鎂離子營(yíng)養(yǎng)及其在飼料中的添加

南風(fēng)

鎂離子營(yíng)養(yǎng)及其在飼料中的添加

長(zhǎng)期以來(lái)人們一直只注重于反芻動(dòng)物的鎂離子營(yíng)養(yǎng)及其日糧中對(duì)該離子的補(bǔ)充, 對(duì)于鎂離子在豬和家禽營(yíng)養(yǎng)中的作用卻沒(méi)有給予足夠的重視。根據(jù)最近的飼養(yǎng)試驗(yàn),隨著豬、雞品種的不斷改進(jìn),以及當(dāng)今實(shí)際的飼養(yǎng)和管理?xiàng)l件的變化, 鎂離子作為一種重要的礦物質(zhì)在其它畜禽的生產(chǎn)實(shí)踐中同樣有著重要的作用，在畜禽日糧配制中應(yīng)予以充分的考慮。
鎂離子是所有生物必須的營(yíng)養(yǎng)之一。 鎂是動(dòng)物體內(nèi)的第七大最富含的元素(表 1)。 動(dòng)物體內(nèi)含有0.05%的鎂離子,其中60% 到70%存儲(chǔ)在骨骼中, 其余的部分存在于軟組織和細(xì)胞外液中。 鎂離子在細(xì)胞內(nèi)液中的濃度僅次于鉀離子, 為細(xì)胞液中濃度第二高的離子；  軟組織中, 鎂離子在心臟、 橫紋肌、肝臟、腎臟和大腦中的濃度尤高， 由此可見(jiàn), 鎂離子在動(dòng)物生命中具有重要的作用，它不僅維持骨骼和牙齒的完整性, 而且在神經(jīng)肌肉脈沖傳遞、 酶的活性以及體內(nèi)能量、蛋白和脂肪代謝中起著重要作用。
表 1. 鎂離子在動(dòng)物體內(nèi)的分布和功能

體內(nèi)總含量, 0.05% 骨骼, 60% 到 70% 軟組織, 40% 到30% 細(xì)胞外液,1% 酶的活性 細(xì)胞膜的完整性 組織的正常興奮 體內(nèi)結(jié)構(gòu)存儲(chǔ) 電解質(zhì)平衡

