綜述：甘草作為禽類飼料添加劑的現(xiàn)狀及展望

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1、前言
中藥因?qū)?dòng)物、禽及人類均有多種功效而大受歡迎。當(dāng)今在禽類日糧中添加益生元、植物提取物、益生菌等飼料添加劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑已經(jīng)非常普遍，因?yàn)樗鼈兛纱龠M(jìn)禽類的生長(zhǎng)、生產(chǎn)及健康狀態(tài)。本綜述重點(diǎn)介紹了豆科類甘草作為飼料添加劑在禽類日糧中的應(yīng)用。甘草常用于醫(yī)藥行業(yè)，可作為調(diào)味劑和食品防腐劑使用，也可用于其他商業(yè)目的。由于種植環(huán)境及收割方法的不同，甘草根提取物的化學(xué)成分差異顯著?；瘜W(xué)分析發(fā)現(xiàn)，甘草根提取物的主要成分為三萜皂苷（如甘草甜素、甘草次酸、甘草酸等）、黃酮類（甘草甙、異黃酮、芒柄花黃素等）、糖、淀粉、氨基酸、抗壞血酸、單寧、膽堿、香豆素、植物甾醇及一些苦味素。目前已發(fā)現(xiàn)，甘草提取物對(duì)人類和動(dòng)物有多種藥理作用，如免疫調(diào)控、抗菌、抗氧化、抗炎癥、抗糖尿病、護(hù)肝、抗病毒、抗感染及清除自由基等。本綜述介紹了甘草的各種應(yīng)用及研究進(jìn)展，如化學(xué)成分、健康作用，及在營(yíng)養(yǎng)、生理、科學(xué)、藥理、獸藥、制藥工業(yè)及禽類養(yǎng)殖中的各種應(yīng)用，為甘草對(duì)禽類的生長(zhǎng)性能、免疫、抗氧化及安全性方面提供了參考。

2、化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)
甘草根已用于多種藥物制劑中。前期研究發(fā)現(xiàn)，甘草根中已發(fā)現(xiàn)20多種三萜皂苷和300多種黃酮類化學(xué)物。甘草根提取物中甘草甜素的含量超過25%，甘草甜素由兩分子的葡萄糖醛酸和一分子的甘草次酸組成。Badr等報(bào)道，未加工的甘草含47.11%碳水化合物、24.48%纖維、9.15%蛋白質(zhì)、3.56%二氧化硅及0.53%脂肪。另外，甘草根灰分、水分含量分別為7.70%和6.80%，鈣、磷含量分別為1720、78mg/100g，主要氨基酸為脯氨酸（1.02%）、天冬氨酸（0.88%）、丙氨酸（0.51%）和谷氨酸（0.50%）。

由于含有較多的黃酮類物質(zhì)，甘草根為黃色，其干燥水相提取物約含4-25%甘草酸。甘草中主要的活性物質(zhì)為甘草甙、異甘草素、甘草素、甘草次酸、甘草多糖，還富含黃酮類、丁香酸、脫落酸、反-阿魏酸、2，5-二羥基苯甲酸和水楊酸。光果甘草的藥理活性主要來源于甘草甜素、18β-甘草次酸、glabrin A 和B、異黃酮等。

3、甘草的功能
很久以前，光果甘草就作為一種藥草和調(diào)味劑使用。其具有多種生理功能及可用于多種場(chǎng)所，如口腔潰瘍、關(guān)節(jié)炎、抗炎藥、免疫調(diào)控劑、解毒、抗癌、抗衰老、抗氧化、抗菌及促生長(zhǎng)等。

3.1抗氧化、消炎
甘草根提取物中發(fā)揮抗氧化、消炎功能的活性物質(zhì)包括黃酮類（異黃酮和甘草甙）、甘草酸、甘草素、三萜類（甘草甜素）及皂苷。其作用機(jī)理主要有以下幾種：1）抑制線粒體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，降低氧化率及硫代巴比妥酸反應(yīng)物的形成；2）清除自由基；3）提高氧化酶活性；4）抑制磷脂酶A2活性（炎癥過程中關(guān)鍵酶）；5）通過抑制NF-κB和p38/ERK MAPK信號(hào)通路，甘草查爾酮A抑制LPS誘導(dǎo)的炎癥；6）甘草查爾酮A可預(yù)防細(xì)胞氧化；7）黃酮類物質(zhì)可能通過作用于NF-κB信號(hào)通路，阻止炎癥因子的分泌；8）甘草酸、甘草素和甘草甙可降低肝臟促炎癥細(xì)胞因子（IL-1β，IL-6和TNF-α）的表達(dá)，阻斷活化巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的多種炎癥介質(zhì)；9）甘草酸可直接抑制前列腺素E2形成和環(huán)氧酶活性，可間接抑制血小板聚集和炎癥因子分泌。但有研究發(fā)現(xiàn)，甘草次酸可能延遲皮質(zhì)醇的釋放，繼而導(dǎo)致母雞體內(nèi)高水平的氧化狀態(tài)及心臟重量增加。因此，在評(píng)估甘草根提取物對(duì)禽類的抗氧化、消炎功能的同時(shí)，還需考慮其安全性。

