家禽飼料評(píng)估體系（CVB 2018，能量體系）

29625248 · 發(fā)表于 2019-8-27 10:20:53

家禽飼料評(píng)估體系（CVB 2018）

萬(wàn)建美譯

1、飼料評(píng)估體系

本章介紹CVB的家禽飼料評(píng)估體系。對(duì)于家禽，CVB建立了三類(lèi)飼料評(píng)估體系：

能量體系
蛋白/氨基酸體系
可消化磷體系

2、能量體系

2.1 成年家禽的代謝能體系

2.1.1 消化率參數(shù)

表格中給出的粗蛋白、粗脂肪和無(wú)氮浸出物消化率源于以成年公雞為對(duì)象的試驗(yàn)，這些消化率數(shù)據(jù)表示動(dòng)物攝入飼料中未隨糞便提出的部分，即表觀消化率。粗纖維的能量貢獻(xiàn)認(rèn)為可以忽略，因此粗纖維對(duì)家禽而言是不可消化的。

用成年公雞測(cè)得的能值表示為MEpo（家禽代謝能ME poultry）。該能值也適用于其它類(lèi)型家禽，如火雞和鴨子。MEpo也常作為出口家禽飼料原料的標(biāo)稱(chēng)能值。

消化率數(shù)據(jù)大多來(lái)源于家禽行業(yè)研究與信息中心（COVP-DLO）。也有部分源于文獻(xiàn)報(bào)道。

用于測(cè)定飼料原料MEpo值的試驗(yàn)也用于確認(rèn)源于文獻(xiàn)的消化率參數(shù)。當(dāng)下述公式所得的MEpo值與動(dòng)物試驗(yàn)值不同時(shí)，CVB飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表中的數(shù)據(jù)就會(huì)根據(jù)相應(yīng)偏差對(duì)消化率參數(shù)進(jìn)行修正。

[F.P01] MEpo (MJ/kg) = (18.03 x DCP + 38.83 x DCFAT + 17.32 xDNFE) / 1000

或

[F.P02] MEpo (kcal/kg) = 4.31 x DCP + 9.28 x DCFAT + 4.14 x DNFE

（DCP、DCFAT和DNFE的單位為g/kg）。

對(duì)絕大多數(shù)飼料原料，通常的作法是根據(jù)其化學(xué)組成，通過(guò)該產(chǎn)品特定的回歸公式直接估計(jì)其MEpo。盡管如此，對(duì)于這些飼料原料，原料數(shù)據(jù)表也將消化率參數(shù)在公雞（Cocks）一欄中列出。當(dāng)這些消化參數(shù)與產(chǎn)品組成充分匹配時(shí)，公式FP01或FP02得出的MEpo值與使用原料特定回歸方程得出的值幾乎是一致的。但是，自1991年以來(lái)，許多飼料原料的組成或多或少都有改變。由于在許多情況下，營(yíng)養(yǎng)素的消化率參數(shù)缺乏，因此營(yíng)養(yǎng)素的可消化含量不能再根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行更新。相反，我們采用合理的方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的可消化含量進(jìn)行修正，從而使用方程FP01或FP02計(jì)算的MEpo值與用特定原料回歸方程計(jì)算的MEpo值相近。

用特定原料的回歸方程計(jì)算ME值仍然是人們優(yōu)先選擇的方法。在一些時(shí)候，沒(méi)有特定回歸方程的原料的可消化養(yǎng)分含量也會(huì)被修正，因?yàn)镃VB之前版本中給出的值并不總是合理的（大多數(shù)是根據(jù)有限的研究數(shù)據(jù)確定的）。

根據(jù)上述方法修正可消化粗蛋白含量，再由粗蛋白消化率的算途徑獲取氨基酸消化率（全腸）時(shí)也會(huì)導(dǎo)致對(duì)氨基酸的可消化含量（全腸）的修正。

2.1.2 成年公雞的能值

多年以來(lái)，成年公雞消化試驗(yàn)一直是獲取成年公雞和蛋雞飼料ME值的基礎(chǔ)。在這些試驗(yàn)中，測(cè)定了所攝入飼料的總能、糞、尿的總能，并進(jìn)行氮（N）校正。

