仔豬斷奶日齡對(duì)脂肪消化吸收的影響及改進(jìn)

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仔豬斷奶日齡對(duì)脂肪消化吸收的影響及改進(jìn)

山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司  楊曉飛

早期（3～4周齡）甚至超早期（3周齡之前）斷奶已經(jīng)在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中普遍應(yīng)用。3-4周齡仔豬的消化道和消化腺的體積和重量均未達(dá)到成熟水平，消化道的細(xì)微結(jié)構(gòu)也未發(fā)育完全。斷奶時(shí)飼料結(jié)構(gòu)類(lèi)型也發(fā)生了急劇變化，消化能由母乳的約22.18MJ下降至斷奶日糧的13.8到14.5MJ（以每公斤干物質(zhì)計(jì)算），日糧由極易消化吸收的母乳改變?yōu)楹锌乖⒖範(fàn)I養(yǎng)因子較多，極不容易消化吸收的玉米-豆粕型日糧類(lèi)型。斷奶應(yīng)激又會(huì)引起仔豬的小腸絨毛縮短（斷奶后第5天，減少為原絨毛高度的50％）、消化道容積縮小、食欲下降，致使采食量減少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。這時(shí)要想有效緩解斷奶應(yīng)激、維持并促進(jìn)仔豬正常生長(zhǎng)發(fā)育，日糧必須采取高能、高營(yíng)養(yǎng)濃度的形式。因此，營(yíng)養(yǎng)配方師添加脂肪到飼料日糧當(dāng)中，做成高能量的平衡日糧以解決能量不足問(wèn)題。但乳仔豬日糧中添加脂肪的效果卻很不一致。本文就仔豬斷奶日齡對(duì)脂肪消化吸收的影響進(jìn)行歸納總結(jié)并提供一種有效的改進(jìn)措施，為養(yǎng)殖業(yè)合理利用脂肪提供科學(xué)依據(jù)。

1、仔豬斷奶日齡對(duì)脂肪消化吸收的影響

21日齡斷奶仔豬利用脂肪的能力很有限，尤其是斷奶后2周內(nèi)。Tokach等進(jìn)行試驗(yàn)研究在高營(yíng)養(yǎng)濃度日糧中添加脂肪的適宜水平。試驗(yàn)采用384頭21日齡斷奶仔豬.在第一階段分別飼喂含0%、3%、6%，9%的油脂。結(jié)果表明：提高日糧中脂肪水平對(duì)0-2周齡仔豬平均日增重、日采食量和飼料效率無(wú)顯著影響。據(jù)石旭東報(bào)道，對(duì)于35d斷奶的仔豬，28日齡開(kāi)始補(bǔ)飼添加3%豬油的日糧至49日齡，平均日增重提高了8.39%。因此，仔豬斷奶日齡越大，對(duì)脂肪利用的效果差異越小，這可能與仔豬不同斷奶日齡消化道損傷與消化道發(fā)育程度的不同有關(guān)。
    許多試驗(yàn)表明在剛斷奶時(shí)仔豬日糧中添加脂肪雖不能提高斷奶后0-2周齡仔豬日增重，但能提高斷奶后3-4周齡的日增重，飼料效率也顯著提高(Dove等)。 這表明仔豬對(duì)脂肪的有效利用能力隨斷奶后日齡的增加而提高。Howard 試驗(yàn)了斷奶后0和2周齡仔豬日糧中添加豆油對(duì)生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明斷奶 2周后添加脂肪與斷奶后立即添加脂肪的效果基本相同。

目前，脂肪在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用能夠得到多數(shù)學(xué)者認(rèn)同的結(jié)論是，仔豬斷奶后1～2周內(nèi)對(duì)脂肪的利用效果較差，2周后利用率隨著日齡的增加逐漸提高。

