現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)反思：我們在進步還是在倒退?

　　現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過不斷的發(fā)展、變化，已經(jīng)經(jīng)歷了數(shù)十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，各種現(xiàn)代養(yǎng)豬新概念和新技術(shù)層出不窮。對于這些概念和技術(shù)，人們至今仍然褒貶不一，關(guān)于這些概念的爭論有愈演愈烈之勢。

　　簡單回憶和整理現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的PSY(每頭母豬每年提供的上市商品豬數(shù)量)，不難看出，PSY出現(xiàn)逐漸衰減的趨勢，這種趨勢不得不引起人們痛定思痛。俗話說，“冰凍三尺，非一日之寒”，改變思維方式已經(jīng)成立養(yǎng)豬業(yè)中的當(dāng)務(wù)之急。

　　本文將根據(jù)高等院校、科研院所和生產(chǎn)單位的相關(guān)研究資料按照遺傳育種、營養(yǎng)、健康管理和生產(chǎn)管理的順序?qū)@些概念進行剖析，希冀提醒人們重新思考這些概念。

　　現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)中廣泛使用雜交技術(shù)，尤其是遠緣雜交，充分利用了雜交優(yōu)勢，對提高豬群的日增重和飼料報酬以及改善其它的生產(chǎn)性能起到了非常重要的作用。

　　現(xiàn)代化的養(yǎng)豬企業(yè)中也形成了眾多的雜交配套系，雜交配套系的使用已經(jīng)成了養(yǎng)豬業(yè)中的重要內(nèi)容。

　　但是，盲目的雜交，尤其是遠緣雜交，對保持動物的遺傳穩(wěn)定性卻起到了非常嚴(yán)重的破壞作用，尤其是對動物的免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定性破壞更大，大大降低了豬機體的免疫容量。

　　所以，在進行雜交生產(chǎn)，提高生產(chǎn)性能的同時，也要適當(dāng)考慮種群的穩(wěn)定性遺傳，尤其在選育種工作中，保持種群的單一穩(wěn)定性也是重要的工作內(nèi)容。

　　人工授精是現(xiàn)代畜牧業(yè)中的重大進展和突破，對提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率起到了舉足輕重的促進作用。人工授精在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的普及和進展非常迅速，使得自然交配幾乎到了銷聲匿跡的地步。

　　采用人工授精，確實節(jié)省了一大批公豬，降低了生產(chǎn)成本。

　　但研究發(fā)現(xiàn)，廣泛采用人工授精，無論是公豬、還是母豬，其免疫容量均大大下降，母豬對后代的繼承免疫也受到了很深程度的影響。

　　在進行現(xiàn)代選育種工作時，必須適當(dāng)采用自然交配。在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，采用人工授精與自然交配的結(jié)合，促進母豬母性的產(chǎn)生和公豬的交配能力，也是不錯的符

　　合自然屬性的選擇。長期的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，完全采用自然交配，PSY仍然保持在較高水平，并沒有降低生產(chǎn)效率;而長期采用人工授精的農(nóng)場，PSY逐年下降，

　　反而總的生產(chǎn)效率被大大降低了。

　　——之背膘厚度選育

　　在現(xiàn)代種豬選育過程中，人們不斷追求豬的高瘦肉率。由于背膘厚度是豬的瘦肉率的重要相關(guān)指標(biāo)，育種學(xué)家不斷選育背膘厚度逐漸降低的種豬。

　　但研究發(fā)現(xiàn)，脂肪含量的降低恰恰與豬免疫力下降直接相關(guān)。所以，瘦肉率的提高與免疫力的下降息息相關(guān)。瘦肉率的增加，卻導(dǎo)致種豬繁殖性能下降、體質(zhì)變?nèi)?，從而也增加了發(fā)病率和死亡率。

　　——之配合飼料

　　現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中的另一個重要現(xiàn)象是全面使用配合飼料，尤其是采用顆粒料和粉狀飼料，這類飼料的使用對提高飼料利用率做出了總要貢獻。但由于研究設(shè)計的不

　　嚴(yán)謹(jǐn)性和研究方向的功利性的影響，現(xiàn)代飼料中確實添加了許多不該添加的物質(zhì)。由于“整體并不等于部分之和”，過多的物質(zhì)添加并沒有得到象實驗室那樣的效

