[分享]養(yǎng)雞手冊(cè)

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蛋黃增色初探 自本刊2003年第5期刊登《依托科技尋求發(fā)展 蛋雞業(yè)依然春光無(wú)限》一文以來(lái)，山西曹文德、河北李炳新等許多讀者來(lái)信咨詢蛋黃增色問(wèn)題。本期就蛋黃增色所涉及到的技術(shù)問(wèn)題與廣大讀者進(jìn)行探討。 談?wù)勀鸽u開(kāi)產(chǎn)日齡的控制山西省陽(yáng)城縣駕嶺獸醫(yī)站 李四清 雞的開(kāi)產(chǎn)日齡，作為育種場(chǎng)一般以個(gè)體實(shí)際開(kāi)產(chǎn)天數(shù)的平均值為群體的開(kāi)產(chǎn)日齡；在大群飼養(yǎng)的生產(chǎn)條件下，以連續(xù)2天達(dá)50%產(chǎn)蛋率的日齡為開(kāi)產(chǎn)日齡。 一、雞開(kāi)產(chǎn)日齡早的因素 雞的開(kāi)產(chǎn)日齡因雞的品種、品系、雜交組合不同而不同；同一雞種也因光照長(zhǎng)短、飼料質(zhì)量，特別是蛋白質(zhì)水平的高低而有差別，其變化幅度在155～175天之間。日照增長(zhǎng)的季節(jié)育成的雞開(kāi)產(chǎn)較早。同樣，增加光照時(shí)數(shù)，也能促進(jìn)雞早開(kāi)產(chǎn)；自由采食含蛋白質(zhì)水平高的飼料，雞的開(kāi)產(chǎn)較早；增加光照時(shí)數(shù)與喂蛋白質(zhì)含量高的飼料，更可促進(jìn)早產(chǎn)蛋；氣溫高的地區(qū)所養(yǎng)的雞比寒冷地區(qū)的雞產(chǎn)蛋早。 二、雞開(kāi)產(chǎn)日齡早的缺陷 開(kāi)產(chǎn)過(guò)早的雞多產(chǎn)小蛋，而且需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能達(dá)到該雞種的標(biāo)準(zhǔn)蛋重。當(dāng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件發(fā)生變化時(shí)，會(huì)出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。過(guò)早開(kāi)產(chǎn)的雞因體軀發(fā)育較差，容易出現(xiàn)難產(chǎn)、脫肛、啄肛等現(xiàn)象，造成早期死亡率升高，結(jié)果總體效益很不理想。 三、母雞開(kāi)產(chǎn)日齡控制的措施 （一）控制光照時(shí)間 育成雞只能使用漸減的光照制度，而不能增加光照；育成后期和達(dá)5%產(chǎn)蛋率之前不能把光照時(shí)間增加過(guò)快。一旦發(fā)現(xiàn)雞群見(jiàn)蛋過(guò)早，應(yīng)穩(wěn)定光照或適當(dāng)縮短光照，過(guò)一段時(shí)間后再緩慢增加。 (二)適當(dāng)推遲更換產(chǎn)蛋雞的飼料 過(guò)早開(kāi)產(chǎn)時(shí)，不要急于更換飼料，最好仍用育成雞料。到既定日齡時(shí)再更換飼料。 (三)適當(dāng)斷料 由于飼養(yǎng)管理上的原因，雞群發(fā)育不整齊，有些雞開(kāi)產(chǎn)很早，而有些雞又發(fā)育較差，這時(shí)產(chǎn)蛋率僅達(dá)1%～1.5%左右，可采用斷飼幾天，使已開(kāi)產(chǎn)的雞降低體重20%左右，然后重新給飼并過(guò)渡到自由采食。這樣使已經(jīng)開(kāi)產(chǎn)的雞能夠得到補(bǔ)償，達(dá)到群體整齊，隨時(shí)開(kāi)產(chǎn)，需注意的是在斷飼期間不能斷水

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蛋雞開(kāi)產(chǎn)前后的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)


生產(chǎn)特種雞蛋的飼養(yǎng)管理技術(shù)，同一般蛋雞飼養(yǎng)一樣，在這里著重介紹一下蛋雞開(kāi)產(chǎn)前后的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。
（一）自由采食 現(xiàn)代蛋雞對(duì)產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要極高。一只新母雞在第一個(gè)產(chǎn)蛋年中約需體重20倍以上的飼料。小母雞開(kāi)產(chǎn)前1個(gè)月采食量相當(dāng)恒定，約耗料75克/只。直到開(kāi)產(chǎn)前4天左右，采食量約減少20%，保持低采食量直到產(chǎn)蛋。然后在開(kāi)產(chǎn)前4天，采食量迅速增加，以后中等速度增加，直到4周后，以后增加緩慢。因此雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)應(yīng)讓母雞自由采食，并一直持續(xù)到產(chǎn)蛋高峰期后兩周。
（二）改變?nèi)占Z 是指由生長(zhǎng)日糧換為產(chǎn)蛋日糧，開(kāi)產(chǎn)時(shí)增加光照時(shí)間要與改變?nèi)占Z相配合，如只增加光照不改變?nèi)占Z，易造成生殖系統(tǒng)與整個(gè)雞體發(fā)育的不協(xié)調(diào)。如只改變?nèi)占Z不增加光照，又會(huì)使雞體內(nèi)積聚脂肪，故一般在增加光照一周后改換飼糧。
（三）補(bǔ)鈣 產(chǎn)蛋雞對(duì)鈣的需要量比生長(zhǎng)雞多3～4倍。產(chǎn)蛋雞飼料一般含鈣3%～3.5%，不超過(guò)4%。對(duì)產(chǎn)蛋雞適當(dāng)補(bǔ)鈣但應(yīng)注意的是：如對(duì)產(chǎn)蛋雞喂過(guò)多的鈣，不但抑制其食欲，也會(huì)影響磷、鐵、銅、鈷、鎂和鋅等礦物質(zhì)的吸收。同時(shí)也不能過(guò)早補(bǔ)鈣，補(bǔ)早了反而不利鈣在骨骼中的沉積。這是因?yàn)樯L(zhǎng)后期如果飼料中含鈣量少時(shí)，小母雞體內(nèi)保留鈣的能力就較高，此時(shí)需要的鈣量不多。在實(shí)踐中可以采用的補(bǔ)鈣方法是：當(dāng)雞群見(jiàn)第一枚蛋時(shí)，或開(kāi)產(chǎn)前兩周在飼料中加一些貝殼或碳酸鈣顆粒，也可放一些礦物質(zhì)于料槽中，任開(kāi)產(chǎn)雞自由采食，直到雞群產(chǎn)蛋率達(dá)5%，再將生長(zhǎng)飼料改為產(chǎn)蛋料。(怡 然)
