假豆粕的實(shí)戰(zhàn)鑒別精品分享（附：摻假豆粕識(shí)別對(duì)照?qǐng)D)

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豆粕是大豆經(jīng)過(guò)壓榨或浸提豆油后的剩余物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是制造動(dòng)物食品最好的植物蛋白原料之一。正因?yàn)槎蛊商烊坏母叽笊蠣I(yíng)養(yǎng)，一些不法分子為謀取暴利，將泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物質(zhì)與純豆粕混合后，用機(jī)器壓制成片，再碾碎制成外觀上與未成熟豆非常像的假豆粕，這種摻假豆粕由于經(jīng)過(guò)特殊加工，外觀與純豆粕十分相近，只是結(jié)塊偏多，質(zhì)地僵硬，豆香味很淡或無(wú)豆香味，養(yǎng)殖企業(yè)如不經(jīng)仔細(xì)鑒別， 很容易上當(dāng)， 現(xiàn)將豆粕簡(jiǎn)易實(shí)戰(zhàn)的鑒別方法分享如下：

一、感官鑒別法。

摻假豆粕一般色澤暗淡、 顆粒僵硬、 容重高， 這是絕大多數(shù)摻雜物所共同的特點(diǎn)，正常優(yōu)質(zhì)豆粕外觀色澤鮮亮，正常的瑣碎狀，具有有豆粕濃郁的熟豆香味。

二、水浸鑒別法。

取需檢驗(yàn)的豆粕，放入盛有清水的玻璃杯（或透明容器）中浸泡30分鐘， 然后用玻璃棒輕輕攪動(dòng)，若摻假可以看出分層: 第一種情況為：上層為豆餅， 下層為泥沙（泥沙顏色可能會(huì)為淡黃色和豆粕顏色接近）；第二種情況為：摻假豆粕水質(zhì)渾濁，正常豆粕水質(zhì)澄清；第三種情況：浸泡后正常豆粕蓬松感強(qiáng)，摻假豆粕則沒(méi)有這種現(xiàn)象。

三、碘液鑒別法。

取少許豆粕放在干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過(guò)幾分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說(shuō)明可能摻有玉米、 麩皮、稻殼等摻假物。

四、容重鑒別法。

飼料原料一般都要固定的容重范圍， 如果有摻雜物， 容重就會(huì)發(fā)生改變，因此，測(cè)定重也是判斷豆粕是否摻假的重要依據(jù)。 具體方法為： 用四分法取樣， 然后將樣品緩緩倒入1000ml 的量筒內(nèi)，眼睛平視使之正好到1000ml 刻度處， 然后將樣品從量筒內(nèi)倒出并稱量，每一樣品重復(fù)做3次， 取其平均值為容重值， 例如46%的半脫皮豆粕容重范圍為590-620g/l之間，將測(cè)得的結(jié)果與之比較，如果超出較多或者不在范圍內(nèi)，應(yīng)該認(rèn)真分析原因。

五、灰分鑒別法。

550℃灼燒有機(jī)物殘?jiān)饕堑V物質(zhì)氧化物或鹽類等無(wú)機(jī)物質(zhì)，或少量泥沙，與豆粕蛋白含量關(guān)系不大，灰分5.8-7.0%都是正常豆粕。如果灰分偏高可以滴加幾滴鹽酸（1:1或者1：3）若有強(qiáng)烈氣泡出現(xiàn)則說(shuō)明摻有石粉類物質(zhì)。

                  

六、指標(biāo)鑒別法。

名稱	粗灰分	蛋白
豆粕（正常）	5.96	43.90
豆粕（摻假）	19.6	34.7

本文來(lái)自精益飼料品控會(huì)員俱樂(lè)部

作者：王永婷

修改指導(dǎo)：孫國(guó)亮