【筆記】蔣永清教授：浙江湖羊的昨天、今天與明天

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2022年8月13日，中國天津種業(yè)振興大會-肉羊種業(yè)高峰論壇暨2022羊業(yè)發(fā)展高級研討會在天津隆重召開。

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所蔣永清教授受邀分享了“浙江湖羊的昨天、今天與明天”主題報告。

蔣教授的報告分為4部分，分別為“湖羊的起源與種質(zhì)特點”，“浙江湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程”，“浙江湖羊產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新”及“浙江湖羊產(chǎn)業(yè)的展望”。

下面是畜牧人網(wǎng)站小編線上學(xué)習(xí)整理的報告內(nèi)容。

1、湖羊的起源與種質(zhì)特點

1.1湖羊的起源

我國養(yǎng)羊歷史悠久，從夏商時期開始已有文字可考。古代對羊的選擇大多是自然選擇和無意識的人工選擇，長時間形成了一批適應(yīng)性強的地方品種，湖羊是其中之一。湖羊源于蒙古羊，系隨東晉和南宋時期的兩次大的北族南徙活動，逐步從黃河流域南移至江南太源流域一帶。在特定的自然生態(tài)條件下（濕熱氣候、舍飼、桑葉飼料等），經(jīng)過人們長期馴養(yǎng)和選育，逐步形成了目前的湖羊品種，已有800-1600年歷史。

1.2湖羊的種質(zhì)特點

湖羊是中國特有的、集多種優(yōu)良特性于一體的珍貴白色羔皮用綿羊品種，國家級重點保護的78個地方綿羊品種之一。

1）外貌特征。被毛白色，羔皮花紋為波浪狀；公母羊均無角，頭面狹長，鼻梁隆起，眼大微突，耳大下垂；體軀長，頸細長，胸部較窄，背腰平直，四肢纖細，脂尾呈扁圓型，尾尖上翹。母羊乳房發(fā)達，母羊的戀羔性和泌乳性能良好。成年公羊體重70-80kg，母羊38-45kg。蔣教授指出，目前主要是通過頭部、尾部及整體來判斷湖羊品種。

2）繁殖力強。早熟性好，母羊初配年齡為6-8月齡；四季發(fā)情，但多集中在春末秋初時節(jié)。湖羊性周期為17天，懷孕期為147天。經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率在250%以上，兩年3.0-3.5胎，每胎一般產(chǎn)兩羔，多者產(chǎn)五六羔；泌乳力高，羔羊成活率一般為95%。

3）終年舍飼，抗逆能力強。湖羊適合終年舍飼；抗逆能力強，適應(yīng)江南濕熱氣候，在近40℃的持續(xù)高溫和80%以上的相對濕度下，湖羊仍然能正常生長和繁殖；抗病力強，發(fā)病率低；食性雜，易養(yǎng)好管；適應(yīng)性強，已分布全國。

4）早期生長快。湖羊生長發(fā)育最快的是4月齡前，尤其是生后1個月，平均日增重可達286.5g；6月齡羔羊可達成年羊體重的80%以上，6月齡后生長速度顯著減緩。屠宰率為50%，肉質(zhì)細嫩，適于鮮食。

5）皮質(zhì)好。羔皮具有皮板輕柔，毛色潔白，花紋呈波浪狀，花案清晰，緊貼皮板，撲而不散，有絲樣光澤，光潤美觀的特點（具軟寶石之稱）。大湖羊皮毛長6-9cm，花紋松散，皮板壯實，既可制裘，更是制革的上等原料。

2、浙江湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

浙江是湖羊的發(fā)源地、湖羊文化孕育地之一，有近千年的湖羊飼養(yǎng)歷史；“湖羊飼養(yǎng)處所在屋隅廓下，限以木欄謂之羊柵，春及秋割青草削蔬菜為飼料，冬則藏桑葉或甘薯根皮以侍給。”故湖羊又有“桑葉羊”之稱。在近千年的發(fā)展過程中，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場需求變化，政策環(huán)境改變等，湖羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)波浪型發(fā)展，生產(chǎn)方向從皮主肉從逐漸演變到肉主皮從。

2.1 1950-1980年湖羊產(chǎn)業(yè)特點

生產(chǎn)方向：主要以生產(chǎn)出口創(chuàng)匯的羔皮為主，兼顧積肥。政府支持：出臺了“保護胎羊”、“羊肥換糧”、“坐棚補貼”、調(diào)高羔皮收購價格（1978）等，促進了湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。數(shù)量：湖羊存欄數(shù)從1950年的60萬只，增加到1980的240萬，達到歷史最高點。

