飼料調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐采食量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、氮代謝及生長(zhǎng)性能的影響

IMCTT

　　摘要：試驗(yàn)旨在研究肝臟香、奶香、甜味劑和大腸香等4種飼料調(diào)味劑對(duì)育成期雄性藍(lán)狐采食量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長(zhǎng)性能的影響。試驗(yàn)采用單因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取體況健康的育成期雄性藍(lán)狐50只，隨機(jī)分成5組，每組10個(gè)重復(fù)，各組動(dòng)物個(gè)體間體重差異不顯著。對(duì)照組（Ⅰ組）飼喂基礎(chǔ)飼糧，為自行配制的干粉飼糧，試驗(yàn)組（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組）分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加肝臟香、奶香型、甜味劑和大腸香調(diào)味劑的試驗(yàn)飼糧，添加比例是500mg/kg、500mg/kg、120mg/kg、500mg/kg。試驗(yàn)結(jié)果表明，（1）與對(duì)照組Ⅰ組相比，Ⅱ組和Ⅳ組極顯著的提高了采食量（P<0.01），Ⅲ組顯著的提高了采食量(P<0.05)；（2）與對(duì)照組Ⅰ組相比，Ⅳ組干物質(zhì)排出量顯著降低(P<0.05)；Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組干物質(zhì)消化率分別提高了4.34%、9.07%、9.40%、5.23%，但差異不顯著（P>0.05）；Ⅲ組、Ⅳ組蛋白質(zhì)消化率極顯著提高（P<0.01）；Ⅳ組脂肪消化率顯著提高(P<0.05)。（3）與對(duì)照組Ⅰ組相比，其他各組的食入氮、尿氮差異不顯著（P>0.05）；Ⅳ組糞氮顯著降低(P<0.05)；Ⅳ組的氮沉積和凈蛋白質(zhì)利用率也顯著的提高了(P<0.05)；蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值各組間差異不顯著（P>0.05）。（4）各組藍(lán)狐各個(gè)階段體重及總增重差異均不顯著（P>0.05）；平均日增重各組之間差異不顯著(P>0.05)，但以Ⅰ組最低，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別高于Ⅰ組7.99%、3.27%、6.19%、7.37%；料重比從低到高順序分別為Ⅳ組、Ⅲ組、Ⅱ組、Ⅴ組、Ⅰ組，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加肝臟香、奶香和甜味劑均提高了藍(lán)狐的采食量和日增重，降低了料重比，且添加甜味劑的飼糧料重比最低，提高了飼料的資源利用率。

