家禽飼料中的AGP替代|建明工業(yè)全方位營養(yǎng)

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　　導(dǎo)語

　　『家禽養(yǎng)殖過程中實(shí)現(xiàn)AGPs的有效替代需要一套系統(tǒng)的方案，而不是僅依靠某種新的添加劑、某個(gè)日糧配方或相關(guān)政策與法規(guī)?！?br />
　　記者｜左穩(wěn)，國際家禽
　　受訪者｜張嵩，建明工業(yè)

　　“我覺得，在中國，最大的問題并不是說沒有這種需求，而是國內(nèi)消費(fèi)者受一些食品安全事件影響，像以前發(fā)生的速生雞事件、三聚氰胺事件等，以致他們不信任市場上的一些綠色食品、環(huán)保食品?！?br />
　　近日建明工業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)理張嵩接受《國際家禽》雜志采訪，此文為采訪的第二部分。

　　張嵩，建明中國家禽營養(yǎng)專家，技術(shù)服務(wù)經(jīng)理
　　韓國DANKOOK 大學(xué)豬的營養(yǎng)和飼料科學(xué)專業(yè)碩士
　　任職新希望六和集團(tuán)海外配方師和技術(shù)服務(wù)經(jīng)理

　　Q1　在驅(qū)動(dòng)家禽飼料AGPs的有效替代方面，中國與歐盟、美國有哪些不同之處？

　　張嵩：如今，歐盟禁止畜禽飼料中使用AGPs已有10余年，但從畜禽養(yǎng)殖的整個(gè)過程來看，在治療方面的抗生素用量不降反增，而抗生素總的用量減少了，正向著良性方向發(fā)展。需要強(qiáng)調(diào)的是，要讓禁止飼用AGPs法規(guī)得到有效實(shí)施，需要有比較完善的相關(guān)檢測體系來支撐。

　　在歐盟，禁止飼用AGPs更多的來自消費(fèi)端的驅(qū)動(dòng)，一些歐盟國家也推出有不含AGPs標(biāo)識(shí)的綠色食品，以此滿足消費(fèi)者需求。我覺得，在中國，最大的問題并不是說沒有這種需求，而是國內(nèi)消費(fèi)者受一些食品安全事件影響，像以前發(fā)生的速生雞事件、三聚氰胺事件等，以致他們不信任市場上的一些“綠色食品”、“環(huán)保食品”。以此來看，對于國內(nèi)消費(fèi)者來說，也有這種需求。我個(gè)人感覺，這種需求正處于一種將要爆發(fā)的狀態(tài)?？梢灶A(yù)見，隨著中國經(jīng)濟(jì)不斷增長，這種需求爆發(fā)速度會(huì)加快，因?yàn)橹挟a(chǎn)階級的人數(shù)越來越多，他們對食品質(zhì)量與安全的要求會(huì)越來越高。

　　現(xiàn)在，一些大型農(nóng)牧企業(yè)打出“做世界的廚房”的口號。為此，他們進(jìn)行了大量的研究，也投入了較大資金，致力打造一些綠色健康的食品品牌。但是，做這樣的品牌需要一個(gè)過程。所以說，在這種驅(qū)動(dòng)下，AGPs替代其實(shí)早已悄然起步。目前，家禽日糧AGPs替代方面，主要是在生長周期中的某一階段進(jìn)行控藥，如養(yǎng)殖環(huán)節(jié)停藥期限制、蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期后限藥或禁藥。與此同時(shí)，我們國家相關(guān)的法規(guī)在逐步完善，一些高校和科研院所對這方面的研發(fā)也比較重視。值得一提的是，一些高校和科研院所培育出了一批又一批的專業(yè)人才，他們在食品安全方面有更高的科學(xué)意識(shí)，對發(fā)展綠色健康的家禽養(yǎng)殖事業(yè)也將起到積極的推動(dòng)作用。

　　無論從國外還是國內(nèi)來看，減抗已成為家禽行業(yè)乃至食品行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，并將可能成為養(yǎng)殖一條龍企業(yè)的競爭力，也將成為食品公司的競爭力。我覺得，如果大型農(nóng)牧食品企業(yè)打造出真正的綠色品牌，消費(fèi)者會(huì)愿意為此買單，由此食品行業(yè)或?qū)⒂瓉硪淮未笙磁啤?br />

　　Q2　從目前中國市場來看，家禽日糧AGPs有效替代存在哪些主要障礙？

　　張 嵩：
　　家禽養(yǎng)殖過程中實(shí)現(xiàn)AGPs的有效替代需要一套系統(tǒng)的方案，而不是僅依靠某種新的添加劑、某個(gè)日糧配方或相關(guān)政策與法規(guī)。我個(gè)人覺得，管理在這套系統(tǒng)方案里面起著至關(guān)重要的作用，這恰恰是中國家禽養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)現(xiàn)AGPs的有效替代需要跨過的最主要障礙。如果說飼料廠生產(chǎn)可替代AGPs家禽日糧在其中所起的作用占30%的話，那么家禽養(yǎng)殖場的管理則要占70%。