生產(chǎn)方式：以戶養(yǎng)為（50年代1-2只，60年代5-6只）。

2.2 1980-2020年湖羊產(chǎn)業(yè)特點

生產(chǎn)方向：20世紀80年代以來，由于湖羊產(chǎn)品銷售市場發(fā)生了變化 ，羔皮出口減少，價格下跌，羊肉㕵銷，大羊皮更是制革工業(yè)的上等原料。生產(chǎn)方向從羔皮為主轉(zhuǎn)向肉用為主，肉、皮、毛、肥綜合利用，以市場為依托，重點提高湖羊出欄率。

政府支持：特色優(yōu)勢產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)（湖羊養(yǎng)殖小區(qū)，2003年起）、“湖羊南移工程（2005）”、秸稈養(yǎng)羊示范縣（1996-2000年）、湖羊文化節(jié)（2008起）、湖羊振興計劃、“山海協(xié)作”、“湖羊入川”及“湖羊援疆”等?？萍贾危骸耙荒笌Ф喔幔焖儆剩?990）”、肉用湖羊選育、人工授精、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)舍規(guī)范、農(nóng)副產(chǎn)品飼料化、精準(zhǔn)補飼、全混合日糧等。數(shù)量：1980年以來，湖羊存欄量下降態(tài)勢，基本在120萬頭左右徘徊，最低點為2010年102.5萬頭，2015年達到131萬頭（該時段的高值）。

生產(chǎn)方式：因地制宜，適度規(guī)模，種羊結(jié)合，生態(tài)養(yǎng)殖，形成了“長興蘆筍秸稈養(yǎng)羊、桐鄉(xiāng)茭白葉養(yǎng)羊、臨安筍殼喂羊、吳興綜合秸稈養(yǎng)羊”等模式，生產(chǎn)水平不斷提高，向全產(chǎn)業(yè)鏈、三產(chǎn)融合方向發(fā)展。萬頭羊場達到了15家，最大設(shè)計規(guī)模為24萬頭；出欄500只以上的規(guī)?；蕿?8.7%，高于全國18.2個百分點。出欄率：逐步提高，達到110%左右。

2.3當(dāng)前湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點工作

1）實施《浙江省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》。浙系特色畜禽振興行動（含湖羊）：按照精品化、優(yōu)質(zhì)化、多樣化發(fā)展要求，深入實施特色產(chǎn)業(yè)振興計劃；加快推動湖羊產(chǎn)業(yè)層次提升。

發(fā)展目標(biāo)：飼養(yǎng)量達到280萬只，牛羊禽肉產(chǎn)量達36萬噸。布局：以杭嘉湖地區(qū)為重點，兼顧其他地區(qū)。

2）以“六化”為引領(lǐng)，推進湖羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（浙牧發(fā)（2021）12號）。

3）實施“雙強行動”，提升湖羊產(chǎn)業(yè)全程機機械化水平。2021年浙江省實施科技強農(nóng)、機械強農(nóng)“雙強行動”，全面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和效益，打好農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展攻堅戰(zhàn)，為推進共同定富裕奠定重要產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和物質(zhì)基礎(chǔ)。湖羊產(chǎn)業(yè)開展“飼喂、清糞、環(huán)控等”為重點全程機械化研發(fā)與推廣工作，推動湖羊高質(zhì)量發(fā)展。

4）實施“浙江省湖羊產(chǎn)業(yè)集群項目”?！罢憬『虍a(chǎn)業(yè)集群”入選2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部的“優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群”計劃。項目期限三年（2022-2024年），該項目總預(yù)算超5.4億元，其中中央財政補助1.5億元，覆蓋“四市九縣”，計劃共實施項目38個。

項目創(chuàng)新提出了“三區(qū)協(xié)同、鏈?zhǔn)缴L、集群發(fā)展”的發(fā)展策略，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)種水火不容、精深加工、綜合服務(wù)三大主導(dǎo)功能區(qū)，主攻標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、規(guī)?；⒀h(huán)化、數(shù)字化、良種化六大發(fā)展方向，實施種質(zhì)提升、主體培育、價值拓展、數(shù)字賦能、科技創(chuàng)新、生物安全、品牌塑造和合作幫扶等八大工程。

