完美蛋殼的養(yǎng)成！

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在《雞蛋：我可能是處女座》里有提到，挑選雞蛋的時(shí)候要觀察蛋殼是否有裂隙，因?yàn)榈皻?duì)雞蛋內(nèi)容物有著非常重要的保護(hù)作用，是隔離細(xì)菌的第一道屏障， 如果蛋殼有破損， 則很難保證雞蛋的安全。比如下圖中的兩枚雞蛋，乍一看，還挺像完美的蛋，仔細(xì)一觀察，可看到，蛋殼上有細(xì)微的裂痕，肉眼如果觀察費(fèi)勁，用燈光照透便可明顯看到這“隱藏”著的“不完美”。

有些雞蛋是含著金鑰匙出生的，生來營養(yǎng)飽滿，體態(tài)勻稱，顏值滿分；有些雞蛋則不然，他們生來就有這樣那樣的缺陷。僅雞蛋的蛋殼而言，有些雞蛋出生時(shí)，蛋殼就很堅(jiān)固，而有些雞蛋出生后，蛋殼就脆弱易裂。那又是是什么因素拉開蛋殼之間的差距的呢？

營養(yǎng)因素

簡單來說：蛋雞吃的好，所下的蛋的蛋殼質(zhì)量才會(huì)好！鈣、磷、維生素、鎂、鋅這些都得合理合量安排上，多了少了都不行！

蛋殼的主要成分是碳酸鈣，因此鈣對(duì)蛋殼的形成來說十分重要。蛋雞主要是通過飼料吸收鈣物質(zhì)。蛋雞鈣營養(yǎng)缺乏，所下的蛋的蛋殼就偏軟、容易破裂；磷主要影響蛋殼的韌性，飼料中的含磷量應(yīng)不低于0.2%，磷含量偏高就會(huì)與鈣結(jié)合，影響鈣吸收，磷含量過低，會(huì)影響蛋雞的產(chǎn)蛋功能，使蛋殼變軟；維生素主要影響蛋殼的強(qiáng)度和穩(wěn)定性，維生素也要適量，過多會(huì)導(dǎo)致蛋雞鈣吸收過量，過少則會(huì)影響腸道對(duì)鈣和磷的吸收，從而使蛋殼變軟；鎂、鋅主要影響蛋殼的質(zhì)量，鎂元素含量高會(huì)導(dǎo)致蛋殼變薄，鎂不足則會(huì)使蛋殼的強(qiáng)度變低，鋅含量少則會(huì)影響蛋殼的形成。

動(dòng)圖來源：百度

光照因素

要想蛋殼完美，光照條件少不了。光照強(qiáng)度以及時(shí)間會(huì)對(duì)蛋殼產(chǎn)生影響。

光照過強(qiáng)，蛋殼易破損。光照時(shí)間過短，蛋雞的產(chǎn)蛋機(jī)能就會(huì)下降；光照時(shí)間過長，蛋雞就會(huì)加速蛋排出，相當(dāng)于“早產(chǎn)”，這樣出生的雞蛋其蛋殼就會(huì)偏薄。偏軟。光照強(qiáng)度一般以每天15h 左右為宜。

動(dòng)圖來源：百度

溫度因素

太冷了，太熱了，都不行哦！蛋雞會(huì)任性，熱了就會(huì)厭食、嗜睡，冷了也會(huì)厭食，并且會(huì)消耗體內(nèi)的營養(yǎng)素抵御寒冷。沒有舒適的溫度，蛋雞的營養(yǎng)攝入就會(huì)成問題，蛋殼的質(zhì)量也會(huì)出問題。所以，蛋雞也需要“空調(diào)”。一般來說，比較適宜蛋雞產(chǎn)蛋的溫度為16~24℃。

年齡問題

不同年齡的蛋雞所產(chǎn)的蛋其蛋殼的質(zhì)量是不一樣的。產(chǎn)蛋初期，蛋雞年紀(jì)尚小，所下的蛋也同樣?jì)尚?，蛋殼偏??；產(chǎn)蛋中期，蛋雞所產(chǎn)蛋的質(zhì)量變大，蛋殼也會(huì)變厚變硬；產(chǎn)蛋后期，蛋雞所產(chǎn)蛋的質(zhì)量會(huì)更大，但是蛋殼中的鈣、磷等元素含量是不變的，所以平均下來，蛋殼會(huì)變薄、易碎。

疾病問題

蛋雞生病了，所產(chǎn)蛋的蛋殼質(zhì)量就會(huì)下降，蛋殼變薄，蛋體的大小也不一，甚至?xí)螤罟之悺?/font>

所以，完美蛋殼的養(yǎng)成可不是一件容易的事哦~

參考資料：

黃羽. 雞蛋殼質(zhì)量的影響因素及應(yīng)對(duì)措施[J]養(yǎng)殖與飼料，2019（10）：52-53.

Kashimori, Ayuko. The Illustrated Egg Handbook [M]. Leicestershire,2017:40.

原創(chuàng)： Lena   轉(zhuǎn)自：蛋品世界WECD