根據(jù)現(xiàn)有的信息，隨后采用不同的程序來(lái)建立計(jì)算成年公雞ME值的方程。

A.基于動(dòng)物試驗(yàn)的回歸分析（主要以概略養(yǎng)分的變量）

由COVP-DLO、INRA（法國(guó)Tours）和PRC（蘇格蘭Rosslin）進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)獲得的結(jié)果可以用于該分析。當(dāng)飼料的MEpo值是由特定原料回歸方程獲得時(shí)，隨后就會(huì)用方程FP01或FP02來(lái)對(duì)該MEpo值相關(guān)的消化率參數(shù)進(jìn)行校正。

以下回歸方程適用于MEpo值和相應(yīng)指標(biāo)（g/kg DM）。

大麥

[F.P03] MEpo (MJ) = (9258 – 9.258*ASH + 7.709*STAam) / 1000

燕麥

[F.P04] MEpo (MJ) = (12980 – 12.98*ASH + 48.82*CFAT – 25.50*CF) / 1000

大麥產(chǎn)品（不含大麥）Barley products (excluding barley)

[F.P05] MEpo (MJ) = (13740 – 13.74*ASH –35.58*CF + 2.988*STAam) / 1000

玉米深加工及玉米淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)品

[F.P06] MEpo (MJ) = (17538 – 17.54*ASH –7.569*CP + 17.27*CFAT – 75.42*CF) / 1000

大米產(chǎn)品（含大米）Rice products (including rice)

[F.P07] MEpo (MJ) = (19540 – 19.54*ASH –29.1*CP + 17.97*CFAT – 34.29*CF) / 1000

小麥產(chǎn)品（不含小麥）Wheat products (excluding wheat)

[F.P08] MEpo (MJ) = (16780 – 16.78*ASH –69.20*CF) / 1000

木薯

[F.P09] MEpo (MJ) = (16380 – 16.38*ASH – 34.64*CF) / 1000

葵花籽產(chǎn)品Sunflowerseed products(CF < 280 g/kg DM)

[F.P10] MEpo (MJ) = (2626 – 2.62*ASH +10.62*CP +26.20*CFAT) / 1000

肉粉及肉骨粉Meat meal and meat andbone meal

[F.P11] MEpo (MJ) = (14200 – 19.15*ASH + 25.1*CFAT) /1000

豆粕和豆餅Soybean meal and soybeanexpeller (for 154 ≤ CP ≤ 706; 29 ≤ CF ≤ 369; 4 ≤ CFAT ≤ 85 (in g/kg DM)

[F.P12] MEpo (MJ) = (7690 – 7.69*ASH + 6.464*CP +29.43*CFAT – 16.09*CF) / 1000

B. 在很多時(shí)候，消化率數(shù)據(jù)都不適合于回歸分析。根據(jù)化學(xué)組成可以分為幾個(gè)組，比如三組，這些組對(duì)某些品質(zhì)具有足夠的代表性。通過(guò)求解方程，用這三個(gè)組的平均數(shù)計(jì)算出一條線(xiàn)性曲線(xiàn)。然后再用這條曲線(xiàn)來(lái)估計(jì)MEpo值。

全脂花生和花生產(chǎn)品Fullfat peanuts andpeanut products

[F.P13] MEpo (MJ) = (12420 + 25.50*CFAT –25.47*CF) / 1000

棉籽產(chǎn)品Cottonseed products

[F.P14] MEpo (MJ) = (8898 + 19.72*CFAT –12.91*CF) / 1000

C. 在處理法國(guó)研究結(jié)果的過(guò)程中，測(cè)定了不同批次不同單寧含量的高粱的MEpo值，得到如下回歸方程：

高粱Sorghum

[F.P15] MEpo (MJ) = 16.13 – 1.65*%單寧

(根據(jù)Kuhla and Ebmeyer（1981）的方法測(cè)定單寧含量)

