玉米霉變粒的鑒別技術(shù)

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五一假期正是出游高峰，如果你和筆者一樣不喜歡在此刻出行，那么不妨我們一起閱讀和學(xué)習(xí)來(lái)豐富和提升自己。今天筆者分享的題目是教槽料當(dāng)中玉米的品控技術(shù)，玉米是最重要的飼料原料之一，尤其是教保料玉米，篩選與品評(píng)精品教槽料玉米是做好教槽料的重要品質(zhì)保證。

顯性霉變

筆者認(rèn)為決定玉米品質(zhì)的因素實(shí)在太多太多，玉米的品控技術(shù)可能我們十篇文章也寫(xiě)不完，決定玉米品質(zhì)的因素了除了玉米的產(chǎn)地、品種、氣候、種植、收獲、晾曬、烘干、成熟度、貯存、水分、蛋白、脂肪酸、過(guò)氧化值、容重、清潔、霉變、熱損傷、破損、病斑、生芽、蟲(chóng)蝕、污染外，玉米的色澤、氣味、口感、質(zhì)地、細(xì)度等也是品評(píng)玉米品質(zhì)的重要技術(shù)手段。而今天我們重點(diǎn)談?wù)動(dòng)衩桩?dāng)中的霉變粒，霉變粒是玉米霉菌毒素毒株的主要產(chǎn)生源之一，霉變率越高的玉米相對(duì)應(yīng)的霉菌毒素就越高，但是不是絕對(duì)的，因?yàn)椴糠址秋@性霉變的的玉米雖然感官不具有顯性霉變的特征，但是霉菌毒素依然很高。

非顯性霉變

玉米當(dāng)中霉變粒的色澤一般以綠色、青色、紫色、黑色、紅色等斑點(diǎn)或者菌類(lèi)部落存在。一般能以清潔的手擦拭掉斑點(diǎn)的玉米不作為判定霉變的玉米，玉米的霉變通常都是從胚芽?jī)?nèi)部開(kāi)始，所以生霉的玉米的種皮與內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較容易分離。有時(shí)候通?？雌饋?lái)很好的玉米實(shí)際已經(jīng)霉變，這時(shí)候我們要借助工具例如顯微鏡進(jìn)行鏡檢或者用小刀切開(kāi)認(rèn)真觀察。下面我們看幾種生霉玉米：

容易忽略的點(diǎn)狀生霉霉變粒玉米

鏡檢下有綠色菌絲的霉變

生紅色斑點(diǎn)的赤霉病玉米

生紫色斑點(diǎn)的霉變粒玉米

生黑色斑點(diǎn)的霉變粒玉米

破損粒中生霉的玉米

原創(chuàng)： 春深似海    來(lái)源：精益飼料品控