反芻動(dòng)物
實(shí)際生產(chǎn)中, 兩種情況下較常出現(xiàn)鎂的缺乏： 第一種是犢牛長(zhǎng)期全部飼喂牛奶, 造成體內(nèi)鎂離子的完全消耗(NRC, 1989)， 第二種情況是青草抽搐癥也叫缺鎂癥或低血鎂。  缺鎂癥是一種嚴(yán)重的代謝紊亂癥,由此造成的肉牛的死亡, 每年給美國(guó)肉牛業(yè)帶來(lái)數(shù)百萬(wàn)元的損失和嚴(yán)重的肉牛生產(chǎn)性能降低。 缺鎂癥的發(fā)生主要與飼草的礦物質(zhì)組成,、土壤情況、施肥情況、飼草生長(zhǎng)季節(jié)、 氣候溫度、動(dòng)物品種和年齡有關(guān)。日糧中以豆科牧草為主的家畜很少有缺鎂癥的發(fā)生， 因?yàn)槎箍颇敛莸逆V含量比禾本科牧草高的多。 在奶牛生產(chǎn)中, 泌乳抽搐癥、小麥草地中毒、犢牛的冬天抽搐癥和母乳抽搐癥等都是缺鎂癥。
缺鎂癥在肉牛中比奶牛更為普遍， 這是因?yàn)槟膛Ｈ占Z中的精料比較多而肉牛的精料相對(duì)較少的緣故。 但是, 那些在大量施肥且生長(zhǎng)茂盛的牧草中放牧的奶牛缺鎂癥有時(shí)會(huì)非常嚴(yán)重。 奶牛的缺鎂癥通常發(fā)生在早春、多雨潮濕的秋天或涼爽季節(jié)在牧場(chǎng)中放牧的老奶牛。Boling (1982) 對(duì)缺鎂癥的表現(xiàn)癥狀作了如下描述： 首先, 奶牛的食欲下降、 行動(dòng)遲緩、 表現(xiàn)嗜睡， 隨著病情的加重, 奶牛變的走步僵硬, 接著步態(tài)搖晃，而且, 奶牛變的緊張和易怒， 肌肉明顯顫抖， 繼續(xù)下去, 奶牛完全癱瘓和痙攣。 如果不及時(shí)治療, 會(huì)造成死亡。
由于缺鎂癥是因?yàn)槿占Z中缺乏鎂離子或日糧中的一些因素造成的鎂離子吸收和利用率降低所導(dǎo)致的代謝性缺乏癥， 因此, 通過(guò)在日糧中添加富含鎂離子的礦物質(zhì)就可以防止缺鎂癥的發(fā)生。
不同的含鎂礦物質(zhì)鎂的吸收利用率會(huì)變化很大， 因此, 鎂的利用率是決定一個(gè)含鎂礦物質(zhì)的日糧添加量和鎂在日糧中總的水平的主要因素。 對(duì)于反芻動(dòng)物, 鎂的主要吸收位置是在網(wǎng)胃和小腸， 鎂 的吸收率平均為25% (McDowell, 1992)，不同的鎂鹽的生物學(xué)利用率也會(huì)變異很大。Peeler (1972) 報(bào)道牧草中鎂的利用率在10% 到 20%, 谷物中鎂的利用率為30% 到 40%， 對(duì)于老齡動(dòng)物,干草和禾本科飼草的鎂的利用率在11% 到 37% 之間。
除了缺鎂癥的原因之外, 許多研究也證明，為了提高日糧中營(yíng)養(yǎng)的消化率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能, 另外添加鎂離子是必要的。Wilson (1980)報(bào)道鎂的缺乏會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)消化率并導(dǎo)致動(dòng)物的生產(chǎn)性能下降。 此外, 牛奶中含有大量的鎂離子(0.015%, 圖1) 因此, 日糧中的鎂離子濃度應(yīng)該根據(jù)奶牛的產(chǎn)奶量而變化, 產(chǎn)奶量高的奶牛群體, 日糧中的鎂含量應(yīng)該相應(yīng)提高(Jenness, 1974)。




