專家解析“問(wèn)題雞飼料”產(chǎn)生根源

“問(wèn)題雞蛋”事件再次使食品安全問(wèn)題成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。目前，添加有三聚氰胺的飼料，被初步認(rèn)定為是“問(wèn)題雞蛋”的源頭。昨天，記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家，請(qǐng)其對(duì)“問(wèn)題雞蛋”的來(lái)由作了詳細(xì)解釋。

蛋白原料價(jià)格較高

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所副研究員陳宏生曾長(zhǎng)期對(duì)家禽飼料進(jìn)行研究。他告訴記者，家禽所需營(yíng)養(yǎng)中，最重要的是熱量和蛋白質(zhì)。其中，后者的主要原料是豆餅等植物蛋白和魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白，而這兩種原料價(jià)格都較高。

據(jù)了解，目前在深海魚(yú)身上提取的最好的魚(yú)粉，售價(jià)已高達(dá)9000元/噸，即使差一點(diǎn)的淺海魚(yú)粉也由過(guò)去的1000元—2000元/噸漲到4000元—5000元/噸；豆餅市場(chǎng)一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，價(jià)格也處于高位。而在飼料價(jià)格上，蛋白含量是一個(gè)重要的衡量指標(biāo)。蛋白含量每提高1%，每噸飼料的價(jià)格就會(huì)高出100元錢(qián)。

鉆了檢測(cè)方法漏洞

為了降低成本，同時(shí)又使蛋白含量至少“看上去”高一些，一些飼料生產(chǎn)商開(kāi)始想法設(shè)法，減少豆餅和魚(yú)粉使用量，而加入別的東西。國(guó)際上檢測(cè)蛋白質(zhì)含量通行的方法，是通過(guò)測(cè)定氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量；由于三聚氰胺含氮量可高達(dá)66%，且?guī)缀鯖](méi)有什么成本，部分不良生產(chǎn)商便選用其來(lái)“增加”蛋白含量。但三聚氰胺并不能真正提高蛋白含量，它只是使飼料中含有了大量假蛋白，即“蛋白精”，而這種物質(zhì)不僅毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)有害。

陳宏生告訴記者，其實(shí)還有其他添加品來(lái)降低蛋白成本，比如水解羽毛粉、動(dòng)物血粉、提取過(guò)酒精之后的玉米等，這些成本要比豆餅和魚(yú)粉低，但不會(huì)產(chǎn)生危害。

問(wèn)題飼料還害了雞

他表示，雖然三聚氰胺可使飼料生產(chǎn)商的成本大大降低，但使用含有三聚氰胺飼料的養(yǎng)雞戶，成本不僅不會(huì)下降，還會(huì)升高。“雖然買(mǎi)飼料的時(shí)候便宜，但雞吃了這種飼料，真正的蛋白含量得不到滿足，產(chǎn)蛋量會(huì)下降，因此每產(chǎn)一只蛋的平均成本就增加了。”而其所生產(chǎn)的雞蛋導(dǎo)致人體出現(xiàn)問(wèn)題后，對(duì)企業(yè)造成的損害更是不可估量。

陳宏生認(rèn)為，要想杜絕“問(wèn)題雞蛋”的發(fā)生，關(guān)鍵是加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管；同時(shí)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)與社會(huì)責(zé)任感，不能單純追逐不該得的利潤(rùn)。