肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展前景

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1、肉牛存欄呈上升趨勢

從長時(shí)間線來看，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以一個(gè)大周期為循環(huán)，以2013年為分界線，存欄量、出欄量、牛肉產(chǎn)量等出現(xiàn)先跌后漲趨勢。

近年來，我國肉牛產(chǎn)量穩(wěn)中有升，2020年國內(nèi)牛肉產(chǎn)量672.45萬噸，較2019年增加0.77%，近十年年均增長0.68%。整體規(guī)?；胶统鰴诹烤兴嵘?。全國肉牛年出欄量由2013年的4189.9萬頭增加到2020年的4656.45萬頭，增長11.13%，年均增長1.0%。我國肉牛存欄量雖有波動(dòng)，但總體呈上升趨勢。截至2020年年底，我國肉牛存欄量9562.06萬頭，相比2019年增幅達(dá)4.64%。

2、區(qū)域發(fā)展相對(duì)集中

從產(chǎn)業(yè)的整體布局上看，我國肉牛生產(chǎn)主要集中于中原（山東、河南、河北、安徽）、東北（吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古）、西南（四川、重慶、云南、貴州、廣西）和西北（新疆、甘肅、寧夏、陜西）地區(qū)，四大區(qū)域牛肉產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的85%。各個(gè)地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)都在充分利用區(qū)域優(yōu)勢走特色發(fā)展道路：中原地區(qū)大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，著重品種改良，提高農(nóng)作物秸稈利用率；東北產(chǎn)區(qū)著力發(fā)揮飼料資源豐富的優(yōu)勢，發(fā)展集約化養(yǎng)殖，做大龍頭企業(yè)；西部9省區(qū)，牧區(qū)以飼養(yǎng)能繁育母牛為主，半農(nóng)半牧區(qū)以推廣專業(yè)化育肥為主，而農(nóng)區(qū)主要以培育發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖與屠宰加工于一體的大型龍頭企業(yè)為主。

3、牛肉需求量大，價(jià)格走勢存在波動(dòng)

隨著我國人口增長、居民收入增加以及城鎮(zhèn)化步伐加快，我國牛肉消費(fèi)由原來的少數(shù)民族性、區(qū)域性、季節(jié)性消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)型為全民性、全國性和全年性消費(fèi)。2020年，我國牛肉消費(fèi)量890萬噸，僅次于美國；2019年全國人均牛肉消費(fèi)量達(dá)到5.95kg，比2018年增長11.01%，年均增長約6.87%。國內(nèi)牛肉供不應(yīng)求，價(jià)格高位運(yùn)行，2020年全國平均牛肉價(jià)格為72.99元/kg，較2019年上漲14.39%。

全國活牛平均價(jià)格出現(xiàn)先漲后降趨勢，由年初的17.8元/kg升至18元/kg左右降至17.5元，降幅達(dá)2.3%。市場價(jià)格的走低主要是受到進(jìn)口貿(mào)易和走私活動(dòng)嚴(yán)重沖擊所致。由此看來，隨著國內(nèi)市場的開放，牛肉長期維持高價(jià)位運(yùn)行的局面將被打破。目前，我國牛肉人均消費(fèi)量不足世界平均水平（10kg）的一半，未來供需缺口還將進(jìn)一步拉大。根據(jù)我國人口及經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢推測，未來5年內(nèi)我國牛肉年消費(fèi)量將突破1000萬噸。

4、進(jìn)出口呈現(xiàn)貿(mào)易逆差

我國牛肉總產(chǎn)量與進(jìn)口量逐年增加，且出口量逐年減少，客觀反映了國內(nèi)牛肉的強(qiáng)勁需求，同時(shí)我國也是由原來的凈出口國逐漸變成凈進(jìn)口國。

5、發(fā)展前景

據(jù)專家預(yù)測，未來較長時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)牛肉市場將保持供不應(yīng)求狀況；牛肉價(jià)格還將上漲；牛肉與豬禽肉價(jià)格差將拉大；不同品質(zhì)的肉牛之間的價(jià)格差拉大；肉牛行業(yè)即將迎來調(diào)整期；專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營逐步成為肉牛生產(chǎn)主體；良種化進(jìn)程加速。