3.2免疫調(diào)節(jié)、抗病毒
現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，甘草根提取物可改善禽類的免疫反應(yīng)及生產(chǎn)性能。將54只商業(yè)肉雞隨機(jī)分成三組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，其他兩組分別添加1%光果甘草粗提粉末、0.1%光果甘草提取物粉末。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0.1%光果甘草提取物粉末顯著改善了肉雞的免疫反應(yīng)。另外，天然植物飼料添加劑還可作為免疫加強(qiáng)劑，其可提高機(jī)體白細(xì)胞數(shù)和干擾素水平。Dorhoi等報(bào)道，蛋雞日糧中添加甘草提取物（50 μg/mL），可提高蛋雞的細(xì)胞免疫。甘草多糖具有強(qiáng)免疫活性，廣泛用作免疫調(diào)控劑。甘草提取物還可增加禽類單核細(xì)胞和粒細(xì)胞的吞噬能力。
添加甘草可提高肉雞脾臟、法氏囊等免疫器官的重量，提高其免疫效率及健康狀態(tài)。甘草次酸具有多種藥理作用，如免疫調(diào)控、促進(jìn)白細(xì)胞介素、抗體、干擾素及T細(xì)胞的合成（抗病毒）。但是，Hosseini等報(bào)道，日糧添加2.5、5g/kg甘草提取物對(duì)肉雞的免疫器官無影響。
甘草的活性物質(zhì)及其提取物的抗炎、免疫調(diào)控及抗病毒功能，可提高禽類的體液免疫和細(xì)胞免疫，也可用于預(yù)防及治療病毒性疾病。Omer等報(bào)道，甘草提取物（60mg/100ml）可抵抗新城疫病毒。飲水中添加60μg /mL甘草酸，可提高肉雞血液中新城疫病毒抗體水平和淋巴細(xì)胞和血小板數(shù)量，即提高了肉雞的細(xì)胞免疫反應(yīng)。300 μg/mL的光果甘草提取物可顯著降低新城疫病毒感染雞胚存活率，且尿囊液中新城疫病毒檢測(cè)為陰性。Dziewulska等報(bào)道，日糧添加10%甘草提取物，可降低鴿子腎臟、肝臟中1型副粘病毒（PPMV-1）的RNA數(shù)量，表明甘草提取物具抗病毒功能。連續(xù)7天給PPMV-1感染鴿子注射300或500mg/kg體重的水相甘草提取物，可提高鴿子體內(nèi)IFN-γ的基因表達(dá)量，注射第7天鴿子體內(nèi)CD3基因表達(dá)量最低，未感染注射組鴿子CD3基因表達(dá)量最高且感染注射組表達(dá)量最低。但是，Moradi等報(bào)道，在肉雞飲水中添加甘草提取物，對(duì)肉雞的新城疫病毒、禽流感的抗體滴度、肝臟及免疫器官重量均無影響。甘草甜素可抑制鴨肝炎病毒誘導(dǎo)的VERO細(xì)胞病變，可提高鴨肝炎病毒的抗體滴度，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，表明其具有抗病毒功能。還有研究報(bào)道，甘草甜素通過與細(xì)胞膜作用，可抑制甲型流感病毒入侵機(jī)體細(xì)胞，降低病毒在細(xì)胞內(nèi)的毒性。雖然大量研究證實(shí)了甘草提取物對(duì)禽類有免疫調(diào)控及抗病毒功能，但對(duì)日糧最佳添加劑量、作用機(jī)理及經(jīng)濟(jì)價(jià)值等還需作更多的研究。
Al–Daraji等報(bào)道，在肉雞黃曲霉毒素污染日糧中添加150、300、450mg/kg甘草，可顯著改善毒素對(duì)大多數(shù)胴體特征的負(fù)面影響。光果甘草中的皂苷可與艾美球蟲屬球蟲抗原結(jié)合，發(fā)揮免疫刺激作用，提高禽類血液中抗體滴度，幫助禽類抵抗球蟲感染。光果甘草中的皂苷還可作為一種疫苗開發(fā)中有效的抗原傳遞物，不但無毒性及免疫力更強(qiáng)。光果甘草皂苷作為一種天然植物提取物，無任何負(fù)面作用，功能與七葉樹、滿天星及Quil-A皂苷相似。近期研究發(fā)現(xiàn)，光果甘草皂苷可作為一種高效安全的免疫佐劑作用。另有研究報(bào)道，給感染H7N1病毒的禽類皮下接種光果甘草皂苷可有效提高其體液免疫和細(xì)胞免疫，對(duì)同源感染提供100%保護(hù)。