這個(gè)回歸線(xiàn)不能包含在本數(shù)據(jù)表中。但是，可以用來(lái)計(jì)算本表中低單寧高粱的MEpo值。

D. 其它回歸方程Other equations:

糖蜜（甘蔗和甜菜）Molasses (sugarcane and sugarbeet)

該類(lèi)產(chǎn)品的能值基于糖含量（以葡萄糖計(jì)）并根據(jù)以下方程計(jì)算：

[F.P16] MEpo (MJ) = (16.45*SUG) / 1000 (SUG in g/kg)

油脂的能值計(jì)算方程來(lái)源于荷蘭油脂廠(chǎng)。

[F.P17] MEpo (MJ) = 83.9 – 0.0962*IV – 0.1335*(C16:0) – 0.06418*(C18:0)

其中：IV = 碘值

C16:0 = g 棕櫚酸每 1000 g 總脂肪酸

C18:0 = g 硬脂酸每 1000 g 總脂肪酸

該方程用于計(jì)算油脂的MEpo值，但是不能用于計(jì)算脂肪酸混合物的能值。

2.1.3 蛋雞的能值

從Scheele等（1985）進(jìn)行的成年公雞與產(chǎn)蛋雞的比較研究來(lái)看，蛋雞將脂肪源ME用于維持和產(chǎn)蛋的效率比成年公雞約高15%。

1986年，我們決定將飼料價(jià)值的這種差異表示出來(lái)，將蛋雞的能值標(biāo)準(zhǔn)表示為MEla。

對(duì)于通過(guò)消化率參數(shù)計(jì)算MEla值的原料，方程FP01和FP02校正如下：

[F.P18] MEla (MJ/kg) = (18.03 x DCP + 44.65 x DCFAT + 17.32 x DNFE)/ 1000

或

[F.P19] MEla (kcal/kg) = 4.31 x DCP + 10.67 x DCFAT + 4.14 x DNFE

(DCP, DCFAT和DNFE的單位：g/kg)

其中，DCFAT的系數(shù)等于：

單位MJ: 38.83 x 1.15 = 44.65.

單位kcal: 9.28 x 1.15 = 10.67

將MEpo計(jì)算值轉(zhuǎn)換為Mela值時(shí)，MEpo應(yīng)當(dāng)增加：

單位為MJ時(shí)增加：(0.15 x38.83 x DCFAT) / 1000 = 5.8 x DCFAT / 1000

單位為kcal時(shí)增加：(0.15 x9.28 x DCFAT) / 1000 = 1.39 x DFAT / 1000

2.2 肉雞2.2.1 概述

從原COVP-DLO（荷蘭Beekbergen）的比較研究來(lái)看，脂肪對(duì)肉雞飼用價(jià)值比成年雞低。其它原料的ME值肉雞和成年公雞間也存在差異，盡管這些差異通常都比脂肪的能值差異小。這種差異導(dǎo)致從1990年起為肉雞實(shí)行單獨(dú)的ME評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（MEbr）（CVB系列No 1，1990）。當(dāng)時(shí)出版的原料價(jià)值表包含了COVP-DLO就實(shí)際生產(chǎn)中肉雞飼料主要組成原料的消化率研究結(jié)果。然而，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)各種飼料的價(jià)值仍存在疑問(wèn)。在上世紀(jì)90年代，這導(dǎo)致了廣泛的基礎(chǔ)研究，旨在通過(guò)肉雞消化率試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)程序建議方程。當(dāng)這個(gè)項(xiàng)目完成后，一大批飼料原料的全腸養(yǎng)分消化率參數(shù)得到測(cè)定。在這個(gè)版本的飼料原料價(jià)值表中，已經(jīng)呈現(xiàn)了4個(gè)研究肉雞飼料原料消化率的項(xiàng)目的結(jié)果，從而能獲得所關(guān)注原料的更準(zhǔn)確的肉雞MEbr估計(jì)值。在本版飼料表中，放棄了1991年引入的MEbr計(jì)算方程，引入了新的與MEpo方程有相同能量系數(shù)的回歸方程（見(jiàn)2.2.3.2段）。第三個(gè)改動(dòng)是從本版起開(kāi)始引入有關(guān)可消化碳水化合物組分的計(jì)算（5.5.3.2段）。

