豬又會“飛”起來嗎？

　豬肉市場自6月份以來出現(xiàn)了一輪較為明顯的上漲行情。這不禁讓人想起2008年上演的劇情：當(dāng)時豬肉價格猛烈上漲直接帶動CPI飆升至12年的歷史高點：5.9%。那么，今年豬肉價格為什么會逆勢飛漲？這次漲價會不會一直持續(xù)下去呢？

　　豬肉價格一直是百姓生活中備受關(guān)注的話題，一般夏季應(yīng)屬豬肉消費的淡季，價格會略降。但是今夏豬肉市場卻出現(xiàn)了價格不降反升的情況，自6月份以來出現(xiàn)了一輪較為明顯的上漲行情。這不禁讓人想起2008年上演的劇情：當(dāng)時豬肉價格猛烈上漲直接帶動CPI飆升至12年的歷史高點：5.9%。那么，今年豬肉價格為什么會逆勢飛漲？這次漲價會不會一直持續(xù)下去呢？

　　天熱價漲豬肉攤門庭冷落

　　上周，記者來到位于北京海淀區(qū)的會城門農(nóng)貿(mào)市場，看到賣豬肉的攤位前門庭冷落。一位肉攤主告訴記者，現(xiàn)在豬排骨的價格是每斤13.5元左右，價格比前些日子略有上漲，加上夏天天熱，本來吃肉的人就少，價高顧客少導(dǎo)致了現(xiàn)在生意的冷清。他說百姓對于豬肉價格特別關(guān)注，他們應(yīng)對漲價的辦法就是趕早到農(nóng)貿(mào)市場來買肉，那時的價格相對較便宜，但是導(dǎo)致肉市冷淡的原因主要還是天氣熱。另一位攤主告訴記者，現(xiàn)在他們每天最多只能賣出4片肉（每片20斤左右），跟旺季比，這個數(shù)字可謂是少得可憐。

　　記者日前從北京新發(fā)地市場了解到，6~7月間，白條豬的批發(fā)全月價格的走勢呈現(xiàn)的是穩(wěn)步上漲的的趨勢，豬肉價格從低谷進(jìn)入恢復(fù)性上漲時期。白條豬已從6月初的5.5元/斤漲到7月初的7.1元/斤；純排骨從10元/斤漲到13.5/斤；后臀尖、五花肉等價格均呈現(xiàn)出上漲的勢頭。

　　陳鵬是京城某報社的記者，月收入4000元左右，和妻子算是居家型的小兩口，平時基本上都是在家做飯，由于愛吃肉，最近豬肉漲價對小兩口多少是個打擊，“肉價漲了，能少吃就少吃點豬肉吧”。陳鵬半開玩笑說，加上支付房租和日常生活開銷，每月收入基本上所剩無幾，現(xiàn)在每天都買排骨吃已經(jīng)變得不現(xiàn)實了。雖然很愛吃肉，但是連續(xù)遇到豬肉漲價，陳鵬也只能有選擇地吃，要想頓頓有肉解饞，或者可以改吃相對便宜的雞肉。

　　“現(xiàn)在天氣這么熱，吃不了多少肉?！闭跁情T農(nóng)貿(mào)市場挑選豬肉的李女士說。已經(jīng)退休在家的李女士每天晚上都要做家里4口人的飯菜，所以她對肉價很敏感，最近已覺出五花肉好像比前一周漲了幾毛錢，“肉價上漲前，花20多塊錢就能解決一頓晚飯，現(xiàn)在要買肉得多花10塊”。豬肉漲價對她來說確實增加了一些生活開支，但因為夏天家里人對肉的食欲減弱，所以現(xiàn)在這個價位讓她還能接受。同時，在豬肉漲價的情況下，張女士為了節(jié)省開銷，最近買的蔬菜比較多，還時不時買點雞肉，“不吃豬肉也可以改吃別的肉?！?/P>

