兔與氨基酸的一點(diǎn)見(jiàn)解

韓信 · 發(fā)表于 2006-3-14 23:41:32

關(guān)于這方面的資料，我一直想寫(xiě)點(diǎn)東西，今天終于下了決心！還請(qǐng)大家多多指教！
蛋白質(zhì)對(duì)于兔子來(lái)說(shuō)是很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它形成了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分，是生物化學(xué)的催化劑，并且是基因表達(dá)的重要調(diào)控者！同時(shí)，它也能源物質(zhì)！
蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，由于蛋白質(zhì)在體內(nèi)首先分解成氨基酸而后進(jìn)一步代謝，所以兔需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸而不是蛋白質(zhì)本身！蛋白質(zhì)只有被分解消化掉才能被吸收，所以未被消化掉的蛋白質(zhì)是不能被吸收的，由于幼兔消化系統(tǒng)不完善或者病兔消化功能受到影響，這都將影響到氨基酸的代謝，造成體蛋白質(zhì)中毒（毒血癥）
氨基酸的吸收主要是在小腸中進(jìn)行的，研究表明，腸黏膜細(xì)胞膜上具有轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體蛋白，能與氨基酸和離子鈉形成三聯(lián)體，將氨基酸及離子鈉轉(zhuǎn)運(yùn)如細(xì)胞，離子鈉借鈉泵排出細(xì)胞外，并消耗ATP。
蛋白質(zhì)主要是由C，H，O，N，四種元素組成，有時(shí)也含有其他微量的元素，飼料中的粗蛋白質(zhì)是飼料含N物質(zhì)的總稱(chēng)，所以我們現(xiàn)在在設(shè)計(jì)配方中計(jì)算的粗蛋白質(zhì)只是反映的含N量與6.25換算的，不能精確反映兔子的需要量。由于氨基酸的吸收分解合成體蛋白，是按照一定的比例進(jìn)行的，所以它的合成是按照最少的限制性氨基酸的數(shù)量來(lái)按照比例從新合成的，當(dāng)飼料配方中氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量不足時(shí)候，就會(huì)造成其他氨基酸的分解而造成浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)率！目前已知的氨基酸主要是20多種，它的主要成分由氨基NH3和有機(jī)酸R。COOH所合成，故稱(chēng)氨基酸
兔的蛋白質(zhì)需求實(shí)質(zhì)上是對(duì)各種氨基酸的需求。兔的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不僅要求氨基酸種類(lèi)齊全，而且要求各種氨基酸之間有一定的數(shù)量和比例，才能組成兔體蛋白質(zhì)。因此，飼料為兔提供蛋白質(zhì)供應(yīng)，既要考慮蛋白質(zhì)的質(zhì)量和氨基酸的平衡，又要考慮它的數(shù)量，如果蛋白質(zhì)不足會(huì)造成負(fù)N平衡，這是因?yàn)榫退闳占Z中沒(méi)有蛋白質(zhì)供應(yīng)，兔每天仍然會(huì)排出穩(wěn)定的N，所以營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家通過(guò)方法來(lái)推測(cè)兔維持蛋白質(zhì)的需要量！過(guò)多的蛋白質(zhì)對(duì)于兔來(lái)說(shuō)，也不合理，除增加養(yǎng)殖成本外，還會(huì)造成多余的氨基酸通過(guò)脫氨基的在肝臟中合成，腎臟中排泄尿素，增加體內(nèi)的負(fù)擔(dān)！從而消耗更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量！
在配方設(shè)計(jì)中，只考慮計(jì)算粗蛋白質(zhì)的含量與氨基酸的數(shù)量仍然是不夠的，還必須考慮它們之間的比例，以及它們可被利用率的程度，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，相同情況下，同等的粗蛋白質(zhì)和氨基酸，但產(chǎn)生的效果并不一樣，就是因?yàn)榘被岬睦寐什煌?，所以提高氨基酸的利用率，主要是一是原料，即氨基酸提供?lái)源，二是加工的程度，三是它們之間的配合比例。
R。Blair1976年曾經(jīng)在美國(guó)的動(dòng)物雜志上發(fā)表了下面生長(zhǎng)兔氨基酸比例的資料
精氨基酸 1.00 %
甘氨基酸 0.50 %
組氨基酸 0.45 %
亮氨基酸 0.90 %
異亮氨基酸 0.70 %
賴氨基酸 0.70 %
蛋+胱氨基酸 0.60 %
苯丙氨基酸
+酪氨基酸 0.60 %
蘇氨基酸 0.50 %
色氨基酸 0.15 %
頡氨基酸 0.70 %
這其中11中被稱(chēng)為限制性氨基酸，其中甘氨基酸是快速生長(zhǎng)必須氨基酸其中蘇，賴，異亮，苯丙氨基酸過(guò)多，會(huì)阻礙生長(zhǎng)。兔的第一限制性氨基酸是精氨酸，其中幾乎很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為精，賴，蛋氨基酸的高比例對(duì)于提高生長(zhǎng)有好處！
對(duì)于非必須氨基酸一般在兔體內(nèi)能合成，但是也要注意它與必須氨基酸的比例，這是因?yàn)槿占Z中必須氨基酸和非必需氨基酸不平衡的話，則需要分解必需氨基酸一提供N來(lái)合成非必須氨基酸

