【第6期討論】植酸酶---飼料交流公益平臺

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飼料交流公益平臺2017第6期

時間：2017-10-23

主題：植酸酶

主持人：李婧博士

嘉賓簡介：南京農業(yè)大學營養(yǎng)學博士，從事反芻動物營養(yǎng)與生理健康、發(fā)酵床墊料生態(tài)環(huán)境和酶制劑應用方面的研究工作，其中在酶制劑解決玉米-豆粕型日糧的抗營養(yǎng)因子，提高飼料效率和改善動物實際生產性能及效果方面做了大量的研究，目前就職于北京盛拓達。

李婧博士：各位養(yǎng)殖業(yè)飼料界添加劑行業(yè)的老師，前輩同仁以及廣大志同道合的朋友們，大家晚上好，歡迎大家參加今天晚上植酸酶主題的討論交流，首先簡單的介紹一下我自己，我是李婧，畢業(yè)于南京農業(yè)大學。感謝博士給我們大家提供了這么一個自由交流的平臺，希望大家暢所欲言，各抒己見。

李婧博士：對于植酸酶相關的熱點和爭議點，我這兩天進行了歸納和總結。植酸酶，最早是在1907年有個叫SUZIKI的研究學者報道過，磷能夠從有機還有含磷的底物中釋放出來，這個時候植酸酶就引起了人們的注意。但是那個時候生產成本太高，所以無法應用，直到九十年代，國外的公司利用了基因工程技術開發(fā)出商品化產品，比如巴斯夫最早在中國推廣，而且推廣得非常好。因為植酸酶具有安全環(huán)保高效經(jīng)濟的特點，并且具有很好的社會生態(tài)效益，所以在中國推廣比較順利，當然在歐洲大部分國家已經(jīng)強制使用植酸酶了，在東南亞的如說韓國、日本、臺灣也都在推進植酸酶。我國在全面實施了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》之后，中國植酸酶在飼料行業(yè)上也廣泛應用起來。目前，估計沒有哪一家飼料企業(yè)不加植酸酶了吧，可見植酸酶在我們飼料行業(yè)中的重要地位。

李婧博士：杜博士，給我們講講植酸酶的分類吧！

車海-廣州知邁：植酸酶分為：3-植酸酶，6植酸酶，5-植酸酶。

李婧博士：對，這是從水解起始位點的差異進行分類的。

車海-廣州知邁：根據(jù)ph來分，就有酸性和堿性之分。

李婧博士：對，如果按照酶的形態(tài)來呢，可能就是粉料、顆粒料了，按照耐溫性來劃分，就是普通植酸酶和耐溫植酸酶了。

曹志高-廣州科勝：我九十年代初就用植酸酶，先是進口的（包括其它酶），后用溢多利。在用的過程中，或多或少出現(xiàn)過問題，一味的解釋理論，不現(xiàn)實。我個人觀點，全程可用！但種豬還得強調鈣，磷！現(xiàn)在很矛盾，麥皮是一國內大宗飼料原料，但質量不能說，現(xiàn)在養(yǎng)豬出現(xiàn)的蹄病，產程長，生殖疾病多，等問題雖很復雜，歸到底，還是平衡！

李婧博士：曹經(jīng)理提出了一個很切合實際的觀點，就是不要一味解釋理論，要從理論出發(fā)，真正地解決問題@曹志高一廣州科勝（高益酵素）。

李婧博士：那么問題來了，根據(jù)動物胃腸道消化生理，大家說說有那幾個關鍵點？關于酶活，高就一定好嗎？低就一定差嗎？定義、底物、測定條件與方法、計算方法；關鍵是有效酶活（耐溫性、活胃性、作用效率）

