南非西開普省家庭養(yǎng)豬場(chǎng)問卷調(diào)查

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南非擁有約38500個(gè)商業(yè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，約200萬(wàn)個(gè)家庭養(yǎng)殖場(chǎng)（Meissner等，2013）。西開普省的商業(yè)母豬數(shù)占全國(guó)15.5%，排名第三，養(yǎng)豬業(yè)人數(shù)排名第二(Visser，2014)。本次調(diào)查采用一份結(jié)構(gòu)化的問卷調(diào)查，具體方式包括走訪、電話。調(diào)查對(duì)象為西開普三個(gè)直轄市家庭養(yǎng)豬場(chǎng)，分別為 Khayelitsha（27家）、Mamre（26家）及Malmesbury（22家）。調(diào)查結(jié)束后，部分養(yǎng)殖戶參加了2018年11月在Mamre舉行的討論會(huì)。

規(guī)模：不考慮生產(chǎn)階段時(shí)，三個(gè)市家庭養(yǎng)豬場(chǎng)擁有的總豬頭數(shù)均相似，每年自用、銷售的豬頭數(shù)也相似。三個(gè)市家庭養(yǎng)豬場(chǎng)每戶平均擁有豬數(shù)為37.4頭，遠(yuǎn)高于肯尼亞西部（3.6頭）、柬埔寨（12頭）和尼日利亞（18頭）。

額外損失（表2）：盜竊、逃脫、野生動(dòng)物捕食三種額外損失中，盜竊每年發(fā)生率最高，三個(gè)市分別為58%、86%及46%。高盜竊率可能與養(yǎng)殖戶居住位置（偏遠(yuǎn)）及生活習(xí)慣（早出晚歸，白天大部分時(shí)間家中無人）等相關(guān)。

養(yǎng)殖模式（舍養(yǎng)或散養(yǎng)）：59%的家庭養(yǎng)豬場(chǎng)采取舍養(yǎng)，39%采取半舍養(yǎng)半散養(yǎng)模式，其余采取散養(yǎng)。半舍養(yǎng)半散養(yǎng)模式中，一般在哺乳、斷奶、空懷等特殊生理階段采取舍養(yǎng)，其他階段采取散養(yǎng)。散養(yǎng)豬白天可以在周邊自由活動(dòng)，散養(yǎng)豬易傳播疾病、易盜竊等。

豬舍（圖2）：各市家庭豬舍的建筑材料差異顯著，木質(zhì)材料占40%，瓦垅薄鋼板占16%，木質(zhì)+瓦垅薄鋼板占32%，還有部分使用水泥磚（5%）、塑料（1%）和聚苯乙烯（1%）。材料的使用種類與成本、獲得難易等相關(guān)。
各市家庭豬舍的地面材質(zhì)差異顯著，63%為混凝土，29%為土壤，8%為木材?；炷恋孛嬉浊逑?，使用期長(zhǎng)。問卷調(diào)查中，共56戶（75%）家庭豬場(chǎng)提供了寢具。但在討論會(huì)中，超過75%的養(yǎng)殖戶表示他們?cè)谪i舍中提供了寢具。寢具材料中，絕大部分為木屑，少數(shù)使用稻草、土壤、麥稈和報(bào)紙等。各市豬舍料槽材質(zhì)也差異顯著。

品種：三個(gè)市家庭豬場(chǎng)所養(yǎng)豬的品種相似，長(zhǎng)白豬占14%，大白豬、雜交品種均占43%。絕大部分豬場(chǎng)都養(yǎng)殖外來雜交品種，僅有極少數(shù)養(yǎng)殖本地品種。繁殖母豬中，47%來源于自己的豬場(chǎng)，39%來源于鄰居豬場(chǎng)。種公豬55%來源于鄰居豬場(chǎng)，17%來源于自己的豬場(chǎng)。

飼料（圖3、圖4）：三個(gè)市商業(yè)飼料的使用率分別為61%、33%、12%，工廠副產(chǎn)物及廢渣（包括一些過期食品）使用率分別為8%、24%、44%，商業(yè)飼料+工廠副產(chǎn)物混合飼喂的分別占31%、43%、44%。大部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本，在豬所有生理階段均飼喂相同的商業(yè)飼料，且大部分商業(yè)飼料并不是豬專用（大部分為禽料和牛料）。

斷奶日齡及斷奶重（表3）：三個(gè)市家庭豬場(chǎng)仔豬斷奶日齡、斷奶重差異顯著。Mamre市斷奶日齡（8周齡）最早、斷奶重（18kg）最低，Malmesbury市斷奶日齡最晚（33周），Khayelitsha市斷奶重最高（63kg）。

仔豬死亡率（圖5）：三個(gè)市家庭豬場(chǎng)中，仔豬死亡的主要原因均相似。母豬壓死占47%，冷凍致死占29%，流產(chǎn)/死胎占7%，免疫力低致死（腹瀉等各種疾?。┱?1%。高的母豬壓死率與哺乳期欄舍簡(jiǎn)陋及管理粗放相關(guān)。

銷售渠道（圖6）：三個(gè)市家庭豬場(chǎng)的銷售渠道差異顯著，主要包括非正規(guī)市場(chǎng)（養(yǎng)殖戶附近）、屠宰場(chǎng)、鄰居及個(gè)人。非正規(guī)市場(chǎng)的銷售量最高，三個(gè)市分別為38%、68%及70%。

銷售產(chǎn)品（圖7）：三個(gè)市家庭養(yǎng)豬場(chǎng)的銷售產(chǎn)品類型差異顯著。Khayelitsha市以銷售生長(zhǎng)育肥豬為主（73%），Malmesbury市則主要為斷奶仔豬（88%），Mamre市種豬、生長(zhǎng)育肥豬各占32%、27%。

資料來源：Characterization of smallholder pig production systems in the Western Cape, South AfricaTropical Animal Health and Production (2021) 53:325https://doi.org/10.1007/s11250-021-02649-8

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