脂肪粉加工技術(shù)中冷噴與熱噴有何差異

cheerio_chan · 發(fā)表于 2006-12-21 14:25:44

初來(lái)乍到請(qǐng)教各位高手

脂肪粉生產(chǎn)工藝中常提及冷噴技術(shù) 熱噴技術(shù) 干噴技術(shù) 這些技術(shù)有什么實(shí)質(zhì)性差異？一些報(bào)道曾指出，冷噴技術(shù)因沒(méi)有乳化、均質(zhì)、微膠囊化等工藝步驟而造成脂肪顆粒大、水溶性差、消化率低和易氧化等問(wèn)題。經(jīng)調(diào)查，這些工藝措施并不是兩種噴涂技術(shù)的根本差異，而且目前新型冷噴技術(shù)多采用提前均質(zhì)化和分子篩噴涂等措施，因此迫切想了解一下兩種噴涂工藝有何差異、對(duì)成本影響多少、產(chǎn)品針對(duì)性是什么等問(wèn)題！誰(shuí)有工藝流程圖？

謝謝先