鄧景斌-邦之德：我們知道植酸酶有5000單位，10000單位，甚至更高單位的，那么從性價比出發(fā)是不是用酶活單位越高越好呢？

李婧博士：對，你提的問題非常關鍵@鄧景斌-邦之德。

郭光玉-溢多利：消化道酶解區(qū)段和酶解底物的徹底性比較重要。

李婧博士：關于，酶活，有行標、企標、國標、國際標準。。。酶活真的高就是好嗎？郭玉光提的很好，那你講講植酸酶在消化道哪個區(qū)域酶解最好？

車海-廣州知邁：植酸因為是在酸性條件下可溶，故而在胃中是發(fā)揮作用的關鍵場所，是這樣的吧？

周杰-大邦：@車海-廣州知邁 這些理論大家都懂一點點，那么和市場上的植酸酶有什么區(qū)別呢？

李婧博士：車總說得非常對，這是一幅不同ph條件下植酸酶溶解性的一個實驗：這個ph值的范圍還是蠻廣的，我們可以看到從ph2（每隔0.5）一直到ph7，這里囊括了動物胃腸道的ph范圍，我們可以看到在ph2.0的情況下植酸酶的溶解性是100%的，在ph2.5的情況下它的溶解性也是100%，然后隨著ph值的升高3.0、3.5、4.0，植酸酶的溶解性從99.1%到97.9%一直降到84.7%，到了4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0隨著ph值的升高，植酸酶的溶解性呈下降趨勢。當然還有一點大家可能沒有注意到就是4.0的一個劃分，植酸酶在ph值小于4.0的情況下它主要結合的是氨基酸，而在ph值大于4.0的條件下，植酸酶的溶解性主要結合的是一些微量元素。

曹志高-廣州科盛：我長期在一線，只認結果，理淪不多。在海南跟蹤植酸酶，麩皮十多年，在廣東種豬蹄病，纖維素也有五，六年。

李婧博士：我們都知道，動物機體大部分的反應都是在有水的條件下才能夠進行，如果植酸酶與這些氨基酸以及礦物質元素結合的話就會形成沉淀，這樣的話動物機體再有其他沒進行結合的酶的酶解效率就不是很高。

李婧博士：1.植酸酶在胃中（酸性環(huán)境中）溶解度最高，這個時候酶就能夠充分地發(fā)揮作用；2.當植酸酶處在腸道中，植酸酶的效果就會“打折”，而且是打大折。

程時軍：據(jù)我所知，中國的植酸酶菌種都是一樣的～～都來自飼料所

李婧博士：不全是這樣的，我們公司的植酸酶分為普通植酸酶和天然水煮植酸酶，普通植酸酶與市面上的植酸酶差別不是很大，但是天然水煮植酸酶，保守地說是，非常好！?。?br />

陳清華教授：提幾個問題討論一下：1.怎樣比較市場上的植酸酶的品質？有什么簡單的方法？2.中國有近30家廠家生產過植酸酶，他們的菌種確實有差異，主要表現(xiàn)在哪些方面？我們怎么選擇適合自己公司產品的植酸酶？3.因為植酸酶便宜，許多公司增加添加量到300-500克/噸（5000-10000u/g），有必要嗎？顆粒料（耐溫植酸酶10000）合理添加量多少合適？僅供參考