3、浙江湖羊產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新

3.1湖羊保種工作

主要完成了以下工作：

1）保種場、區(qū)建設(shè)。1961-1966年，提純復(fù)壯和繁育工作；1979年建立了全國第一個湖羊原種場（余杭縣漕橋）；1984年制定了《湖羊標(biāo)準(zhǔn)》，2006年修訂；2006年制定了《湖羊保種開發(fā)實施方案》；2010年建立了1個國家級湖羊保護區(qū)（湖州吳興區(qū)）；2016年以來浙江賽諾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等3個種羊場入選國家肉羊核心育種場。

2）繁育體系建設(shè)。共有種羊場29家，其中原種場4個，一級場12個，二級場13個，年供種能力8.5萬頭；湖羊種質(zhì)特性獲得提純，生產(chǎn)性能顯著提高。

3）胚胎冷凍保存、移植技術(shù)研究與應(yīng)用。

①胚胎冷凍保存和移植。1981年，使用FSH和LH能誘發(fā)湖羊超數(shù)排卵，30頭試驗羊平均每頭排卵16.8粒，用手術(shù)法取5-8粒胚胎，回收率為32.5%。胚胎冷凍、冷凍胚胎移植獲得成功。1986年開展了胚胎切割試驗，獲得中國第一頭半胚湖羊羔。1987年，研究建立了“湖羊囊胚期不均等切割，滋養(yǎng)細胞性染色體鑒別技術(shù)”，性別鑒定符合率達100%。

②遺傳物質(zhì)的保種與驗證。2018年進行了長期超低溫保存凍精（1988、1998）和凍胚（1998年制作）的配種和移植試驗，獲得成功，共生產(chǎn)羔羊104頭，其中凍精羊95頭，凍胚羊9頭，是我國凍齡最長的湖羊。這是我國畜禽保種技術(shù)的重大突破，對揮索我國特有畜禽品種，特別是珍貴、稀有、瀕危畜禽品種的保種具有深遠意義。

3.2湖羊肉用新品系選育

從2012年，以提高湖羊肉用性能為目標(biāo)，將常規(guī)育種技術(shù)與分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)結(jié)合，開展了本品種持續(xù)系統(tǒng)性選育，取得了顯著進展。國內(nèi)首次系統(tǒng)、技術(shù)性的開展了湖羊肉用群體選育工作，培育肉用湖羊新類群1個。經(jīng)過5個世代的選育，核心群成年羊過459頭（公羊30頭，母羊429頭），選育進展顯著，6月齡和成年羊體重比國家標(biāo)準(zhǔn)（GB4631-2006）明顯提高。

3.3湖羊雜交利用研究

湖羊雜交利用始于上世紀40年代。早期以毛用（考力代等）為主，后期轉(zhuǎn)向肉用（德國美利奴羊等）。雜交組合因市場等因素，沒有推廣。進入新世紀，浙江省注重湖羊保種工作同時，有計劃、穩(wěn)妥地在非保種區(qū)進行了湖羊的開發(fā)利用工作，開展了湖羊的雜交組合篩選。

全面系統(tǒng)地評價了杜湖雜交羊的繁殖性能、生長性能、屠宰性能和肌肉品質(zhì)。繁殖性能：產(chǎn)羔率達209.4%，基本保留了湖羊高繁殖性能。生長、屠宰、肉質(zhì)性能：6月齡日增重比湖羊提高14.04%；增加腿部和腰部肌肉厚分別為10.19%和17.16%，顯著改善湖羊后軀不豐滿的缺陷；生產(chǎn)中得到廣泛推廣。

3.4 功能基因與功能性SNPs的挖掘與驗證

1）湖羊體重性狀的全基因組關(guān)聯(lián)分析

對湖羊肉用核心群G1和G2代個體進行基因分析，并與兩個群體的體重性狀進行全基因組關(guān)聯(lián)分析，發(fā)現(xiàn)4個SNPs與湖羊初生重顯著相關(guān)，7個SNPs與湖羊周歲體重顯著相關(guān)；4個與體重性狀相關(guān)的候選基因。利用湖羊肉用核心群G3代對GWAS發(fā)現(xiàn)的上述11條產(chǎn)物，共發(fā)現(xiàn)51個SNPs，其中5個SNPs顯著影響湖羊肉用系核心群G3雌性個體的初生重。3個SNPs顯著影響湖羊肉用系核心群G3代雌性個體周歲體重。同時確定了CNGA3、ARHGAP24可作為湖羊體重性狀的候選基因。

