| 動(dòng)物機(jī)體為維持生命和生產(chǎn)活動(dòng)，均需一定的能量。飼料中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)中都蘊(yùn)藏著能量。飼料中的能量不是一種營養(yǎng)素，而是能產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素在代謝過程中，被氧化時(shí)的一種特性。 能量飼料是指每千克飼料干物質(zhì)中消化能10465千焦以上的飼料。消化能值在12558千焦以上的為高能飼料，在12558千焦以下的為低能飼料。 能量飼料包括植物性能量飼料和油脂類能量飼料兩大類。 植物性能量飼料谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料的突出特點(diǎn)是淀粉含量高，粗纖維含量少，故可利用能值高。谷實(shí)類飼料是為畜禽提供能量的主要來源，占全價(jià)配合飼料和精料混合料的配比最高。 玉米玉米是高能飼料，是我國主要的能量飼料，號(hào)稱“飼料之王”，玉米的雞用代謝能達(dá)每千克14.06兆焦。玉米含可利用能量高，其原因主要有： 玉米含無氮液浸出物高達(dá)72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纖維僅為2%。 粗脂肪含量高，一般為3.5%~4.5%，是小麥或大麥的2倍。玉米含亞油酸較高，它是必需脂肪酸，動(dòng)物缺乏亞油酸可導(dǎo)致生長不良，皮膚病變，繁殖力下降。如果玉米在配合飼料中達(dá)50%以上，就可滿足動(dòng)物對(duì)亞油酸的需要。玉米的缺點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量低，氨基酸組成不平衡。玉米含蛋白質(zhì)8.5%左右，比小麥、大麥等谷物低，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米為主的配合飼料，必須搭配餅粕和動(dòng)物性蛋白料，有時(shí)還要添加賴氨酸和蛋氨酸。由于玉米色氨酸含量低，為使色氨酸得到很好利用，還應(yīng)添加煙酸的用量。此外，由于玉米含維生素B2和泛酸少，也應(yīng)補(bǔ)充。 一般地區(qū)的玉米水分指標(biāo)定為14%。玉米易感染黃曲霉毒素，購進(jìn)時(shí)要注意監(jiān)測。 大麥大麥有帶殼和不帶殼兩種，通常的大麥?zhǔn)侵笌さ?，其代謝能約為每千克11.30兆焦，不帶殼的大麥代謝能約為每千克11.72兆焦。大麥適口性好，含粗纖維5%左右，可促進(jìn)動(dòng)物胃腸蠕動(dòng)，維持正常消化機(jī)能，豬、禽、草食動(dòng)物都很愛吃。大麥蛋白質(zhì)含量較高，約為71%左右，賴氨酸、色氨酸和異亮氨酸含量均比玉米高。大麥的亞油酸和維生素含量均偏低。 我國所產(chǎn)大麥多作為啤酒釀造原料，用作飼料的數(shù)量較少。如果價(jià)格合算，在配制飼料時(shí)應(yīng)選擇大麥取代部分玉米。 小麥小麥?zhǔn)俏覈嗣竦闹魇?，過去很少用作飼料，但近年來我國部分地區(qū)小麥價(jià)格低于玉米。因此，小麥用作飼料已越來越多。 小麥的代謝能水平約為每千克12.97兆焦，粗脂肪含量少，僅為1.8%。但小麥的粗蛋白質(zhì)含量較高，但賴氨酸和蘇氨酸明顯不足。小麥的鈣、鎂含量高，磷多為植酸磷，利用率低。 稻谷和糙米稻谷是我國最重要的谷物，約占我國糧食產(chǎn)量的1/2。在我國南方一些玉米供應(yīng)不足的地區(qū)常用稻谷、糙米、碎米和陳大米作飼料。 稻谷的代謝能值低，每千克僅10.5兆焦~10.9兆焦。稻谷和糙米的唯一區(qū)別是稻殼之有無，稻殼是谷物外皮中營養(yǎng)最低者，成分主要是木質(zhì)素和硅酸，稻殼約占稻谷的20%~25%。由于稻殼難以消化，故不宜用作飼料。稻谷脫殼為糙米，糙米的代謝能約為每千克14兆焦，與玉米相當(dāng)。糙米的蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成與玉米等谷物相當(dāng)，糙米含脂肪約2%，糙米中礦物質(zhì)含量少，所含磷約70%為植酸磷，利用率稍低。B族維生素含量較高，但β-胡蘿卜素極少。 糠麩類米糠和脫脂米糠米糠是制米的副產(chǎn)品之一，我國飼料用的米糠餅粕屬脫脂米糠類產(chǎn)品。 米糠代謝能水平較高，為每千克11.3兆焦，粗纖維含量為9%左右;粗蛋白較低，為12%左右，但粗脂肪含量高，為15%，是玉米的4倍。米糠粗脂肪中含不飽和脂肪酸多，長期儲(chǔ)藏容易氧化，所以應(yīng)盡可能鮮喂。酸敗霉變的米糠可使動(dòng)物中毒，導(dǎo)致嚴(yán)重下痢，甚至死亡。米糠富含B族維生素，但維生素A、維生素C較少，含錳、磷較高，但所含磷約86%為植酸磷，其利用率差。米糠含抗胰蛋白酶，加熱即可除去，否則用量多時(shí)可影響蛋白質(zhì)消化。 