李婧博士：陳總的問題非常實際：我認為怎樣選擇植酸酶，主要是看自己的目的是什么，也就是用在什么動物上，至于添加量，我們公司有一個觀點，我們可以探討一下。

曹志高-廣州科盛：我只問一下，酶在什么情況下激活？成年豬胃PH值？估計學營養(yǎng)的人知道，群里有些可能不知道。

李婧博士：如果用在禽料上，除了耐酸能夠過胃之外，一個重要的觀點就是否制粒。

岳雙明-金川農：@李婧-盛拓達 。雞鴨料都制粒。四川  蛋雞例外哈。

李婧博士：一般白肉雞料、黃雞、麻雞、肉鴨等肉用的禽料，是需要制粒的，一般制粒溫度為75~85℃。

應朝陽博士：還要高些。

李婧博士：但是商品蛋雞料、蛋雞預混料，通常是粉料，不需要制粒。當然蛋鴨料是需要制粒的，制粒溫度也在75~85°左右。

岳雙明-金川農：@應朝陽博士 ?？磯罕?，我們差不多這個溫度。

曹志高-廣州科勝：制粒很普遍，調質溫86度左右，圧4左右。

孟德連博士：@李婧-盛拓達 制粒溫度80度以下有意義不。

陳清華教授：據(jù)我了解：中國植酸酶有三類菌種，所產植酸酶的質量真的有差異。

孟德連博士：@陳清華 博士，水平高。

陳清華教授：多次試驗表明：添加過量的植酸酶，沒有意義。無論是耐溫的還是不耐溫的。

李婧博士：這個觀點，我們持不同意見，我們認為植酸酶不僅要加，還要加夠。

曾曉靄-溢多利：植酸酶可使植酸磷降解成肌醇和磷酸，其對單胃動物的飼喂效果已得到了廣泛的確證和認可。研究表明，飼料中添加植酸酶可降解飼料中40%-60%的植酸生成無機有效磷，大大提高了磷的利用率，節(jié)約了飼料中磷酸氫鈣等磷源的添加量，降低了飼料配方成本。同時使動物排放的糞便中磷的排出量減少約30%~50%，大大降低了對環(huán)境的污染。飼料加工常采用高溫和蒸氣制粒工藝制粒，在短暫的高溫條件下進行。因此，普通植酸酶的酶活性會大幅度地不可逆喪失。選擇具有高熱穩(wěn)定性，且能夠在動物胃腸道環(huán)境中保持高活性的植酸酶作為飼料添加劑就顯得尤為重要。如何最大限度的保持飼用植酸酶活力和熱穩(wěn)定性便成為植酸酶研究的焦點。篩選開發(fā)出熱穩(wěn)定性好、活性高的酶種仍是目前研究工作的重要方向。

車海-廣州知邁：大家在討論酶，千萬別忘了Km值，米氏方程。

陳清華教授：我建議：植酸酶（5000還是10000）最大添加量不超過400克/噸。僅供參考

車海-廣州知邁：@陳清華   過量添加植酸酶沒有感覺到效果，有可能是沒有選對酶。

應朝陽博士：@陳清華 400克這已經(jīng)很高了呀！

陳清華教授：不全對。和酶的來源、酶活、飼料的組成、植酸磷的含量、動物種類、不同生理階段等因素有關。

張金偉-盛拓達：植酸酶的添加和非植酸磷關系太大。也是添加劑量的理論來源。

王會永-洛陽欣牧川：基礎配方，飼養(yǎng)物種，環(huán)境溫度，不同公司的植酸酶，都會有差異。

陳清華教授：是的。

陳清華教授：這是我9日去廣東講課的內容

張金偉-盛拓達：玉米豆粕本來植酸磷就不太高，沒有必要加太多。反而檔次偏低的料（一般植酸磷含量占比超過50%）加多了是完全可以替代大量的磷酸氫鈣的。

應朝陽博士：@張金偉盛拓達 每噸豬料添加500單位夠了嗎？

張金偉-盛拓達：豬料500，從目前的文獻看，是偏少的。

陳清華教授：可以多加點。

張金偉-盛拓達：@應朝陽博士 博士，就像下圖，如果植酸磷含量超過0.25， 添加6倍植酸酶（500是基數(shù)）都是有效的。

應朝陽博士：@陳清華 豬料加多少？

陳清華教授：1000-1500U/kg日糧夠了。

李升生-法國Animine：@陳清華 請教一下博士，豬料如果超量添加，比如達到1000單位以上，有什么負面作用嗎？

曾曉靄-溢多利：植酸酶除了可以降解飼料中植酸，提高飼料中磷的利用率以外，還具有更多的潛在營養(yǎng)價值：

1.破壞植酸鹽的螯合結構，釋放被螯合的礦物元素如Fe2+、Cu2+、Zn2+、Ca2+等，提高其利用率，對動物的生長發(fā)育更有利，可在一定程度上預防因礦物元素缺乏導致的代謝疾病。

2.水解植酸，減少其對消化道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的抑制作用，間接提高營養(yǎng)物質的消化利用率。

3.植酸酶超量添加的額外效應。隨著研究的深入，現(xiàn)植酸酶的添加量還遠遠達不到其應有的功效，超量添加植酸酶可以分解超過 90%的植酸，可以提高蛋白質、脂肪、淀粉及礦物質元素的利用率，高畜禽的生產性能，低飼料成本，少環(huán)境污染。（郝甜甜,杜紅方 動物營養(yǎng)學報,2017）