鏈接1 禽蛋中的藥物殘留
（1）胂制劑在蛋中殘留超過(guò)500×10-9,95%存在于蛋黃中。
（2）土霉素主要是在蛋白中沉積，而不是蛋黃。
（3）拉沙洛西在英國(guó)，雞蛋殘留檢出率為2.6%，在鵪鶉蛋中檢出率為60%。
(4)氨芐青霉素在蛋黃中殘留。
(5)恩諾沙星/沙拉沙星在蛋白和蛋黃中都有殘留，在蛋黃中停留時(shí)間長(zhǎng)于在蛋白中的殘留分布。
鏈接2 類胡蘿卜素與維生素Α
在腸道內(nèi)，類胡蘿卜素與維生素Α的吸收存在著競(jìng)爭(zhēng)，而維生素Α優(yōu)先被吸收，所以在使用天然色素飼料添加劑時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少維生素Α的用量（一般用量是每100公斤日糧中添加10克左右）。若維生素Α過(guò)多，就會(huì)使雞皮膚和蛋黃變淡。
能使蛋黃增色的物質(zhì)--天然色素飼料添加劑
蛋黃占蛋重的30%，是評(píng)定雞蛋質(zhì)量的重要指標(biāo)。在商品蛋中，蛋黃的色度，更被消費(fèi)者看重，進(jìn)而促動(dòng)了養(yǎng)雞場(chǎng)（尤其是集約化養(yǎng)雞場(chǎng)）、專業(yè)養(yǎng)雞戶采用在飼料中添加飼料添加劑的辦法，來(lái)提高蛋雞所產(chǎn)蛋的蛋黃色度。這已成為近十幾年來(lái)養(yǎng)雞技術(shù)和飼料添加劑研究開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)之一。
一、飼料添加劑的使用過(guò)程
20世紀(jì)60年代，西方養(yǎng)雞業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家在實(shí)行集約化養(yǎng)雞過(guò)程中，已發(fā)現(xiàn)所養(yǎng)雞的蛋黃色度變淺，且蛋黃香味也不如自然散養(yǎng)雞的蛋黃濃厚。但他們經(jīng)分析認(rèn)為：前者蛋黃色度是商業(yè)直觀價(jià)值，應(yīng)予以解決。而解決辦法是在飼料中添加化學(xué)合成黃色素（即黃色合成染料），用后確實(shí)見(jiàn)效，因而沿用了數(shù)十年。直至20世紀(jì)80年代，化學(xué)合成色素添加劑的弊端愈來(lái)愈突出，甚至因添加黃色素合成物而引起食此類蛋的人出現(xiàn)肝膽和泌尿系統(tǒng)疾病，此時(shí)各國(guó)才加以限用和沿用。美國(guó)發(fā)現(xiàn)該問(wèn)題較早，反應(yīng)也較大，于是美國(guó)政府于1975年發(fā)布"禁用合成色素"令。我們知道，化學(xué)合成色素，多是從煤焦油等物質(zhì)中提煉出的簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物，通過(guò)化學(xué)合成法而產(chǎn)生的人體和動(dòng)物體都不能降解的且形成殘留的有害物質(zhì)，并能通過(guò)食物鏈和生物富積作用對(duì)人體形成危害。據(jù)此，各國(guó)也相應(yīng)出臺(tái)限用、禁用化學(xué)合成色素添加劑的相關(guān)法令或規(guī)定。隨之，原化學(xué)合成色素由幾十種減至現(xiàn)在允許用作添加劑的幾種。若不用化學(xué)合成色素，怎樣去解決蛋黃色度淺的問(wèn)題？答案只有一個(gè)，用天然物飼料添加劑。因此，目前世界掀起研究和開(kāi)發(fā)天然色素飼料添加劑的熱潮。
二、天然物飼料添加劑
天然色素取自自然并保持其自然結(jié)構(gòu)和活性，而具有無(wú)毒副殘留、著色自然以及兼有營(yíng)養(yǎng)（有的還有一定的藥理作用）等優(yōu)點(diǎn)，因而成為著色劑的發(fā)展方向。
雞蛋黃色，是由一類類胡蘿卜素的物質(zhì)形成的。而該類物質(zhì)，在雞體內(nèi)是不能合成產(chǎn)生的，只能從飼料食物中獲得或補(bǔ)充。自然散養(yǎng)雞，會(huì)按生理需要攝取自然界中含有類胡蘿卜素的食物，并將其貯于體內(nèi)脂肪中，當(dāng)開(kāi)始產(chǎn)蛋時(shí)，原貯于脂肪中的類胡蘿卡素則轉(zhuǎn)至輸卵管以形成蛋黃的黃色用。這種轉(zhuǎn)化機(jī)制是自然形成的，但與雞種及遺傳相關(guān)。然而采用從飼料中補(bǔ)充的辦法，也能獲得一定效果。
類胡蘿卜素分為胡蘿卜素和葉黃素，其中能提高蛋黃色度的是"葉黃素"（包括黃體素、隱黃素、柑桔黃素、蝦青素和玉米黃素等）。自然植物中有數(shù)十種植物含有豐富的葉黃素，如黃玉米、面筋粉、苜蓿草粉、三葉草粉、萬(wàn)年菊（金盞菊）、紅辣椒、干胡蘿卜、番茄、沙棘、甘草、梔子、姜黃和菊花等。上述植物粉碎或浸提加工后添加到飼料中飼喂（開(kāi)產(chǎn)前10天），則可獲蛋黃增色效果。下面介紹幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)方：
1.人參莖葉。將新鮮人參莖葉在熱水中浸漬30分鐘，撈出莖葉于44℃的熱風(fēng)中處理1天半，全干后粉碎成細(xì)末（通過(guò)2毫米篩孔），再干燥處理備用。用量按5%～10%添加于飼料中。
2.萬(wàn)年菊花瓣。于正開(kāi)花時(shí)采集花瓣，經(jīng)烘干后粉碎（通過(guò)2毫米篩孔）備用。按0.3%添加飼喂。
3.海藻粉。海藻洗凈、曬干，研成細(xì)末。按2%～6%添加飼喂。
4.胡枝子葉粉。收集胡枝子葉，曬干研成細(xì)末，按12%添加飼喂。
5.松針?lè)?。鮮松針曬干研成細(xì)末，按5%添加飼喂。
6.紅辣椒粉。紅辣椒曬干，研成細(xì)末，按5%添加飼喂。
7.紫菜粉。紫菜曬干，研成細(xì)末，按2%添加飼喂。
8.蒼術(shù)粉。蒼術(shù)粉曬干，研成細(xì)末，按2%添加飼喂。
9.胡蘿卜。取鮮胡蘿卜，洗凈搗爛，按20%添加量飼喂（現(xiàn)用現(xiàn)添）。
10.玉米花粉。取鮮玉米花粉，曬干備用，按0.5%添加飼喂

