 導(dǎo)語 當(dāng)前的動(dòng)物養(yǎng)殖已經(jīng)邁入到行業(yè)發(fā)展的一個(gè)高峰，抗病營養(yǎng)、精準(zhǔn)營養(yǎng)、系統(tǒng)營養(yǎng)、全方位營養(yǎng)等理論與動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)踐的成績齊頭并進(jìn)。限于飼料領(lǐng)域（企業(yè)）研究的家禽營養(yǎng)，與家禽養(yǎng)殖企業(yè)研究的動(dòng)物營養(yǎng)，是否是一致的呢？ 為此，《國際家禽》記者與建明工業(yè)家禽營養(yǎng)技術(shù)專家張嵩進(jìn)行了交流。相關(guān)采訪內(nèi)容如下： 記者｜左穩(wěn) 受訪者｜張嵩 如果是判斷題的話， 可以直接說二者的理解和認(rèn)識(shí)完全是不一樣的。 在家禽日糧營養(yǎng)研究與應(yīng)用方面，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的目標(biāo)有區(qū)別。 前者追求在某一服務(wù)區(qū)域滿足養(yǎng)殖戶的需求——家禽生產(chǎn)性能更好，而后者則追求投入與產(chǎn)出的最優(yōu)配置，以獲得更高的養(yǎng)殖利潤。  張嵩，建明中國家禽營養(yǎng)專家，技術(shù)服務(wù)經(jīng)理 韓國DANKOOK 大學(xué)豬的營養(yǎng)和飼料科學(xué)專業(yè)碩士 任職新希望六和集團(tuán)海外配方師和技術(shù)服務(wù)經(jīng)理  Q1 在當(dāng)前飼料企業(yè)和養(yǎng)禽企業(yè)的營養(yǎng)研究與應(yīng)用中，您認(rèn)為兩者的理解水平一致嗎？ 張嵩：對(duì)于飼料企業(yè)來說，服務(wù)對(duì)象是一些養(yǎng)殖戶，更重視和這些養(yǎng)殖戶建立長期的合作關(guān)系。因此，在家禽營養(yǎng)研究和應(yīng)用方面，飼料企業(yè)會(huì)基于這些養(yǎng)殖戶的需求——他們要求在家禽飼養(yǎng)的前期、中期、后期或是全期均有一個(gè)比較高的營養(yǎng)水平，更多考慮怎樣在某一服務(wù)區(qū)域比競(jìng)爭對(duì)手做到更好的效果。 對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來說，可能會(huì)審時(shí)度勢(shì)地去了解飼料原料、活禽屠宰、雞蛋收購方面的市場(chǎng)行情，然后去設(shè)置自己的營養(yǎng)水平，這樣更好地實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖利潤的最大化。 以此來看，在家禽日糧營養(yǎng)研究與應(yīng)用方面，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的目標(biāo)有區(qū)別，前者追求在某一服務(wù)區(qū)域滿足養(yǎng)殖戶的需求——家禽生產(chǎn)性能更好，而后者則追求投入與產(chǎn)出的最優(yōu)配置，以獲得更高的養(yǎng)殖利潤。因此，我認(rèn)為，兩者在家禽營養(yǎng)研究與應(yīng)用方面的理解水平?jīng)]有必要一致，也沒有必要尋求可解決所有問題的統(tǒng)一方案。  Q2 當(dāng)下，家禽日糧營養(yǎng)水平領(lǐng)域哪些值得肯定？ 張 嵩：從目前來看，值得肯定的一點(diǎn)是，比較重視家禽飼養(yǎng)前期的營養(yǎng)水平。不論肉雞養(yǎng)殖還是蛋雞養(yǎng)殖，養(yǎng)禽企業(yè)對(duì)前期的飼養(yǎng)管理比較重視，包括原料考究、營養(yǎng)搭配、用藥力度等方面，特別是控藥方面進(jìn)步比較大。 在此之前，通常在家禽飼養(yǎng)的前期用藥次數(shù)比較多、用藥量也比較大，營養(yǎng)水平比較高。隨著技術(shù)研發(fā)進(jìn)步，在養(yǎng)殖實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，如果在家禽飼養(yǎng)前期用藥太多，會(huì)產(chǎn)生免疫抑制，從而影響后期的表現(xiàn)性能,但在后期生產(chǎn)性能表現(xiàn)比較乏力。比如，肉雞在后期的生長性能會(huì)低于預(yù)期，蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期后的生產(chǎn)性能也會(huì)受到不利影響。其實(shí)，肉豬養(yǎng)殖過程中也會(huì)出現(xiàn)此類問題。 總的來看，技術(shù)發(fā)展的同時(shí)養(yǎng)殖觀念也在逐步轉(zhuǎn)變。其中，一些大型農(nóng)牧企業(yè)通過實(shí)踐來引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步，添加劑企業(yè)也起到了正面推動(dòng)的作用。  Q3 添加劑公司對(duì)家禽營養(yǎng)的貢獻(xiàn)在哪里？ 張 嵩：據(jù)我個(gè)人了解，中國市場(chǎng)的一些大型農(nóng)牧企業(yè)比較重視家禽養(yǎng)殖前期的添加，目前很關(guān)注前期抗生素的合理利用，這里指的合理利用，其實(shí)就是（功能性添加劑和低劑量抗生素的配合），這些企業(yè)在家禽日糧中添加AGPs用量比較小。 在營養(yǎng)與營養(yǎng)調(diào)節(jié)添加劑領(lǐng)域，不少企業(yè)也做出了一定的貢獻(xiàn)。以建明工業(yè)來看，從2001年提出“全方位營養(yǎng)（Total Nutrition）”理念至今，在一些AGPs的替代方面取得了喜人成績。家禽營養(yǎng)添加劑產(chǎn)品與解決方案，以及正在研發(fā)的新技術(shù)等，這不僅基于家禽健康養(yǎng)殖，也考慮到食品安全，更結(jié)合了環(huán)境保護(hù)方面的要求，因此得到業(yè)界普遍認(rèn)可。 ——END—— 來源：建明微信公眾號(hào) 其他相關(guān)閱讀： 飼料甜味劑中甜蜜素對(duì)糖精鈉測(cè)定值的影響 母豬妊娠后期如何正確合理的選擇攻胎飼料 中國、美國、歐盟和加拿大的飼料中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比 膨化水產(chǎn)飼料相關(guān)的常用信息 飼料品質(zhì)管理的重點(diǎn)是生產(chǎn)過程 格局已變！未來飼料廠或?qū)轲B(yǎng)豬場(chǎng)打工？ 鄧敦博士：影響豬飼料適口性的因素及應(yīng)對(duì)措施  
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