枯草芽孢桿菌在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用及協(xié)同作用研究

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　　摘 要：枯草芽孢桿菌是目前用于蛋雞養(yǎng)殖的常見益生菌，由于其可以產(chǎn)生多種酶類、抗菌肽等益生物質(zhì)，且具有很好的環(huán)境耐受性而廣泛應(yīng)用。文章探討了枯草芽孢桿菌在蛋雞上應(yīng)用的研究進(jìn)展，以及枯草芽孢桿菌和其他常見飼料添加劑的協(xié)同作用，為枯草芽孢桿菌在蛋雞上的應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)。

　　關(guān)鍵詞：枯草芽孢桿菌；蛋雞；協(xié)同作用

　　2016年，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）下令禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動物促生長；2017 年，我國禁止非潑羅尼用于食品動物；2018 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）決定停止在食品動物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥，這些禁令的頒布對我國養(yǎng)殖業(yè)提出新的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，動物疫病的頻發(fā)，由抗生素帶來的耐藥性和藥物殘留問題，要求業(yè)者尋找新的可替代抗生素的方法或添加劑。而微生態(tài)制劑是目前世界范圍公認(rèn)的使用效果較好的綠色飼料添加劑之一，其中，F(xiàn)DA公認(rèn)安全的菌株有40多種，枯草芽孢桿菌是其中一種。目前市面上的很多復(fù)合微生態(tài)制劑中含有枯草芽孢桿菌。

　　枯草芽孢桿菌是一類革蘭氏陽性菌，由于可以產(chǎn)生芽孢，所以使得該類菌對外界環(huán)境具有較強(qiáng)的耐受能力。目前枯草芽孢桿菌多與其他添加劑聯(lián)合使用。本文介紹了枯草芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能等的影響，以及與其他添加劑的聯(lián)合使用效果，為枯草芽孢桿菌的應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。

　　1 枯草芽孢桿菌對蛋雞的生產(chǎn)性能的影響機(jī)理

　　1.1 調(diào)整腸道微生態(tài)平衡

　　在動物腸道微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢菌群對整個(gè)微生物系統(tǒng)有明顯的控制作用，一旦優(yōu)勢菌群改變，就會導(dǎo)致菌群失調(diào)，進(jìn)而引發(fā)微生態(tài)失衡。

　　枯草芽孢桿菌雖然不是腸道的定植菌群，但由于枯草芽孢桿菌是需氧菌群，進(jìn)入動物腸道會快速消耗掉腸道氧氣，造成厭氧環(huán)境，從而可以促進(jìn)腸道優(yōu)勢菌群諸如乳酸菌的增殖，降低致病菌的數(shù)量，改善動物的腸道微生態(tài)［1，2］。Guo等［2］給28周齡蛋雞飼喂不同劑量的枯草芽孢桿菌，結(jié)果證明枯草芽孢桿菌處理組的乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量顯著增加，大腸桿菌的數(shù)量顯著減少。

　　1.2 產(chǎn)生有益代謝物質(zhì)

　　枯草芽孢桿菌可產(chǎn)生細(xì)菌素等多種代謝物質(zhì)，可對多種致病菌產(chǎn)生抑制作用［3，4］，從而調(diào)節(jié)動物腸道的微生態(tài)平衡；同時(shí)枯草芽孢桿菌還可產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶，這些消化酶不僅可以補(bǔ)充動物內(nèi)源酶，還可以促進(jìn)畜禽的營養(yǎng)消化吸收，增強(qiáng)動物的免疫力，改善動物的生產(chǎn)性能［5］；枯草芽孢桿菌還可產(chǎn)生多不飽和脂肪酸，調(diào)節(jié)腸道pH值，促進(jìn)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　1.3 調(diào)節(jié)動物機(jī)體免疫力

　　研究表明，枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的胞外抑菌物質(zhì)，如細(xì)菌素、脂類抗菌物質(zhì)活性較強(qiáng)，且可通過與病原菌競爭黏附位點(diǎn)，從而減少病原菌對細(xì)胞的侵害。Ducle等［4］研究表明，枯草芽孢桿菌的表面抗原或代謝產(chǎn)物進(jìn)入小鼠體內(nèi)，可刺激其免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白 IgG，并可以降低巨噬細(xì)胞中促抗炎因子IL-6的數(shù)量。