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傳統(tǒng)治療流感的金剛烷胺類藥和金剛乙胺類藥，其實(shí)可用于殺滅高致病性H5N1禽流感病毒。近日，在中科院武漢病毒研究所舉行的一次研討會(huì)上，香港大學(xué)公布了他們的這項(xiàng)研究成果。
據(jù)介紹，目前世界上通用的治療禽流感的藥物有四種：阿司匹林、達(dá)菲、金剛烷胺類藥和金剛乙胺類藥。
香港大學(xué)新發(fā)傳染病國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的專家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)分離出的80%的H5N1禽流感病毒，對(duì)金剛烷胺類藥物和金剛乙胺類藥物很敏感，僅有20％的病毒表現(xiàn)出抗藥性。
這位專家稱，禽流感病毒易發(fā)生變異，不同地區(qū)的禽流感病毒，其耐藥性各不相同。在我國(guó)，金剛烷胺類藥和金剛乙胺類藥，對(duì)殺滅禽流感病毒有一定價(jià)值。

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學(xué)習(xí)了，

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（5）膽囊及膽管 膽囊、膽管內(nèi)有寄生蟲(chóng)：見(jiàn)于散養(yǎng)家禽的次睪吸蟲(chóng)病。 膽囊充盈、腫大：見(jiàn)于急性傳染病，如禽霍亂、白痢、住白細(xì)胞蟲(chóng)病、某些藥物中毒等。 膽囊縮小、膽汁少、色淡或膽囊黏膜水腫：見(jiàn)于馬立克氏病、嚴(yán)重的絳蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、吸蟲(chóng)病、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等。 膽汁濃、呈墨綠色：見(jiàn)于急性傳染病死亡的病例，如急性禽霍亂、禽流感、大腸桿菌性敗血癥等。 膽囊空虛、無(wú)膽汁：見(jiàn)于肉雞猝死綜合征。 （6）脾臟 脾臟腫大、有原來(lái)的幾倍甚至十幾倍大：見(jiàn)于大肝大脾病。 脾臟腫大、有散在的灰白色點(diǎn)狀壞死灶：見(jiàn)于白痢、傷寒、副傷寒、禽霍亂、禽衣原體病、鴨傳染性漿膜炎；也可見(jiàn)于禽流感、鴨瘟、葡萄球菌病、住白細(xì)胞蟲(chóng)病等。 脾臟腫大、表面有大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)：見(jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖癥。 脾臟有灰白色或淡黃色結(jié)節(jié)，切面呈干酪樣：見(jiàn)于成年禽結(jié)核病。 脾臟腫大、表面有灰白色班駁：見(jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖癥；也可見(jiàn)于白痢、傷寒、副傷寒、大腸桿菌性敗血癥、李氏桿菌病、螺旋體病、彎曲桿菌病等。 脾臟表面樹(shù)枝狀出血：見(jiàn)于鴨出血癥。 （7）腺胃 球狀腫大：表現(xiàn)為腺胃腫脹得較肌胃還大，如其乳頭并不腫脹，則見(jiàn)于飼料中纖維素缺乏，也有報(bào)道認(rèn)為喂給大量劣質(zhì)魚(yú)粉時(shí)也會(huì)發(fā)生；如腺胃乳頭腫大，見(jiàn)于傳染性腺胃炎。 腺胃乳頭或黏膜出血：見(jiàn)于新城疫、禽流感，喹乙醇中毒、急性禽霍亂；也可見(jiàn)于傳染性貧血等。 腺胃黏膜潰瘍、壞死：見(jiàn)于鴨流感。 腺胃乳頭水腫、出血：見(jiàn)于馬立克氏病、旋形華首腺蟲(chóng)病。腺胃乳頭水腫，還可見(jiàn)于維生素E缺乏癥、禽腦脊髓炎。 腺胃膨大、胃壁增厚、切面呈煮肉樣：見(jiàn)于內(nèi)臟型馬立克氏病、胃腸型的雞傳染性支氣管炎。 腺胃上的寄生蟲(chóng)：見(jiàn)于散養(yǎng)家禽旋形華首腺蟲(chóng)病、鉤狀唇口線蟲(chóng)病。 腺胃與肌胃交界處形成出血帶或出血點(diǎn)：見(jiàn)于傳染性法氏囊??；也可見(jiàn)于禽流感、禽螺旋體病。 （8）肌胃 肌胃穿孔：多因肌胃內(nèi)存在的鐵釘或其它異物在肌胃收縮時(shí)，穿透肌胃壁所致，這種病常伴有腹膜炎。 肌胃糜爛、角質(zhì)膜變黑脫落：多見(jiàn)于飼喂變質(zhì)魚(yú)粉、蠶蛹、霉變飼料或膽汁返流引起膽酸或氧化膽酸的作用所致。也可見(jiàn)于硫酸銅中毒。 肌胃角質(zhì)膜易脫落、角質(zhì)層下有出血斑點(diǎn)或潰瘍：見(jiàn)于新城疫、住白細(xì)胞蟲(chóng)??；也可見(jiàn)于禽流感、李氏桿菌病及某些中毒病。 肌胃肌肉變性并有白色結(jié)節(jié)：多見(jiàn)于白痢。 肌胃肌肉的腫瘤樣變：見(jiàn)于內(nèi)臟型馬立克氏病。 肌胃內(nèi)的寄生蟲(chóng)：見(jiàn)于木節(jié)狀束首線蟲(chóng)；偶見(jiàn)于蛔蟲(chóng)。 肌胃內(nèi)空虛、角質(zhì)膜呈綠色：見(jiàn)于家禽的慢性疾病，多由膽汁返流所致。 肌胃、腺胃黏膜壞死：見(jiàn)于赤霉菌毒素中毒。 （9）腸道 出血性腸炎：在小腸的上三分之一腸壁腫脹，上有白斑或出血點(diǎn)，黏膜表面有血液，多見(jiàn)于由巨型艾美球蟲(chóng)引起的小腸球蟲(chóng)?。恍∧c后半部腫脹，腸腔內(nèi)充滿紅色黏液，多見(jiàn)于由毒害艾美爾球蟲(chóng)引起的小腸球蟲(chóng)??；盲腸腫脹，充滿鮮血液或血凝塊，病禽排出鮮血樣糞便，多見(jiàn)于盲腸球蟲(chóng)病。此外，新城疫、禽流感、氟乙酰胺中毒、冠狀病毒性腸炎也可見(jiàn)到類似的變化。 壞死性腸炎：表現(xiàn)為腸道變色、腫脹、粘膜出血|有炎性滲出物（在回腸處變化最明顯），小腸腸管增粗，腸道黏膜壞死或腸黏膜上覆蓋一層灰白色偽膜，多見(jiàn)于魏氏梭菌（C型）感染。 潰瘍性腸炎：急性病例為十二指腸出血，腸壁上有小點(diǎn)出血。慢性時(shí)從腸壁的漿膜和粘膜面上都能看到一種邊緣出血的黃色小潰瘍?cè)罨虺蕡A形，凸起的較大潰瘍，此種潰瘍邊緣常無(wú)出血，或由于潰瘍的相互融合而形成一種大的固膜性壞死性斑塊，多見(jiàn)于棒狀桿菌病。 十二指腸前段有芝麻粒大的出血點(diǎn)：見(jiàn)于副傷寒。