　　關(guān)鍵詞：藍(lán)狐；調(diào)味劑；采食量；消化代謝；生長(zhǎng)性能

　　藍(lán)狐為犬科狐屬，其嗅覺(jué)和味覺(jué)極為敏感，野生藍(lán)狐食性較雜，對(duì)于食物有一定的先天性喜好和偏好，主要以動(dòng)物性食物為主，常捕食鼠、蛙、魚(yú)、鳥(niǎo)，有時(shí)也采食漿果、植物籽實(shí)、根莖葉等。上世紀(jì)50年代我國(guó)引進(jìn)藍(lán)狐品種，人工飼養(yǎng)后的藍(lán)狐，主要以魚(yú)、雞內(nèi)臟等為動(dòng)物性飼糧，以玉米、豆粕等為植物性飼糧，采食變得比較單一。藍(lán)狐育成期是決定機(jī)體發(fā)育的重要時(shí)期，若在保證藍(lán)狐營(yíng)養(yǎng)水平的前提下考慮藍(lán)狐對(duì)食物氣味、口味的喜好，提高生產(chǎn)中藍(lán)狐采食量，提高生產(chǎn)性能和飼料利用率是科研工作者的一個(gè)重要課題。（前人研究進(jìn)展）飼料調(diào)味劑又叫香味劑、風(fēng)味劑、誘食劑等，是指化學(xué)合成或天然植物提取的各種香味劑及甜味劑，為非營(yíng)養(yǎng)性的飼料添加劑，用于添加到動(dòng)物飼料中，起到改善飼料口感，掩蓋飼料原料某些不良?xì)馕?，提高適口性，增進(jìn)動(dòng)物食欲，提高飼料轉(zhuǎn)化率以及提高動(dòng)物福利等作用[1-2]。飼料調(diào)味劑的應(yīng)用很大程度提高了經(jīng)濟(jì)效益，引起了畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的重視。近年來(lái)，畜牧行業(yè)廣泛應(yīng)用各類(lèi)飼料調(diào)味劑，已經(jīng)在乳豬飼料、家禽飼料等中得到了廣泛的應(yīng)用，在提高采食量、飼料轉(zhuǎn)化率，以及改善肉品質(zhì)等效果上得到了業(yè)界人士的認(rèn)可[3-5]。（研究的切入點(diǎn)）飼料調(diào)味劑應(yīng)用至今，已有很多的種類(lèi)，如：香味劑、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、咸味劑、辣味劑等，不同種類(lèi)的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同生理時(shí)期口味喜好會(huì)不一樣[6]。毛皮動(dòng)物在飼料調(diào)味劑方面的研究很少，適于藍(lán)狐等毛皮動(dòng)物的飼料風(fēng)味劑類(lèi)型尚不清楚，缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持，藍(lán)狐口感喜好僅僅來(lái)自于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。（擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題）本試驗(yàn)根據(jù)藍(lán)狐的采食特性在基礎(chǔ)飼糧中添加肝臟香、奶香、甜味劑及大腸香，旨在篩選育成時(shí)期藍(lán)狐適宜的飼料調(diào)味劑類(lèi)型，探討飼糧中添加不同調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐誘食效果、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、氮代謝及生長(zhǎng)性能的影響，為藍(lán)狐飼料調(diào)味劑的應(yīng)用提供參考。

　　1  材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

　　試驗(yàn)選用育成后期健康的12周齡平均體重為（3.15±0.21）kg的雄性藍(lán)狐50只，藍(lán)狐進(jìn)行過(guò)常規(guī)免疫接種，采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為5組（1個(gè)對(duì)照組和4個(gè)試驗(yàn)組），每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只，各組間初始體重差異不顯著( P＞0.05)。預(yù)試期7 d，正試期52 d。試驗(yàn)動(dòng)物采用單籠飼養(yǎng)，自由飲水，由固定人員飼喂，每日分別于早上07:00和15:00 各飼喂1次。正式試驗(yàn)開(kāi)始后，每隔13d于早晨空腹稱重。精確記錄藍(lán)狐采食量，進(jìn)而計(jì)算料重比。

　　1.2 試驗(yàn)飼糧

　　藍(lán)狐飼糧以魚(yú)粉、膨化玉米、豆粕、玉米蛋白粉等為主要原料配制而成。根據(jù)崔虎等人前期研究育成時(shí)期藍(lán)狐適宜蛋白營(yíng)養(yǎng)需求水平，對(duì)照組基礎(chǔ)飼糧蛋白水平為31%，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加肝臟香（500mg/kg）(Ⅱ組)、奶香（500mg/kg）（Ⅲ組）、甜味劑(120mg/kg)（Ⅳ組）和大腸香（500mg/kg）（Ⅴ組）的調(diào)味劑，此添加量根據(jù)大帝漢克生物科技有限公司根據(jù)多年的科研數(shù)據(jù)推薦?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

　　1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：Vit.A 940 000 IU，Vit.D3 250 000IU，Vit.E4 000mg Vit.K3 200 mg，Vit.B1200 mg，Vit.B2500 mg，Vit.B6300 mg，Vit.B121.5 mg，Vit.C12 000 mg，葉酸folacin 100 mg，煙酰胺nicotinamide 2 000 mg，泛酸pantothenic acid 1 000 mg，生物素biotin 10 mg，乙氧喹ethoxyquin 10 mg，氯化膽堿choline chloride3 0000 mg，F(xiàn)e(as ferrous sulfate) 4 000 mg，Zn (as zinc sulfate) 3 200 mg，Se (as sodium selenite)12 mg，Cu(as copper sulfate) 500。

　　2）代謝能為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value andothers were measured values.

