氨基酸與母豬營(yíng)養(yǎng)（下）

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　　母豬在妊娠期和哺乳期攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能非常重要，同時(shí)也會(huì)影響母豬隨后的繁殖性能， 如母豬哺乳期體重?fù)p失、發(fā)情間隔和配種成功率等?，F(xiàn)代遺傳育種技術(shù)選育的母豬與幾十年前的母豬相比需要更多的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也對(duì)營(yíng)養(yǎng)變得更為敏感。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)蛋白質(zhì)的要求也越來(lái)越高，經(jīng)選育后母豬背膘厚不斷下降，體脂下降約50%，同時(shí)成熟體型更大，產(chǎn)仔和產(chǎn)奶也更多。母豬的氨基酸需要隨著其機(jī)體瘦肉量和蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)的增加而升高。因此，需要精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足高瘦肉率、高生產(chǎn)性能的現(xiàn)代母豬，以達(dá)到最佳的生產(chǎn)性能和最大的經(jīng)濟(jì)效益。

　　氨基酸供應(yīng)不足，包括氨基酸數(shù)量不足和模型不合理2 種情況。維持需要所需的氨基酸模型和蛋白質(zhì)沉積所需的氨基酸模型不同。維持需要的氨基酸模型與內(nèi)源性氨基酸損失和體表氨基酸損失有關(guān)。蛋白質(zhì)沉積所需的氨基酸模型主要取決于沉積蛋白的遺傳潛力。在妊娠期，母豬經(jīng)歷了胎兒生長(zhǎng)和乳腺生長(zhǎng)的劇烈變化。在妊娠的前70 d 胎兒生長(zhǎng)發(fā)育是相當(dāng)有限的（蛋白沉積0.25 g/d），而在妊娠70 d 后胎兒生長(zhǎng)發(fā)育顯著增加（蛋白沉積4.63 g/d），是前期蛋白沉積的19 倍， 同時(shí)乳腺組織蛋白沉積由0.41 g/d 增加到3.41 g/d。在妊娠后期蛋白沉積用于包括心臟、肝臟、腸道和胎盤(pán)等的快速生長(zhǎng)。妊娠前期、妊娠后期或哺乳期母豬所需的氨基酸的數(shù)量和氨基酸模型不同。氨基酸數(shù)量和氨基酸模型是影響母豬繁殖性能及仔豬生產(chǎn)性能的重要因素。本文對(duì)母豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)做一綜述，旨在為生產(chǎn)實(shí)踐中母豬日糧中氨基酸的合理應(yīng)用提供參考。

4、蘇氨酸與母豬營(yíng)養(yǎng)

　　蘇氨酸是大多數(shù)豬日糧中的第二限制性氨基酸。Kim 等 基于體組織高度動(dòng)員的泌乳母豬，將蘇氨酸列為第一限制性氨基酸，其他狀況時(shí)為第三限制性氨基酸，即與母體組織的存儲(chǔ)與消耗有關(guān)。目前，泌乳母豬蘇氨酸需要量的研究十分有限。蘇氨酸不僅在機(jī)體蛋白質(zhì)合成中起重要作用，而且在機(jī)體免疫等生理功能中也發(fā)揮著重要作用。蘇氨酸與畜禽的免疫有著重要聯(lián)系， 是形成免疫球蛋白分子主要的限制性氨基酸，缺乏時(shí)抑制免疫球蛋白、T 淋巴細(xì)胞、B 淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而影響免疫功能，蘇氨酸缺乏時(shí)會(huì)顯著抑制豬的生產(chǎn)性能， 降低仔豬個(gè)體重、產(chǎn)仔數(shù)、存活率。

► Cooper 等研究結(jié)果表明，PIC 母豬蘇氨酸的總需求量為37.6 g/d（SID 蘇氨酸需要量為32.6 g/d）， 蘇氨酸與賴氨酸的最佳配比為68:100。

► Levesque 等發(fā)現(xiàn)，母豬在妊娠早期需要總蘇氨酸6.1 g/d，妊娠后期需要13.6 g/d，而NRC（1998）建議妊娠期攝入量為10 g/d。

5、色氨酸與母豬營(yíng)養(yǎng)

　　色氨酸不僅對(duì)維持母豬生長(zhǎng)、胎兒生長(zhǎng)和母乳生成等有作用，同時(shí)色氨酸還是5- 羥色胺的前體，5- 羥色胺在調(diào)節(jié)飼料攝入和應(yīng)激反應(yīng)方面起著關(guān)鍵作用。增加日糧中色氨酸供給量可以顯著增加采食量，并減少泌乳母豬體重?fù)p失。由于色氨酸可以用于5-羥色胺的合成，日糧中添加適量色氨酸可以降低母豬的生產(chǎn)應(yīng)激。此外，色氨酸還可通過(guò)分解代謝進(jìn)入犬尿氨酸途徑，在免疫反應(yīng)中發(fā)揮作用。因此，充足的色氨酸供應(yīng)對(duì)于優(yōu)化母豬健康狀況和豬群整體生產(chǎn)力至關(guān)重要。