3.3血液生化指標(biāo)
研究顯示，肉雞飲水中添加0.1、0.2或0.3g/L的甘草提取物，可顯著降低肉雞血清葡萄糖、LDL膽固醇、總膽固醇水平及膽囊重量。日糧添加0.5%光果甘草提取物，可提高肉雞血清球蛋白水平，改善其體液免疫狀態(tài)。但也有研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)期日糧中添加0.5、1g/kg甘草，可顯著提高肉雞血清白細(xì)胞數(shù)，且添加甘草（0.5、1、2g/kg）對(duì)肉雞血清淋巴細(xì)胞、異嗜細(xì)胞、單核細(xì)胞比例、淋巴細(xì)胞/異嗜細(xì)胞、紅細(xì)胞增殖均無顯著影響。飲水中添加0.1、0.2、0.3mg/L甘草提取物，對(duì)肉雞血清的淋巴細(xì)胞、異嗜細(xì)胞、淋巴細(xì)胞/異嗜細(xì)胞均無顯著影響。甘草根中的雌激素可提高血液中紅細(xì)胞沉降速率，降低紅細(xì)胞數(shù)量。另外，有研究發(fā)現(xiàn)注射甘草提取物，可刺激淋巴細(xì)胞細(xì)胞周期和活性。Sharifi等報(bào)道，日糧添加2mg/kg甘草根，可降低肉雞血清甘油三酯、膽固醇、LDL，提高血清HDL水平。Sedghi等報(bào)道，日糧添加0.5、1、2g/kg甘草，可顯著降低肉雞血清膽固醇及LDL水平。這些數(shù)據(jù)表明，甘草提取物可能通過抑制肉雞體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化，抑制脂氧化酶及環(huán)氧酶活性，及降低LDL氧化等。甘草的降膽固醇功能可能與其提高膽固醇、膽汁酸、中性固醇的分泌相關(guān)。甘草中皂苷可降低LDL相關(guān)類胡蘿卜素水平，抑制脂質(zhì)過氧化物形成，提高膽固醇與膽汁酸間的轉(zhuǎn)化及肝臟清除。但是， Sedghi 等報(bào)道，日糧添加0.5、1、2g/kg甘草，對(duì)肉雞血清中葡萄糖、甘油三酯、HDL及VLDL均無顯著影響。Al-Daraji認(rèn)為，熱應(yīng)激下飲水中添加高水平的甘草提取物（150 to 450 mg/L），可提高肉雞血清葡萄糖濃度。甘草提取物提高血清HDL水平及HDL/LDL，可能與其含有的高水平的類黃酮和抗壞血酸相關(guān)。飲水中添加0.4%甘草提取物，可顯著提高肉雞第四次HDL水平，且顯著降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。Shahryar等報(bào)道，蛋雞日糧添加不同水平（0.5、1、1.5、2%）甘草粉末，對(duì)蛋雞血清各指標(biāo)均無顯著影響。因此，甘草提取物中皂苷和植物甾醇是其降低動(dòng)物血清膽固醇及提高肝膽汁酸的主要活性物質(zhì)。飲水中添加0.3g/L光果甘草，可顯著降低肉雞的腹脂率。另外，飲水中添加0.1、0.2、0.3%的甘草提取物，可顯著降低肉雞血清LDL、膽固醇及葡萄糖水平。

3.4生長(zhǎng)性能

目前，大家都認(rèn)為通過添加飼料添加劑或促生長(zhǎng)劑，可改善禽類的生長(zhǎng)性能及產(chǎn)蛋性能，并可改善其健康狀態(tài)。飲水中添加0.4%甘草提取物，可顯著提高肉雞21、42日齡的采食量，但對(duì)體重?zé)o影響。Jagadeeswaran等報(bào)道，肉雞日糧中添加1%甘草提取物，可改善肉雞42日齡的體重和FCR。添加200ppm甘草根提取物及1%益生菌，可提高日本鵪鶉的采食量和體增重。另外，甘草提取物對(duì)熱應(yīng)激下的肉雞生長(zhǎng)性能也有改善功能，特別是光果甘草。研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加2.5g/kg光果甘草，可改善肉雞的消化率和采食量；蛋雞生長(zhǎng)期日糧添加0.5%光果甘草，可提高其產(chǎn)蛋性能。