　　1.3 消化代謝試驗(yàn)

　　在正試期開(kāi)始的第7天后，每組挑選6只體況良好的健康藍(lán)狐進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，為期3天，采用全收糞法，消化代謝試驗(yàn)期間飼養(yǎng)管理與日常飼養(yǎng)管理一致。試驗(yàn)期收集的糞便稱重后加入5%的濃度為10%硫酸溶液，烘干粉碎，過(guò)40目篩子保存于-20℃?zhèn)溆?。收集的尿液?00ml中加入2ml濃度為10%的硫酸溶液，起固氮作用，過(guò)濾后保存于-20℃?zhèn)溆谩?br />
　　1.4 測(cè)試指標(biāo)及方法

　　準(zhǔn)確記錄每只藍(lán)狐日采食量，獲取試驗(yàn)期內(nèi)總采食量數(shù)據(jù)。試驗(yàn)開(kāi)始前稱重為首重，稱重使用上海英展牌電子秤，量程為15kg，精度為0.01kg。每隔13天早上稱量藍(lán)狐空腹體重，獲得體重增長(zhǎng)數(shù)量，計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)平均日增重(ADG) 。飼糧和糞便中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗脂肪以及尿中的粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定參照張麗英[7]的方法;計(jì)算公式如下：

　　干物質(zhì)消化率（%）＝100×[(干物質(zhì)采食量－干物質(zhì)排出量)/干物質(zhì)采食量]；
　　蛋白質(zhì)消化率（%）＝100×[ (蛋白質(zhì)攝入量－糞便中蛋白質(zhì)含量)/蛋白質(zhì)攝入量]；
　　脂肪消化率（%）＝100×[ (脂肪攝入量－糞便中脂肪含量)/脂肪攝入量]；
　　氮沉積（g/d）＝食入氮－糞氮排出量－尿氮排出量；
　　凈蛋白質(zhì)利用率（%）＝100×（氮沉積/食入氮）；
　　蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值（%）＝100 ×[氮沉積/（食入氮－糞氮排出量）]。

　　1.5  數(shù)據(jù)處理

　　數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)軟件SAS9.2進(jìn)行單因素方差分析（one-wayANOVA），差異顯著性采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以平均值和平均值標(biāo)準(zhǔn)誤差表示，其中0.01<P<0.05為差異顯著，P<0.01差異極顯著，P>0.05為差異不顯著。

　　2  結(jié)果與分析

　　2.1  不同類(lèi)型調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

　　由表2可知，添加不同類(lèi)型的調(diào)味劑Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組提高了藍(lán)狐的干物質(zhì)采食量，其中Ⅱ組、Ⅳ組極顯著的高于Ⅰ組和Ⅴ組（P<0.01），Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅴ組（P<0.05）；干物質(zhì)排出量Ⅳ組顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P<0.05）；相比對(duì)照組Ⅰ組，添加不同類(lèi)型調(diào)味劑的干物質(zhì)消化率均有不同程度的提高，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別高于Ⅰ組4.34%、9.07%、9.40%、5.23%；蛋白消化率Ⅳ組最高為72.62%，且極顯著高于Ⅰ組及Ⅱ組（P<0.01），Ⅲ組和Ⅴ組也顯著高于Ⅰ組及Ⅱ組（P<0.05）；脂肪消化率Ⅳ組最高為90.69%，Ⅳ組顯著高于Ⅰ組（P<0.05），且極顯著高于Ⅱ組（P<0.01）。

　　同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

　　In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05),and with different capital letter superscripts mean extremely significantdifference (P<0.01), while with the same or no letter superscriptsmean no significant difference (P>0.05). The same as below.

