有效，于是著手嘗試。北川說：“有人告訴我‘肉腥氣不見了’。我希望今后能有科學(xué)分析。” 如今，“茶豬”已銷往靜岡和東京的約20家餐廳。有蕎麥面館甚至因為炸豬排的美味而出了名，還有食客回饋稱“這種豬肉沒有肉腥氣，即使不愛吃豬肉的人也能享用”。據(jù)悉，口碑的相傳也使前來咨詢的人越來越多。 北川表示：“我想在目力可及的范圍內(nèi)飼養(yǎng)生豬，因此數(shù)量上無法增加。今后也會嘗試將茶豬用于火腿等肉制品中?！眮碓矗褐袊侣劸W(wǎng) |
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