洗牌后的生豬產(chǎn)業(yè) 未來出路在哪兒？

　　我國豬業(yè)結(jié)構(gòu)正在從散戶多、規(guī)模越大數(shù)量越少的傳統(tǒng)從業(yè)者的“金字塔”式結(jié)構(gòu)快速轉(zhuǎn)變?yōu)橐约彝ズ椭行⌒?a href="http://ffers.com.cn/pigs/" target="_blank" class="relatedlink">養(yǎng)豬場（戶）占主體的兩頭小、中間大的“紡錘形”式從業(yè)結(jié)構(gòu)，年出欄300-3000頭的以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)殖成為中國豬肉供應主體。

　　服務體系低效。服務企業(yè)沒有從養(yǎng)殖場（戶）本身角度全面考慮，做的都是點的服務，而不是面上和系統(tǒng)化的服務。這種畸形的服務模式，導致服務企業(yè)難、養(yǎng)殖場（戶）對接難、行業(yè)效率低，直接推高了養(yǎng)豬成本。初步估計，養(yǎng)豬服務體系可提升效益空間為生豬至少60元/頭。養(yǎng)殖生產(chǎn)體系低效,有三個原因。一是多重角色導致效率低下；二是非人性化管理導致效率低下；三是資源運行低效。僅據(jù)此三項估計，出欄生豬效益浪費了至少80元/頭。

　　豬業(yè)新結(jié)構(gòu)孕育

　　從業(yè)主體更加明確。經(jīng)歷了2013-2014年的低價洗禮后，受資金、價格、環(huán)保、技術(shù)等多重擠壓，散戶并沒有在“手工作坊式精細化養(yǎng)殖”方面找到出路，以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)殖成為中國豬肉供應主體。

　　主導品種有所調(diào)整。傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主導品種為杜長大三元，中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）以有地方黑豬血統(tǒng)的土三元作為主導品種，品種來源以自主留種為主。當前，這種主導模式正悄然發(fā)生著變化，隨著養(yǎng)殖的專業(yè)化，養(yǎng)殖水平穩(wěn)步提升，養(yǎng)豬場（戶）逐漸開始放棄了自留母豬的傳統(tǒng)，選擇從正規(guī)種豬場引進二元母豬，以生產(chǎn)純正的杜長大三元商品豬。

　　產(chǎn)業(yè)亟須提檔升級

　　產(chǎn)銷對接，深度融合。包括最頂端的原料生產(chǎn)，上游的飼料、獸藥、疫苗、種豬等豬用物資供應，中游的養(yǎng)豬生產(chǎn)，下游的屠宰加工以及終端的豬肉消費，各環(huán)節(jié)都圍繞著銷售展開，僅為買賣關(guān)系。中國豬業(yè)需要各環(huán)節(jié)的產(chǎn)銷對接，深度融合，節(jié)本增效，全面提升行業(yè)整體效率。各相關(guān)產(chǎn)業(yè)要進行職能回歸，飼料行業(yè)回歸加工車間功能，獸藥、疫苗等回歸到工作處理手段的功能。

　　品牌再造，質(zhì)量追溯。雖然我國豬肉提供商已經(jīng)打造了眾多肉品品牌，但在互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，消費者認為豬肉產(chǎn)業(yè)全程可追溯和可視化是其基本的要求。屠宰監(jiān)管已經(jīng)轉(zhuǎn)歸到畜牧部門的監(jiān)管范疇，建立從養(yǎng)殖源頭到餐桌的可追溯體系成為當前產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)之一。

　　基礎設施革命。產(chǎn)業(yè)的深度融合，服務企業(yè)壓縮利潤以期與場（戶）建立穩(wěn)固聯(lián)系，在資本融合的同時，也助推養(yǎng)豬業(yè)進入了社會化的 “規(guī)模豬場基礎設施革命”時期，使廣大社會力量參與到豬場基礎設施建設中來。

　　生態(tài)圈構(gòu)建。生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，過山車的價格看似需求不足，實則為豬業(yè)供需矛盾。必須要站在大產(chǎn)業(yè)角度思考豬業(yè)供給側(cè)優(yōu)化調(diào)整的問題，利用“互聯(lián)網(wǎng)+豬業(yè)”，通過信息化技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)豬業(yè)進行深度融合，線上線下結(jié)合創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)。

　　作者：周開鋒來源：山西農(nóng)民報