　　2.2  飼料調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐氮代謝的影響

　　由表3可知，在氮代謝方面，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別與對(duì)照組Ⅰ組相比食入氮差異不顯著（P>0.05），但有Ⅱ組顯著高于Ⅴ組（P<0.05）；糞氮值以Ⅳ組最低，顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P<0.05），Ⅴ組也顯著低于Ⅱ組（P<0.05）；尿氮值各組間差異不顯著（P>0.05）；氮沉積和凈蛋白利用率均以Ⅴ組最大，顯著高于Ⅰ組（P<0.05）；蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值各組間差異不顯著（P>0.05）。

　　2.3  飼料調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐生長(zhǎng)性能的影響

　　飼糧添加調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐生長(zhǎng)性能指標(biāo)的影響見(jiàn)表4。試驗(yàn)結(jié)果表明，各組藍(lán)狐各個(gè)階段體重及總增重差異均不顯著（P>0.05）；平均日增重各組之間差異不顯著(P>0.05)，但以Ⅰ組最低，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別高于Ⅰ組7.99%、3.27%、6.19%、7.37%；料重比從低到高順序分別為Ⅳ組、Ⅲ組、Ⅱ組、Ⅴ組、Ⅰ組，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。

　　3  討論與分析

　　3.1  調(diào)味劑類(lèi)型對(duì)藍(lán)狐采食量的影響

　　食物的氣味、味道、質(zhì)感等為食物的提示信號(hào)，當(dāng)動(dòng)物嗅到食物的氣味兒或者嘗到食物的滋味兒、口感后，會(huì)相應(yīng)根據(jù)喜好而影響采食量[8]。從本試驗(yàn)結(jié)果得知，添加肝臟香、奶香、甜味劑的飼糧相比基礎(chǔ)飼糧和添加大腸香的飼糧對(duì)育成期藍(lán)狐都有一定的誘食效果。本課題小組在前期的試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備配種時(shí)期的藍(lán)狐對(duì)肝臟香有較高的偏嗜指數(shù)，能夠提高藍(lán)狐的采食量和采食量速度，起到了誘食效果[9]。藍(lán)狐的育成期為斷奶后的快速生長(zhǎng)階段，許多研究表明動(dòng)物斷奶后仍然偏好于與母乳相似的味道[10-12]，本課題小組在前期的試驗(yàn)研究中也發(fā)現(xiàn)了育成期的藍(lán)狐飼料中添加奶香調(diào)味劑相比基礎(chǔ)飼糧偏嗜指數(shù)達(dá)到了1.50，且明顯的提高了采食的速度[13]，而在藍(lán)狐的準(zhǔn)備配種期階段添加奶香調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐的采食量沒(méi)有改善研究[14]，可能與動(dòng)物成年后對(duì)奶香味兒的依賴性逐漸減弱有關(guān)。甜味劑在畜禽動(dòng)物調(diào)味劑中應(yīng)用的最為廣泛，大多數(shù)動(dòng)物對(duì)味道的偏好有共性，就是喜歡采食甜味物質(zhì)[15-17]，從本試驗(yàn)中可以看出藍(lán)狐也不例外。試驗(yàn)中大腸香對(duì)育成期藍(lán)狐的誘食效果不明顯，說(shuō)明并不是所有的飼料調(diào)味劑都能起到誘食效果，香味劑的添加效果受飼糧中添加的香味劑種類(lèi)、飼糧基礎(chǔ)底物、添加方式和添加量等因素的影響，如若香氣不適宜或者氣味兒過(guò)于濃郁甚至反而得到相反的效果[18-19]。動(dòng)物不同的生理時(shí)期不僅會(huì)影響口味喜好，同時(shí)感官靈敏度及對(duì)某一氣味兒、味道的生殖域值也差別很大。因此針對(duì)不同的生長(zhǎng)階段及生長(zhǎng)特性，調(diào)味劑的添加效果不同，調(diào)味劑的種類(lèi)選擇也是有差異的。