　　為什么這么說？目前，我們國家在此方面出臺(tái)了相關(guān)政策和法規(guī)，也在完善檢測體系。但是，從現(xiàn)在國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的整體發(fā)展情況來看，既有集約化發(fā)展的一些特征，也有粗放式發(fā)展的諸多特點(diǎn)，因此有人稱中國養(yǎng)殖業(yè)的管理為“粗放式集約化管理”。從歐盟禁止飼用AGPs法規(guī)后一些企業(yè)的養(yǎng)殖實(shí)踐情況來看，有成功案例也有失敗事例。從一些企業(yè)在綠色養(yǎng)殖方面的成功案例中，可以看到一個(gè)共同點(diǎn)，即這些企業(yè)在管理方面做得非常到位。中國養(yǎng)殖企業(yè)可以從中借鑒先進(jìn)管理理念或效仿相關(guān)管理措施等，然而更重要的是，切實(shí)把各方面的管理做好，走出適合企業(yè)自身發(fā)展的道路。

　　從我實(shí)地考察了解的一些情況來看，國內(nèi)家禽企業(yè)在實(shí)踐減抗方面也有進(jìn)步，但依然受制于一些干擾因素。如，年存欄規(guī)模50萬只的某蛋雞養(yǎng)殖場，在用藥、使用添加劑等環(huán)節(jié)存在一些合規(guī)不合理的地方。究其原因，或是這些養(yǎng)殖戶沒有接收到科學(xué)的、先進(jìn)的技術(shù)信息，或是接收到了許多不同的有關(guān)技術(shù)信息而不知道哪些信息是科學(xué)的、先進(jìn)的、更適合自己養(yǎng)殖需求的，這也是實(shí)現(xiàn)家禽飼用AGPs有效替代的一大障礙。因此，雖然在日糧營養(yǎng)水平設(shè)置上采用一些AGPs替代產(chǎn)品，但在養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)還是按照原來的方法管理，減抗成效因此受阻。鑒于此，國內(nèi)家禽養(yǎng)殖企業(yè)需要持續(xù)提升自身對技術(shù)信息的科學(xué)辨識(shí)能力和有效應(yīng)用能力。

　　『如果大型農(nóng)牧食品企業(yè)打造出真正的綠色品牌，消費(fèi)者會(huì)愿意為此買單，由此食品行業(yè)或?qū)⒂瓉硪淮未笙磁啤！?br />
　　Q3　不論玉米加工商、營養(yǎng)添加劑生產(chǎn)商、飼料制造企業(yè)、動(dòng)保企業(yè)、家禽養(yǎng)殖企業(yè)，各自產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)鏈中的最終價(jià)值是通過民眾消費(fèi)的禽肉禽蛋食品來體現(xiàn)而不是通過其他產(chǎn)品。以此，請談?wù)剟?dòng)物營養(yǎng)添加劑企業(yè)的行業(yè)擔(dān)當(dāng)和社會(huì)責(zé)任？

　　張 嵩：
　　談到食品安全，人們首先會(huì)關(guān)注是否安全的問題。我個(gè)人認(rèn)為，安全是食品的基本保障，而未來發(fā)展需要更多關(guān)注民眾怎樣吃得更好的問題，這也需要重視食品生產(chǎn)的源頭。從家禽養(yǎng)殖端來看，需要深入研究飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)尋求家禽日糧營養(yǎng)方面的最佳搭配方案，特別是開發(fā)一些含有功能性營養(yǎng)素的產(chǎn)品，比如富硒蛋和一些富含W-3和W-6的食品 。同時(shí)，需要考慮經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益?，F(xiàn)在，國內(nèi)的一些高校、科研院所、企業(yè)也正在加大這些領(lǐng)域的研發(fā)力度。比如，既可以提高消化與吸收又可以提高生產(chǎn)效益的非營養(yǎng)添加劑，還基于保障家禽生產(chǎn)性能可減少氮磷排放的低蛋白日糧等。

　　吃得安全、吃得放心、吃得更好，這已成為廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界的共同呼聲。我覺得，這當(dāng)中起最大作用的是國家的相關(guān)政策和法規(guī)，還有高校的科研進(jìn)步和人才培育，以及家禽養(yǎng)殖一條龍企業(yè)對食品安全的重視，而營養(yǎng)添加劑企業(yè)在其中起著重要的連接作用。就禽肉禽蛋食品而言，營養(yǎng)性添加劑企業(yè)與農(nóng)牧食品企業(yè)在行業(yè)擔(dān)當(dāng)和社會(huì)責(zé)任方面也有交集。如，讓消費(fèi)者吃到安全放心的禽肉禽蛋食品。

　　以建明工業(yè)來看，從2001年提出“全方位營養(yǎng)”理念，致力打造安全、健康、高效這三大版塊，這是建明工業(yè)基于養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展需求而做出的前瞻性判斷。目前，我們已開發(fā)了針對養(yǎng)殖實(shí)踐中不同問題的一系列解決方案。同時(shí)，我們正在探討不遠(yuǎn)的未來家禽養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展會(huì)面臨哪些問題。以此，根據(jù)養(yǎng)殖行業(yè)、養(yǎng)殖戶的需求以及市場的變化情況，我們將持續(xù)更新并完善這些解決方案，我們將持續(xù)開發(fā)新的技術(shù)并提供新的解決方案，以此力促飼用AGPs替代不斷進(jìn)步，推動(dòng)家禽健康養(yǎng)殖事業(yè)不斷前進(jìn)。

　　來源：建明工業(yè)全方位營養(yǎng)