　　玉米中色氨酸的含量非常低，當(dāng)玉米作為豬飼料的主要成分時(shí)，色氨酸通常是第三或第四限制性氨基酸。關(guān)于母豬，特別是哺乳母豬色氨酸需要量的數(shù)據(jù)有限。

► Libal 等觀察到，當(dāng)哺乳母豬自由采食含0.75% 賴氨酸日糧時(shí)，日糧色氨酸水平從0.12% 提高到0.17% 可以提高采食量和降低母豬哺乳期體重?fù)p失。

NRC （1998）建議哺乳期母豬的表觀回腸可消化（AID）色氨酸需要量為0.11%~0.14%。NRC（2012） 推薦哺乳母豬標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化（SID）色氨酸需要量，初產(chǎn)母豬為0.14%~0.17%，經(jīng)產(chǎn)母豬的范圍是0.13%~0.16%。

► Paulicks 等研究表明， 提高日糧色氨酸:賴氨酸（10.6%、14.1%、17.5%、24.4%、31.3%、45.1%） 可以顯著提高母豬采食量，當(dāng)色氨酸: 賴氨酸為24.4% 時(shí)達(dá)到最大采食量6.1 kg/d；1~28 d 整體窩增重隨著飼糧中色氨酸: 賴氨酸增加而提高；日糧色氨酸:賴氨酸比例也影響母豬體重和產(chǎn)奶量；當(dāng)色氨酸:賴氨酸為24.4% 時(shí)，泌乳期母豬體重?fù)p失最小，日糧產(chǎn)奶量最大， 可能是提高日糧色氨酸比率增加了采食量進(jìn)而改善了以上母豬生產(chǎn)和繁殖性能。

6、低蛋白日糧與母豬營(yíng)養(yǎng)

　　低蛋白日糧，也叫理想氨基酸日糧，平衡氨基酸日糧，也可以稱為精準(zhǔn)氨基酸日糧，是在科學(xué)認(rèn)知?jiǎng)游锇被嵝枨蠛惋暳显习被峁┙o的基礎(chǔ)上，通過(guò)添加晶體合成氨基酸達(dá)到精準(zhǔn)滿足動(dòng)物平衡氨基酸的需求。應(yīng)用低蛋白概念配制的日糧與按NRC 推薦標(biāo)準(zhǔn)的日糧蛋白質(zhì)水平相比，可以降低粗蛋白水平2%~4%，保持動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康狀況不降低的同時(shí)，減少了蛋白原料的添加水平，提高動(dòng)物對(duì)蛋白原料的利用，降低了生產(chǎn)成本和動(dòng)物代謝負(fù)擔(dān)。日糧粗蛋白水平每降低1 個(gè)百分點(diǎn)，可以減少3%~5% 的糞便量和飲水量，降低10% 的糞便氮含量，這對(duì)改善環(huán)境意義重大。同時(shí)低蛋白日糧還可以降低飼料成本，提高養(yǎng)殖戶收益，隨著合成氨基酸生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，其應(yīng)用前景十分廣闊。

　　蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，即氨基酸營(yíng)養(yǎng)水平顯著影響泌乳母豬生產(chǎn)性能，泌乳母豬必須攝入適宜比例的各種必需氨基酸才能發(fā)揮最大生產(chǎn)潛力。采食適宜的氨基酸會(huì)增加泌乳母豬產(chǎn)奶量，改善乳成分，加快仔豬生長(zhǎng)速度， 同時(shí)減少體重?fù)p失和背膘厚損失，縮短斷奶后發(fā)情間隔。母豬飼糧蛋白質(zhì)水平影響后代仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。王立辛等[38] 認(rèn)為，母豬飼糧蛋白缺乏（12%）會(huì)降低仔豬初生重，減小仔豬肌纖維直徑，對(duì)仔豬抑肌素基因表達(dá)有提高趨勢(shì)；增加母豬飼糧蛋白水平（14% 和16%）可提高仔豬初生重，高蛋白（16%）飼糧有促進(jìn)仔豬肌細(xì)胞生成素基因表達(dá)量的趨勢(shì)。