　  漲價誘因疊加養(yǎng)豬戶難上加難

　　其實，2007年到2008年，豬肉價格曾出現(xiàn)過一波大幅上漲。許多人看到養(yǎng)豬能賺大錢，紛紛辦起了養(yǎng)豬場。但是隨著一些散養(yǎng)戶發(fā)現(xiàn)成本的增加導(dǎo)致賠錢，隨即紛紛退出，養(yǎng)豬戶又開始減少規(guī)模和飼養(yǎng)。

　　北京百川泉種豬養(yǎng)殖場的郭場長說，如今賣出一頭仔豬，價錢也只有去年的一半?！艾F(xiàn)在玉米還在漲價，成本上漲得實在太厲害了?！毖劭粗?a href="http://ffers.com.cn/feed" target="_blank" class="relatedlink">飼料價格一天一天漲上去，很多養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬戶都陷入了賣不賣都賠錢的困境。

　　據(jù)了解，今年春節(jié)過后，豬肉價格呈連續(xù)下跌態(tài)勢，而飼料價格則不斷上漲，養(yǎng)豬陷入虧損。豬肉價格下跌的一個重要原因是生豬供應(yīng)超過需求。為此今年國家已先后進(jìn)行了4次凍豬肉收儲，但效果并不明顯，很多養(yǎng)殖戶看到了生豬供過于求的局面，主動降低了養(yǎng)殖數(shù)量甚至不再養(yǎng)豬。

　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司的一份公告稱，4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，比3月份下降1.20%，與去年同期相比下降4.15%。農(nóng)業(yè)部5月份的數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量進(jìn)一步下降，5月的生豬存欄量為4.34億頭，一個月的間，存欄量減少了200萬頭。自年初以來，生豬存欄量累計下跌4.68%。

　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為，每年的6~9月是豬肉消費的淡季，一般價格會有所回落，今年肉價在淡季出現(xiàn)上漲，表明毛豬的供應(yīng)即將開始進(jìn)入供不應(yīng)求的狀態(tài)。年初時就有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年豬肉價格由低到高的走勢可能會與2007年相仿。

　　劉通說，從6月份白條豬批發(fā)價格回升的勢頭看，豬肉價格有可能持續(xù)上漲，甚至到秋、冬季價格不會比2007年低，這些與通脹并沒有明顯的直接關(guān)系，完全是養(yǎng)豬業(yè)在產(chǎn)業(yè)調(diào)整期的市場反映。從2009年的情況看，4月以后，豬肉價格就處在下降中，只是在5~6月份時，政府通過收儲托市的手段，使肉價回升，但是由于生豬的產(chǎn)能過剩，收儲工作結(jié)束的2~3個月后，肉價又重新回到下降通道，一直延續(xù)到今年的4月份?！斑@段時間的下降，也是供求之間的不平衡在價格上的表現(xiàn)?！眲⑼ㄕf。

　　百川泉種豬養(yǎng)殖場每年向市場供應(yīng)商品豬5000余頭，是京城大型的種豬養(yǎng)殖場。該場的郭場長表示，目前的現(xiàn)狀是生豬少了，原因就是玉米等豬飼料都在漲價，造成養(yǎng)豬成本高，養(yǎng)豬利潤減少。

　　據(jù)郭場長介紹，養(yǎng)殖場將毛豬賣給豬販的價格是每頭1200元，然后由豬販賣給肉聯(lián)廠，肉聯(lián)廠經(jīng)過加工再將豬肉投入到市場銷售。雖然最初的價格環(huán)節(jié)是從養(yǎng)殖場這里開始的，但是郭場長認(rèn)為自己正在賠本賺吆喝：“每頭豬大約200斤，如果是每斤6塊5賣出，我還能盈利，但是我現(xiàn)在是以每斤6塊的價格賣出的，也就是成本價根本就掙不著錢?！绷硗?，算上飼料成本及污染處理的花費，還有其他環(huán)保設(shè)施、水、電、防疫藥品等都在漲錢，這都大大增加了養(yǎng)豬成本。

