關(guān)于飼料品質(zhì)管理學(xué)習(xí)的總結(jié)（續(xù)）

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三、原料驗(yàn)收

通過(guò)學(xué)習(xí)、參與原料驗(yàn)收的工作流程，熟練掌握了原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、原料驗(yàn)收準(zhǔn)備工作，以及不合格品的退貨、讓步接收的解決方法。原料的驗(yàn)收的主要質(zhì)量重點(diǎn)如下：

A、谷物、糠麩類：

a、玉米、小麥：

①進(jìn)行首車玉米、小麥檢測(cè)，抽樣樣品數(shù)不少于四十件，每批取樣不少于2kg；

②在取樣的過(guò)程中，對(duì)玉米、小麥進(jìn)行外觀判斷、檢驗(yàn)，測(cè)快速水分、容重、雜質(zhì)等，判斷玉米、小麥等級(jí)，決定是否進(jìn)筒倉(cāng)，并把檢測(cè)結(jié)果如實(shí)填寫(xiě)到《原料抽樣單》上；

③需要進(jìn)原料庫(kù)的，取樣驗(yàn)收合格后通知保管員卸到相應(yīng)的原料庫(kù)。

通過(guò)小麥、玉米的驗(yàn)收學(xué)習(xí)，熟練掌握了其感官質(zhì)量鑒別方法與劣質(zhì)玉米、小麥的辨別及影響玉米的關(guān)鍵指標(biāo)等。

b、麩皮、洗米糠、玉米麩：

①麩皮：掌握了麩皮的常規(guī)感官質(zhì)量鑒別方法，包括：麩皮的色澤、氣味、新鮮程度、有無(wú)發(fā)酵、發(fā)霉、發(fā)熱、異味異嗅等；同時(shí)掌握了常見(jiàn)的麩皮摻雜摻假的辨別方法和常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

②洗米糠：感官質(zhì)量鑒別：顏色、新鮮程度、氣味、有無(wú)發(fā)酵、變質(zhì)等現(xiàn)象，熟練掌握了其相關(guān)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值，并熟悉洗米糠摻雜摻假的鑒別方法，影響其關(guān)鍵指標(biāo)的重要因素。

③玉米麩：感官質(zhì)量鑒別：顏色、氣味、粗細(xì)程度、新鮮度、是否發(fā)酵、發(fā)霉，含粗纖維較多，約9.5-10％。代謝能水平也較低，約1.8兆卡每千克左右。蛋白質(zhì)也較低，約15-19％。并熟悉掌握了玉米麩的加工工藝，與影響其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要因素。

B、蛋白類：

a、植物性蛋白：

豆粕：豆粕主要有CP為：43％、CP為：46％的去皮豆粕；兩者在外觀上主要區(qū)別在于豆皮的多少，感官鑒別主要針對(duì)于：顏色、氣味、是否發(fā)酵、發(fā)霉，有無(wú)蟲(chóng)蛀、摻雜、摻假現(xiàn)象；同時(shí)對(duì)其粗蛋白，粗纖維、生熟度、蛋白溶解度等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測(cè)定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

棉粕：棉粕常見(jiàn)的有CP為：42％、44％、46％，主要外觀差別在于是否有較多的棉絮、棉籽殼，常規(guī)感官質(zhì)量鑒別：顏色，氣味、是否有結(jié)塊、發(fā)霉、變質(zhì)、摻雜、摻假現(xiàn)象；同時(shí)對(duì)其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度、棉酚的含量等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測(cè)定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

菜粕：主要有進(jìn)口菜粕、國(guó)產(chǎn)菜粕，同時(shí)因加工工藝不同，原料在外觀、顏色上可能有所不同，感官質(zhì)量鑒別重點(diǎn)：顏色：黃色或淺褐色，氣味：是否為正常的菜油香味，有無(wú)發(fā)霉、發(fā)酵現(xiàn)象；同時(shí)對(duì)其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測(cè)定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

b、動(dòng)物性蛋白：

魚(yú)粉：魚(yú)粉按生產(chǎn)地方不同可分為：國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和進(jìn)口魚(yú)粉；由于不同魚(yú)粉的加工工藝不同，導(dǎo)致魚(yú)粉在色澤、氣味濃重、粗糙程度的不同；魚(yú)粉常規(guī)感官鑒別主要針對(duì)其：顏色：黃棕、黃褐色；氣味：正常的魚(yú)腥味，無(wú)發(fā)酸、異臭焦灼味道；有無(wú)發(fā)熱、摻雜、摻假現(xiàn)象；化驗(yàn)室進(jìn)行揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定，酸價(jià)、粗蛋白、水分等指標(biāo)的測(cè)定；