　　可消化脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)和日糧纖維產(chǎn)生的平均熱增耗可以占代謝能的10%、18%、42% 和42%。因此，減少日糧中的粗蛋白水平和纖維水平會(huì)降低熱量產(chǎn)生，進(jìn)而緩解高熱氣候條件下的應(yīng)激反應(yīng)。Renaudeau 等[40] 研究結(jié)果表明，與20℃環(huán)境相比，29℃的高溫環(huán)境下母豬采食量嚴(yán)重降低（3.825 vs. 6.647 g/d）、窩增重降低（2.152 vs. 2.914 kg/d）、體重?fù)p失增加（-34 vs. -16 kg）； 在20 ℃ 的環(huán)境下， 較常規(guī)蛋白處理組（17.6% CP），2 個(gè)低蛋白日糧處理組（14.2% CP）、（15.2% CP，添加4% 油脂）哺乳期體重?fù)p失、背膘厚損失差異不顯著，總的氮排放大幅降低；在29℃的高溫環(huán)境下，與常規(guī)蛋白處理組相比，2 個(gè)低蛋白日糧處理組哺乳期體重?fù)p失、背膘厚損失和總的氮排放改善效果更明顯。在高溫環(huán)境下使用低蛋白日糧可以緩解熱應(yīng)激帶來(lái)的影響。

　　基因型、胎次、采食量、產(chǎn)仔數(shù)、養(yǎng)殖環(huán)境和能量水平等會(huì)影響母豬的氨基酸需求。在進(jìn)一步的研究中， 不同繁殖階段母豬氨基酸需要量與理想蛋白模式及其影響因素是研究重點(diǎn)。研究中應(yīng)該區(qū)分組織生長(zhǎng)和泌乳蛋白質(zhì)的需求，以及母豬典型蛋白質(zhì)飼料原料與非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料來(lái)源的開(kāi)發(fā)利用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、中國(guó)母豬飼料中的氨基酸含量調(diào)查和建議

　　贏創(chuàng)德固賽（中國(guó)）投資有限公司2016 年在全國(guó)范圍內(nèi)共采集314 個(gè)豬全價(jià)商品飼料樣品，其中妊娠料33 個(gè)、哺乳料35 個(gè)，采用濕化學(xué)分析法檢測(cè)粗蛋白和氨基酸含量。

　　通過(guò)檢測(cè)分析（表1），在33 個(gè)妊娠料樣品中，粗蛋白12.66%~16.81%，相差4.15 個(gè)蛋白， 粗蛋白平均值15.04%；33 個(gè)妊娠料中，有30 個(gè)樣品游離賴氨酸≥ 0.02%，也就是妊娠料中添加了晶體賴氨酸，這與賴氨酸是第一限制性氨基酸以及賴氨酸價(jià)格低廉有關(guān)；有4 個(gè)樣品游離蛋氨酸含量≥ 0.01%，即12% 的妊娠豬飼料中添加了晶體蛋氨酸；17 個(gè)樣品游離蘇氨酸含≥ 0.01%，即超過(guò)一半的妊娠豬飼料中添加了晶體蘇氨酸。綜合眾多研究可見(jiàn)，在維持相同生產(chǎn)性能的情況下，應(yīng)用低蛋白技術(shù)，妊娠料的粗蛋白水平可以降低到12%~13%。因此，我國(guó)妊娠料蛋白水平還有很大的降低空間。在35 個(gè)哺乳料樣品中（表2），粗蛋白16.10%~19.71%， 相差3.61 個(gè)蛋白，平均值18.09%， 仍有近2 個(gè)蛋白水平的降低空間。35 個(gè)哺乳料中，全部添加了晶體賴氨酸， 有15 個(gè)樣品游離蛋氨酸含量≥ 0.01%，24 個(gè)樣品游離蘇氨酸含量≥ 0.01%，應(yīng)該說(shuō)各個(gè)廠家對(duì)哺乳母豬料的氨基酸營(yíng)養(yǎng)更加重視。從分析結(jié)果可見(jiàn)，無(wú)論是妊娠料還是哺乳料，其中各個(gè)氨基酸含量存在較大差異。在實(shí)際配方時(shí)，應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸概念進(jìn)行配方，同時(shí)注意賴氨酸和能量的比值，以及其他氨基酸與賴氨酸的適宜比例。

8、總結(jié)

　　現(xiàn)代繁育技術(shù)已使哺乳母豬的產(chǎn)仔數(shù)、哺乳性能得到很大提高，同時(shí)現(xiàn)代高產(chǎn)哺乳母豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)提出了新的要求。賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸對(duì)妊娠和哺乳母豬的生產(chǎn)性能意義重大，應(yīng)最大程度地滿足母豬的營(yíng)養(yǎng)需要，提高哺乳性能和繁殖性能。另外， 蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等氨基酸還是功能性氨基酸， 對(duì)妊娠、哺乳母豬乃至仔豬在特殊階段的生長(zhǎng)、免疫等有著特殊的作用，應(yīng)加強(qiáng)研究，科學(xué)利用。在實(shí)際生產(chǎn)中，不僅要根據(jù)豬群的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)配制氨基酸平衡日糧，同時(shí)還要科學(xué)認(rèn)識(shí)和嚴(yán)格把控飼料原料，要對(duì)原料的有效氨基酸和能量含量有準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，只有這樣才能精準(zhǔn)滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。（參考文獻(xiàn)略）

來(lái)源： 中國(guó)畜牧雜志      作者：張濤等