李婧博士：這個是植酸酶超量添加，4倍添加的示意圖

李婧博士：斷奶仔豬，超量添加，添加5-7倍也無負面效果。

張金偉-盛拓達：目前主要是看文獻，現(xiàn)在國內外做的數(shù)據(jù)還是很多的。超量添加因底物而異。再者，植酸酶現(xiàn)在基本不賺錢，所以 很多公司都不太愿意把經(jīng)費投入到再研究當中。

因為外文資料已經(jīng)夠多了。

王會永-洛陽欣牧川：植酸酶可能是對環(huán)保和營養(yǎng)作用最大的酶制劑。

陳清華教授：我的建議：5000u的添加200-300克/噸，10000u的添加量100-150克/噸。僅供參考。

張金偉-盛拓達：我之前在飼料企業(yè)做過鴨料 的植酸酶梯度，當時做到500單位的8倍，生產性能上的效果不太明顯，但是脛骨灰分之類的旁引指標還是有趣是的。

李婧博士：植酸可以起到提高鈣磷微量元素、氨基酸等利用效率的作用。

應朝陽博士：@陳清華 據(jù)我了解：中國植酸酶有三類菌種，所產植酸酶的質量真的有差異。請您闡述一下。

曾曉靄-溢多利：近年來的進展包括：開發(fā)了生物效應更高的植酸酶，植酸酶會對蛋白質以及淀粉造成負面影響的認識加深，以及磷的使用加上正在上升的無機磷價格，所有這些都給植酸酶理想劑量的傳統(tǒng)觀點帶來了挑戰(zhàn)。植酸酶因為能提升飼料配方的價值而一直在不斷發(fā)展。我們對植酸酶在能量和蛋白質釋放上的作用的認識也將隨著動物試驗的新發(fā)現(xiàn)而發(fā)展。在科學給植酸酶帶來新的效益和機遇成為可能的時候，生產者也應該和供應商緊密合作，以確保他們的使用劑量能將帶來最大投入產出比。

李婧博士：關于植酸酶的菌種，大家可以進行探討探討。我們等等陳總的發(fā)言，估計他在編輯@陳清華。

陳清華教授：哈哈，你們討論得挺好，你主持得也挺棒！

李婧博士：確實，微生物植酸酶具有產量高、在消化道中酶活性高等有點，已經(jīng)成為研究的熱點和生產商品植酸酶的主要來源。

杜紅方-溢多利：5000U/g的植酸酶，添加800g/t，肉雞前期料，0.45%有效磷降到0.21%,生長性能沒有差異。

張金偉-盛拓達：@溢多利杜紅方 同感哈，我沒有做過那么高，但是真的有這個效果。我曾經(jīng)在華南放養(yǎng)鴨料驗證的時候，植酸酶添加300克，氫鈣可以放到很低很低。都沒有問題。

陳清華教授：杜博士，后期呢？我做了幾個試驗：隨著有效磷的增加，動物（含豬、黃羽肉雞）的生長性能是增加的。當然，達到一定含量時，沒有差異了。

王會永-洛陽欣牧川：原料結構中有米糠嗎？

李婧博士：王總確實細心。

王會永-洛陽欣牧川：哈哈，中國原料結構太復雜，全球有的原料咱都有。

李婧博士：米糠中，植酸磷含量大約0.82%，折合成植酸2.911%，相當于一頓料中44.15mol。

張金偉-盛拓達：其實有效磷降低后，動物對磷的利用率會增加的。

杜紅方-溢多利：我試了肉雞肉鴨，后期基本不用DCP也沒問題

王會永-洛陽欣牧川：我們不敢試驗，畢竟飼料企業(yè)啊

陳清華教授：謝謝杜博士！

杜紅方-溢多利：植酸酶多加了，一定要減少DCP的添加量，否則有反饋抑制。

張金偉-盛拓達：看大料配方，不用DCP完全是可能的，比如DDGS用量大的那幾年，DCP可以不用。

杜紅方-溢多利：1.6kg添加量比DCP的生長性能還好些，我說的以玉米豆粕型飼料為基礎。

張金偉-盛拓達：特別是華南，原料一直很復雜。植酸酶就喜歡這樣的配方。

唐明紅：我有客戶在中大豬小麥米糠型日糧中只加植酸酶，不用氫鈣，沒任何影響。

李婧博士：@溢多利杜紅方 ，杜博士，給我們講講您認為植酸酶超量添加會造成哪些反饋抑制？您有數(shù)據(jù)可以支持嗎？

王會永-洛陽欣牧川：李婧-盛拓達博士如何看這個問題？

陳清華教授：一般單胃動物飼糧中植酸磷的含量在0.2-0.35%之間，植酸酶的作用大約分解60-70%。目前大家使用植酸酶的目的還有其他的原因：比如：提高礦物元素、淀粉、蛋白質等養(yǎng)分的消化率。

