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第一步：看。新鮮雞蛋的外殼色澤鮮明，蛋殼外層有一層粉霜狀的膜。要是蛋殼外面有黑斑點或呈灰色，小心噢，可能遇上臭雞蛋啦。或者把手合成筒狀使雞蛋在其中，對著光觀察。如果蛋透光良好，并呈現(xiàn)橘紅色，那就是鮮蛋。 第二步：摸。將蛋放置在手中，掂量一下，一般有壓手感覺的就是好雞蛋。如果手感輕飄，搖晃時里面有動蕩的，說明雞蛋存放的時間已經(jīng)比較長，很可能已經(jīng)出現(xiàn)空頭較大或散黃的現(xiàn)象。 第三步：聽。手拿三四個雞蛋相互輕輕磕碰，新鮮蛋碰撞時有像石子磕時產(chǎn)生的清脆“咯咯”聲。 來源：青年時報（杭州） 
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