畜牧人

標題: 能看出這兩種雞蛋實質(zhì)上的差別嗎？ [打印本頁]

作者: 石頭情結(jié) 時間: 2011-2-8 23:14
標題: 能看出這兩種雞蛋實質(zhì)上的差別嗎？
本帖最后由風中的眼睛于 2011-2-8 23:23 編輯

   平日里買雞蛋，發(fā)現(xiàn)有人堅持吃一種，又有人堅持吃另一種，他們都堅信自己買的雞蛋是高營養(yǎng)的或者是綠色雞蛋，為此還爭論不休，一方說價位高的肯定有高的理由，他堅信高價位高品質(zhì)；另一方覺著雞蛋的營養(yǎng)都差不多，價位低的雞蛋流通快就新鮮，所以堅持價位低一些的。兩人都不能用很專業(yè)的知識來爭論，只是憑借自己的猜測或者認可程度來理論～～～
   今天我買了這兩種雞蛋，拍成照片，不妨讓我們的專業(yè)人士來細說兩者之區(qū)別。。。。。。

   點擊圖片，在圖片上方可以看到說明。

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作者: 唐朝2009 時間: 2011-2-8 23:21
不同的蛋雞品種，營養(yǎng)上區(qū)別不大

作者: youzaitianya 時間: 2011-2-9 00:07
蛋黃顏色不一樣蛋清粘稠度不一樣營養(yǎng)濃度不一樣

作者: dnaxy 時間: 2011-2-9 03:05
其實就是個雞蛋而已，這么挑剔，沒法活了

作者: jzp0616 時間: 2011-2-9 03:11
上面的好，因為蛋黃大，蛋黃凝集力好，蛋清大。

作者: 山中的漫游者 時間: 2011-2-9 07:48
我支持5樓的看法，但是蛋黃顏色有可能使用了色素。

總體來看，這兩種雞蛋都很不錯，質(zhì)量算是優(yōu)良：比較蛋清粘稠度，打開后蛋清攤開，它的高度。

作者: 于炳欣 時間: 2011-2-9 08:05
和存放時間也有關系

作者: 綠色養(yǎng)殖123 時間: 2011-2-9 08:18
營養(yǎng)差不多，關鍵看養(yǎng)殖模式，只要不添加違禁或抗生素之類食用沒啥區(qū)別。

作者: hujinshui 時間: 2011-2-9 08:29
與存放時間有關系

作者: 小葉子 時間: 2011-2-9 09:16
有點用了微生態(tài)后的感覺。

作者: 飛的夢 時間: 2011-2-9 09:41
雞蛋都這么講究??？這有一天有人把我們的養(yǎng)豬投藥過程公布于天下，呵呵。有幾個吃豬肉的??？？？？

作者: mtz123 時間: 2011-2-9 14:21
上面的那個要好，蛋黃好，蛋清也成型，但是蛋黃的顏色明顯的偏黃，估計是添加了違禁的東西進去，有的企業(yè)為了一味的追求蛋殼顏色，造成蛋黃的顏色也有點黃，愁啊，這樣的雞蛋不知道怎么吃才好！

作者: 飛的夢 時間: 2011-2-9 16:38
回復飛的夢的帖子

呵呵現(xiàn)在的食品安全真是靠講究就能行的嗎？？？

作者: 雞靈寶 時間: 2011-2-9 18:52
營養(yǎng)好與壞對于人來說先是口感好與壞

補充內(nèi)容：
營養(yǎng)好與壞對于人來說先是口感好與壞

作者: sxgjx 時間: 2011-2-9 19:04
看看看看看看

作者: mtz123 時間: 2011-2-9 21:18
我沒有見過真正的柴雞蛋，不知道柴雞蛋和土雞蛋有什么區(qū)別，就我見過的土雞蛋（正宗的）和養(yǎng)戶去山里揀回來打開，蛋黃要明顯的大，懸浮在蛋清之上，蛋殼顏色倒和圖片中的柴雞蛋有限想，用筷子攪拌，不起泡，明顯的有粘性。其實真的好點的飼料雞蛋，不加抗生素，對防疫期間的雞蛋能和平常的分開，飼料可以的話，也能達到這個效果。就抗生素，我不敢想，雞每天都在吃飼料，每天都在下雞蛋，那·····愁死了！??！那只要真的有人能做出來不加抗生素的無公害雞蛋，一斤10元我都吃?。?！