陳清華教授：唐博士對的。中大豬不加磷酸氫鈣只加植酸酶，真的沒有問題。但多次數(shù)據(jù)表明：生長性能差一點點?。ǖy(tǒng)計結果差異不顯著）。

杜紅方-溢多利：@李婧-盛拓達 植酸酶超量添加，不是酶的反饋抑制，是DCP對酶有抑制。

李婧博士：我覺得大家可要根據(jù)自己的配方使用植酸磷，如果是谷物籽實中，植酸磷含量一般在0.14~0.2幾，但是如果有米糠或者餅粕類，可適當?shù)靥岣咧菜崦傅挠昧俊?br />

王小龍：DDGS 用量大的話可以直接減少DCP 的用量，因為DDGS 本身有效磷很高，原因與其生產工藝有關。

王會永-洛陽欣牧川：明年的飼料衛(wèi)生指標，覺得我們不敢用大量DDGS，控制不了霉菌毒素。

陳清華教授：李博士說的是原料中的植酸磷含量，我說的常規(guī)單胃動物飼糧配方中植酸磷的含量（呵呵）在0.2-.035%。

閆海潔-中國農科院飼料所：有幾個問題借平臺請教企業(yè)專家1.植酸酶到底在消化道哪個部位起作用，它的本質是什么，會不會其它消化酶有相互作用？2.關于它的作用底物，它替代的磷酸氫鈣是不是本身就超量添加，你們的試驗有付對照嗎？3.有沒有考慮酶制劑研發(fā)投入產出比？

杜紅方-溢多利：玉米豆粕型飼料植酸磷0.2~0.25。

陳清華教授：王博士，還有一點，一些植物性原料中也含有植酸酶，微生物植酸酶起始作用位點是3，植物來源的植酸酶起始作用位點是6，并且是逆時針方向作用的。

杜紅方-溢多利：植物性飼料原料中的植酸酶加熱就沒有了。

陳清華教授：是的，粉料中有用。

伍喜林博士-民大農牧 ：@閆海潔—中國農科院飼料所 植酸酶的效果是非常明確的，在生長豬、產蛋高峰期蛋雞日糧中完全取代磷酸氫鈣沒有任何問題。完全不用磷酸氫鈣，不存在超量添加部分的問題。

李婧博士：肌醇六磷酸在植酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，形成肌醇五磷酸；肌醇五磷酸在植酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，形成肌醇四磷酸；。。。；肌醇一磷酸在內源性磷酸酶的作用下，脫掉一個磷酸，最終形成肌醇；

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農牧 骨骼的特殊性決定了鈣磷營養(yǎng)的特殊性，伍喜林博士的結論都來自長期實踐，對我們很有指導意義。