2.2.2 消化率

消化率參數(shù)幼齡肉雞試驗(yàn)得出，這些試驗(yàn)是在CVB的授權(quán)下根據(jù)CVB肉雞全腸消化率試驗(yàn)操作程序進(jìn)行。在這個(gè)研究中，測(cè)定了有機(jī)物（OM）、粗蛋白、粗脂肪（CFATh）和淀粉（STA，多數(shù)時(shí)候有測(cè)定）的消化率。在該研究中被考察的原料均分析了DM、ASH、CP、CFATh、CF、SUG和STAam含量。

2.2.3 能值

2.2.3.1 可消化CP的代謝能值

直到上一版飼料價(jià)值表（2007）為止，飼料原料的MEbr值都是根據(jù)以下方程計(jì)算的：

[F.P20] MEbr (MJ/kg) = (15.56 * DCP + 38.83* DCFATh + 17.32 * DNFEh) / 1000

或

[F.P21] MEbr (kcal/kg) = 3.72 * DCP + 9.28*DCFATh + 4.14 * DNFEh

(DCP, DCFATh 和 DNFEh的單位：g/kg)

該回歸方程是根據(jù)19世紀(jì)80年代COVP-DLO對(duì)15種重要飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究結(jié)果進(jìn)行多元回歸分析得到出的。在這個(gè)研究中，測(cè)定了CP、CFATh和NFE的消化率，也評(píng)定了飼料的氮校正代謝能（MEn）。回歸模型中包含了可消化CP、可消化CFATh和可消化NFE等自變量。通過(guò)這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，可消化脂肪和可消化無(wú)氮浸出物的回歸系數(shù)與另一個(gè)用成年公雞進(jìn)行的比較研究得出的回歸系數(shù)間沒(méi)有顯著差異。

自從引入上述MEbr方程以來(lái)，人們就開(kāi)始討論方程中DCP的能量系數(shù)的正確性，該系數(shù)不能從生理學(xué)上加以解釋。假設(shè)蛋白質(zhì)的總能含量為23.6 MJ/kg，蛋白質(zhì)完全代謝為水、二氧化碳、尿酸（和尿素），尿酸（和尿素）隨糞便完全排出，尿酸的總能換算為CP基礎(chǔ)為5.6MJ/kg，那么蛋白質(zhì)的系數(shù)應(yīng)當(dāng)接近18MJ/kg。肉雞可消化蛋白的ME值——假設(shè)完全代謝——也不可能與成年公雞和蛋雞有多大差異。

對(duì)CVB指派的為建立肉雞飼料原料消化率和ME值而進(jìn)行的各種試驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行的多元回歸分析及對(duì)整個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)進(jìn)行的回歸分析發(fā)現(xiàn)DCP的能量回歸系數(shù)總是高于之前使用的15.56（方程FP20）。還需要強(qiáng)調(diào)的是，該回歸系數(shù)總是低于18.03（MEpo方程中DCP的能量回歸系數(shù)）。對(duì)于后者，盡管目前還沒(méi)有一個(gè)滿(mǎn)意的解釋?zhuān)侨詻Q定將計(jì)算MEbr值的回歸方程的DCP的回歸系數(shù)設(shè)定為18.03MJ/kg。

在測(cè)定脂肪的消化率時(shí)，飼料和糞中的粗脂肪含量是經(jīng)酸水解后再測(cè)定的。在計(jì)算MEbr值時(shí)，應(yīng)當(dāng)始終使用CFATh值。

2.2.3.2 用于計(jì)算MEbr值的碳水化合物組分的新分類(lèi)