也有人報(bào)道，在新城疫強(qiáng)毒感染后也可見(jiàn)此種病變。 寄生于十二指腸和空腸內(nèi)的寄生蟲(chóng)：有蛔蟲(chóng)、節(jié)片戴文絳蟲(chóng)、賴?yán){蟲(chóng)、有傘毛細(xì)線蟲(chóng)。 寄生于盲腸內(nèi)的寄生蟲(chóng)：有異刺線蟲(chóng)、組織滴蟲(chóng)、鳥(niǎo)類圓線蟲(chóng)。 寄生于直腸內(nèi)的寄生蟲(chóng)：有前殖吸蟲(chóng)。 腸道黏膜壞死：見(jiàn)于慢性白痢、傷寒、副傷寒、大腸桿菌病、維生素E缺乏癥等。 小腸某節(jié)段腸管呈現(xiàn)出血發(fā)紫且腸腔內(nèi)有出血黏液或暗紅色血凝塊：見(jiàn)于禽腸系膜疝、腸扭轉(zhuǎn)。 小腸腸管膨大、阻塞：見(jiàn)于禽的腸梗阻（常由飼料中的粗纖維和嚴(yán)重的蛔蟲(chóng)感染引起）。 腸壁上有大小不等的腫瘤狀結(jié)節(jié)：見(jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖癥、棘溝賴?yán){蟲(chóng)病。腸壁上有出血小結(jié)節(jié)，可見(jiàn)于住白細(xì)胞蟲(chóng)病。 小腸內(nèi)含有黃色干酪樣凝固滲出物：見(jiàn)于小鵝瘟、雛番鴨小鵝瘟、白痢等。 盲腸腫大，內(nèi)含有黃色干酪樣凝固滲出物：見(jiàn)于盲腸肝炎。 盲腸不腫大，內(nèi)含有干酪樣凝性栓塞：見(jiàn)于慢性白痢、傷寒、副傷寒；也可見(jiàn)于恢復(fù)期的盲腸球蟲(chóng)病。 直腸的條紋狀出血：多見(jiàn)于新城疫。 直腸背側(cè)的腫瘤：見(jiàn)于淋巴肉瘤病。 腸漿膜上有珍珠樣結(jié)節(jié)：見(jiàn)于禽結(jié)核病。 卵黃蒂出血：見(jiàn)于鴨瘟。

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2. ?。ㄋ溃┣菟篮笫w的變化 家禽死亡后，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間，會(huì)發(fā)生一系列變化；了解家禽死后的變化（尸冷、尸僵、尸斑、尸體腐敗和自溶等），以便和疾病所引起的病變相區(qū)別，避免造成混淆和誤診。 3. ?。ㄋ溃┣萁M織器官的剖檢病變與禽病的初步診斷 （1）皮下組織 皮下水腫：常發(fā)生在胸、腹部及兩腿之間的皮下，患部呈藍(lán)紫色或藍(lán)綠色，見(jiàn)于雞的滲出性素質(zhì)（雞硒或維生素E缺乏）。 皮下出血：見(jiàn)于某些傳染病，如禽霍亂、禽流感、大腸桿菌性敗血癥、包涵體肝炎、傳染性貧血等。 皮下化膿或壞死：常發(fā)生在胸骨的前部，見(jiàn)于由金黃色葡萄球菌、鏈球菌或大腸桿菌引起的胸骨（龍骨）囊腫。 （2）肌肉 肌肉蒼白：常見(jiàn)于各種原因引起的內(nèi)出血。如考氏住白細(xì)胞蟲(chóng)病、脂肪肝綜合征、白痢、彎曲桿菌病、硒/維生素E缺乏、磺胺藥中毒、肝臟破裂等。 肌肉出血：大頭針大小的出血點(diǎn)，見(jiàn)于考卡氏住白細(xì)胞蟲(chóng)??；胸肌、腿肌的條狀出血，見(jiàn)于傳染性法氏囊病、維生素K缺乏癥；另外在傳染性貧血、禽霍亂、土霉素中毒、黃曲霉素中毒等也可見(jiàn)到。 肌肉壞死：見(jiàn)于維生素E缺乏癥；由金黃色葡萄球菌、鏈球菌等感染性炎癥引起的壞死；由厭氧梭菌感染引起的腐敗變質(zhì)；由注射油乳劑疫苗不當(dāng)所致的局部肌肉壞死。 肌肉表面有尿酸鹽結(jié)晶：見(jiàn)于內(nèi)臟型痛風(fēng)。 肌肉出現(xiàn)腫瘤：見(jiàn)于馬立克氏病。 腓腸肌斷裂：見(jiàn)于病毒性關(guān)節(jié)炎。 肌肉表面出現(xiàn)霉菌斑塊：見(jiàn)于曲霉菌病。 肌肉干燥無(wú)粘性：見(jiàn)于各種原因引起的失水或缺水，如腎型傳支、痛風(fēng)等。 （3）腹腔 腹腔內(nèi)腹水過(guò)多：見(jiàn)于腹水綜合征、大腸桿菌病、肝硬化、黃曲霉素中毒；也可見(jiàn)于副傷寒、卵巢腺癌等。 蛋雞輸卵管積液（囊腫）：見(jiàn)于傳染性支氣管炎病毒、沙眼衣原體感染、禽流感病毒、EDS76病毒感染后的后遺癥、大腸桿菌病、激素分泌紊亂等。 腹腔內(nèi)有血液或凝血塊：見(jiàn)于各種原因引起的急性肝破裂，如脂肪肝綜合征、副傷寒、成年雞白痢、彎曲桿菌性肝炎、雞卡氏住白細(xì)胞蟲(chóng)病等。 腹腔有淡黃色或纖維素性或干酪樣或膠凍樣滲出物：見(jiàn)于由大腸桿菌或沙門(mén)氏桿菌引起的產(chǎn)蛋母雞的卵黃性腹膜炎、敗血霉形體、腹水綜合征等。 腹腔器官表面有石灰樣物質(zhì)沉著：見(jiàn)于內(nèi)臟型痛風(fēng)。 腹腔器官表面有許多菜花樣增生物或大小不等的結(jié)節(jié)：見(jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病、卵巢腺癌；也可見(jiàn)于成年禽結(jié)核病、大腸桿菌性肉芽腫等。 （4）肝臟 肝臟腫大，表面有圓形或不規(guī)則型的粟粒大至黃豆大小的壞死灶：見(jiàn)于盲腸肝炎（組織滴蟲(chóng)?。?。 肝臟腫大，表面有呈放射狀（星狀）壞死灶：見(jiàn)于彎曲桿菌性肝炎。 肝臟腫大，表面有廣泛密集的點(diǎn)狀灰白色壞死灶：見(jiàn)于急性禽霍亂、番鴨細(xì)小病毒病。 肝臟腫大，表面有散在的灰白色或灰黃色壞死灶：見(jiàn)于急性白痢、傷寒、副傷寒、鏈球菌病、大腸桿菌??；也可見(jiàn)于衣原體病、李氏桿菌病。 肝臟腫大，表面有大小不等的腫瘤結(jié)節(jié)：見(jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病、禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖癥。 肝臟腫大，表面有灰白色斑紋：見(jiàn)于青年、成年禽急性白痢、傷寒等。 肝臟腫大，有斑狀出血：見(jiàn)于包涵體肝炎、磺胺類藥物中毒、雛鴨肝炎、雛雞應(yīng)激綜合征等。 肝臟腫大并出現(xiàn)肉芽腫：見(jiàn)于大腸桿菌性肉芽腫。 肝臟腫大，表面有纖維素性物質(zhì)覆蓋（肝周炎）：大腸桿菌病、霉形體病、肉雞（鴨）腹水綜合征、鴨傳染性漿膜炎。 肝臟腫大，呈青銅色或墨綠色：見(jiàn)于副傷寒、大腸桿菌??；也可見(jiàn)于葡萄球菌病、鏈球菌病。 肝臟腫大，硬化，呈土黃色，表面粗糙不平：見(jiàn)于慢性黃曲霉毒素中毒。 肝臟腫大，呈淡黃色或土黃色，質(zhì)地柔軟易碎：見(jiàn)于雞脂肪肝綜合征、維生素E缺乏癥；也可見(jiàn)于傳染性貧血、住白細(xì)胞蟲(chóng)病、傳染性法氏囊病。8 肝臟腫大，可延伸至泄殖腔處且質(zhì)地柔軟易碎：見(jiàn)于大肝大脾病。 肝臟腫大，肝被膜下形成血腫：常由肝破裂引起，見(jiàn)于脂肪肝綜合征等；肝被膜下形成血腫，有時(shí)也見(jiàn)于胸部肌肉注射疫苗不當(dāng)刺破肝臟后引起的。 肝臟萎縮，硬化：見(jiàn)于腹水綜合征的晚期、成年禽慢性黃曲霉毒素中毒。 肝臟有多量灰白色或淡黃色結(jié)節(jié)，切面呈干酪樣：見(jiàn)于成年禽結(jié)核病、鴨偽結(jié)核病。 肝臟表面樹(shù)枝狀出血：見(jiàn)于鴨出血癥。