李婧博士：我再更正一下：植物來源的植酸酶分為兩種，一種源于植物籽實，為6-植酸酶；另一種來源于植物組織，為3-植酸酶；微生物來源的植酸酶，屬于3-植酸酶。

伍喜林博士-民大農牧 ：@閆海潔—中國農科院飼料所 產蛋雞高峰期蛋殼強度也有極高的生理需求。

閆海潔-中國農科院飼料所：很希望看到有負對照的研究報告@伍喜林博士-民大農牧 。

伍喜林博士-民大農牧 ：肯定有，十多年前做的實驗。

伍喜林博士-民大農牧 ：產蛋雞高峰期的實驗也有，我們在XXX實驗基地做的，結論非常可靠。

閆海潔-中國農科院飼料所：少一個負對照試驗組，即不加氫鈣也不加酶。

伍喜林博士-民大農牧 ：負對照，不加磷酸氫鈣，又不加植酸酶，違反了我所學習的基本規(guī)則。

閆海潔-中國農科院飼料所：@伍喜林博士-民大農牧 我們遵循的規(guī)則難道就不能質疑了嗎？

伍喜林博士-民大農牧 ：都不加，我認為絕對不可以。

周杰-大邦：師兄這份GQ捂了十多年？@伍喜林博士-民大農牧

李婧博士：要不就開誠布公，反正是十幾年前的實驗了，揭開讓我們這些小輩看看。

閆海潔-中國農科院飼料所：@李婧-盛拓達 希望年輕人多創(chuàng)新。

穆永勝-湖南富瑋：我做的耐藥溫植酸酶是用霉菌表達系統(tǒng)表達的，耐溫性更好！

陳清華教授：我也覺得可靠，但，一定要知道試驗期多長，短期真的沒有影響。作為飼料企業(yè)，用植酸酶建議取代30-65%磷酸氫鈣即可。14年前，一家酶制劑公司建議一家大型的肉雞飼料公司不加磷酸氫鈣，只加植酸酶，打了官司賠了不少錢。像我們這個年齡的都知道那個事故（不是故事，）

伍喜林博士-民大農牧 ：那是植酸酶質量的問題。

陳清華教授：伍博士，也許吧！

伍喜林博士-民大農牧 ：不是也許，結論就是結論。

陳清華教授：伍博士也知道這個事故？很好。那請問那家酶制劑公司的現(xiàn)在的植酸酶和原來的植酸酶有什么差異嗎？如果知道，還望指導。

李婧博士：@穆永勝-湖南富瑋 講講你們的霉菌好在哪里啊，你能談談霉菌表達系統(tǒng)的有哪些優(yōu)點和不足嗎？

穆永勝-湖南富瑋：我只知道檢測結果，具體理論上的內容要問南京金斯瑞里面的研發(fā)專家啦！

李婧博士：我認為啊，霉菌產生的植酸酶，確實酶活很高，這點毋庸置疑，但是穩(wěn)定性和實際效果就差一些。目前國際上最新的植酸酶，是將某篩選出的植酸酶基因再次轉入畢赤酵母中中，表達量比原菌株高了3000倍。

穆永勝-湖南富瑋：@李婧-盛拓達 我認為啊，霉菌產生的植酸酶，確實酶活很高，這點毋庸置疑，但是穩(wěn)定性和實際效果就差一些，請問這些結論有數(shù)據(jù)證明您的觀點嗎？

李婧博士：@穆永勝-湖南富瑋 ，確實有，我就不放了。

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農牧 @閆海潔—中國農科院飼料所 請教兩位專家，如何快速簡單評判植酸酶質量和穩(wěn)定性？

伍喜林博士-民大農牧 ：我不回答這個問題，由他們生產植酸酶的廠家相互PK。

閆海潔-中國農科院飼料所：為什么豬和蛋雞效果好？僅僅粉料和制粒的差別嗎？

閆海潔-中國農科院飼料所：最后一個問題，除了外源，消化道里的酶從哪里來？

周杰-大邦：@伍喜林博士-民大農牧 請回答閆老師最后一個問題，謝謝。

伍喜林博士-民大農牧 ：@周杰~大邦腹瀉解決方案 請應博士回答。

陳清華教授：李博士：正常情況下，霉菌產的酶效果比畢赤酵母的好，只是沒有轉基因工程菌的耐溫。

王會永-洛陽欣牧川：希望做植酸酶的專家給我們方案，現(xiàn)在品種在改進，營養(yǎng)方案南北有區(qū)別，我們想應用的更好。

伍喜林博士-民大農牧 ：植酸酶的應用效果應該是非常明確的，它的作用機理很復雜，遠遠超越了解決植酸磷的問題。植酸磷本身作為一個主要的抗營養(yǎng)因子對蛋白、脂肪的消化都會有不利的影響，所以它是一個綜合的作用效果。