麩皮小麥制粉中可產(chǎn)生23%~25%的麩皮，3%~5%的次粉和0.7%~1%的胚芽粉。小麥加工精度不同，其麩皮的品質(zhì)也各異，麩皮富含B族維生素，但缺乏B12。麩皮的含水量在12%以下的較好。 麩皮含纖維較多(8.5%~12%)，因此能值較低，代謝能每千克僅7.1兆焦。麩皮的粗蛋白含量較多，可達(dá)12%~17%。 塊根、塊莖及瓜類此類飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)是水分含量高，一般為70%~90%。作為能量飼料利用主要是除去水分后的根、莖、瓜類。 甘薯又叫紅薯。甘薯粉干物質(zhì)(90%)中，可溶性碳水化合物占80%。其中絕大部分是淀粉。粗蛋白質(zhì)含量為2%~4%，代謝能水平為每千克11.72兆焦，配料時(shí)只能少量利用。但與尿素、高蛋白補(bǔ)充料配伍，有顯著的優(yōu)越性。 木薯木薯粉干物質(zhì)中大約90%是可溶性碳水化合物，而且絕大部分也是淀粉。木薯粉的蛋白質(zhì)含量很少，僅3.8%左右;粗纖維含量也很少，僅2.8%左右;幾乎不含脂肪。除了甘薯和木薯之外，還有馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜等，它們的干物質(zhì)中均含有豐富的糖、淀粉，能量較高，蛋白質(zhì)含量低，均具有能量飼料的一般共性。 油脂類能量飼料配合飼料中添加油脂的主要目的是提高能量水平。此外，還可防止粉塵，有利于制粒，提高適口性，對(duì)于魚類飼料還可節(jié)省蛋白質(zhì)資源。 油脂的能量濃度很高，且容易被動(dòng)物利用，如脂肪的含能量高達(dá)每千克39.3兆焦，以單位重量計(jì)算，油脂所含能量為純淀粉的3倍，也是谷物的3倍，如果油脂價(jià)格低于玉米的3倍，即可考慮在飼料中使用，除上述優(yōu)點(diǎn)外，油脂還有以下優(yōu)點(diǎn)： 減輕熱應(yīng)激。提高粗纖維的飼用價(jià)值。改善飼料風(fēng)味，提高適口性。減少粉塵，改善制粒效果，減少混合機(jī)、制粒機(jī)的磨損等。 能量飼料使用注意事項(xiàng)能量飼料主要包括谷實(shí)類飼料，如玉米、大麥、小麥、高粱、麥麩等和塊根類飼料，如馬鈴薯、紅薯等。在配合飼料生產(chǎn)中，如果飼料中的能量水平過低，畜禽的生產(chǎn)力就會(huì)下降。如用低能量飼料喂奶牛，奶牛的產(chǎn)奶高峰期就會(huì)大大縮短。 使用油脂時(shí)，一定要注意油脂的純度和穩(wěn)定性。水分、不溶物以及化物都屬雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性油脂的雜質(zhì)應(yīng)少于2%，雜質(zhì)越多，能量水平越低。水分過多是引起酸敗的原因之一，甘油三酯水解，導(dǎo)致游離脂肪酸大量增加。油脂中的水分使抗氧化劑效果降低。不溶物多，油脂不純，不能作為飼料用。不皂化物動(dòng)物不能利用。作飼料用的油脂，必須添加抗氧化劑。因?yàn)橛椭?，特別是動(dòng)物性脂肪很容易氧化、酸敗(苦化)，油脂氧化后，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞。 過高的能量水平對(duì)畜禽的生產(chǎn)力和健康也會(huì)造成不良影響。當(dāng)奶牛飼料中能量水平高于標(biāo)準(zhǔn)水平的60%時(shí)，奶牛產(chǎn)奶后就容易出現(xiàn)癱瘓和乳房炎;產(chǎn)蛋雞飼喂高能量低蛋白質(zhì)飼料，就容易患脂肪肝，產(chǎn)蛋率降低。因此，一定要合理地搭配使用能量飼料。 一般來說，能量飼料中的谷實(shí)類在雞飼料中的搭配比例為50%~65%，糠麩類占5%~15%;在豬飼料中，谷實(shí)類能量飼料應(yīng)占40%~60%;奶牛的精料中，谷實(shí)類能量飼料可以占40%左右。應(yīng)特別注意的是在飼料搭配過程中，高粱的添加量不得超過10%，否則適口性較差，畜禽不喜食。 不同的畜禽種類在不同的發(fā)育階段，應(yīng)選擇不同的能量飼料品種，以便提高飼養(yǎng)效益和畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，大麥含粗脂肪少于2%，用來作為育肥豬的配合飼料中的能量飼料，可以獲得高品質(zhì)的硬質(zhì)胴體：用來飼喂反芻動(dòng)物，效果比小麥要好。用黃玉米作蛋雞配合飼料，可以使雞蛋的卵黃顏色加深，提高蛋的品質(zhì)及養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益。
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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