2）湖羊體尺改善的全基因組關(guān)聯(lián)分析

對湖羊肉用核心群G1和G2代個體進行基因分型，并與兩個群體的體尺性狀進行全基因組關(guān)聯(lián)分析，發(fā)現(xiàn)5個SNPs與湖羊體高顯著相關(guān)，4個SNPs與湖羊胸圍顯著相關(guān)；5個與體尺性狀相關(guān)的候選基因。利用湖羊肉用核心群G3代對GWAS發(fā)現(xiàn)的上述9個SNPs位點進行驗證，9個位點周圍分別擴增了9條產(chǎn)物，共發(fā)現(xiàn)29個SNPs，其中4個突變位點與湖羊體高顯著相關(guān)。同時確定了CAPN6和CADM2可作為湖羊體尺性狀的候選基因。

3）湖羊MC4R基因候選功能性SNPs的篩選及群體驗證

關(guān)聯(lián)分析結(jié)果表明，MC4R基因ORF上的g.732C→G可顯著影響湖羊肉用新類群核心群G3代雌性個體的成年體高。

通過群體驗證，發(fā)現(xiàn)在湖羊G4代肉用核心群中，MC4R基因g.732C→G與體尺性狀顯著相關(guān)。

4）湖羊MC4R基因SNPg.732C→G基因分析的試紙條快速檢測方法建立；

5）湖羊ACTG2基因可變剪接的研究。

3.5湖羊粗飼料自給研究

1）評估了一批新的非常規(guī)飼料資源，如茭白鞘葉、筍殼、中藥渣等。

2）優(yōu)化非常規(guī)資源飼料化利用。開展了稻草、雜交構(gòu)樹、毛豆秸稈、桑葉、筍殼、全株大麥等6種資源青貯提質(zhì)研究。鮮稻草添加2.5%糖蜜或青貯寶制成的裹包青貯料， pH3.94-3.97，乳酸29.3-29.4‰；鮮甘蔗渣添國青貯寶抑制了不良發(fā)酵，改善了青貯料品質(zhì)，NH3-N/TN比值降低15.38%，丁酸含量大幅降低；鮮毛豆秸稈與玉米秸稈混合青貯，改善了發(fā)酵條件，制成了優(yōu)質(zhì)青貯。

3.6 湖羊的補飼技術(shù)和精準(zhǔn)飼養(yǎng)

1）羔羊代乳料。研發(fā)了易溶解、易消化的超早期湖羊羔羊?qū)Ｓ么榱?，試驗羔羊成活率達100%。配套的集約式哺乳器可大大減少人工喂養(yǎng)的勞動時間和工作強度。

2）湖羊生產(chǎn)過程關(guān)鍵階段的系列補充料，如哺乳羔羊顆粒補充料、斷奶羔羊顆粒補充料及母羊產(chǎn)前、產(chǎn)后補飼復(fù)合補充料。

3）全混合日糧技術(shù)研發(fā)。

3.7  5種動物源成分PCR與RPA檢測可視化鑒定方法的研究。

針對牛、羊，及牛、羊肉摻假時常使用的鴨、雞、豬的線粒體基因組，設(shè)計物種特異性擴增引物，可用于PCR與RPA擴增，靈敏性和特異性表現(xiàn)優(yōu)異。該體系可用于摻假肉和不同烹飪方式處理的肉制品的鑒定。

4、浙江湖羊產(chǎn)業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢

1）規(guī)?；?/strong>因地制宜，農(nóng)牧結(jié)合，適度規(guī)模，環(huán)境美麗。一般規(guī)模為3000-10000頭。2025年，萬頭以上湖羊養(yǎng)殖企業(yè)突破22家，飼養(yǎng)量達到280萬頭以上。

2）產(chǎn)業(yè)化。全產(chǎn)業(yè)鏈：產(chǎn)業(yè)集聚、三產(chǎn)融合、外延內(nèi)連，增效共富。

3）數(shù)字化（未來羊場）。全程機械化，操作自動化，管理數(shù)字化。

4）強種業(yè)。摸清家底：遺傳資源普查，種質(zhì)資源評估。保護種質(zhì)：原產(chǎn)地的責(zé)任，江浙滬。擴大供種：增加數(shù)量，提高質(zhì)量；分級計價、標(biāo)識管理，年供種能力15萬只。用好湖羊：以湖羊為母本，開展雜交利用，培育新品種等。

版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明專家版權(quán)。感謝蔣永清教授的精彩分享，感謝會議主辦方天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、全國畜牧總站。