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研究員：中國豬肉制品消費(fèi)或受到抑制

畜牧編輯 2015-10-28 10:03

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簡介

據(jù)外媒報(bào)道，本周一，世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，食用經(jīng)過加工的肉制品能導(dǎo)致腸癌，食用紅肉也有一定的可能引發(fā)癌變。

　　受世界衛(wèi)生組織一項(xiàng)研究報(bào)告影響，中國豬肉制品消費(fèi)或受到抑制。

　　IARC將加工肉制品列入一類“確定致癌物”名單，這類名單中還包括煙草、石棉和柴油煙霧等致癌物質(zhì)。而紅肉被列入2A類“致癌可能性較高”名單，該組還包括草甘膦、許多除草劑中的成分等。

　　對此，中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍在接受財(cái)經(jīng)網(wǎng)采訪時(shí)表示，該報(bào)告可能抑制中國豬肉制品消費(fèi)，加快消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　或加速消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　受此消息影響，美國最大肉類加工商泰森食品公司股價(jià)周一大跌5%，創(chuàng)8月3日以來最大跌幅，至45.1美元。而國內(nèi)如雙匯發(fā)展(000895.SZ)、雨潤食品(01068.HK)、龍大肉食(002726.SZ)等食品上市公司，今日股價(jià)僅上午下跌，午后翻紅，似乎并未受影響。

　　雙匯也于周一表示，對于IARC的這份報(bào)告，公司一直在關(guān)注，但暫時(shí)不對此作出回應(yīng)。2013年，雙匯收購了美國最大肉類企業(yè)史密斯菲爾德食品公司。

　　但有分析人士告訴財(cái)經(jīng)網(wǎng)，國內(nèi)食品上市公司股價(jià)未受影響的原因可能是因?yàn)?，受上周六“雙降”影響，市場流動性較好，加上人民幣或即將被納入IMF標(biāo)準(zhǔn)貨幣籃子，導(dǎo)致整體證券市場向好。因此，在國內(nèi)，公司層面是否受“致癌”論影響，目前尚無明顯論據(jù)。

　　向健軍則認(rèn)為，消息肯定會在一定程度上抑制豬肉制品消費(fèi)，助長其他肉制品增長?！爸袊鴩鴥?nèi)肉類加工企業(yè)也會受到影響，豬肉類加工企業(yè)會因此受到?jīng)_擊，而其他替代品肉類加工企業(yè)則會因此受益，未來豬肉加工企業(yè)或會進(jìn)軍其他肉制品市場。”

　　他還指出，這一研究結(jié)果將會加快消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，綠色生鮮蔬菜在食品消費(fèi)中的比重將會上升，而肉制品行業(yè)的結(jié)構(gòu)也會有所改變，雞肉、牛肉、羊肉等肉制品將會替代部分豬肉制品，肉制品價(jià)格也會因市場需求的變化而相應(yīng)調(diào)整。

　　報(bào)告本身科學(xué)性欠妥如“秀才談兵”

　　雖然在市場上引起一定的動蕩，但業(yè)界似乎對這份報(bào)告的嚴(yán)謹(jǐn)性存疑。

　　北美肉類協(xié)會(NorthAmerican Meat Institute)發(fā)表聲明指責(zé)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)“歪曲數(shù)據(jù)以確保具體結(jié)果”，并表示，WHO致癌的論斷有違常識，且與大量的研究結(jié)論相悖，因?yàn)檫@些研究都表明，肉和癌癥沒有必然的聯(lián)系。

　　據(jù)京華時(shí)報(bào)報(bào)道，中國肉類協(xié)會秘書長陳偉也認(rèn)為，這份報(bào)告下結(jié)論過快，不科學(xué)。“世界衛(wèi)生組織的這一結(jié)論不僅對中國產(chǎn)業(yè)、對全球肉類產(chǎn)業(yè)都會帶來很大的影響，打擊面太大。”

　　值得注意的是，IARC還給出了一項(xiàng)定量的數(shù)據(jù)，稱每天食用50克經(jīng)加工過的肉制品，患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會增加18%。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波在接受《財(cái)經(jīng)》雜志采訪時(shí)表示，“世界衛(wèi)生組織雖然聽起來很大牌，但做出這樣一個(gè)看起來很精確的結(jié)論，有些太過、太嚴(yán)，對于以米、面為主食的農(nóng)耕民族影響還不大，但會斷了游牧民族的生計(jì)?！?/div>

　　他還指出，IARC將肉類食品判為致癌物猶如“秀才談兵”，結(jié)論下得太過、太嚴(yán)，不靠譜。研究者向一定數(shù)量的結(jié)腸癌患者詢問其膳食習(xí)慣，以此總結(jié)出患者飲食中的致癌因素。“被調(diào)查的患者不是科學(xué)家也不是學(xué)者，回答難免不準(zhǔn)確、不清楚?！?/div>

　　國內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展持續(xù)下滑

　　事實(shí)上，在此報(bào)告出來之前，國內(nèi)肉制品銷售下滑態(tài)勢已現(xiàn)。中國肉類消費(fèi)品在過去30年經(jīng)歷了飛速發(fā)展，但近年來已疲態(tài)漸現(xiàn)，加上今年以來宏觀經(jīng)濟(jì)下行，國內(nèi)市場需求疲軟，發(fā)展已到瓶頸。

　　以主營業(yè)務(wù)為屠宰分割、肉制品加工的雙匯為例，今年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入203.54億元，同比下降3.27%；實(shí)現(xiàn)利潤總額26.38億元，同比下降9.07%；實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤為19.83億元，同比下降9.76%。

　　此外，國內(nèi)另一家同行業(yè)上市公司雨潤食品，也在今年交出了首份虧損的半年報(bào)。在其公布的2015年上半年業(yè)績公告顯示，上半年公司營收95.84億港幣，同比微增6%；凈利潤虧損7.24億港幣，每股攤薄后虧損0.397港幣。

　　據(jù)向健軍介紹，截至2014年年底，全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)中，9.3%企業(yè)出現(xiàn)虧損，較上年同期高出0.39個(gè)百分點(diǎn)；2015年上半年中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量同比下跌10.3%，生豬及豬肉價(jià)格同比分別增長了13.1%和7.1%，行業(yè)發(fā)展環(huán)境進(jìn)一步惡化。

　　而此次消息或許是對于肉制品行業(yè)的再一次重?fù)簟?/b>

　　向健軍稱，這一消息會對肉業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生一定的影響，畜牧養(yǎng)殖、肉類進(jìn)出口也不例外，“隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變調(diào)整，豬肉在人們飲食結(jié)構(gòu)中的比重會下降，豬肉價(jià)格在CPI中的權(quán)重占比未來或會有所下調(diào)。且由于此消息在全球市場上都有影響，所以豬肉進(jìn)出口貿(mào)易總量或會下滑，全球豬肉價(jià)格或也會因此下降”。

　　來源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)

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