創(chuàng)新配方思維 尋求原料突破 ——記“功能性原料創(chuàng)新研討會”

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創(chuàng)新配方思維 尋求原料突破

——記“功能性原料創(chuàng)新研討會”

5月10日， “功能性原料創(chuàng)新研討會” 在杭州召開，此次研討會由上海優(yōu)久生物科技有限公司主辦，多位資深專家及業(yè)內(nèi)幾十家知名飼料企業(yè)的配方師就大家共同關(guān)心的多個話題進(jìn)行了深度的分享和交流。

上海優(yōu)久生物科技有限公司總裁王國方致歡迎詞

一、 如何選用教保料中非豬源性的蛋白質(zhì)原料。

來自美國德克薩斯農(nóng)工大學(xué)杰出教授伍國耀博士提出：蛋白質(zhì)是動物生長的主要組成部分，蛋白質(zhì)和能量是豬生長的關(guān)鍵膳食因素，小腸的主要能量來源是谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸，無論是斷奶前還是斷奶后，蛋白質(zhì)提供的能量都占總能量供應(yīng)的21-22%左右。

教槽料的特點(diǎn)：適于消化和營養(yǎng)吸收、適口性好 (乳豬喜歡吃)、營養(yǎng)全面均衡、良好的氨基酸和小肽來源。教槽料的作用包括：誘導(dǎo)仔豬采食、促進(jìn)胃腸道發(fā)育、提高仔豬免疫力、減少斷奶應(yīng)激。教槽料中的動物性蛋白原料有：牛血粉、家禽血粉、家禽副產(chǎn)品、高蛋白的乳清粉、魚粉、魚溶漿、奶酪粉、昆蟲粉。植物性蛋白原料有：小麥水解蛋白、膨化大豆粕、發(fā)酵豆粕、啤酒酵母蛋白、單細(xì)胞微生物蛋白質(zhì)。

伍教授最后總結(jié)說，蛋白質(zhì)原料的選擇應(yīng)考慮蛋白質(zhì)消化率、氨基酸比例和含量、蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生小肽的速度、和蛋白質(zhì)含量。仔豬教槽料配方: 盡量少用植物蛋白質(zhì)，多選用動物蛋白質(zhì)，在教保料中應(yīng)該選用優(yōu)秀的蛋白原料，比如說奶酪粉和魚溶漿。保育料配方: 動物源或微生物單細(xì)胞 蛋白質(zhì)作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，質(zhì)量非常重要。

二、非豬源功能性原料在教槽料配方中的優(yōu)化方案

上海優(yōu)久技術(shù)服務(wù)總監(jiān)王根虎博士提出： 教槽料中用非豬源蛋白原料依然可以配制出性能卓著的教槽料。這種教槽料確保生物安全，并且防腹瀉功能要好；誘食性佳，采食量高；易消化吸收，生長性能好。

優(yōu)久科技利用長期以來積淀的教槽料配制經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)儲備，研發(fā)生產(chǎn)出了 “優(yōu)士加”新產(chǎn)品。以幫助客戶解決此類問題。優(yōu)士加，是一種添加在教槽料中的獨(dú)具優(yōu)勢的非豬源功能性蛋白原料，主要由多種高品質(zhì)的蛋白源組成，如卵黃抗體、寵物級進(jìn)口魚溶漿等功能性小肽，以及核苷酸等，同時還考慮了強(qiáng)勁誘食和防腹瀉的功能性添加劑，該產(chǎn)品誘食性佳、抗病力強(qiáng)、消化率高，非常適合當(dāng)前高度重視生物安全情況下在教槽料中添加，使用方便，效果卓著。優(yōu)士加通過對采食中樞和采食外周神經(jīng)雙重調(diào)節(jié)，提高采食量；精選適口性好的原料，具有優(yōu)秀的消化吸收率；運(yùn)用卵黃抗體和微生態(tài)制劑雙管齊下防腹瀉。

三、新型酶解魚蝦蛋白在教保料中的應(yīng)用

海洋生物資深專家許建剛老師告訴大家：蝦頭中含有豐富的游離核苷酸，具有強(qiáng)烈的鮮味。甲殼動物中的核苷酸含量顯著高于魚1-1.5倍，其游離核苷酸含量高于大部分酵母水解物。蝦頭中的蝦青素是一種類胡蘿卜素，具有抗氧化、提高免疫力、消除炎癥，預(yù)防腫瘤，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化。甲殼素存在于蝦殼、甲殼類、昆蟲類動物中，難以被動物降解、消化吸收，可用于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，改善腸道組織形態(tài)，增強(qiáng)免疫功能，提高存活率。

新型酶解魚蝦蛋白產(chǎn)品-冠肽寶，采用新鮮海魚和新鮮全蝦頭運(yùn)用高效復(fù)合酶，通過優(yōu)異的酶解工藝生產(chǎn)而成。具有多種活性成分，包括蝦青素、殼寡糖、游離核苷酸、脂肪酸等。通過魚蝦結(jié)合酶解產(chǎn)生更加合理的小肽結(jié)構(gòu)及海洋活性肽。冠肽寶基于核苷酸、氨基酸和脂肪酸的風(fēng)味刺激動物采食，通過殼寡糖、蝦青素、核苷酸提高動物免疫功能，發(fā)揮了原料的最大價值以滿足動物的需求。