　　3.2  不同類(lèi)型調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和氮代謝的影響

　　巴甫洛夫指出“食欲即消化液”，假若飼料香氣外散、適口性好，動(dòng)物嗅到或吃到這種飼料就會(huì)興奮采食中樞神經(jīng)，引起條件反射，刺激消化器官的唾液、胃液、腸液、胰液及膽汁的分泌增多，蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量增多，胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，機(jī)械性消化運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，幫助動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的充分消化吸收，同時(shí)消化率提高，有利于胃的排空，從而促進(jìn)再次采食。Platel等[20]研究表明在鼠的飼糧中添加了一些香料物質(zhì)，有的香料如姜黃、辣椒堿等可以提高消化液的分泌以及消化酶活性，而某些香料如小茴香、芥菜等則起到相反的影響。呂繼蓉[21]在豬的飼糧中添加了乳香味劑、甜味劑等均提高了胃蛋白酶、總胰蛋白酶、總脂肪蛋白酶和總淀粉酶的活性，并且提高了下丘腦中NPY和胃黏膜中Ghrelin的采食調(diào)節(jié)因子mRNA表達(dá)豐度和在血清中的分泌。本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)飼糧中添加了奶香和甜味劑，干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率、脂肪消化率均不同程度的提高了，且蛋白質(zhì)消化率達(dá)到了顯著水平。藍(lán)狐飼糧添加肝臟香后采食量的顯著性增加，雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率沒(méi)有顯著提高，可能是多分泌的酶用以消化多采食的飼料部分飼糧，但其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用相對(duì)于對(duì)照組還是提高了。

　　氮代謝是機(jī)體重要的代謝，各種含氮營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)氮代謝一部分沉積于體內(nèi)供機(jī)體利用，其余部分則以糞尿氮排出體外。沉積于體內(nèi)的氮又是建造機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料，以及酶、激素和抗體等功能性物質(zhì)的重要來(lái)源，對(duì)于藍(lán)狐等毛皮動(dòng)物來(lái)說(shuō)，除維持機(jī)體生存必須外，氮沉積和氮的有效利用也與其毛發(fā)的生長(zhǎng)發(fā)育也有著極為重要的關(guān)系[22]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示藍(lán)狐飼糧中添加肝臟香、奶香以及甜味劑，隨著食入氮的升高，氮沉積、凈蛋白利用率以及蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值均不同程度的升高了，其中甜味劑的氮沉積和凈蛋白利用率達(dá)到了顯著水平。然而飼料調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐復(fù)雜的采食中樞調(diào)節(jié)過(guò)程，促進(jìn)采食量以及調(diào)控采食行為和增重機(jī)理的分子機(jī)制仍需做進(jìn)一步的深入研究。

　　3.3  不同類(lèi)型調(diào)味劑對(duì)育成期藍(lán)狐生長(zhǎng)性能的影響

　　育成期是藍(lán)狐體增長(zhǎng)的重要階段，提高動(dòng)物體重最直接的辦法就是提高動(dòng)物的采食量，通過(guò)采食而獲得更多的能量，除滿足機(jī)體需要外而積于體內(nèi)，多余的能量轉(zhuǎn)化成脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，而藍(lán)狐育成期體格的增長(zhǎng)關(guān)系到打皮前能否獲得較大的皮張。飼糧適口性是飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，受飼料中滋味物質(zhì)（甜、酸、鮮、苦）、香味物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等的影響，藍(lán)狐的采食量可通過(guò)提高動(dòng)物飼糧的適口性而得到改善，正確的添加飼料調(diào)味劑就是可以改善飼糧適口性，增進(jìn)動(dòng)物食欲的一類(lèi)非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。牟永斌[23]研究表明添加甜味劑的飼糧能顯著增加斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率。劉爽[24]研究顯示添加奶香、甜味劑和香味劑均可提高仔豬的總增重。李欣等[25]在基礎(chǔ)補(bǔ)飼料中添加了0.13%青草香味調(diào)味劑后提高了羔羊的采食量、平均日增重及飼料轉(zhuǎn)化率的效果。而本試驗(yàn)從藍(lán)狐各階段體重、總增重以及平均日增重結(jié)果顯示通過(guò)添加肝臟香、奶香和甜味劑的飼料調(diào)味劑而增加藍(lán)狐育成期體重的方法是有效可行的，并且可以降低料重比，且以甜味劑的料重比最低，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　4  結(jié)論

　　在本試驗(yàn)條件下，綜合考慮采食量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、氮代謝以及生長(zhǎng)性能，得出飼糧中添加肝臟香、奶香、甜味劑調(diào)味劑均起到了誘食效果和增重效果，并且降低料重比，其中甜味劑對(duì)料重比降低的程度最大。

　　參考文獻(xiàn)略
　　來(lái)源：DDC 大帝漢克

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