【筆記】王統(tǒng)石博士：肉牛肉羊養(yǎng)殖中的各類(lèi)投訴

畜牧編輯

      2022年7月15日，由國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與內(nèi)蒙古神州動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究所聯(lián)合主辦、畜牧人網(wǎng)站承辦的“第六屆反芻動(dòng)物技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展論壇”在呼和浩特榮氏國(guó)際酒店隆重開(kāi)幕。

      在7月14日下午的會(huì)前會(huì)上畜牧人網(wǎng)站創(chuàng)始人王統(tǒng)石博士受邀分享了“肉牛肉羊養(yǎng)殖中的各類(lèi)投訴”主題報(bào)告。王博士分享了肉牛肉羊養(yǎng)殖中常見(jiàn)的9個(gè)問(wèn)題。以下是畜牧人小編整理的報(bào)告內(nèi)容

1、生長(zhǎng)速度不理想生長(zhǎng)速度是用戶最看重的指標(biāo)，但是產(chǎn)品效果表現(xiàn)出來(lái)的離散性很大。王博士指出，影響生長(zhǎng)速度的關(guān)鍵點(diǎn)包括：反芻動(dòng)物的能量體系（實(shí)質(zhì)就是瘤胃健康）及反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)利用體系和消化能力。具體因素：
1）采食量。瘤胃健康問(wèn)題直接決定采食量，采食量又決定了養(yǎng)殖業(yè)的整體效益。有的養(yǎng)殖戶將日糧煮熟了再喂，效果很好，提示肉牛肉羊的飼料加工大有可為。
2）反芻動(dòng)物健康下限。淀粉供能效率更高，生長(zhǎng)速度更快。一般情況下，揮發(fā)性脂肪酸供能占全部能量不低于50%；這個(gè)比例隨著一系列瘤胃健康措施而發(fā)生波動(dòng)，且瘤胃越健康，這個(gè)比例可以更少。下圖為能量供應(yīng)方式與日增重的曲線圖，隨著葡萄糖添加比例的增加，日增重隨之增加。
3）生長(zhǎng)速度與生理發(fā)育階段。肉牛肉羊在臨近性成熟及體成熟后發(fā)育變慢。因此，最佳經(jīng)濟(jì)方案是在性成熟前完成上市體重的85%，若能達(dá)到上市體重更佳。營(yíng)養(yǎng)素的有效濃度非常關(guān)鍵，直接關(guān)乎瘤胃健康。另外，需注意斷奶日齡和體重。母羊的飼料設(shè)計(jì)

是竅門(mén)。

可用的瘤胃健康措施：

1）活化瘤胃微生物。使用酵母培養(yǎng)物、有益菌的培養(yǎng)基等，如枯草芽胞桿菌、布拉迪酵母，可快速耗氧。
2）穩(wěn)定瘤胃內(nèi)酸堿度。腐殖酸鈉可中和瘤胃酸，具有強(qiáng)大的緩沖體系；也可用小蘇打、氧化鎂等。
3）刺激瘤胃蠕動(dòng)。牛羊進(jìn)食長(zhǎng)的干草后，瘤胃黏膜隨著蠕動(dòng)分泌瘤胃液，瘤胃液有效穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境。
4）控制瘤胃內(nèi)好氧菌。淀粉-葡萄糖耗氧代謝與瘤胃酸中毒相關(guān)，添加草芽胞桿菌、布拉迪酵母可快速耗氧；大量緩釋的葡萄糖氧化酶；
過(guò)去一般使用金霉素，推薦使用畜牧人研發(fā)的胃舒安。

02、運(yùn)輸應(yīng)激問(wèn)題目前，肉牛肉羊一般執(zhí)行單獨(dú)繁殖或單獨(dú)育肥，羔羊犢牛需長(zhǎng)途運(yùn)輸至各地育肥場(chǎng)育肥。長(zhǎng)途運(yùn)輸之后，通常發(fā)生消化道和呼吸道問(wèn)題，表現(xiàn)為免疫力下降。非運(yùn)輸時(shí)，菌體蛋白基本以活體形式進(jìn)入真胃和小腸。運(yùn)輸時(shí)，菌體在瘤胃內(nèi)自溶，釋放大量細(xì)胞壁脂多糖，引起動(dòng)物一系列的免疫反應(yīng)。類(lèi)似我們吃海鮮出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、腹瀉、咳嗽、流鼻涕等癥狀。長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程生理解析。反芻動(dòng)物不會(huì)嘔吐，因?yàn)樗鼈儽旧砭蜁?huì)反芻。長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程，造成強(qiáng)烈的植物性神經(jīng)紊亂：1）自主神經(jīng)系統(tǒng)抑制植物性神經(jīng)系統(tǒng)，反芻停止；