車海-廣州知邁：我說兩點，不知對否，大家多指點，植酸酶也叫肌醇六磷酸，其抗營養(yǎng)作用大家都知道，用植酸酶來分解它的得到的產物有IP5,IP4,IP3,IP2，甚至得到肌醇，其除了肌醇沒有抗營養(yǎng)作用外，其他的產物都有抗營養(yǎng)作用，只是強度不一樣，現(xiàn)在對植酸酶的要求是盡量降解到IP2以下，其檢測方法可以采用，植酸水溶液，加植酸酶，反應一定時間后來測定溶液中肌醇的含量，如果肌醇含量越高，則酶效率越高。酶和底物反應有個米氏方程Km，Km是由酶和底物的相互關系所決定的，它可以用來判斷酶的最適底物。Km值等于酶促反應速度達到最大反應速度一半時所對應的底物濃度，是酶的特征常數(shù)之一。不同的酶Km值不同，同一種酶與不同底物反應Km值也不同，Km值可近似的反應酶與底物的親和力大?。篕m值大，表明親和力小；Km值小，表明親合力大。

伍喜林博士-民大農牧 ：@車海-廣州知邁 植酸酶的營養(yǎng)生理作用遠遠超越了以前的認知。

王小龍：植酸酶Km 值低，代表植酸酶達到最大潛能50%時的底物植酸含量低，植酸酶消解植酸的抗營養(yǎng)作用更快。

伍喜林博士-民大農牧 ：@應朝陽博士 @胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 請你發(fā)表看法，有沒有必要再設計一個既不加磷酸氫鈣、也不加植酸酶的負對照組？！這是昨晚我與師姐閆海潔博士辯論的焦點。我認為沒有必要，她認為有必要。我仔細想了一晚上，都認為沒有必要。你的意見？@閆海潔—中國農科院飼料所 

應朝陽博士：@伍喜林博士-民大農牧 鈣也重要的

伍喜林博士-民大農牧 ：直接回答爭議的焦點問題。

應朝陽博士：@伍喜林博士-民大農牧 更傾向于閆教授的意見。

伍喜林博士-民大農牧 ：@胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 胡所長的意見？

胡友軍-廣畜所：@伍喜林博士-民大農牧 師兄  剛才處理點事情

伍喜林博士-民大農牧 ：@應朝陽博士 @胡友軍-廣畜所GIAS-Newland 請你發(fā)表看法，有沒有必要再設計一個既不加磷酸氫鈣、也不加植酸酶的負對照組？！這是昨晚我與師姐閆海潔博士辯論的焦點。我認為沒有必要，她認為有必要。我仔細想了一晚上，都認為沒有必要。你的意見？@閆海潔—中國農科院飼料所 。

胡友軍-廣畜所：@伍喜林博士-民大農牧 關鍵看他的設計思路和目的  我認為。

伍喜林博士-民大農牧 ：目的就是植酸酶替代磷酸氫鈣的可行性。

應朝陽博士：我認為不能完全取代。

伍喜林博士-民大農牧 ：可以完全取代，這個沒有爭議，必須拿實驗數(shù)據(jù)說話。

蘇雙平：我認為不能完全取代。

伍喜林博士-民大農牧 ：不能推測。

應朝陽博士：我保留意見吧，經(jīng)驗而已，我沒實證研究過。

伍喜林博士-民大農牧 ：你要親自去做過實驗，有數(shù)據(jù)，才有發(fā)言權。

應朝陽博士：對的，但是十多年前較低生產水平的數(shù)據(jù)，與今天已不可同日而語。

伍喜林博士-民大農牧 ：因為當年的實驗方案是我批準的，我認為沒有任何問題。

杜紅方-溢多利：昨晚我說了肉雞前期料有效磷0.45降到0.21，通過添加植酸酶是可以實現(xiàn)的，有論文發(fā)表。我驗證了確實可以。肉雞后期有效磷降到0.18通過添加大劑量植酸酶也是可以實現(xiàn)的，我做動物試驗了。白羽肉雞，肉鴨我做了，基本也可以不加磷酸氫鈣。