飲水添加60 μg/mL甘草酸可提高肉雞的體增重、終體重，降低FCR及死亡率。日糧添加0.5、1.0、1.5、2.0%甘草粉末，對(duì)蛋雞的采食量無影響。Hosseini等報(bào)道，日糧添加5g/kg甘草對(duì)肉雞的體重、采食量、FCR、存活率及生產(chǎn)指數(shù)均無顯著影響。另外，Moradi等報(bào)道，飲水中添加0.1、0.2、0.3mg/L的甘草提取物，對(duì)肉雞的體重、采食量及FCR均無顯著影響。Sedghi等報(bào)道，日糧添加0.5、1.0、2.0g/kg甘草提取物，對(duì)肉雞的體增、采食量及FCR也無顯著影響。但是，也有研究出現(xiàn)了不一樣的結(jié)果。該研究發(fā)現(xiàn)日糧添加0.25、0.50、1.0%的大蒜和甘草混合物可顯著改善肉雞的生長(zhǎng)性能。另一篇研究報(bào)道，將1%甘草提取物與其他植物提取物（德國(guó)洋甘菊、蓍草、桉樹、伊朗香菜、大蒜）及抗生素（維吉霉素）混合添加時(shí)，可改善肉雞的生長(zhǎng)性能、免疫力及血液指標(biāo)。另有研究報(bào)道，飲水中連續(xù)42天添加甘草提取物，可降低肉雞的腹脂且對(duì)免疫狀態(tài)、生長(zhǎng)性能均無負(fù)面影響。

將400g百里香提取物、300g薄荷提取物、200g綠茶提取物及100g甘草提取物混合，制成一個(gè)溶于水的植物提取物混合物，該混合物含1.4%精油（0.4%百里香油和0.9%薄荷油）、25%多酚、15%兒茶素及0.5%甘草酸。試驗(yàn)共分為7個(gè)處理組，分別為陰性對(duì)照（飼喂基礎(chǔ)日糧）和陽性對(duì)照（土霉素組），其他5組中混合物添加水平分別為100、200、500、1000、2000ppm。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加200、1000ppm混合物組肉雞的生長(zhǎng)性能顯著高于陰性對(duì)照組，體液免疫顯著高于陽性對(duì)照組。這些結(jié)果表明，添加200ppm植物提取物混合物可改善肉雞的生長(zhǎng)性能和免疫力。

另一研究評(píng)估了甘草提取物對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)甘草提取物可降低雞蛋中膽固醇含量，降低蛋雞血清中LDL、提高HDL及總抗氧化能力。大量文獻(xiàn)證明，日糧或飲水中添加光果甘草，均可改善肉雞的生長(zhǎng)性能、胴體特征及肉質(zhì)。同時(shí)添加益生菌和甘草提取物，可顯著改善高飼養(yǎng)密度下肉雞的體增重。飲水添加甘草提取物，可作為抗生素的一種良好的替代方案。高飼養(yǎng)密度下，日糧添加200或500ppm均可改善肉雞的體增重，但對(duì)FCR無影響。

下圖介紹了光果甘草對(duì)禽類健康、生產(chǎn)性能影響的作用機(jī)理。從圖中可以看出，光果甘草可提高禽類的免疫器官重量、降低促炎癥因子分泌、降低血液膽固醇、皮質(zhì)醇及熱應(yīng)激狀態(tài)，降低體脂過氧化緩解氧化應(yīng)激，降低腹脂率，提高消化率及采食量等。

3.5總結(jié)

光果甘草提取物可能在未來多種禽用藥品制備上發(fā)揮重要作用。甘草含有多種活性物質(zhì)具有藥理特性，如類黃酮和甘草酸。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，甘草提取物具有免疫調(diào)控、抗氧化、促生長(zhǎng)、改善胴體特征及血液生化指標(biāo)等功能，可解決禽類呼吸、消化、免疫方面的問題。飲水中添加0.4g/L甘草提取物，可提高肉雞采食量、免疫反應(yīng)、抗氧化能力及血脂結(jié)構(gòu)。蛋雞飲水中添加50μg/mL，可改善其細(xì)胞免疫。300 μg/mL的光果甘草提取物可抵抗NDV。后期需對(duì)甘草提取物作為禽類飼料添加劑的其他功能及生產(chǎn)高水平甘草提取物的雞蛋作更多地研究。

資源出處：

Use of Licorice (Glycyrrhiza glabra) Herb as a Feed Additive in Poultry: Current Knowledge and Prospects

Mahmoud Alagawany，Shaaban S. Elnesr，Mayada R. Farag，Mohamed E. Abd El-Hack，Asmaa F. Khafaga，Ayman E. Taha，Ruchi Tiwari ，Mohd. Iqbal Yatoo， Prakash Bhatt，Gopi Marappan ，Kuldeep Dhama

Animals 2019，9，536

doi:10.3390/ani9080536

來源：畜牧人網(wǎng)站  公眾號(hào)