關(guān)于碳水化合物組分，過(guò)去一直假設(shè)粗纖維的消化率可以忽略不計(jì)（DCCF=0），而且只考慮了無(wú)氮浸出物（NFE）的消化率。但是在相同飼料的不同批次中，淀粉、糖和纖維組分的含量是有差異的。在這些碳水化合物當(dāng)中，淀粉和糖是極易消化的，而纖維組分的消化率卻比較低。因此，給NFE組分指定一個(gè)固定的消化率參數(shù)并不能反映NFE組分組成的變異性。

首先，CVB將NFE組分根據(jù)豬上所用的方法分為淀粉（STA）、糖（SUG）和非淀粉多糖（NSP）。但是，家禽對(duì)NSP組分的消化率低。其次，DNSP及NSP組分還是一個(gè)計(jì)算值，意味著所有誤差（主要是分析誤差）全部累積在DNSP和NSP組分中。第三，對(duì)一些原料而方，根據(jù)N含量計(jì)算粗蛋白含量的因子6.25太高了。這也意味著部分NSP組分被計(jì)算到了CP中。特別是高蛋白原料，這可能是一個(gè)相當(dāng)大的數(shù)值?；谶@些原因，不考慮該組分。

飼料中的SUG組分由酶可消化糖和可發(fā)酵降解糖組成。飼料相對(duì)富含SUG的飼料時(shí)，動(dòng)物糞便中幾乎不含糖，這說(shuō)明SUG組分是高度可消化的。對(duì)于飼料中的淀粉，同樣也是只有少部分進(jìn)入糞便中。因此可以認(rèn)為從糞便中檢測(cè)到的所有葡萄糖當(dāng)量物均來(lái)源于未消化的淀粉。然而，目前尚不清楚發(fā)酵產(chǎn)物——可發(fā)酵糖和回腸未消化淀粉經(jīng)微生物在盲腸中降解形成——是否被完全吸收，還是部分隨糞便排泄到體外。一些NSP組分（主要是水溶性組分）也會(huì)在盲腸中被發(fā)酵。基于這些考慮，決定將碳水化合物的消化率定義如下：

[F.P22] DC(STAam+SUG) = (DOM–DCP–DCFATh) / (STAam+CF_Di*SUG) * 100%

2.2.3.3 家禽飼料中存在發(fā)酵產(chǎn)物

通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，小麥蛋白飼料，特別是玉米蛋白飼料中存在相當(dāng)數(shù)量的乳酸（LA）。這些飼料中還發(fā)現(xiàn)了少量的乙酸。在計(jì)算這類(lèi)飼料原料的能值時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮這些發(fā)酵產(chǎn)物。由于乙酸含量非常低，所以將乙酸含量并入乳酸含量中。乳酸的代謝能由乳酸相對(duì)于淀粉的ATP合成能力計(jì)算。這使得乳酸的MEbr值為14.55 MJ/kg（3470 kcal/kg）。

2.2.3.4 新的MEbr計(jì)算方程

根據(jù)上述得到新的計(jì)算MEbr值的方程：

[F.P23] MEbr (MJ/kg) = (18.03*DCP + 38.83*DCFATh + 17.32*D(STA+SUG)+ 14.72*LA) / 1000

或:

[F.P24] MEbr (kcal/kg) = 4.31*DCP + 9.28*DCFATh + 4.14*D(STA+SUG) +3.52*LA

(DCP, DCFATh. D(STA+SUG)和 LA單位：g/kg)

2.2.3.5 計(jì)算DCP、DCFATh和D(STA+SUG)的計(jì)算規(guī)則

對(duì)于所有MEbr值已知的飼料原料，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了用于計(jì)算DCP、DCFATh和D(STA+SUG)含量的方程。對(duì)于大多數(shù)飼料，估算方程來(lái)源于包含單個(gè)飼料消化率試驗(yàn)的數(shù)據(jù)集的統(tǒng)計(jì)分析（回歸分析），或包含相似飼料原料消化率試驗(yàn)的合并數(shù)據(jù)集的統(tǒng)計(jì)分析。對(duì)于一些飼料原料，沒(méi)有足夠消化率試驗(yàn)或沒(méi)有消化率試驗(yàn)可用于統(tǒng)計(jì)分析。有時(shí)候，消化率是基于一個(gè)或有限幾個(gè)觀測(cè)值的平均值。對(duì)于一些很少用于家禽飼料且沒(méi)有消化率試驗(yàn)可用的原料，通過(guò)將該原料的化學(xué)組成及其它特性與其它有大量肉雞消化率數(shù)據(jù)的原料比較估算其消化率。

