原料品控：米糠粕質(zhì)量控制與品控要點(diǎn)

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隨著盛夏的到來和玉米價(jià)格持續(xù)走高，米糠粕在脫油后經(jīng)過高溫膨化或者低溫制粒既容易存放又具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值受到畜禽料企業(yè)的歡迎，米糠粕能量高，儲(chǔ)藏性能好，誘食性強(qiáng)可部分替代玉米，為此我們公司特別調(diào)整了后續(xù)產(chǎn)品的配方比例，對(duì)于米糠粕的需求用量急劇增加，隨著米糠粕的大量使用質(zhì)量也參差不齊，如何做一個(gè)好品控，在飼料品控知識(shí)八大板塊中孫老師講了原料品控知識(shí)品控的掌握度需要★★★★級(jí)別才算過關(guān)，所以原料品控的精通對(duì)于一個(gè)品控的歷練非常重要。通過對(duì)孫老師米糠粕的培訓(xùn)課程我自己整理并拓展思考如下幾點(diǎn)：

一、原料特性

1、米糠粕的來源：為全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后的殘留物
脫脂米糠成分受原料、制法影響很大，批次間也有差別
一般溶劑提油的脫脂米糠為萃取米糠，壓榨提油的稱之為米糠粕

2、加工工藝：
a、高溫膨化——比較重點(diǎn)的流程就是浸泡（6號(hào)溶劑油：正己烷）及固、油分離（蒸脫）
b、低溫制?！容^特殊的點(diǎn)是原糠外加稻殼粉，后續(xù)流程會(huì)混合糠。

3、溯源:了解全脂米糠質(zhì)量控制：
a、顏色—淡黃或淡褐色，明顯一致的色澤;
b、味道—具有清新，米糠持有之風(fēng)味，不可有酸敗，微酸及異臭出現(xiàn);
c、質(zhì)地—粉狀，略成油感，含微量碎米、粗糠、其量應(yīng)在合理范圍內(nèi)，不能有蟲蛀、結(jié)塊現(xiàn)象;
d、溫度—無發(fā)熱現(xiàn)象
e、容重—290~340g/L f、水分—水分對(duì)其影響非常大，要求不超過13%。

4、儲(chǔ)存：米糠粕可以長(zhǎng)時(shí)間存放，但不易超1個(gè)月.如果存入垛位過高，最下層長(zhǎng)時(shí)間擠壓后會(huì)大面積結(jié)塊，結(jié)塊后也容易變質(zhì)。

二、質(zhì)量控制

1、看色澤
米糠粕顏色呈淡灰黃色至黃褐色粉狀或顆粒狀，色澤新鮮一致，無發(fā)酵、霉變、蟲蛀、結(jié)塊及異臭。

2、聞氣味
新鮮的米糠粕有米味且有特殊烤香味，不能無味、有稻殼氣味或者有微酸及異味。通過牙咬和品嘗米糠粕，能夠分辨出粕的新鮮程度、酸敗程度、霉變程度和摻雜程度。

3、理化指標(biāo)：水分、蛋白、灰分必檢（粗纖維可選檢）

4、檢查稻殼或糠含量的多少，如果稻殼或糠含量多，粗纖維含量高，粗蛋白低，品質(zhì)差，可粉碎用水漂法檢查。

三、驗(yàn)收使用

30%初檢，繞車一圈，凡能所及必須取樣，每取一區(qū)域觀察一區(qū)域，檢查區(qū)域之間是否有差別，發(fā)現(xiàn)異常，用記號(hào)筆標(biāo)識(shí)好，最后根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn)是否退貨。100%復(fù)檢：卸貨過程整車分部位檢查，具體要求工人邊卸貨品管員便用釬筒取樣，然后將樣品倒在手上通過手感、肉眼觀察，鼻子嗅聞判斷有無變質(zhì)，動(dòng)作要快避免跟不上卸貨速度。如果是包裝的，卸貨碼堆完成后，在按照后附圖片取樣規(guī)則，取最終樣品并混合均勻送檢。

使用米糠粕的注意事項(xiàng)
米糠粕加工過程中，使其中的胰蛋白酶抑制因子滅活，相比米糠，米糠粕大量喂養(yǎng)營養(yǎng)動(dòng)物時(shí)，并不會(huì)引起腹瀉和蛋白質(zhì)消化不良現(xiàn)象，但是由于含粗纖維較高，會(huì)引起動(dòng)物便秘，所以驗(yàn)收使用米糠粕需要注意粗纖維的影響。

來源：精益飼料品控