晏家友 副研究員：《有機微量元素檸檬酸銅的研究與應(yīng)用》

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《有機微量元素檸檬酸銅的研究與應(yīng)用》

晏家友 副研究員

四川省畜科院動物營養(yǎng)研究所

一、檸檬酸銅的研究背景

1. 微量元素是動物必需的營養(yǎng)物質(zhì)，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現(xiàn)狀，高銅高鋅尤為突出。

2. 大量使用無機銅導(dǎo)致機體沉積過量、殘留超標(biāo)、排放量增加，影響動物健康，加劇環(huán)境污染，威脅食品安全，因此，推廣應(yīng)用安全、有效、環(huán)保的新銅源是解決問題的有效途徑。

3. 飼料工業(yè)十三五規(guī)劃提出加快發(fā)展新型飼料添加劑，研發(fā)推廣安全環(huán)保飼料，因此，新銅源的研發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)方向。

4. 國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625公告修訂動物飼料中銅（Cu）最高限量。

5.目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質(zhì)量檢測方法不能反映物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而檸檬酸與銅離子可以形成穩(wěn)定生物學(xué)效價高的化合物，且是食品營養(yǎng)強化劑批準(zhǔn)使用的兩種有機銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業(yè)提供了一種安全有效環(huán)保的新銅源。

二、檸檬酸銅的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)

1. 理化性質(zhì)：藍綠色粉末；密度為1.76 g/cm3；熔點為240.44℃；pH為6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常溫時穩(wěn)定，加熱至160℃開始解離。

2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NYSL-1001-2019）

三、檸檬酸銅的安全性和有效性

1. 安全評價試驗

（1）毒理學(xué)安全試驗

檸檬酸銅對SD大鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1504 mg/kg體重；檸檬酸銅對ICR小鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1585 mg/kg體重；喂養(yǎng)試驗期內(nèi)，各劑量組SD大鼠一般行為表現(xiàn)正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學(xué)指標(biāo)檢查結(jié)果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據(jù)急性毒性（LD50）劑量分級標(biāo)準(zhǔn)，檸檬酸銅為低毒級；檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時對SD大鼠無亞急性毒性。

（2）安全評價試驗

前期（0～14天）和全期（0～28天），日糧添加60 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI顯著高于對照組，600 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI與對照組比差異不顯著；添加600 mg/kg檸檬酸銅的14天血清總膽紅素，28天血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內(nèi)；添加600 mg/kg檸檬酸銅對其他血常規(guī)、血生化指標(biāo)及臟器發(fā)育和組織結(jié)構(gòu)無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計），安全系數(shù)為10。

2. 有效性評價試驗

（1）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg硫酸銅比：

提高血清中干擾素γ含量（免疫）；

提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；

降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量（抑菌、殺菌）；

提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長）；

生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

（2）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎(chǔ)日糧比：

提高血清干擾素γ、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；

降低血清和肝臟MDA含量；

降低盲腸和結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量；提高仔豬ADG、ADFI。

（3）綜合各項考察指標(biāo)，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計）。

四、檸檬酸銅的試驗研究

1. 試驗一

處理：對照組、20 mg/kg檸檬酸銅組、20 mg/kg硫酸銅組、180 mg/kg檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組

結(jié)果：添加20 mg/kg檸檬酸銅與0、20 mg/kg硫酸銅、180 mg/kg硫酸銅或180 mg/kg檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表達量，降低腹瀉率33.6%~71.6%。

結(jié)論：日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

2. 試驗二

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組

結(jié)果：添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、 66.8%、 63.8%。

結(jié)論：日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

五、總結(jié)

1. 符合國家政策導(dǎo)向；生產(chǎn)過程綠色環(huán)保；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控；產(chǎn)品應(yīng)用安全高效。

2. 先進性：無機銅價格，有機銅產(chǎn)品，高銅的效果；營養(yǎng)型的添加劑，發(fā)揮了功能性的作用

3.使用方法：在配合飼料中推薦添加量20~30 mg/kg（以銅計），60~90 mg/kg（以檸檬酸銅計）。

聽課會議筆記由四川省畜科飼料有限公司工作人員現(xiàn)場整理，內(nèi)容未經(jīng)報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。
作者：晏家友 副研究員