羽毛粉：羽毛粉是家禽屠宰脫毛處理所得的羽毛，經(jīng)清洗、高壓水解、干燥與粉碎所得的產(chǎn)品。羽毛蛋白為角蛋白，畜禽不能消化。加壓加熱處理可促使其分解，使羽毛粉成為一種可利用的蛋白資源。常規(guī)感官質(zhì)量鑒別主要包括：顏色、氣味、是否摻雜摻假；同時(shí)進(jìn)行化驗(yàn)室的粗蛋白含量、粗灰分、鈣磷的測(cè)定，三聚氰胺含量等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定；

c、液體原料、添加劑類：

糖蜜：按原料不同，糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產(chǎn)品，為暗褐色液體，略帶甜味及糖香，為優(yōu)質(zhì)的能量來(lái)源。主要感官質(zhì)量鑒別：觀察其顏色、粘稠度、氣味等指標(biāo)，其他指標(biāo)在化驗(yàn)室完成測(cè)定；

進(jìn)口魚(yú)油、豆油：首先對(duì)新進(jìn)魚(yú)油、大豆油進(jìn)行綜合抽樣，主要感官鑒別：顏色是否正常，淡黃色，氣味是否正常，有無(wú)哈味，粘稠度狀況，比重，其它營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：水分、酸價(jià)、粗脂肪、過(guò)氧化值、TBA值等，在化驗(yàn)室檢測(cè)完成；

C、包裝袋、標(biāo)簽驗(yàn)收：

①通過(guò)學(xué)習(xí)雙胞胎公司的《編織袋、標(biāo)簽驗(yàn)收作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》，對(duì)整個(gè)編織袋、標(biāo)簽的驗(yàn)收流程有了一個(gè)詳細(xì)全面的了解；

②通過(guò)學(xué)習(xí)掌握了編織袋的常規(guī)感官鑒別（包括：編織袋的外觀、質(zhì)量、長(zhǎng)寬、韌性等），并能夠獨(dú)立進(jìn)行驗(yàn)收操作；

③掌握了產(chǎn)品標(biāo)簽的驗(yàn)收（包括：版面、內(nèi)容、紙張質(zhì)量、長(zhǎng)寬等）方法，通過(guò)學(xué)習(xí)也了解掌握了不合格品的折讓、退貨的處理方法。

四、標(biāo)準(zhǔn)與化驗(yàn)：

1、標(biāo)準(zhǔn)：

a、原料標(biāo)準(zhǔn)：通過(guò)學(xué)習(xí)集團(tuán)《原料標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有了全面的了解，并熟悉掌握常用原料的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)值（包括：水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等）、不合格原料的評(píng)審處置方法（包括：退貨、折價(jià)接收等），并可獨(dú)立進(jìn)行操作執(zhí)行；結(jié)合理論知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐操作，觀察原料是否符合企業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)（包括：色澤、氣味、外觀形狀等），并強(qiáng)化了原料標(biāo)準(zhǔn)的印象；

b、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：通過(guò)學(xué)習(xí)《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，了解了公司產(chǎn)品常規(guī)營(yíng)養(yǎng)值標(biāo)準(zhǔn)，并了解了整個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和審核的流程、有效期限等；通過(guò)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)值、動(dòng)態(tài)表值、標(biāo)簽值，來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次質(zhì)量評(píng)估，并加深了對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的了解。

c、生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)：

①通過(guò)學(xué)習(xí)整個(gè)工藝流程圖和生產(chǎn)工藝參數(shù)，整體的掌握了大宗原料的粉碎粒徑要求：

a)豬料加工工藝要求全部原料粉碎粒徑為1.5mm；

b)禽料加工工藝要求粉碎玉米的粒徑為2.5mm，其它原料均為2.0mm；

c)魚(yú)料不用玉米，其他粉碎粒徑均為2.0mm；

d)豬用濃縮料其粉碎粒徑要求為2.5mm。

②同時(shí)掌握了整個(gè)加工工藝流程中，各環(huán)模的要求：豬料主要是3.8，長(zhǎng)徑比為5-7，同時(shí)溶水性為30s;禽料要求較寬泛，有2.5、3.5、4.5（201、268）等；溶水性為3-8min;

