淺談處理霉菌毒素類(lèi)添加劑的了解與評(píng)估

畜牧人市場(chǎng)部2 · 發(fā)表于 2015-8-27 09:34:58

我們?cè)谶x擇霉菌毒素脫毒劑類(lèi)產(chǎn)品（下稱(chēng)脫毒劑）時(shí)往往面臨一個(gè)問(wèn)題的困擾，即是如何正確評(píng)估此類(lèi)產(chǎn)品，然而目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)對(duì)應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各品牌產(chǎn)品所執(zhí)行的均是自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于是各種方法理論目不暇接。本節(jié)對(duì)不同評(píng)估方法的可行性、準(zhǔn)確性略作梳理。

脫毒劑的了解與評(píng)估，按手段可分為資料了解、實(shí)驗(yàn)室評(píng)估和動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)估，其中實(shí)驗(yàn)室評(píng)估又有體外方法、模擬體內(nèi)（仿生）方法等；按評(píng)估目的可分為有效性評(píng)估、安全性評(píng)估、穩(wěn)定性評(píng)估等等，以下就實(shí)驗(yàn)室評(píng)估和動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)估加以分析。

1、實(shí)驗(yàn)室評(píng)估

正確有效的實(shí)驗(yàn)室評(píng)估方法可以幫助我們快速分析、認(rèn)知某個(gè)添加劑產(chǎn)品，繼而協(xié)助或指導(dǎo)動(dòng)物試驗(yàn)的后續(xù)進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)室評(píng)估快捷，沒(méi)有動(dòng)物試驗(yàn)?zāi)菢映杀靖撸ぷ髁看蟮娜秉c(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室評(píng)估方法，無(wú)論是體外吸附分析或者是仿消化道環(huán)境的吸附分析，均是旨在創(chuàng)造一種毒素與脫毒劑相反應(yīng)的環(huán)境，反應(yīng)后再通過(guò)不同檢測(cè)器進(jìn)行量化分析，以此來(lái)判斷和證明一種脫毒劑對(duì)某種毒素具備多少處理能力。理論上，如果一種物質(zhì)在體外不能良好處理某種毒素，那么很可能在體內(nèi)也是如此，如果想評(píng)價(jià)不同品牌產(chǎn)品的效果，實(shí)驗(yàn)室吸附評(píng)估方法作為首當(dāng)其沖的方法還是很有意義的。如Diaz在緩沖液體系下比較多種脫毒劑劑結(jié)合AFB1的效果（2002）；如Sabater- Vilar模擬消化道環(huán)境比較常見(jiàn)脫毒劑對(duì)DON和ZEN 的處理能力（2007），實(shí)驗(yàn)室方法能直觀評(píng)價(jià)吸附劑對(duì)霉菌毒素的吸附性能，作為一個(gè)評(píng)價(jià)手段，應(yīng)該能起到篩選區(qū)分脫毒劑的效果。然而，實(shí)驗(yàn)室評(píng)估方法不是一成不變的吸附分析方法，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室評(píng)估時(shí)需要考慮更多因素。舉兩個(gè)例子：一、現(xiàn)有的脫毒劑處理毒素的理論機(jī)理有很多，有物理吸附的，有化學(xué)結(jié)合的，有生物降解的；有效成分也不一，有非金屬粘土礦物的、有微生物的、有酶制劑的、有植物多糖或真菌多糖成分的，不一而足。因此，不可能用實(shí)驗(yàn)室吸附試驗(yàn)去評(píng)估一個(gè)宣傳以微生物或酶解毒素為機(jī)理的脫毒劑，也不可能用粗灰分多少去評(píng)判一個(gè)無(wú)機(jī)或有機(jī)脫毒劑的優(yōu)劣。二、霉菌毒素的在谷物里的存在形式不是一成不變的，有各種結(jié)合態(tài)，在動(dòng)物體內(nèi)也因不同代謝階段而呈不同衍生物和異構(gòu)體，這使得實(shí)驗(yàn)室評(píng)估方法的針對(duì)性和準(zhǔn)確性都會(huì)有偏差甚至偏離。比如霉菌毒素可以是純單體游離，可以是與基質(zhì)組成復(fù)合物，物理可溶或被束縛(如伏馬毒素與淀粉分子，赭曲霉毒素嘔吐毒素與寡聚糖分子結(jié)合)，可以是與植物或真菌結(jié)合的DON-3-葡萄糖苷和赤霉烯酮-14-硫酸鹽。

2、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評(píng)估

按照官方對(duì)飼料添加劑的評(píng)估方法要求，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評(píng)估是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。以評(píng)估脫毒劑有效性試驗(yàn)為例，飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)分組至少5個(gè)組別，分別是正負(fù)對(duì)照組和3個(gè)梯度的處理組。如（1）正對(duì)照組，不含霉菌毒素和吸附劑；（2）負(fù)對(duì)照組：含有霉菌毒素的日糧；（3）至（5）：含有不同濃度脫毒劑的霉變?nèi)占Z。同時(shí)要求每個(gè)組別設(shè)定6個(gè)重復(fù)以上?？梢?jiàn)脫毒劑動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)估是一項(xiàng)成本大、工作量大的工作。

脫毒劑的動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)估，可分為短期有效性評(píng)估和長(zhǎng)期有效性評(píng)估。短期有效性評(píng)估可通過(guò)觀察和測(cè)量某指標(biāo)、某外觀狀況以判斷該脫毒劑是否具有處理毒素的效果，如短期控制牛乳中黃曲霉毒素M1殘留、短期控制青年母豬的假發(fā)情問(wèn)題。而長(zhǎng)期有效性試驗(yàn)，除了考量增重、采食量、死亡率、飼料效率等必備指標(biāo)外，還可以通過(guò)測(cè)定動(dòng)物的其他生理生化指標(biāo)來(lái)說(shuō)明脫毒劑對(duì)霉菌毒素的處理程度，如測(cè)定不同處理組的血液常規(guī)指標(biāo)，包括血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、膽固醇等；或其他生化免疫指標(biāo)如谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶等；或者測(cè)定母畜的E2、LH等內(nèi)分泌指標(biāo)；進(jìn)一步深入研究的話，可以評(píng)估血液或某組織中毒素的含量以及排泄物中毒素含量，以評(píng)估使用脫毒劑后毒素的去向。在脫毒劑對(duì)霉菌毒素的有良好處理效果的前提下，那么這些生理生化指標(biāo)也不會(huì)因一定量毒素的出現(xiàn)而帶來(lái)波動(dòng)。

3、其他評(píng)估內(nèi)容

對(duì)于脫毒劑的其他評(píng)估內(nèi)容，主要就是安全性和其他破壞性問(wèn)題，如絕大多數(shù)的非金屬粘土礦物的非選擇性吸附特性，是否對(duì)飼料中的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生干擾，或者是否給飼料帶來(lái)重金屬污染等降低飼料品質(zhì)和安全性的危害。這就要求在評(píng)估脫毒劑有效性的同時(shí)要考量其對(duì)一些維生素、藥物、微量元素的吸附干擾作用、以及其砷、鉛、氟、二噁英含量是否達(dá)到危害飼料安全的程度。

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