　　北京市百合原種豬場場長楊寶生也表示，雖然現(xiàn)在看來豬肉的價格漲得并不多，但最讓他發(fā)愁的是養(yǎng)豬根本不掙錢?！斑M(jìn)口魚粉從去年的每噸6000多元現(xiàn)在漲到了每噸13000元左右，玉米從去年的每斤6毛多漲到了9毛8，成本大大增加了?！彼f，和其他豬場的價格一樣，百合豬場豬的出廠也是每頭1200元左右，成本居高不下，豬卻賣不上價錢，用他的話來說就是：“供大于求，所以價格不會漲太多?！?/P>

　　除了養(yǎng)殖場，屠宰廠的生產(chǎn)成本也在上漲，加上夏季銷量的減少，利潤因此受到了不小的影響。

　　某屠宰廠負(fù)責(zé)人表示，從運費加工費等各方面來說都使成本提高，由于油價上漲，把費用都要均攤到豬肉價格上，“每頭豬運到屠宰廠每斤差不多也得七八元，再加上加工方面的成本，到市面上價格自然也就高了?！?/P>

　　“由市場競爭來調(diào)解養(yǎng)豬業(yè)供與需之間的矛盾，是市場經(jīng)濟(jì)一個重要甚至是主要的手段。”劉通說，政府能夠做的是即要保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的正常發(fā)展，也要適當(dāng)考慮中小養(yǎng)殖戶的利益，還要摸索出不同季節(jié)，不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平下的需求總量和生產(chǎn)總量并做好調(diào)節(jié)，以防止豬肉的價格出現(xiàn)大起大落。

　　“現(xiàn)在比較可喜的是，能繁母豬的數(shù)量在下降，而有實力的養(yǎng)豬場還保留著充足的后備母豬，并根據(jù)市場的需求及價格對能繁母豬實行計劃生育，控制了仔豬的生產(chǎn)，這是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展逐步走向成熟的表現(xiàn)?！眲⑼ū硎尽?/P>

　　豬肉價格波動不會太大

　　劉通認(rèn)為，由于養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了較長時間的虧損，導(dǎo)致一些難以承受虧損的中、小養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)豬業(yè)，有承受能力的大型養(yǎng)豬場對能繁母豬實行了計劃生育，再加上去年末和今年初的冷冬天氣，導(dǎo)致那段時間仔豬的出生率和存活率明顯下降，造成目前生豬的供應(yīng)狀況有些吃緊。就目前的供應(yīng)形勢來看，供應(yīng)偏緊的狀況可能還會持續(xù)一段時間，價格上漲的趨勢也會延續(xù)一段時間。

　　豬飼料中，玉米成本占比6成左右，玉米價格同比大幅上漲影響豬肉價格。2009年6月份玉米價格是0.82元/斤，今年則達(dá)到1.02元/斤，同比上漲了24.39%。

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布的4月玉米市場監(jiān)測信息顯示，4月國內(nèi)玉米價格創(chuàng)歷史新高。目前全國玉米均價在1980元/噸左右，東北地區(qū)玉米市場價格高位堅挺，其中，遼寧鐵嶺地區(qū)飼料廠中等新玉米收購價最高為1930元/噸。南方地區(qū)玉米市場價格整體平穩(wěn)，四川成都地區(qū)東北產(chǎn)中等玉米到站價在2100元/噸左右。

　　相關(guān)人士表示，到目前為止國內(nèi)還不缺玉米，雖然去年東北地區(qū)發(fā)生了大旱，玉米產(chǎn)量有較大幅度降低，但國內(nèi)玉米供給充足。玉米價格上漲更多地需要從供求以外去尋找原因，而偏離供求的價格最終會表現(xiàn)為泡沫的破滅。

　　郭場長在接受記者采訪時表示，在高成本的壓力下，如果散養(yǎng)戶撐不下去了，可能會選擇低價出手，而規(guī)模大的養(yǎng)殖場肯定不會受影響，所以豬肉價格不會受太大影響，“價格會有變動，但波動不會太大?！睏顚毶舱J(rèn)為目前的豬肉價格還算正常，但未來有繼續(xù)上漲的可能。（國際商報）