③玉米豆粕的膨化，膨化溫度125～135℃；膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化大豆的工藝要求為：大豆粉碎篩孔2.0mm，膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化溫度135-145℃，試劑快速檢測(cè)5分鐘不變紅；蛋白溶解度65-75；

同時(shí)理論結(jié)合實(shí)際對(duì)整個(gè)車間生產(chǎn)工藝流程熟悉掌握，著重于可能存在影響質(zhì)量隱患的環(huán)節(jié)，進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)和掌握。

2、化驗(yàn)室方面：

a、通過(guò)化驗(yàn)室學(xué)習(xí)，了解飼料常規(guī)指標(biāo)的測(cè)定方法（包括：黃曲霉B1定性、定量檢測(cè)、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等）；

b、并熟悉掌握了成品檢測(cè)與銷售的關(guān)聯(lián)程序，同時(shí)了解了化驗(yàn)室的工作計(jì)劃安排和改造計(jì)劃；

c、通過(guò)學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)了關(guān)于不合格品退貨流與月質(zhì)量報(bào)表結(jié)合的不完善，并結(jié)合實(shí)際，共同交流提出解決方案。

d、結(jié)合集團(tuán)《化驗(yàn)室管理辦法》，全面掌握了化驗(yàn)室管理的整個(gè)流程及注意事項(xiàng)，包括：化驗(yàn)室的物資采購(gòu)、分析儀器、藥品的管理、日常事務(wù)的管理（包括原料、成品的留樣、廢棄樣品的處理、化驗(yàn)室的改造等）等。

五、學(xué)習(xí)心得：

品管的學(xué)習(xí)計(jì)劃完成了，但并不意味著我對(duì)品管知識(shí)全部掌握了，時(shí)間是雖然是短暫的，但是在導(dǎo)師關(guān)心指導(dǎo)下，加上工作的緊迫感和壓力感，感覺(jué)每一天過(guò)的很充實(shí)、很快樂(lè)。

工作上：日常工作中培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，積極學(xué)習(xí)、實(shí)踐，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精益求精，追求卓越。注重細(xì)節(jié)，做事情及整理文件清晰明了、有條不紊。保持“慎獨(dú)”的思想意識(shí)，不僅要完成每天的工作任務(wù)，而且要做好每天的工作任務(wù)。工作中要不斷的學(xué)習(xí)，不斷的反省，不斷的總結(jié)，只有這樣才會(huì)更快、更好的使自己職業(yè)素質(zhì)得以提升。

在團(tuán)隊(duì)里、組織里不應(yīng)具有自私、短視的思想，要有大局觀，是每個(gè)員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)和要求！工作不僅僅是一種工作能力的提高，更重要的是一種素質(zhì)修養(yǎng)的提升過(guò)程，因此端正心態(tài)和思想意識(shí)是工作的重中之重，也是做好工作的根基。

心態(tài)上：無(wú)論細(xì)致繁瑣的工作，還是簡(jiǎn)單零碎的工作都要有耐心、認(rèn)真的去對(duì)待，無(wú)條件的去把工作完成并做好，不計(jì)較個(gè)人得失，做不好或有瑕疵，領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)，沒(méi)有任何借口，應(yīng)該不斷的反省、學(xué)習(xí)、改過(guò)，爭(zhēng)取不二過(guò)；平常心態(tài)去對(duì)待別人的誤解，真正達(dá)到“人不知而不慍”的境界；做事、為人不情緒化，盡量控制好情緒，不因情緒的波動(dòng)而影響自己的行為，不遷怒。時(shí)刻保持良好、積極的心態(tài)去對(duì)人、對(duì)事、對(duì)工作，心中時(shí)刻保持“止、定、靜、安、慮、得”的做事方法，確定自己的目標(biāo)，將其量化，并努力不懈的完成自己的目標(biāo)。

始終保持“慎獨(dú)”“慎言”的習(xí)慣，不為外界的紛雜而干擾自己內(nèi)心的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)守自己的原則。嚴(yán)于律己，寬以待人，尤其是后者更是體現(xiàn)自我的修養(yǎng)和情操！

學(xué)習(xí)上：學(xué)習(xí)上，不知足，天天不斷學(xué)習(xí)，時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎的工作和學(xué)習(xí)作風(fēng)，不斷提高自身的職業(yè)素質(zhì)和能力，堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)先進(jìn)科研知識(shí)，為產(chǎn)品的質(zhì)量提高和創(chuàng)新做好理論基礎(chǔ)。

來(lái)源：飼料智造工場(chǎng)