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1. ?。ㄋ溃┣莶±砥蕶z的準(zhǔn)備、注意事項(xiàng)、程序、病料采集和送檢 家禽的病理剖檢在禽病診治中具有重要的指導(dǎo)意義，這一點(diǎn)已為廣大禽病技術(shù)服務(wù)人員所重視。因此對(duì)禽場(chǎng)中出現(xiàn)的病、殘或死禽進(jìn)行尸體剖檢，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)禽群中存在的潛在問(wèn)題，防止疾病的爆發(fā)和蔓延。 （1）病理剖檢的準(zhǔn)備 剖檢地點(diǎn)的選擇：應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處，盡量遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，避免病原的傳播。 剖檢器械的準(zhǔn)備：對(duì)于家禽剖檢，一般有剪刀和鑷子即可工作。另外可根據(jù)需要準(zhǔn)備骨剪、腸剪、手術(shù)刀、搪瓷盆、標(biāo)本缸、廣口瓶、消毒注射器、針頭、培養(yǎng)皿等，以便收集各種組織標(biāo)本。 剖檢防護(hù)用具的準(zhǔn)備：工作服、膠靴、一次性醫(yī)用手套或橡膠手套、臉盆或塑料小水桶、消毒劑、肥皂、毛巾等。 尸體處理設(shè)施的準(zhǔn)備：對(duì)剖檢后的尸體應(yīng)進(jìn)行焚燒或深埋。 （2）病理剖檢的注意事項(xiàng) 在進(jìn)行病理剖檢時(shí)，如果懷疑待檢的家禽已感染的疾病可能對(duì)人有接觸傳染時(shí)（如鳥(niǎo)疫、丹毒、禽流感等），必須采取嚴(yán)格的衛(wèi)生預(yù)防措施。剖檢人員在剖檢前換上工作服、膠靴、配戴優(yōu)質(zhì)的橡膠手套、帽子、口罩等，在條件許可的條件下最好戴上細(xì)粒面具，以防吸入病禽的組織或糞便形成的塵埃等。 在進(jìn)行剖檢時(shí)應(yīng)注意所剖檢的?。ㄋ溃┣輵?yīng)在禽群中具有代表性。如果病禽已死亡則應(yīng)立即剖檢（一般應(yīng)在死后24小時(shí)內(nèi)剖檢，夏天在死后8小時(shí)內(nèi)剖檢），應(yīng)盡可能對(duì)所有死亡禽進(jìn)行剖檢。 剖檢前應(yīng)當(dāng)用消毒藥液將病禽的尸體和剖檢的臺(tái)面完全浸濕。 剖檢過(guò)程應(yīng)遵循從無(wú)菌到有菌的程序，對(duì)未經(jīng)仔細(xì)檢查且粘連的組織，不可隨意切斷，更不可在腹腔內(nèi)的管狀器官（如腸道）切斷，造成其它器官的污染，給病原分離帶來(lái)困難。 剖檢人員應(yīng)認(rèn)真地檢查病變，切忌草率行事。如需進(jìn)一步檢查病原和病理變化，應(yīng)取病料送檢。 在剖檢中，如剖檢人員不慎割破自己的皮膚，應(yīng)立即停止工作，先用清水洗凈，擠出污血，涂上藥物，用紗布包扎或貼上創(chuàng)口帖；如剖檢的液體濺入眼中時(shí)，應(yīng)先用清水洗凈，再用20%的硼酸沖洗。 剖檢后，所用的工作服、剖檢的用具要清洗干凈，消毒后保存。剖檢人員應(yīng)用肥皂或洗衣粉洗手，洗臉，并用75%的酒精消毒手部，再用清水洗凈。 （3）病理剖檢的程序 活禽的宰殺：常用的方法有斷頸法（即一手提起雙翅，另一手掐住頭部，將頭部急劇向垂直位置的同時(shí)，快速用力向前拉扯）；頸動(dòng)脈放血；靜脈注射安樂(lè)死的藥液、二氧化碳（CO2）等。 將其尸體表面及羽毛完全浸濕，然后將其移入搪瓷盆或其它用具中進(jìn)行剖檢。 將禽的尸體背位仰臥，在腿腹之間切開(kāi)皮膚，然后緊握大腿股骨，用手將兩條腿掰開(kāi)，直至股骨頭和髖臼分離，這樣兩腿將整個(gè)家禽的尸體支撐在搪瓷盆上。 沿中線先把胸骨嵴和肛門(mén)間的皮膚縱行切開(kāi)，然后向前，剪開(kāi)胸、頸的皮膚，剝離皮膚暴露頸、胸、腹部和腿部的肌肉，觀察皮下脂肪、皮下血管、龍骨、胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺、肌肉、嗉囊等的變化。 沿下頜骨從剪開(kāi)一側(cè)口角，再剪開(kāi)喉頭、氣管、食道和嗉囊，觀察鼻孔、腭裂、喉頭、氣管、食道和嗉囊等的異常病理變化。此外在鼻孔的上方橫向剪開(kāi)鼻裂腔，觀察鼻腔和鼻甲骨的異常病理變化。 在脊柱的兩側(cè)，仔細(xì)將腎臟剔除，可露出腰薦神經(jīng)叢；在大腿的內(nèi)側(cè)，剝離內(nèi)收肌，可找到坐骨神經(jīng)；將病禽的尸體翻轉(zhuǎn)，在肩胛和脊柱之間切開(kāi)皮膚，可發(fā)現(xiàn)臂神經(jīng)；在頸椎的兩側(cè)可找到迷走神經(jīng)；觀察兩側(cè)神經(jīng)的粗細(xì)、橫紋和色彩、光滑度。 切開(kāi)頭頂部的皮膚，將其剝離，露出顱骨，用剪刀在兩側(cè)眼眶后緣之間剪斷額骨，再剪開(kāi)頂骨至枕骨大孔，掀開(kāi)腦蓋骨，暴露大腦、丘腦和小腦，觀察腦膜、腦組織的變化。 用剪刀剪開(kāi)關(guān)節(jié)囊，觀察關(guān)節(jié)內(nèi)部的病理變化；用手術(shù)刀縱向切開(kāi)骨骼，觀察骨髓、骨骺的病理變化。 （4）病理材料的采集 病理材料的采集：送檢為宏觀病理學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)送整個(gè)新鮮病死禽或病重的禽，要求送檢材料具有代表性，并有一定的數(shù)量；送檢為病理組織學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采集病料并固定，以免腐敗和自溶而影響診斷；送檢毒物學(xué)檢查的材料，要求盛放材料的容器要清潔，無(wú)化學(xué)雜質(zhì)，不能防入防腐消毒劑。送檢的材料應(yīng)包括：肝臟、胃、腸內(nèi)容物，懷疑中毒的飼料樣品，也可送檢整個(gè)家禽的尸體；送檢細(xì)菌學(xué)、病毒學(xué)檢查的材料，最好送檢具有代表性的整個(gè)新鮮病死禽或病重禽到有條件的單位有專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行病料的采集。 病理材料的送檢：將整個(gè)家禽的尸體放入塑料袋中送檢；固定好的病理材料可放入廣口瓶中送檢；毒物學(xué)檢驗(yàn)材料應(yīng)由專人保管、送檢，并同時(shí)提供剖檢材料，提出可疑毒物等情況；送檢材料要有詳細(xì)的說(shuō)明，包括送檢單位、地址、家禽的品種、性別、日齡、病料的種類、數(shù)量、保存及固定的方法、死亡日期、送檢日期、檢驗(yàn)?zāi)康?、送檢人的姓名。并附臨床病例的情況說(shuō)明（發(fā)病時(shí)間、臨床癥狀、死亡情況、產(chǎn)蛋情況、免疫及用藥情況等）。

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（15）關(guān)節(jié) 關(guān)節(jié)腫脹、觸之有熱痛感：見(jiàn)于關(guān)節(jié)周圍皮膚擦傷而引起的葡萄球菌、鏈球菌或大腸桿菌感染；也可見(jiàn)于慢性禽霍亂。如關(guān)節(jié)腫脹并沿肌腱擴(kuò)散，則見(jiàn)于滑膜霉形體感染。 脛跖關(guān)節(jié)腫大、畸形、長(zhǎng)骨短粗質(zhì)地堅(jiān)硬：見(jiàn)于錳缺乏癥、生物素缺乏癥。 關(guān)節(jié)腫脹、觸之堅(jiān)硬、無(wú)熱感：見(jiàn)于關(guān)節(jié)型痛風(fēng)。 骨關(guān)節(jié)腫大、骨質(zhì)變軟：見(jiàn)于佝僂病。 （16）跖骨 跖骨上的鱗片隆起，有白色痂片：見(jiàn)于突變膝螨病。 跖骨增厚和粗大，外觀呈雨靴狀：見(jiàn)于骨瘤。 跖骨上的鱗片出血：見(jiàn)于禽流感。 （17）腳爪和肉墊 腳爪皮膚干燥：見(jiàn)于B族維生素缺乏癥或多種原因引起的腹瀉；也可見(jiàn)于內(nèi)臟型痛風(fēng)。 腳爪皮膚發(fā)紫或有出血點(diǎn)：見(jiàn)于雞新城疫、禽流感、急性禽霍亂雛維生素E缺乏癥。 腳爪蜷曲、麻痹：見(jiàn)于維生素B2缺乏癥、馬立克氏??；也可見(jiàn)于成年雞維生素A缺乏癥。 腳爪皮膚結(jié)痂干裂或脫落：見(jiàn)于泛酸缺乏癥。 “紅掌病”：表現(xiàn)為腳墊皮層脫落，已露出真皮，呈紅色，故名。見(jiàn)于雞生物素缺乏癥或腳墊受強(qiáng)氧化劑（如高錳酸鉀）等腐蝕所致。 腳爪和肉墊腫脹化膿：多為腳爪受外傷后感染化膿菌（如葡萄球菌）、霉形體所致；禽舍內(nèi)墊料過(guò)濕也可見(jiàn)到類似的情況。 足蹼顏色發(fā)紺：見(jiàn)于小鵝瘟、鴨出血癥。 足蹼出現(xiàn)水泡：見(jiàn)于鴨感光過(guò)敏。 （18）蛋的形態(tài)異?；蚧蔚? 砂殼蛋：表現(xiàn)為蛋殼上發(fā)生白堊色顆粒狀物沉積，蛋殼表面或兩端粗糙：見(jiàn)于鋅缺乏癥、飼料中鈣過(guò)量而磷不足；也可見(jiàn)于傳染性支氣管炎、新城疫等；偶見(jiàn)于母雞產(chǎn)蛋時(shí)受到急性應(yīng)激，使蛋在子宮內(nèi)滯留時(shí)間長(zhǎng)，蛋殼表面額外沉積多余的“濺鈣”。 薄殼蛋：常由產(chǎn)蛋母禽的飼料中鈣含量不足或鈣磷比例失調(diào)，或環(huán)境急性應(yīng)激等因素，影響蛋殼腺碳酸鈣沉積功能所致。見(jiàn)于籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞綜合征、骨軟癥、熱應(yīng)激綜合征；也可見(jiàn)于某些傳染病和其他營(yíng)養(yǎng)代謝病，如副傷寒、大腸桿菌病、白痢、新城疫、錳缺乏或過(guò)量等。 軟殼蛋：上述薄殼蛋產(chǎn)生的因素幾乎都可能導(dǎo)致軟殼蛋的出現(xiàn)。此外，還可見(jiàn)于鋅缺乏癥。 粉皮蛋：表現(xiàn)為蛋殼顏色變淡或呈蒼白色，見(jiàn)于蛋新城疫、禽流感等；也可因蛋禽受營(yíng)養(yǎng)或環(huán)境因素應(yīng)激后，影響蛋殼腺分泌色素卵嘌呤的功能所致。 雙殼蛋（即具有兩層蛋殼的蛋）：見(jiàn)于母禽產(chǎn)蛋時(shí)受驚后輸卵管發(fā)生逆蠕動(dòng)，蛋又退回蛋殼分泌部，刺激蛋殼腺再次分泌出一層蛋殼，從而成為雙殼蛋。 無(wú)殼蛋：見(jiàn)于由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所致的蛋禽卵黃性腹膜炎；在蛋雞內(nèi)服四環(huán)素類藥物或在產(chǎn)蛋時(shí)受到急性應(yīng)激時(shí)也可見(jiàn)到類似的情況。 血?dú)さ埃撼Ｓ捎诘绑w過(guò)大或產(chǎn)道狹窄引起蛋殼表面附有片帶狀血跡，見(jiàn)于剛開(kāi)的母禽；也可由母禽蛋殼腺黏膜彌漫性出血所致。 裂紋蛋（蛋殼骨質(zhì)層表面可見(jiàn)明顯裂縫）：見(jiàn)于錳缺乏癥、磷缺乏癥。 皺紋蛋（即蛋殼有皺褶）：見(jiàn)于銅缺乏癥。 血斑蛋：見(jiàn)于飼料中維生素K不足、芐丙酮豆素等維生素K類似物過(guò)量等。 肉斑蛋：見(jiàn)于由大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等引起的輸卵管炎。 小黃蛋（即蛋黃體較正常蛋黃?。阂?jiàn)于飼料中黃曲霉毒素超標(biāo)，從而影響肝臟對(duì)蛋黃前體物的轉(zhuǎn)運(yùn)，阻滯了卵泡的成熟。 無(wú)黃蛋：見(jiàn)于異物（如寄生蟲(chóng)、脫落的黏膜組織）落人輸卵管內(nèi)，刺激輸卵管的蛋白分泌部，使分泌的蛋白包住異物，然后再包上殼膜和蛋殼形成很小的無(wú)蛋黃畸形蛋。也可見(jiàn)于某些病毒嚴(yán)重感染輸卵管上部所致，在產(chǎn)蛋禽多見(jiàn)。 雙黃蛋：見(jiàn)于食欲旺盛的高產(chǎn)母雞，這是由于兩個(gè)蛋黃同時(shí)從卵巢下行，同時(shí)通過(guò)輸卵管被蛋白殼膜和蛋殼包上，從而形成體積特別大的雙黃蛋。

