非瘟防線看不見的缺口——霉菌毒素

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非洲豬瘟的防控目前依然是養(yǎng)豬企業(yè)的頭等大事，關(guān)系到豬場(chǎng)的生死存亡。防控的前提是做好生物安全，讓接近或可能進(jìn)入豬場(chǎng)的病毒數(shù)量越少越好，此外要提高豬群的免疫力，降低疾病發(fā)生的機(jī)率。但飼料中的霉菌毒素是大家經(jīng)常關(guān)注但又易忽視的問題，其中的黃曲霉毒素、玉米赤酶烯酮、赫曲霉毒素等都會(huì)影響機(jī)體的免疫機(jī)能，導(dǎo)致免疫抑制。那么霉菌毒素到底是怎么產(chǎn)生的？

作為飼料原料的農(nóng)作物收獲前后、加工過程、運(yùn)輸或儲(chǔ)存期間，易遭受霉菌感染，并產(chǎn)生具有毒性的二次代謝產(chǎn)物即霉菌毒素，主要發(fā)生在以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

生長(zhǎng)環(huán)節(jié)：在生長(zhǎng)過程中遭遇干旱、高溫、洪澇等極端天氣；機(jī)械以及昆蟲、鳥類對(duì)作物的損害都會(huì)造成霉菌的滋生。

收獲環(huán)節(jié)：在農(nóng)作物收割時(shí)，溫度與濕度也是影響因素。

儲(chǔ)存及加工環(huán)節(jié)：在儲(chǔ)存過程中溫度、濕度、倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境控制系統(tǒng)（溫差過大容易導(dǎo)致水汽凝結(jié)在糧食表面）以及運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)如果處理不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致霉菌毒素的產(chǎn)生。

此外我們還要注意的是飼料經(jīng)過高溫制粒雖然可以殺死霉菌，但是并不能破壞耐熱性的霉菌毒素。

霉菌毒素的危害和豬群中毒后的表現(xiàn)有哪些呢？

黃曲霉毒：損害肝臟和淋巴腺、降低采食量、導(dǎo)致免疫抑制、四肢無力、殺死受精卵。
玉米赤霉烯酮：導(dǎo)致母豬不孕，后備母豬假孕、懷孕母豬流產(chǎn)、卵巢變性，母豬產(chǎn)仔數(shù)減少、公豬性欲降低，睪丸變小、新生仔豬后肢開張、外陰腫大。

嘔吐毒素：導(dǎo)致豬群嘔吐，拒食。

T-2毒素：運(yùn)動(dòng)失調(diào)，厭食，嘔吐等現(xiàn)象。

赭曲霉毒素：對(duì)腎臟產(chǎn)生極大的危害。

煙曲霉毒素：導(dǎo)致肺氣腫和水腫，大量攝入后會(huì)導(dǎo)致急性死亡。

但是受污染的飼料并不只含有單一的霉菌毒素，在實(shí)際生產(chǎn)中的飼料及原料中大都含有多種霉菌毒素，王國(guó)強(qiáng)[1]等在2019年上半年對(duì)江西市場(chǎng)321份飼料及飼料原料進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示高達(dá)91.36%的樣品受到兩種及以上霉菌毒素污染。霉菌毒素中毒有蓄積和協(xié)同作用，所以在霉菌毒素影響的豬場(chǎng)，根據(jù)飼料中霉菌毒素的含量和持續(xù)攝入的時(shí)間，主要呈現(xiàn)以下幾種臨床表現(xiàn)形式：

如何降低霉菌毒素對(duì)豬群的影響

首先，對(duì)于自制飼料的豬場(chǎng)來講，一定要確保采購(gòu)玉米和麩皮的質(zhì)量，肉眼觀察無法準(zhǔn)確判斷原料的污染程度，因此每批原料要檢測(cè)，選擇大集團(tuán)的豆粕制品。同時(shí)對(duì)所采購(gòu)原料合理貯存，防止在場(chǎng)內(nèi)的倉(cāng)庫(kù)再次滋生霉菌。而對(duì)于直接采購(gòu)顆粒料的豬場(chǎng)，要關(guān)注上游飼料廠的原料采購(gòu)，并定期自費(fèi)檢測(cè)飼料中霉菌毒素的含量。

此外還需要添加霉菌毒素吸附劑，防止毒素對(duì)豬群的危害。目前常見的吸附劑是以蒙脫石為代表的礦物質(zhì)類吸附劑，但是其吸附效率不高，而且對(duì)玉米赤酶烯酮等弱極性的霉菌毒素吸附能力差。目前吸附效果比較好的是復(fù)合型的吸附劑，其主要成分是鈣基化處理的硅鋁酸鹽和酵母細(xì)胞壁提取物，不僅可以高效的吸附強(qiáng)極性的霉菌毒素，如黃曲霉毒素，而且對(duì)弱極性的霉菌毒素也可以高效吸附。而楊凡[2]等人對(duì)比了不同吸附劑對(duì)玉米赤酶烯酮的吸附效果，其結(jié)果也表明只有復(fù)合型的吸附劑才能高效的去除飼料中的玉米赤酶烯酮。

所以豬場(chǎng)首先要采購(gòu)合格的原料，這樣才能從源頭上控制霉菌毒素的污染；再使用高效的霉菌毒素吸附劑進(jìn)一步降低霉菌毒素對(duì)豬群的影響，避免豬群因?yàn)槊咕鷮?dǎo)致的免疫抑制。

本文為科普性文章，涉及動(dòng)物疾病和治療方案，應(yīng)根據(jù)適用的法律法規(guī)進(jìn)行，并根據(jù)具體情況就醫(yī)并遵從醫(yī)囑。

參考文獻(xiàn)：

【1】王國(guó)強(qiáng). 2019年上半年飼料及飼料原料霉菌毒素污染及調(diào)查報(bào)告[J].養(yǎng)豬(2019)06-0017-04

【2】楊凡.霉菌毒素吸附劑對(duì)玉米赤酶烯酮脫毒效果的評(píng)價(jià).動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2020，32（5）

來源：默家農(nóng)場(chǎng)