　　果。反而由于累積性的結(jié)果，眾多的物質(zhì)損傷了豬機體的免疫功能，降低了豬群的免疫容量，甚至造成蓄積中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。我們可以戲謔地得出結(jié)論，現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)

　　中所使用的飼料存在有一定的“毒性”。

　　重新審視現(xiàn)代飼料配方，適當(dāng)考慮從豬的生理出發(fā)，研制既適合豬生長，又適合豬生理發(fā)育的新現(xiàn)代飼料是廣大營養(yǎng)工作者的新任務(wù)。

　　為了生產(chǎn)管理的方便，現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中廣泛使用的顆粒飼料和粉狀飼料也造成了潛在的危害。研究發(fā)現(xiàn)，使用這樣的飼料，豬的消化吸收能力雖然短期內(nèi)得到了提

　　高，但經(jīng)過一段時間以后，胃腸功能反而受到了一定程度的抑制，尤其是其大大影響親代免疫功能對子代的傳遞過程。現(xiàn)代豬場中出現(xiàn)的較多豬的胃潰瘍和消化不良

　　均與豬的消化功能受到干擾有一定的關(guān)系，同時粉狀飼料的使用也與呼吸道病高發(fā)有潛在的關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，顆粒料和粉狀料中往往帶有較多的微生物污染。

　　所以，必須重視液體飼料在促進豬的生長發(fā)育和防止呼吸道病中的優(yōu)勢地位，液體飼料也是仔豬、亞健康豬和病豬的首選飼喂方式。

　　——之高銅

　　使用高銅飼料的目的是為了提高飼料利用率，防止仔豬腹瀉，促進豬只的短暫快速生長。但使用高銅飼料，卻破壞了腸道內(nèi)的菌群平衡，導(dǎo)致維生素缺乏癥的出現(xiàn)。大量銅的使用不但污染了環(huán)境，也損傷了豬胃腸粘膜，尤其是大量胃潰瘍的出現(xiàn)是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)中必須給予足夠重視的問題。

　　高鋅飼料使用的目的是為了防止豬腹瀉的產(chǎn)生。與高銅使用的缺點同出一轍，菌群失調(diào)癥及其后遺癥成了高鋅飼料使用的副產(chǎn)物。

　　研究人員認(rèn)為，使用抗菌物質(zhì)將豬腸道內(nèi)的細菌消除，就是消除了腸道消耗營養(yǎng)的微生物，使得豬可以獲得更為充分的營養(yǎng)，生長速度更快。

　　但消滅了腸道內(nèi)的細菌，也同時破壞了腸道內(nèi)的正常菌群，尤其是破壞了豬腸道內(nèi)產(chǎn)生維生素的微生物。當(dāng)豬腸道內(nèi)的微生物區(qū)系被破壞以后，則影響了豬的生長發(fā)育?？股厥褂煤蟮穆阅c炎和菌群失調(diào)也成了威脅養(yǎng)豬業(yè)的一個大問題。

　　現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中一個“怪現(xiàn)象”就是：一方面將腸道內(nèi)的細菌用大量抗生素抑制，一方面又使用微生態(tài)制劑試圖將菌群恢復(fù)。

　　——之酸化劑

　　為了保證豬胃腸對日糧的充分消化能力，人們在飼料中添加酸性物質(zhì)。據(jù)說在仔豬飼料中添加檸檬酸、富馬酸、乳酸以及復(fù)合酸化劑能減少仔豬對斷奶、轉(zhuǎn)群和炎熱天氣的應(yīng)激反應(yīng)，酸性物質(zhì)的使用是近年來養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在的現(xiàn)象，尤其環(huán)狀病毒感染的出促成了酸化劑的廣泛使用。

　　酸化劑雖然促進了動物的消化，但由于負反饋的作用，長期添加這些物質(zhì)，往往破壞了胃的自我產(chǎn)酸能力，同時降低了機體的堿儲，豬的腎功能受到嚴(yán)重影響。

　　筆者當(dāng)初推薦使用檸檬酸類物質(zhì)來對付環(huán)狀病毒的感染確實成了我的憾事，理當(dāng)立即糾正。