氨基酸調(diào)控分解代謝的營(yíng)養(yǎng)因素主要有以4方面
1 日糧中蛋白質(zhì)的氨基酸模式與氨基酸需要相符程度
2 個(gè)體總N食入量與總N需要量的接近程度
3 必需與非必需氨基酸之間的平衡
4 能良食入與能量需要之間的平衡
氨基酸的分解代謝是通過(guò)糖酵解途徑和檸檬酸循環(huán)的中間產(chǎn)物提高重要的能量來(lái)源的但它在配方設(shè)計(jì)中，并不是作為能量的來(lái)源來(lái)考慮，由于體蛋白質(zhì)更新循環(huán)（PROTIEN TURNOVRE CYCLE）的最大影響因素，合成與降解，對(duì)于維持細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與細(xì)胞蛋白質(zhì)質(zhì)量已經(jīng)控制酶的活性都什么重要！

細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的質(zhì)量已經(jīng)蛋白質(zhì)增加和丟失的速度完全取決與蛋白質(zhì)合成和降解速度的平衡，與能量和營(yíng)養(yǎng)狀況也有很大的影響，同時(shí)，胰島素，生長(zhǎng)因子，生長(zhǎng)激素，糖皮激素等激素的調(diào)節(jié)與有關(guān)系。所以對(duì)于這方面的跳控將是我們通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的手段來(lái)提高生長(zhǎng)速度降低死亡的重要途徑，也是為設(shè)計(jì)配方提供了可考慮的思路
對(duì)于如何提高蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率，我們目前主要有幾下幾個(gè)方面
1 選擇合適的蛋白質(zhì)來(lái)源飼料，盡量選擇容易消化的原料
2 使用加工適度的原料，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)于消化代謝過(guò)程中的影響而導(dǎo)致的消化紊亂，如造成鼓脹，拉稀，和便秘
3 加入促進(jìn)消耗的添加劑，對(duì)于提高提高蛋白質(zhì)的利用有好處。
4 加入合成氨基酸，對(duì)于配方設(shè)計(jì)中有些限制性氨基酸不足有好處
5 合理搭配原料，有目的的篩選！
6 盡量使用氨基酸平衡技術(shù)和可利用氨基酸技術(shù)設(shè)計(jì)配方，代替目前的傳統(tǒng)計(jì)算方法！
總之氨基酸對(duì)于兔來(lái)說(shuō)，需要考慮的因素是多方面的。

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