2）瘤胃內(nèi)微生物瘤胃內(nèi)自溶，釋放大量?jī)?nèi)毒素；
3）內(nèi)毒素被吸收，造成發(fā)熱、肺炎及腹瀉綜合癥。長(zhǎng)途運(yùn)輸之后，植物神經(jīng)系統(tǒng)恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要很久。內(nèi)毒素。內(nèi)毒素是革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的一種成分，也稱為脂多糖，具有毒性。內(nèi)毒素只有當(dāng)細(xì)菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細(xì)胞后才釋放出來(lái)，所以叫做內(nèi)毒素。內(nèi)毒素不是蛋白質(zhì)，非常耐熱。在100℃的高溫下加熱1小時(shí)也不會(huì)被破壞，只有在160℃的溫度下加熱2-4小時(shí)，或用強(qiáng)堿、強(qiáng)酸或強(qiáng)氧化劑加溫煮沸30分鐘才能破壞其生物活性。與外毒素不同，內(nèi)毒素不能被稀甲醛溶液脫去毒性成為類(lèi)毒素。把內(nèi)毒素注射到機(jī)體內(nèi)雖可產(chǎn)生一定量的特異免疫產(chǎn)物（稱為抗體），但這種抗體抵消內(nèi)毒素毒性的作用微弱。內(nèi)毒素脂多糖分子由菌體特異性多糖、非特異性核心多糖和脂質(zhì)A三部分構(gòu)成。脂質(zhì)A是內(nèi)毒素的主要毒性組分。不同革蘭氏陰性細(xì)菌的脂質(zhì)A結(jié)構(gòu)基本相似。消除內(nèi)毒素的方法：
1）蒙脫石可以有效地吸附內(nèi)毒素，并排出體外，質(zhì)量鑒別參照“思密達(dá)”；
2）酵母細(xì)胞壁+葡萄糖氧化酶可以快速的建立瘤胃+肝功能；
3）活力很強(qiáng)的枯草芽孢桿菌可以參考使用，推薦云南百佳益康和畜牧人研發(fā)的腸舒寧。植物性神經(jīng)系統(tǒng)的恢復(fù)。
1）正常生理下，長(zhǎng)途運(yùn)輸后被抑制的植物性神經(jīng)紊亂可以緩慢恢復(fù)。如果抑制嚴(yán)重，無(wú)法恢復(fù)，動(dòng)物將走向死亡。有些天然植物成分可以加速恢復(fù)這個(gè)過(guò)程，如酵母代謝物和一些滅活乳酸菌可以快速激活瘤胃內(nèi)微生物，推薦腸利泰（天然植物+發(fā)酵產(chǎn)物）。
2）快速恢復(fù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，消除自主神經(jīng)的過(guò)激狀態(tài)很重要，應(yīng)盡快讓牛羊進(jìn)食。這段時(shí)間最好采食體外預(yù)消化的原料，且主要是蛋白質(zhì)類(lèi)原料。同時(shí)提供豐富超量的消化酶和酵母培養(yǎng)物，盡快培養(yǎng)復(fù)原自身生理功能。推薦沈陽(yáng)康普利德、河北金波綠泰、山東隆大及山東鶴來(lái)8208。
3）運(yùn)輸前，可以使用金霉素飼喂3天然后裝車(chē)。到家后，可以通過(guò)藥物提高抵抗力，如地塞米松（脫敏、消炎、抗應(yīng)激）、甘草片（甘草酸+阿片堿）、腸舒寧（調(diào)理平滑肌，增加抗性）及蒙脫石（吸附內(nèi)毒素并排出體外）等。

3、高產(chǎn)母羊營(yíng)養(yǎng)缺乏高產(chǎn)母羊營(yíng)養(yǎng)缺乏受品種和營(yíng)養(yǎng)因素交叉影響。固定品種（比如湖羊）之后，營(yíng)養(yǎng)因素相當(dāng)關(guān)鍵。每日營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入總量為關(guān)鍵，這個(gè)指標(biāo)受營(yíng)養(yǎng)濃度×采食量共同影響。采食量受原料消化吸收速度+瘤胃健康狀態(tài)的影響。不同的原料，消化吸收速度不同，也影響瘤胃健康狀態(tài)。