這些詳細(xì)的計(jì)算規(guī)則并沒(méi)有在飼料數(shù)據(jù)表明給出，但是與其它家禽飼料評(píng)估計(jì)算規(guī)則一起包含在一個(gè)單獨(dú)的CVB發(fā)布的文章中，文章標(biāo)題為《CVB家禽飼料評(píng)估體系計(jì)算規(guī)則2011（文獻(xiàn)報(bào)告no 57）（CVBCalculation Rules Feed Evaluation Systems Poultry 2011’ (Documentation reportno 57)）》。在開(kāi)發(fā)估算方程中，總是研究哪些其它成分會(huì)影響某一成分的消化率。在制定可消化粗蛋白（DCP）的估算方程時(shí)，始終考慮了每kg 干物質(zhì)攝入量（DMI）9.7 g CP的基礎(chǔ)內(nèi)源性損失。

通過(guò)上述特定原料計(jì)算規(guī)則計(jì)算得到的養(yǎng)分可消化含量（如DCP）除以養(yǎng)分總含量，再乘以100（如DCP/CP*100）即得該養(yǎng)分的消化率參數(shù)。在原料表中給出了CP、CFAT和（STA+SUG）的消化率參數(shù)，對(duì)應(yīng)原料表中所述的原料平均化學(xué)組成。對(duì)于化學(xué)組成有偏差的批次，消化率參數(shù)并不完全準(zhǔn)確；在這種情況下，最好是利用這種原料的特定計(jì)算規(guī)則估算其消化率參數(shù)。

純脂肪原料的消化率嚴(yán)重取決于其脂肪酸組成。根據(jù)CVB委托進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，油脂原料的消化率參數(shù)（DCCFAT）可以用下述方程很好地預(yù)測(cè)：

[F.P25] DCCFAT (%) = 96.1 – 0.3746 * (C16:0 + C18:0)

其中，(C16:0 + C18:0)的單位為：%（占總脂肪酸的百分比）

對(duì)于動(dòng)物性原料（肉粉、魚(yú)粉），NFEh組分很可能只是個(gè)假象。多數(shù)進(jìn)時(shí)候計(jì)算出來(lái)的NFEh是負(fù)數(shù)。這些負(fù)值可能是將化驗(yàn)的氮含量轉(zhuǎn)換為CP含量(CP = 6.25 *N)時(shí)導(dǎo)致的，因?yàn)檗D(zhuǎn)換系數(shù)6.25可能是不正確的。在所有利用NFEh組分計(jì)算能值的評(píng)估體系中，都假設(shè)動(dòng)物原料中NFEh的消化率（DCNFEh）與粗蛋白的消化率（DCCP）相同。在更新后的MEbr體系中，基礎(chǔ)糞內(nèi)源蛋白質(zhì)損失假定為9.7 g CP/ kg DM。因此，將動(dòng)物原料的DCCP值作為其DCNFEh值是不正確的。因?yàn)樵谀欠N情況下，基礎(chǔ)糞內(nèi)源蛋白質(zhì)損失計(jì)算值在同一種飼料中被使用了兩次。因此，對(duì)于肉雞使用以下計(jì)算規(guī)則。

首先，估算DCP和DNFEh組分的組合含量：

（DCP+DNFEh）=a*(CP+NFEh)-9.7

（所有數(shù)值均為干物質(zhì)基礎(chǔ)，a=動(dòng)物原料的標(biāo)準(zhǔn)化消化率）

然后，計(jì)算DC（CP+NFEh）：

DC(CP + NFEh) = (DCP + DNFEh) / (CP + NFEh) * 100

也就是說(shuō)：DCCP和DC（CP+NFEh）具有相同的值。