蘇海燕-優(yōu)久：@伍喜林博士-民大農牧 ，您認為在10-30公斤豬階段，加多大量的植酶，可全部取代磷鈣，且對后期生長不受影響？

伍喜林博士-民大農牧 ：我沒有做過10-30公斤階段的實驗。

應朝陽博士：植酸酶添加后，磷的問題解決了，鈣磷平衡更重要了，優(yōu)質鈣源要考慮。

朱琳-北京益農：@應朝陽博士 同意你的觀點！優(yōu)質鈣源一直被忽略，尤其在大量使用植酸酶之后，更加明顯暴露。

譚權：60公斤后的育肥豬，用植酸酶，不用氫鈣，沒有問題！

胡友軍-廣畜所：從純研究的角度  如果研究植酸酶和磷酸氫鈣的互作添加效應，似乎雙不加組別應該設置；但如果是植酸酶替代氫鈣的思路來看，雙不加似乎不需要，而生產上更是蛇足之嫌@伍喜林博士-民大農牧

陳宏：植酸酶不單純替代磷酸氫鈣，還有許多研究空間。

蘇海燕-優(yōu)久：其實前期鈣磷足夠，后期或至少近出欄1個月可以不需加磷鈣，也不需加植酸酶，商品普通大豬料大家早都這么做了。

李成良-達農威：就磷的生理作用，磷酸氫鈣和植酸釋放的磷是否有差別？是不是需要保留定比例磷酸氫鈣。

應朝陽博士：@李成良~美國達農威 很棒，提出新的思維角度。

朱琳-北京益農：本人認為在實際生產與試驗環(huán)境還是有區(qū)別的，在生產上，應該有所保留。

胡友軍-廣畜所：微生物植酸酶與1～21日齡肉雞飼糧無機磷當量模型研究?摘要：

本試驗研究飼糧非植酸磷(NPP)和植酸酶添加水平對1～21日齡肉雞生長性能、養(yǎng)分利用、血液指標及脛骨發(fā)育的影響,確定微生物植酸酶與無機磷當量關系.試驗設計10個處理,每個處理4個重復,每個重復10只雞.前4種飼糧NPP水平為2.1、2.9、3.7和4.5 g/kg;后6種飼糧在基礎飼糧(NPP 2.1 g/kg,總磷(tP)4.5 g/kg)中添加植酸酶250、500、1 000、2 000、4 000和8 000 U/kg.結果顯示:(1)隨飼糧NPP水平升高,肉雞體增重、采食量、飼料轉化率、血漿無機磷濃度、脛骨長度、強度、灰分含量與重量、脛骨磷含量以及粗蛋白質、tP和Ca利用率呈二次曲線升高,而死亡率、血漿Ca含量及堿性磷酸酶活性呈二次曲線降低;(2)隨植酸酶水平升高,肉雞生長性能、血漿和脛骨指標、養(yǎng)分利用率呈現(xiàn)與NPP水平增加類似的趨勢;(3)當植酸酶水平達到8 000 U/kg時,肉雞生長性能、血漿和脛骨指標以及粗蛋白質利用率達到對照組(NPP 4.5 g/kg)水平,總磷利用率提高到85%,植酸磷釋放率達到94.84%;(4)以脛骨灰分重量為指標,飼糧中無機磷釋放量(y,g/kg)與微生物植酸酶添加水平(x,U/kg)之間的關系模型為y=0.425 4×log2(1＋x/250)＋0.283(n=7,R2=0.915 3,P=0.000 7).結果表明,高水平植酸酶可降解肉雞飼糧中幾乎全部植酸磷,植酸酶添加水平與無機磷當量模型可為確定配方中磷水平提供參考.

作者：韓進誠 [1] 楊曉丹 [1] 楊鳳霞 [1] 姚軍虎 [1

李婧博士：咱們今天晚上從七點到現(xiàn)在09:15已經(jīng)交流了兩個多小時。鑒于大家第二天都有工作，要不咱們今天就先交流到這里。今天晚上咱們從植酸酶的作用、本質、理化性質、添加水平、實際效果以及菌種來源都進行了激烈的討論。秉持了咱們群的包容、共享、不拘一格的交流理念。俗話說的好，讀書使人充實討論使人機智，我覺得這次交流會非常成功，對于今天晚上大家討論的問題，我會明后天進行歸納總結，然后給大家分享。今天是二十四節(jié)氣中的霜降也是秋天最后一個節(jié)氣，請大家注意防寒保暖，大家晚安！