四、降低動物的應(yīng)激和提高飼料報酬的新方案

伍國耀教授還提出：應(yīng)激是由動物暴露于惡劣的外部或內(nèi)部環(huán)境引起的癥狀。 如果動物表現(xiàn)出異常行為或行為或生理學(xué)上的極端調(diào)整以應(yīng)對不利刺激，則可認(rèn)為動物處于應(yīng)激狀態(tài)。 這些應(yīng)激包括幾大種類：營養(yǎng)、環(huán)境、生理、病理、細(xì)胞和管理因素。

應(yīng)激在動物生產(chǎn)中很常見。豬和家禽對熱應(yīng)激特別敏感，由于全球變暖，這一問題變得越來越嚴(yán)重 。在動物生產(chǎn)過程中，我們可以通過相關(guān)手段減輕應(yīng)激的危害，比如說適量攝入蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂類，維生素和礦物質(zhì)；補(bǔ)充功能性物質(zhì)（如精氨酸，谷氨酰胺，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，和糖皮質(zhì)激素的天然類似物）。

絲蘭中的皂苷是體內(nèi)皮質(zhì)激素的類似物。在斷奶后0-21天，絲蘭寶可以提高斷奶仔豬日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率，并且絲蘭寶促進(jìn)斷奶仔豬骨骼肌蛋白質(zhì)合成，降低斷奶仔豬大腸腸腔氨濃度。在第二個實(shí)驗(yàn)中，絲蘭寶可改善熱應(yīng)激條件下肉用公雞的生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率。在應(yīng)激條件下絲蘭寶改善肉雞的生長性能并提高飼料轉(zhuǎn)化效率，而且絲蘭寶具有降低氨氣的作用。

總之，斷奶仔豬日糧中添加絲蘭寶可促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)合成，有助于提高仔豬體重和飼料轉(zhuǎn)化效率。在熱應(yīng)激條件下，在肉雞日糧中添加絲蘭寶能提高肉雞生長性能及飼料轉(zhuǎn)化效率。在生豬和肉雞實(shí)際的生產(chǎn)中，絲蘭寶作為飼料添加劑能夠帶來可觀的效益。

五、新形勢下乳仔豬料中關(guān)鍵原料的解讀

中國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員楊海鵬老師認(rèn)為：配方中原料主要分為四類，一是玉米等能量原料，二是魚粉等動物性原料，三是各種植物蛋白原料，四是酵母等其他類型的原料。其中魚粉在優(yōu)秀教槽料比重較大，也是關(guān)乎飼料質(zhì)量的重中之重。

目前秘魯超級蒸汽魚粉：最負(fù)責(zé)的進(jìn)口商買進(jìn)的好季節(jié)產(chǎn)品大約不到25%夠格用于幼小豬料。魚粉品質(zhì)檢驗(yàn)最重要的有感官和顯微鏡檢查。魚粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。海洋野生魚類優(yōu)于淡水養(yǎng)殖魚類；深遠(yuǎn)海域的優(yōu)于淺近海域的；較低溫水域的優(yōu)于較高溫水域的；同種魚較大的優(yōu)于較小的；全魚優(yōu)于經(jīng)分割后的魚排、下雜；脫脂的優(yōu)于全脂的；不返回魚漿的優(yōu)于返回魚漿的；鮮魚優(yōu)于魚干；在工船上及時加工的優(yōu)于長途運(yùn)輸后不及時加工的；間接加溫干燥優(yōu)于直火加溫干燥；間接熱汽加溫干燥優(yōu)于間接熱風(fēng)加溫干燥；減壓、低溫干燥優(yōu)于常壓、高溫干燥；均勻較低水分的優(yōu)于高低水分混配、局部水分偏高的；在合適的加工階段用恰當(dāng)?shù)姆绞教砑雍侠淼膹?fù)合抗氧、保鮮劑優(yōu)于隨意撒入單一抗氧劑。這些因素影響魚粉的有效氨基酸、脂肪酸、“生長因子”、新鮮度、消化率等等。

秘魯是生產(chǎn)魚粉最可靠的地方。即使是秘魯?shù)聂~粉，楊老師建議還是不要盲目使用，五年前可以一次性挑出來1000噸好的魚粉，而現(xiàn)在零零散散只能買到兩三個集裝箱，質(zhì)量下降也很厲害。質(zhì)量好的魚粉現(xiàn)在越來越難以得到。不同的魚粉雖然指標(biāo)都一樣，但是其中有微妙的區(qū)別，在教保料和高檔水產(chǎn)料中的使用效果就是有區(qū)別。

會議最后的“專家面對面”環(huán)節(jié)，與會人員與專家面對面交流，現(xiàn)場氣氛熱烈，大家提出各自關(guān)注的問題，專家也一一給予詳盡的回答，與會人員也紛紛表示深受啟發(fā)。