2019美國(guó)Midwest 豬營(yíng)養(yǎng)會(huì)議筆記 (上)| 聊聊新原料、纖維與氨基酸、蘑菇添加劑...

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Midwest Swine Nutrition Conference即美國(guó)中西部豬營(yíng)養(yǎng)會(huì)議，由中西部幾所高校的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教授們發(fā)起，每年9月在印第安納波利舉辦，分享營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的最新科研成果。

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Xixi寫在前面：好久不見?。?月幾乎一直在路上，擠時(shí)間變得越來越有挑戰(zhàn)...創(chuàng)業(yè)近4個(gè)月，我在博客里寫: I constantly feel nervous but excited, tired yet energetic, stressed but blessed, desperate yet optimistic...是很神奇的感覺，在各種兵荒馬亂中，每天心情都是過山車，但往前看，有強(qiáng)大的相信和期待。ps. 每天都學(xué)到新東西的感覺太棒！

9月初回了一趟Indiana參加中西部豬營(yíng)養(yǎng)會(huì)議。是第一次參加，見到好多豬方向的好友和老師，特別開心。以下是我的會(huì)議筆記，分兩部分分享給大家～  

2019 Midwest 豬營(yíng)養(yǎng)會(huì)議筆記  （上）

[1]

Dr. Margareth Overland 教授 (Norwegian University of Life Science)

挪威食品項(xiàng)目---通過生物技術(shù)開發(fā)陸地和海洋中新型的飼料原料

Dr. Overland教授分享了他們?cè)谂餐绾芜\(yùn)用生物技術(shù)來獲取新型的蛋白來源，報(bào)告中主要討論了以下3種新原料：

a). 細(xì)菌蛋白（Bacterial meal ）--- 利用「專門消耗甲烷的細(xì)菌 + 天然氣」來生產(chǎn)，成品在豬料中可代替8-12%的豆粕，在魚料中可代替18-36%的魚粉。另外，飼喂細(xì)菌蛋白還能在一定程度上減少三文魚的腸道炎癥。

細(xì)菌蛋白的生產(chǎn)過程 (Overland, 2019)

b). 木質(zhì)纖維素（lignicellulosic biomass）--- 主要成分從云杉樹獲得，通過酶水解為還原糖，然后便可作為發(fā)酵底物用來生產(chǎn)酵母。這些酵母可作為蛋白原料（而不是作為現(xiàn)在常用的添加劑）大量添加于飼糧中。舉個(gè)例子，在Dr. Overland 教授的一項(xiàng)仔豬研究中，酵母添加量可達(dá)14.6%，而在生長(zhǎng)性能上與豆粕效果相當(dāng)，且有著更好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。

Yeast production from spruce tree (Overland, 2019.）

從云杉樹獲得酵母來源主要分為4個(gè)步驟：1）預(yù)處理木質(zhì)纖維素，去除木質(zhì)素單體，使纖維素和半纖維素更易水解；2）酶水解為C6和C5還原糖；3）添加糖類、氮、磷酸鹽和其他營(yíng)養(yǎng)物作為發(fā)酵底物進(jìn)行發(fā)酵；4）通過分離提純深加工獲得干酵母產(chǎn)品

c). 海帶（brown kelp）---  海帶經(jīng)過處理可分為兩部分：高蛋白成分和低蛋白成分。其中高蛋白成分可直接用于飼料，而低蛋白成分（含有大量難消化的碳水化合物）則可以和上述b中的植物來源一起發(fā)酵，用于酵母菌生產(chǎn)。

（話說...LA MER海藍(lán)之謎的護(hù)膚品就一直打的「海帶發(fā)酵提取物」的牌嘛，還專門請(qǐng)網(wǎng)紅們?nèi)タ丛趺床烧?..看來不久以后，豬飼料都比我們的面霜高級(jí)哇）

（引自LA MER官網(wǎng)）

[2]

Dr. Hans Stein 教授(University of Illinois)

高纖維日糧 & 氨基酸之：蘇氨酸和支鏈氨基酸

a). 蘇氨酸--- 高纖維日糧會(huì)提高蘇氨酸的需要量，這是因?yàn)槔w維會(huì)增加黏液分泌，而黏液中有很多蘇氨酸；高纖維日糧同時(shí)也會(huì)降低氮消化率和氮沉積率。

給育肥豬飼喂低纖維日糧時(shí)，最佳標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蘇氨酸：賴氨酸比值（SID Thr：Lys）為0.66，而飼喂高纖維日糧時(shí)，此比值需提高至0.71。