　　2 枯草芽孢桿菌與其他添加劑在蛋雞上的協(xié)同作用研究

　　目前在生產(chǎn)上，枯草芽孢桿菌常與其他飼料添加劑聯(lián)合使用，如與乳酸菌、酵母菌聯(lián)合制備成微生態(tài)制劑，以便補(bǔ)充各自的不足。此外，枯草芽孢桿菌與多種植物提取物、酶制劑、合生元、酸化劑以及發(fā)酵產(chǎn)品聯(lián)合使用的研究目前也有相關(guān)報(bào)道。

　　2.1 枯草芽孢桿菌與其他益生菌、酸化劑的協(xié)同作用研究

　　目前，可用于蛋雞上的常見的益生菌有乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌等。研究表明，枯草芽孢桿菌和滅活的唾液乳桿菌聯(lián)合使用對蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和免疫性能起到協(xié)同作用［6］，說明滅活的乳酸菌在動物腸道中也同樣起到積極的作用；高明燕等［7］將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌聯(lián)合使用，結(jié)果證明，可提高雞蛋的合格率和平均蛋重（P<0.05），蛋品質(zhì)也有一定的改善（P>0.05）；枯草芽孢桿菌、乳酸菌和甲酸、乳酸等酸化劑聯(lián)合使用可同樣起到協(xié)同作用，提高蛋品質(zhì)、提高抗氧化能力和免疫力，從而可降低沙門菌的感染［8］。以上研究表明，枯草芽孢桿菌常與其他益生菌具有協(xié)同作用，可能是因?yàn)槠洚a(chǎn)酶特性和抑菌特性等均優(yōu)于其他益生菌，而目前在市場上的蛋雞微生態(tài)制劑也常常是枯草芽孢桿菌和其他益生菌聯(lián)合使用，正是因?yàn)槠渲g的協(xié)同原理，彌補(bǔ)了單一微生態(tài)制劑的不足。

　　2.2 枯草芽孢桿菌與植物提取物的協(xié)同作用研究

　　除了益生菌，植物提取物也是與枯草芽孢桿菌聯(lián)合使用的常見添加劑之一。目前在蛋雞上的部分應(yīng)用研究見表1。中草藥或復(fù)合植物提取物成分較為復(fù)雜，目前，益生菌和復(fù)合植物提取物或中草藥對蛋雞的作用機(jī)理并不清楚［9］。但是中草

　　藥可產(chǎn)生多糖、有機(jī)酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅可以作為生長因子促進(jìn)益生菌的生長，而且可能會參與機(jī)體的免疫應(yīng)答，從而改善動物的免疫機(jī)能［10］。所以，枯草芽孢桿菌與植物提取物或中草藥也具有一定的協(xié)同作用。

　　表1 枯草芽孢桿菌與植物提取物的聯(lián)合使用研究

　　2.3 枯草芽孢桿菌與發(fā)酵類添加劑的協(xié)同作用研究

　　酶制劑是由細(xì)菌或真菌產(chǎn)生的一類常見飼料添加劑，添加酶制劑可以最大限度地提高蛋雞的飼料利用率，非淀粉多糖酶和植酸酶聯(lián)合使用，能改善蛋雞對雜粕型日糧的氮磷利用率［14］，蛋雞日糧中添加纖維素復(fù)合酶制劑，可以有效降低料蛋比，提高產(chǎn)蛋率［15］。而枯草芽孢桿菌與復(fù)合酶制劑聯(lián)合使用，有提高產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量的趨勢，并且可以顯著改善蛋品質(zhì)，提高蛋殼厚度，改善蛋形指數(shù)和蛋黃顏色等作用［16］，證明了枯草芽孢桿菌和酶制劑具有很好的協(xié)同作用，其作用機(jī)理可能是由于酶制劑本身可以很好地提高飼料消化率，可以將很多不易吸收的大分子或拮抗因子轉(zhuǎn)化成可以吸收的小分子物質(zhì)，而這些小分子物質(zhì)可能成為枯草芽孢桿菌的生長底物，促進(jìn)了其增殖，同時(shí)，菌株本身產(chǎn)生的酶類與添加的酶制劑可以同時(shí)發(fā)揮作用，起到正面的協(xié)同作用。