4、公羊尿結(jié)石公羊尿結(jié)石的原因及過(guò)程：

1）尿液中離子濃度超過(guò)溶解度（過(guò)飽和）結(jié)晶；
2）繼續(xù)不斷結(jié)晶，形成晶核；
3）晶核結(jié)合陰離子基團(tuán)（草酸根、植酸根、磷酸根…），外圍繼續(xù)絡(luò)合陽(yáng)離子；
4）外圍陽(yáng)離子結(jié)合陰離子基團(tuán)（草酸根、植酸根、磷酸根…），這個(gè)過(guò)程類(lèi)似植酸；
5）3-4循環(huán)往復(fù)，形成結(jié)石。公羊尿結(jié)石的影響因素：
1）飲水量。離子濃度過(guò)飽和，表明離子多了或者水少了。放牧公羊一般沒(méi)有尿結(jié)石，因?yàn)榍嗖莸母晌镔|(zhì)不到18%，公羊?qū)嶋H的飲水量是干物質(zhì)采食量的六倍以上。但舍飼狀態(tài)下，飲水量基本上不超過(guò)三倍。冬季飲水量尤其少，因此多發(fā)尿結(jié)石。
2）酸堿度。影響尿液的酸堿度才有意義。氯化銨的使用，與酸化尿液無(wú)關(guān)，本質(zhì)上是增加了飲水量。小蘇打也不會(huì)使尿液pH升高，鈉離子增加了飲水量，因?yàn)榱鑫府a(chǎn)生了大量的有機(jī)酸。石粉也不會(huì)對(duì)尿液產(chǎn)生影響，因?yàn)榱鑫浮?br /> 3）尿路感染。尿路感染會(huì)增加公羊尿結(jié)石，炎癥會(huì)分泌粘蛋白等物質(zhì)，降低尿路水活度，從而導(dǎo)致離子過(guò)飽和狀態(tài)，增加水溶性離子結(jié)晶的概率。炎癥分泌物，本來(lái)就是巨量的陰離子絡(luò)合體。
4）離子濃度。如肉羊飼料變態(tài)的實(shí)驗(yàn)添加量，通常比豬禽用量翻倍。過(guò)量的小蘇打、超量的鈣-磷比例等。推薦方案：二甲酸鉀+二甲酸銨。鵝痛風(fēng)和尿結(jié)石類(lèi)似，起因都是結(jié)晶。

5、肉羊黃膘肉

黃膘肉本質(zhì)上是卟啉代謝障礙，生化檢查可發(fā)現(xiàn)血液膽紅素超標(biāo)。在黃膘肉之前，一般先有肝炎。VFA比例偏少，首先對(duì)肝臟形成壓力，即傳說(shuō)中精料喂多了容易黃膘肉。瘤胃液體狀態(tài)，飼料中含有的游離離子（銅離子、錳離子、三價(jià)鐵離子）非常容易產(chǎn)生氧化自由基，引發(fā)肝炎。

6、布病和凈化

國(guó)家嚴(yán)格限制羊場(chǎng)布病，發(fā)病肉羊不準(zhǔn)上市。布病的凈化，類(lèi)似養(yǎng)豬場(chǎng)非洲豬瘟拔牙，應(yīng)定期全面檢測(cè)血清、除陽(yáng)性和抽檢?？山梃b陜西慶陽(yáng)中盛集團(tuán)的模式，上屆會(huì)議上的報(bào)告內(nèi)容。

07、犢牛斷奶腹瀉斷奶時(shí)間是繁殖過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵點(diǎn)。母畜仔畜一體化系統(tǒng)中，60%的努力應(yīng)花在母畜上。我們支持足夠大體重?cái)嗄?，延遲斷奶，多哺乳，母畜高采食量。使用腸利泰可輕松實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)斷奶料、優(yōu)質(zhì)哺乳母畜料的標(biāo)準(zhǔn)。犢牛斷奶料的基本設(shè)計(jì)原則：

1）保證原料消化速度之后，才可提高營(yíng)養(yǎng)濃度；
2）未經(jīng)處理或者不良處理的淀粉，供能效果不如脂肪；
3）乳豬料的很多理念適用于牛羊；
4）采食量第一，一些功能性添加劑是必須的。

8、育肥牛蹄病問(wèn)題通常發(fā)生在育肥后期，與牛蹄被長(zhǎng)期浸泡及瘤胃長(zhǎng)期酸中毒相關(guān)。部分可發(fā)展為蹄葉炎，應(yīng)重點(diǎn)改善瘤胃健康和地面條件。

9、母牛母羊消耗性疾病

為常見(jiàn)病，發(fā)病原因基本相同。如胎衣難下和不下、產(chǎn)后癱瘓、掉牙、子宮脫出、犢牛健康度差、母牛奶水不好等。所有的問(wèn)題都指向，母畜能量蛋白嚴(yán)重負(fù)平衡和瘤胃健康兩方面。本質(zhì)上即母畜的采食量和血氧濃度。

版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明專(zhuān)家版權(quán)。感謝所有講課專(zhuān)家的精彩分享。感謝大會(huì)主辦方國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、內(nèi)蒙古神州動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究所。