High fiber diet increases Threonine requirement (Kwon and Stein, 2019)a圖和b圖分別為飼喂低纖維日糧和高纖維日糧時(shí)，不同的「標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蘇氨酸：賴氨酸比值」下的平均日增重值

b). 玉米和高粱都含有較高含量的亮氨酸，這會(huì)影響同為「支鏈氨基酸」的纈氨酸和異亮氨酸的代謝 ，從而影響生長(zhǎng)。同時(shí) ，由于支鏈氨基酸與色氨酸在血腦屏障中存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，支鏈氨基酸含量高，就會(huì)降低血清素的分泌（色氨酸是合成血清素的原料；血清素是一種很重要的食欲刺激激素，對(duì)采食量有促進(jìn)作用）。

教授的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) --- 當(dāng)給豬飼喂亮氨酸需要量的100，150，200，250，300%的時(shí)候，隨著亮氨酸含量的提高，平均日增重（ADG），平均日采食量（ADFI），以及日料比（G:F）都統(tǒng)統(tǒng)下降，氮沉積率也下降了，血清素濃度也降低了。

那么，當(dāng)日糧的亮氨酸水平高時(shí)，給豬喂養(yǎng)額外的色氨酸是否能夠預(yù)防血清素濃度的降低呢？答案是：只能部分解決問題。因此，飼料中亮氨酸過多的確是個(gè)問題 --- 在典型的玉米-豆粕-DDGS日糧中，所有其他氨基酸都能比較容易地調(diào)整為100%需求量，但亮氨酸濃度卻在147-168%的高水平。

Increasing Leu reduced serotonin concentration (Kwon and Stein, 2019)育肥期豬飼喂不同濃度SID 亮氨酸（亮氨酸需求量的百分比）時(shí)，下丘腦血清素濃度值

[3]

Dr. Kola Ajuwon 教授 (Purdue University)

纖維如何影響大腦功能：對(duì)動(dòng)物福利&食欲的重要意義

我們都知道纖維會(huì)影響腸道微生物，而通過此途徑，它還能影響大腦功能（如調(diào)節(jié)食欲，調(diào)節(jié)情緒等）。纖維攝入不夠？抑郁的可能性都會(huì)增加！（真的，多吃點(diǎn)兒蔬菜啊...）

纖維通過「腦-腸軸」(gut-brain axis）來發(fā)揮作用，主要包含以下兩個(gè)機(jī)制：

a). 通過短鏈脂肪酸（short chain fatty acids）：短鏈脂肪酸是纖維的發(fā)酵產(chǎn)物，它們可以作用于腸源性激素比如膽囊收縮素（CCK），高血糖素樣肽-1 （GLP-1）以及PYY。這些腸源性激素對(duì)于調(diào)節(jié)食欲都起著重要的作用。

b). 通過作用于腸道產(chǎn)生的神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)（neurochemicals），比如血清素，去甲腎上腺素，多巴胺等等。

總結(jié)：纖維攝入對(duì)豬的動(dòng)物福利，食欲都有著非常重要的作用。目前在這方面還有很多未知，需要更多研究。（想起陳老板說過，碳水化合物營(yíng)養(yǎng)是今天動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最難的黑箱子哇）

Dietary fiber affects butyrate and total short chain fatty acid production (Ajuwon, 2019)纖維來源影響短鏈脂肪酸的合成 (飼喂小麥、黑麥日糧后不同時(shí)間內(nèi)，門靜脈和動(dòng)脈血中短鏈脂肪酸（A）和丁酸鹽（B）的濃度；P.V.,門靜脈，M.A.,腸系膜動(dòng)脈）

[4]

Dr. Brian Richert 教授 (Purdue University)

菌菇類產(chǎn)品在仔豬中的效果

愛吃蘑菇嗎？它們看樣子也會(huì)成為新型的飼料添加劑呢！菌菇類產(chǎn)品的好處在人的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中已經(jīng)有所共識(shí)，有研究稱，"根據(jù)長(zhǎng)期跟蹤，（它們）對(duì)肝臟，腎臟，心血管，呼吸，神經(jīng)，生殖，免疫健康都有好處，而且還能抗癌，抗氧化，抗炎癥，抗菌“。哇塞！

Dr. Richert研究了一種特別的菌菇類---冬蟲夏草（cordyceps），他們發(fā)現(xiàn)，給小豬分別飼喂1 ppm和300 ppm產(chǎn)品時(shí)，低濃度1ppm木有效果，而300ppm的效果可以與「卡巴多」(carbadox，一種高效生長(zhǎng)促進(jìn)劑) 相當(dāng)。而在飼料中同時(shí)添加卡巴多+300ppm冬蟲夏草產(chǎn)品時(shí)，生長(zhǎng)性能更好。當(dāng)然，效果還是比不上添加鋅和銅（不過，鋅和銅以后到底還能不能用、能用多少是個(gè)問題）。目前看來，菌菇類產(chǎn)品可能可以是仔豬階段一個(gè)有效的支持型產(chǎn)品，但到底怎么用好，還需要研究。

0-33天仔豬生長(zhǎng)性能 (Recreated based on Richert et al., 2019)

英文博客：Xixi | 翻譯&編輯：Liting | 校正：Xixi  |  來源：曦曦博士