作者: 心血來潮 時間: 2011-2-9 22:36
營養(yǎng)上應該差不了什么，只是銷售手段不同，賣得價格也就不同?？磥硪黾赢a(chǎn)品的附加值，就應該想盡方法，炒作概念，賺取那些有了錢卻又怕死的富人們的錢。：）

補充內(nèi)容：
額原來做銷售，只是心不黑、臉不厚，所以做的很失敗。

作者: dnaxy 時間: 2011-2-9 23:15
柴雞和土雞有什么區(qū)別？

作者: 李入行 時間: 2011-2-14 11:03
下面一個個小的我感覺應該是笨雞蛋，但是營養(yǎng)有點不均衡，所以，質(zhì)量不是太好。

作者: laiton001 時間: 2011-2-26 16:52
據(jù)一位養(yǎng)雞專業(yè)戶介紹，只要雞每天活動，產(chǎn)的蛋顏色就會深一點，蛋殼也較硬，售價也高，可以冒充柴雞蛋。

作者: 葉知秋 時間: 2011-2-26 17:40
通過此帖又學習了，現(xiàn)在當個消費者也不容易呀

作者: shumingky 時間: 2011-2-26 18:03
哎，原來這里面還有這么多學問??！拜讀了

作者: laiton001 時間: 2011-7-9 16:15
放心吃就行了，沒有什么大不了的。當時測定雞蛋有個什么指數(shù)來著？忘了，以前做過。

作者: littlerabbit 時間: 2011-7-9 17:27
服了，雞蛋都能吃出花來！

作者: 開創(chuàng)雞業(yè) 時間: 2011-9-6 11:07
從營養(yǎng)成分來講，蛋白質(zhì)、膽固醇含量都差不多，沒有多大差別，蛋黃顏色并不能代表什么，不要迷信黃的就好，它和飼料中的組分有很大的關系。

作者: 冀軍琦 時間: 2011-9-6 22:01
總覺得這種比法簡直就是“種族歧視”！
誰能說白人好還是黑人好？那種人種健康、聰明、營養(yǎng)價值高？！
其實我們關注的是食品的營養(yǎng)與安全，那還是要看產(chǎn)這枚蛋的雞是怎么養(yǎng)的！吃著各種添加劑的土雞和自然放牧的洋種雞，你說那個產(chǎn)的蛋好呢？！

作者: king211314 時間: 2011-9-15 21:58
看起上面的蛋黃要飽滿一些

作者: wmz 時間: 2011-10-1 10:16
http://ffers.com.cn/thread-344471-1-1.html
一般群眾的散養(yǎng)雞，從食品安全和雞蛋品質(zhì)上看，還真不如籠養(yǎng)初產(chǎn)雞蛋，因為土雞由于近親亂雜的原因，遺傳病很多;所謂溜達，也只是在一個有限的、被糞便嚴重污染空間內(nèi)活動，寸草不生，所謂吃螞蚱、喝泉水，只是一個美好的神話.
三夫行說的最全面。

作者: 風中的眼睛 時間: 2011-10-1 12:38

wmz 發(fā)表于 2011-10-1 10:16
http://ffers.com.cn/thread-344471-1-1.html
一般群眾的散養(yǎng)雞，從食品安全和雞蛋品質(zhì)上看，還真 ...

看了您推薦的三夫行的帖子，讓我對雞蛋有了新的認識，非常感謝您！

作者: 文峰 時間: 2011-10-1 14:57
通過現(xiàn)象看本質(zhì)，若想吃到健康安全的畜禽產(chǎn)品，只有自己選擇塊地方，類似于“三夫行”的綠色養(yǎng)殖模式，吃的放心。

作者: 煙霞散人 時間: 2012-5-29 09:56
學習了……

作者: majianfs 時間: 2013-3-12 15:38
小雞蛋的口感好些，營養(yǎng)差異不大！

作者: 東方龍 時間: 2013-4-1 20:52

{:5_291:}

作者: ywj157 時間: 2013-5-26 22:01
這個應該跟吃的飼料的營養(yǎng)濃度有關系

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