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（9）頸 家禽的頸部一般較長(zhǎng)，由頸椎、肌肉、神經(jīng)、皮膚和羽毛等組成，呈“S”形彎曲，運(yùn)動(dòng)靈活。頸部的異常變化有： 扭頸：見(jiàn)于神經(jīng)型雞新城疫、禽流感、大腸桿菌性腦膜腦炎、沙門(mén)氏菌性腦膜腦炎、寄生蟲(chóng)性腦膜腦炎、維生素E缺乏癥、頸椎側(cè)突凸出壓迫神經(jīng)等。 軟頸：見(jiàn)于家禽采食了含肉毒梭菌毒素的飼料或蛆而引起的中毒。 頸部皮下氣腫：見(jiàn)于頸氣囊或鎖骨間氣囊受外力作用破裂而使氣體溢至皮下而引起。 頸部腫脹物：見(jiàn)于頸部的纖維瘤。 皮下或頸下出血：見(jiàn)于磺胺中毒。 （10）嗉囊 家禽的嗉囊位于頸基部的胸腔入口之前，略偏于右側(cè)，是食管擴(kuò)大形成的，食物充滿后呈紡錘形。檢查時(shí)，用手觸摸嗉囊內(nèi)容物的數(shù)量及其性質(zhì)，如水分、粘液、飼料、氣體及異物等。健康家禽喂食后不久，嗉囊飽滿而堅(jiān)實(shí)，隨后逐漸排空。嗉囊的異常變化有： 嗉囊積液、觸之有波動(dòng)感：見(jiàn)于雞新城疫、傳染性嗉囊炎、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒；偶見(jiàn)于蛔蟲(chóng)引起的腸阻塞。 嗉囊堅(jiān)硬、缺乏彈性：見(jiàn)于嗉囊秘結(jié)、異物阻塞；也可見(jiàn)于隔日飼喂的家禽由于暴食過(guò)多干粉料所致。 嗉囊觸之有捏粉樣感覺(jué)：見(jiàn)于禽霍亂、傳染性法氏囊病、禽流感、嗉囊卡他、食入易發(fā)酵的飼料。 嗉囊空虛或食物不多：見(jiàn)于某些慢性疾病或飼料的適口性差或家禽處于疾病的嚴(yán)重期。如馬立克氏病、結(jié)核病、盲腸肝炎等。 嗉囊過(guò)度膨大或下垂：見(jiàn)于馬立克氏病導(dǎo)致的迷走神經(jīng)的機(jī)能失調(diào)。此外，家禽在夏季過(guò)熱天氣，暴食或飲水過(guò)度時(shí)也可見(jiàn)到類似的情況。 （11）翅 家禽的翅又稱前肢，平時(shí)褶皺成“Z”字形緊貼于胸廓，活動(dòng)時(shí)則運(yùn)動(dòng)自如。常見(jiàn)的異常變化有： 翅下垂：表現(xiàn)為一側(cè)或兩側(cè)翅下垂，甚至拖地。見(jiàn)于馬立克氏病、翅關(guān)節(jié)炎；也可見(jiàn)于抓家禽方法不當(dāng)或機(jī)械原因所致翅骨骨折或翅關(guān)節(jié)脫位。 翅部皮下黑紫或皮下壞死：見(jiàn)于翅部受傷或由梭狀芽孢桿菌、葡萄球菌等引起的感染。 （12）胸部及龍骨 家禽的胸部由胸椎、肋骨、胸骨和烏喙骨及鎖骨、肌肉、神經(jīng)等組成。 胸部龍骨“S”狀彎曲：見(jiàn)于維生素D缺乏，鈣、磷缺乏或比例不當(dāng)所致的雛禽佝僂病。 胸腹側(cè)部囊腫：見(jiàn)于雞滑膜霉形體感染；也可見(jiàn)于由飼養(yǎng)管理不善（如家禽運(yùn)動(dòng)的平面不平整或硬刺引起的損傷或料槽太低，禽長(zhǎng)期臥地吃料等）等引起的損傷。 （13）腹部 正常家禽的腹部豐滿，溫暖，柔軟而有彈性。檢查時(shí)主要是用手指觸診，以檢查其溫度，軟硬度，彈性和腹腔內(nèi)臟器官有無(wú)異常變化等。其異常變化有： 硬臍（臍帶炎）：見(jiàn)于大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、葡萄球菌等的感染。 腹部膨大，觸之有波動(dòng)感：見(jiàn)于肉雞（鴨）腹水綜合征、卵黃性腹膜炎的中后期、肝腹水、蛋雞的輸卵管積水、蛋雞的卵巢腺癌所致的腹水等；腹部膨大，觸之肝的固定位置大大超出胸骨后緣，甚至可達(dá)恥骨前緣，多因肝腫大所致，見(jiàn)于大肝大脾??；蛋雞觸之有軟硬不均的物體，溫度高且有痛感，見(jiàn)于腹腔中卵子變性所致卵黃性腹膜炎初期；觸不到肌胃，多因禽的的腹部脂肪過(guò)多所致。此外在白痢、傷寒、支原體感染的病例中也可見(jiàn)到腹部膨大。 腹部蜷縮：見(jiàn)于禽結(jié)核病、白痢、馬立克氏病、盲腸肝炎、蛔蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病、吸蟲(chóng)病等。 腹壁疝：臨床上較少見(jiàn)。 （14）泄殖腔 泄殖腔是糞道、尿道、生殖道的共同開(kāi)口。泄殖腔的檢查是檢查者用左手抓住家禽的兩腿，把家禽的兩腿倒捻起來(lái)，此時(shí)應(yīng)注意觀察肛門(mén)周圍的羽毛是否清潔，如果被稀糞污染（癱瘓家禽除外）是病態(tài)的標(biāo)志。然后用右手指翻開(kāi)肛門(mén)進(jìn)行檢查，主要檢查肛門(mén)黏膜的顏色，松緊程度，干濕程度和異物等，正處在產(chǎn)蛋期的高產(chǎn)母雞（鴨或鵝），肛門(mén)呈白色，濕潤(rùn)而松弛；低產(chǎn)或休產(chǎn)雞，肛門(mén)色澤淡黃，干燥而緊縮。泄殖腔的常見(jiàn)異常變化有： 泄殖腔周圍或局部發(fā)紅腫脹，并形成一種有韌性，似白喉樣的假膜，將假膜剝離后，留下粗糙的出血面：見(jiàn)于雞新城疫、鴨瘟、慢性泄殖腔炎。 泄殖腔腫脹，周圍覆蓋有多量黏液狀分泌物，其中有少量石灰質(zhì)：見(jiàn)于蛋前殖吸蟲(chóng)病。 泄殖腔明顯突出，甚至外翻，并且充血、腫脹、發(fā)紅或發(fā)紫：見(jiàn)于高產(chǎn)母雞或難產(chǎn)母雞不斷強(qiáng)烈努責(zé)而引起的泄殖腔脫垂；也可見(jiàn)于家禽的啄肛。 泄殖腔周圍的羽毛有稀糞沾污：見(jiàn)于白痢、副傷寒、新城疫、大腸桿菌病、傳染性法氏囊病、某些寄生蟲(chóng)病等。