　　除了酶制劑，枯草芽孢桿菌還可與發(fā)酵飼料類產(chǎn)品共同使用。研究表明，枯草芽孢桿菌和發(fā)酵豆粕能減少日糧中大腸桿菌有害菌的數(shù)量，增加枯草芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌的數(shù)量（P<0.05），改善蛋雞腸道微生態(tài)平衡，減少糞便放置過程中的氮損失［17］。這證明了枯草芽孢桿菌和發(fā)酵豆粕類產(chǎn)品具有很好的協(xié)同作用，在生產(chǎn)發(fā)酵豆粕時(shí)，加入枯草芽孢桿菌，不僅可以改善豆粕的品質(zhì)，提高豆粕的利用率，還可以改善動物腸道微生態(tài)平衡，兩者協(xié)同作用改善動物的生產(chǎn)性能和腸道健康。

　　3 枯草芽孢桿菌在蛋雞生產(chǎn)上的應(yīng)用

　　3.1 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響研究

　　蛋殼質(zhì)量是衡量蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，且受到多種因素的影響，如疾病、營養(yǎng)狀態(tài)、熱應(yīng)激和日齡等。枯草芽孢桿菌可以顯著改善蛋品質(zhì)，改善蛋雞的生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)蛋重，降低料蛋比，主要機(jī)制與前面提到的機(jī)理密不可分。很多報(bào)道中提

　　到，枯草芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)有較好的改善作用（見表 2）。同時(shí)，枯草芽孢桿菌的使用并非劑量越高越好，添加劑量過低或過高均可能對生產(chǎn)性能起到反作用［22］。

　　3.2 枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道微生態(tài)的影響

　　動物腸道微生態(tài)平衡是動物健康狀態(tài)的一個(gè)重要衡量指標(biāo)。調(diào)節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡，對提高動物生產(chǎn)性能、改善飼料利用率具有至關(guān)重要的作用。研究表明，枯草芽孢桿菌可以有效抑制蛋雞腸道致病菌的生長，并且可以增加腸道菌群有益菌的數(shù)量和細(xì)菌多樣性。這可能是由于枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的抗菌肽等抑菌物質(zhì)，抑制了腸道內(nèi)致病菌的生長，同時(shí)，枯草芽孢桿菌是需氧菌，其增殖需要消耗腸道中大量的氧氣，造成的無氧環(huán)境為乳酸菌等厭氧菌創(chuàng)造了一個(gè)良好的繁殖條件。

　　表2 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

　　表3 枯草芽孢桿菌對蛋雞腸道微生態(tài)的影響

　　4 枯草芽孢桿菌產(chǎn)品現(xiàn)狀

　　目前，市面上用于動物養(yǎng)殖的枯草芽孢桿菌的產(chǎn)品較多，但由于菌株來源不一，產(chǎn)品的活菌數(shù)量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，導(dǎo)致產(chǎn)品

　　質(zhì)量參差不齊，應(yīng)用效果也不一致。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，枯草芽孢桿菌的產(chǎn)品需要出臺統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)定，以便更加規(guī)范微生態(tài)制劑市場。

　　5 小 結(jié)

　　本文探討了枯草芽孢桿菌目前在蛋雞的應(yīng)用研究進(jìn)展，目前枯草芽孢桿菌在不同的蛋雞品種上均有一最佳使用劑量，同時(shí)可與乳酸菌、酵母菌、酶制劑、發(fā)酵產(chǎn)品、酸化劑、植物提取物等均具有較好的協(xié)同作用，為今后枯草芽孢桿菌的應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)。

　　參考文獻(xiàn)：略。
　　作者：韓 冰，劉向陽
　　來源：中國家禽  2019第41卷第1期

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目前，市面上用于動物養(yǎng)殖的枯草芽孢桿菌的產(chǎn)品較多，但由于菌株來源不一，產(chǎn)品的活菌數(shù)量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，導(dǎo)致產(chǎn)品