[求助]肉粉的摻假方法

明天 · 發(fā)表于 2006-3-21 20:35:25

各位高手，請問肉粉里一般摻些什么

ysf9999 · 發(fā)表于 2006-3-22 21:50:00

熱天什么東西都不容易保存啊,當然,動物蛋白更難保存了

春天的故事 · 發(fā)表于 2006-3-21 23:08:45

摻高蛋白而又便宜的東東...,而且基本上沒用的東東...

憨豬 · 發(fā)表于 2006-3-21 23:25:07

國人連豬蹄,雞爪,鴨掌,都不肯放過,都要啃咬一番,能有多少肉用來做肉粉,好一點的是豬脂肪去油后的肉渣,能買到這樣的貨,算是好貨了,而河北XX一帶,以皮鞋,毛錢,毛毯高溫高壓進行處理,粉碎,摻入NPN,加入色素,肉粉就出廠了!你還用肉粉嗎?

粗蛋白 · 發(fā)表于 2006-3-22 19:31:00

沒接觸過。。這東西不容易保存吧，尤其是熱天！

ken · 發(fā)表于 2006-3-23 11:55:31

鏡檢,非蛋白氮快速鑒定(用1:3鹽酸煮沸樣品,變紅色則該樣里摻有脲醛.)

春天的故事 · 發(fā)表于 2006-3-23 12:18:59

呵呵,KEN版是識假行家...

加大飼料 · 發(fā)表于 2006-3-24 22:38:31

6樓說的方法不行,他說的"非蛋白氮快速鑒定"方法值得商榷

加大飼料 · 發(fā)表于 2006-3-31 23:44:37

用1:3鹽酸煮沸樣品,變紅色則該樣里摻有脲醛
這種方法就能檢出脲醛,不可能!!!
化學定性檢測：脲醛樹脂聚合物在加熱情況下，與濃硫酸發(fā)生反應，分解出甲醛與氨。甲醛與變色酸進一步發(fā)生反應，生成一種蘭紫色絡合物。

王秋常 · 發(fā)表于 2006-11-2 16:21:02

書上是這么寫的，可在實際檢測中顏色變化不明顯

re:熱天什么東西都不容易保存啊,當然,動物蛋...