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（4）口腔及口角 健康家禽口腔濕潤(rùn)，黏膜呈灰紅色，口腔內(nèi)溫度適宜，口腔及上鄂裂無(wú)異物。病禽則口腔溫度、濕度、黏膜顏色、上鄂等發(fā)生明顯的變化。 口腔內(nèi)溫度升高、干燥：見(jiàn)于急性熱性傳染病及口腔炎癥，如雞新城疫、禽流感、口炎等。 口腔內(nèi)溫度過(guò)低：見(jiàn)于慢性傳染病、寄生蟲(chóng)病以及慢性中毒所致的嚴(yán)重貧血；也可見(jiàn)于頻死期的家禽。 口腔黏液、唾液分泌增加：見(jiàn)于雞新城疫、傳染性支氣管炎、禽霍亂、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、口腔炎癥。 口腔流涎，并伴有大蒜味：見(jiàn)于散養(yǎng)家禽誤食噴灑有機(jī)磷農(nóng)藥的蔬菜、谷物等引起的中毒。 口腔或口角流血：見(jiàn)于敵鼠鈉中毒、住白細(xì)胞蟲(chóng)??；偶見(jiàn)于雞傳染性喉氣管炎。 口腔或口角流出煤焦油樣液體：見(jiàn)于雞肌胃糜爛癥。 口腔黏膜有黃白色隆起的小結(jié)節(jié)：見(jiàn)于維生素A缺乏癥、煙酸缺乏癥。 口腔黏膜形成黃白色干酪樣假膜或潰瘍：見(jiàn)于白色念珠菌?。灰部梢?jiàn)于白喉型禽痘。 口腔上鄂內(nèi)有淡黃色干酪樣物質(zhì)：見(jiàn)于維生素A缺乏癥、波氏桿菌病；偶見(jiàn)于傳染性鼻炎。 口腔外部及口角形成黃白色假膜：見(jiàn)于霉菌性口炎。 （5）冠、肉髯、耳垂 正常（雞）冠、肉髯及耳垂是由皮膚褶所形成的。（雞）冠、肉髯、耳垂的異常變化有：雞冠、肉髯色澤蒼白：見(jiàn)于考氏住白細(xì)胞蟲(chóng)?。ò坠诓。?、馬立克氏病、淋巴白血病、雞傳染性貧血、結(jié)核病、傷寒、副傷寒、慢性白痢、嚴(yán)重的絳蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、內(nèi)出血（如肝破裂）、飼料中某些微量元素（如鐵、鈷）的缺乏。另外也見(jiàn)于產(chǎn)蛋高峰期的健康家禽。 雞冠、肉髯發(fā)紺，觸之高熱：見(jiàn)于雞新城疫、禽流感、雞傳染性喉氣管炎、禽霍亂、傳染性鼻炎、李氏桿菌病、肉雞腹水綜合征等；也可見(jiàn)于盲腸肝炎、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。 雞冠、肉髯呈紫黑色，溫度降低：見(jiàn)于頻死的家禽。 雞冠、肉髯呈櫻紅色：見(jiàn)于一氧化碳中毒。 雞冠、肉髯呈藍(lán)紫色：見(jiàn)于家禽亞硝酸鹽中毒、蝰乙醇中毒、亞硒酸納中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、禽霍亂、成年雞的維生素B1缺乏。 雞冠、肉髯、耳垂有棕色或黑褐色結(jié)痂：見(jiàn)于皮膚型禽痘；也可由家禽的相互爭(zhēng)斗啄傷所致。 雞冠、肉髯有一層黃白色鱗片狀結(jié)痂，呈白色斑點(diǎn)或斑塊狀：見(jiàn)于皮膚真菌?。ü诎_）。肉髯腫大、肥厚：見(jiàn)于慢性禽霍亂、雞黃脂瘤病、雞類脂肪中毒、結(jié)核菌素陽(yáng)性試驗(yàn)；也可見(jiàn)于肉雞腫頭綜合征。 雞冠、肉髯發(fā)育不良或縮?。阂?jiàn)于馬立克氏病、淋巴白血病或其它腫瘤性疾病、嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病、蛋白質(zhì)缺乏癥等。 雞冠傾倒：見(jiàn)于去勢(shì)的公雞和停產(chǎn)母雞。 （6）眼睛 家禽的眼睛包括上下眼瞼和第三眼瞼以及眼球等。檢查時(shí)應(yīng)首先觀察眼睛的形狀和清潔度，健康家禽的眼睛圓而有神。其異常變化為： 眼瞼腫脹、流淚：見(jiàn)于傳染性鼻炎、傳染性喉氣管炎、鴨瘟、鴨流感、慢性禽霍亂、敗血霉形體病、大腸桿菌病眼炎；禽舍內(nèi)福爾馬林氣體、煤油燃燒氣體以及氨氣的刺激。也可見(jiàn)于維生素A缺乏、禽流感、嗜眼吸蟲(chóng)病、眼內(nèi)線蟲(chóng)病。 眼瞼腫脹、瞬膜下形成球狀干酪樣物：見(jiàn)于霉菌性眼炎；眼結(jié)膜內(nèi)有隆起的小潰瘍?cè)罴安灰讋冸x的豆腐渣樣滲出物，見(jiàn)于白喉型禽痘；眼結(jié)膜內(nèi)有黃白色凝塊，見(jiàn)于維生素A缺乏癥。 眼結(jié)膜充血、潮紅：見(jiàn)于家禽的急性熱傳染病。 眼結(jié)膜充血或眼內(nèi)出血：見(jiàn)于住白細(xì)胞蟲(chóng)?。灰部梢?jiàn)于禽流感；偶見(jiàn)于眼睛外傷。 眼結(jié)膜有粘性或膿性分泌物：大腸桿菌性眼炎、衣原性眼炎、副傷寒、生物素及泛酸缺乏癥。 眼結(jié)膜有出血斑點(diǎn)：見(jiàn)于禽流感。 眼結(jié)膜蒼白：見(jiàn)于慢性傳染病及嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病，如馬立克氏病、淋巴白血病、傳染性貧血、結(jié)核病、傷寒、副傷寒、慢性雞白痢、嚴(yán)重的絳蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、家禽的內(nèi)出血（如肝破裂）。 角膜混濁、流淚：見(jiàn)于氨氣灼傷；也可見(jiàn)于維生素A缺乏。 虹膜褪色、瞳孔縮小：見(jiàn)于馬立克氏?。灰部梢?jiàn)于有機(jī)磷中毒。 瞳孔散大：見(jiàn)于阿托品中毒；也可見(jiàn)于頻死期的家禽。 瞳孔反射消失、晶狀體渾濁：見(jiàn)于禽腦脊髓炎。 眼的切跡綜合征：表現(xiàn)為眼瞼上出現(xiàn)一個(gè)小痂或糜爛，然后發(fā)展成裂紋，一側(cè)還貼附著一小片肉，多見(jiàn)于籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞，目前病因不清。 （7）鼻腔和鼻液 家禽有兩個(gè)互相連通的狹窄而呈圓形的鼻孔，位于上喙基部背側(cè)。檢查時(shí)可用右手固定頭部，先看兩側(cè)鼻孔周圍是否清潔，然后用左手拇指和食指稍用力擠壓兩鼻孔，觀察鼻孔內(nèi)有無(wú)分泌物或異物。其異常變化有： 鼻腔有多量粘液膿性或漿液性分泌物：見(jiàn)于傳染性鼻炎、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、敗血霉形體病、大腸桿菌病、曲霉菌病、慢性禽霍亂、禽流感、慢性呼吸道病。 鼻腔有牛奶樣或豆腐渣樣分泌物：見(jiàn)于維生素A缺乏癥、傳染性鼻炎。 （8）眶下竇 眶下竇又稱上頜竇，為一略呈三角形的小腔，有口與鼻腔相通。常見(jiàn)的異常變化有： 眶下竇腫脹：見(jiàn)于慢性呼吸道病、支原體病、傳染性鼻炎。