表一、不同類(lèi)型脂肪對(duì)斷奶后不同日齡仔豬的添加效果

作者	斷奶日齡	脂肪類(lèi)型及添加量	效果			資料來(lái)源
			1-2周	3-4周	1-4周
K Rcera等	21	牛油8%	-	+	-	J-Anim.sci.67:2048-2059
李德發(fā)等	21	豆油前期10%，后期5%；椰子油前期10%，后期5%；豬油前期10%，后期5%	-	+	+	J-Anim.sci.68:3694-3764
D Bjones等	21	豆油前期10%，后期5%；牛油前期10%，后期5%	-	-	-	J-Anim.sci70:3473-3482
C RDove等	26	飼料級(jí)動(dòng)物脂，2.5%，5.0%	+	+	+	J-Anim.sci70:805-810
陳匡輝等	25	棕櫚油、牛油、豆油各4%			+	江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，19（4）：25-28
石兆山等	38	豆油3%	-	-	-	山東畜牧獸醫(yī)，3：12-14
S S Brown	21	動(dòng)物脂肪5%	-	-	-	J-Anim.sci.81:168
石旭東	28	豬油3%	+			中國(guó)畜牧雜質(zhì)，33（3）：46

注：表中“+”表示有效果，“-”表示無(wú)效果。

2、添加膽汁酸對(duì)斷奶仔豬脂肪消化吸收的改進(jìn)

日糧脂類(lèi)進(jìn)入十二指腸與大量胰液和膽汁以及小腸液混合后，在這里膽汁在腸的蠕動(dòng)下起到一個(gè)重要的乳化脂肪的作用。使脂肪微粒變得更加均勻，增加脂肪與胰脂酶在脂一水交界面的接觸面積，才能更充分地分解脂肪。短中鏈脂肪酸的甘油三酯，分子量小，易分散且易被酶水解 ，主要以脂肪酸和甘油的形式被腸粘膜毛細(xì)血管主動(dòng)吸收，并通過(guò)門(mén)靜脈直接進(jìn)入肝臟。而長(zhǎng)鏈脂肪酸及其甘油酯必須在磷脂、膽汁酸、載脂蛋白的共同作用下，在腸粘膜細(xì)胞重新合成為甘油三酯，形成乳糜微粒后才能釋放到組織間液中，進(jìn)入乳糜管，再經(jīng)淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)，分配到各個(gè)組織中。Caranina等認(rèn)為，早期斷奶仔豬膽汁分泌不足影響了脂肪的乳化，從而影響了對(duì)脂肪的消化、吸收。

膽汁酸是膽汁的主要活性成分。膽汁酸作為雙親分子，參與脂肪乳化、消化、吸收三個(gè)關(guān)鍵步驟的整個(gè)過(guò)程，即乳化脂肪、又激活脂肪酶，同時(shí)與脂肪酸形成混合微團(tuán)，使脂肪酸得以透膜吸收。2017年在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)豐寧試驗(yàn)基地對(duì)膽汁酸評(píng)價(jià)報(bào)告顯示：28日齡斷奶仔豬添加80~100 mg/kg膽汁酸（95%含量）處理組的粗脂肪表觀消化率顯著提高（P < 0.05），并且粗脂肪表觀消化率與膽汁酸添加量存在顯著的二次關(guān)系（P < 0.05）。添加80~100 mg/kg膽汁酸極顯著提高了干物質(zhì)表觀消化率（P < 0.05），顯著提高了總能表觀消化率（P < 0.05）。添加100mg/kg膽汁酸粗脂肪消化率與對(duì)照組相比提高了26.14%，效果極為顯著（P < 0.01）.

表二、添加膽汁酸對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全腸道表觀消化率的影響（%，干物質(zhì)基礎(chǔ)）

項(xiàng)目	膽汁酸（mg/kg）				SEM	P值
	0	60	80	100		處理	線性	二次
干物質(zhì)	82.74c	83.94bc	85.081ab	85.44a	0.43	<0.01	0.99	0.33
粗蛋白	83.00	83.06	83.36	83.56	1.09	0.19	0.91	0.33
粗脂肪	48.66c	51.68bc	53.93b	61.38a	1.91	<0.01	0.06	0.02
總能	82.14b	83.38ab	84.27a	85.05a	0.61	0.02	0.24	0.90

注：1同行數(shù)據(jù)中肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母之間表示差異顯著（P < 0.05）；未標(biāo)明字母或相同字母表示差異不顯著（P > 0.05）。