圖1. 牛奶中的礦物質(zhì)組成
在鎂營(yíng)養(yǎng)中需要考慮和值得注意的另一個(gè)方面是日糧中不同營(yíng)養(yǎng)因素之間的互作。 Palmquist (1980) 發(fā)現(xiàn)日糧中的不飽和脂肪酸會(huì)增加鈣和鎂離子在瘤胃中的皂化, 因此降低這兩種元素的吸收利用率, 并增加它們從糞便中的排泄。 此外, Beede (1983) 建議在熱應(yīng)急的情況下, 應(yīng)當(dāng)提高日糧中鎂濃度以彌補(bǔ)體內(nèi)的鎂損失,從而保證和維持正常的奶產(chǎn)量。
在配制日糧時(shí), 由于不同階段、 不同年齡和不同產(chǎn)奶量的奶牛的鎂的需要量不同, 生產(chǎn)實(shí)際中很難選擇一個(gè)適當(dāng)水平來(lái)滿(mǎn)足所有奶牛的需要；同時(shí)，由于幾乎沒(méi)有可以動(dòng)用的體內(nèi)鎂離子儲(chǔ)備, 它們抵御和調(diào)節(jié)鎂離子缺乏的能力切很差(Miller, 1975)，所以，通常的辦法是添加過(guò)量的鎂鹽以滿(mǎn)足所有動(dòng)物的需要。 奶牛和肉牛都有很好的平衡機(jī)理來(lái)處理過(guò)量的鎂離子， 因此, 適當(dāng)增加日糧中的鎂濃度, 使其高于奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要比由于日糧中鎂離子不足所造成的缺鎂癥后果更好(NRC, 1989)。
NRC (1984, 1989) 推薦, 在正常條件下肉牛和干奶期奶牛的鎂離子需要量為日糧的0.2%. 但是, 當(dāng)奶牛和肉牛處于容易誘發(fā)缺鎂癥的條件下, 日糧中的鎂含量應(yīng)該占總?cè)占Z干物質(zhì)的0.3%(NRC, 1989)。 NRC 同時(shí)也推薦在反芻動(dòng)物日糧中添加不飽和脂肪酸時(shí), 日糧中的鈣和鎂的濃度應(yīng)當(dāng)超出推薦用量20% 到30%. Beede (1983) 。在熱應(yīng)急的情況下, 泌乳奶牛的日糧鎂濃度應(yīng)當(dāng)為0.35%。 NRC (2001) 推薦圍產(chǎn)期奶牛的日糧鎂離子濃度應(yīng)當(dāng)在0.35% 到 0.4%， 而在實(shí)際生產(chǎn)中, 營(yíng)養(yǎng)師通常配制日糧的鎂濃度為：泌乳牛0.35%, 圍產(chǎn)期奶牛為0.4% 到 0.45%。
家禽
新生雛雞在飼喂完全缺乏鎂的日糧時(shí)只能存活幾天時(shí)間。 飼喂低鎂日糧時(shí), 雛雞生長(zhǎng)緩慢, 嗜睡, 氣喘, 呼吸急促， 受到驚動(dòng)后會(huì)表現(xiàn)短時(shí)間痙攣, 最后導(dǎo)致暫時(shí)昏迷或死亡。雖然幸存者在的生長(zhǎng)速度會(huì)接近正常雛雞, 但是, 日糧中輕度鎂缺乏也會(huì)造成很高的 雛雞死亡率，因?yàn)椋?/font> 飼喂低鎂日糧的雛雞血漿鎂離子濃度會(huì)顯著降低。普度大學(xué)的研究表明提高日糧中的鎂濃度, 可以提高血漿鎂濃度。 當(dāng)日糧中的鎂濃度在每公斤122毫克時(shí),血漿濃度只有每100毫升0.47毫克，提高日糧濃度到每公斤250毫克時(shí), 血漿鎂濃度可以達(dá)到0.72毫克， 當(dāng)日糧濃度達(dá)到0.4%時(shí), 血漿濃度會(huì)上升到每100 毫升2.4毫克。 Mahoney 等 (1992) 注意到含有每公斤200 毫克鎂的日糧與含600毫克的日糧相比, 肉雞的生長(zhǎng)率降低80%.   
對(duì)于蛋雞, 缺鎂時(shí)產(chǎn)蛋量迅速下降。 低血鎂造成骨骼鎂的大量動(dòng)用、 雞蛋變小、蛋殼重量減輕、 卵黃和蛋殼中的鎂濃度下降。 正常情況下,每枚 雞蛋大約含有25毫克鎂, 其中, 2.0毫克儲(chǔ)存在卵黃中, 4.3毫克在蛋清中, 其余18.7毫克存在于蛋殼和蛋殼膜中。 由此可見(jiàn), 雞蛋中鎂主要存儲(chǔ)在蛋殼中, 在孵化過(guò)程中, 1到1.8毫克的蛋殼鎂儲(chǔ)備轉(zhuǎn)移到胚胎中， 因此, 蛋殼可能是胚胎需要的鈣和鎂離子的存儲(chǔ)和供應(yīng)場(chǎng)所。 正常蛋殼中的鎂相當(dāng)于蛋殼總重的0.65%， 在日糧缺乏鎂離子的情況下(每公斤200毫克), 蛋殼變薄, 鎂的比例降低到0.25%。 研究證明, 蛋殼越厚, 蛋殼中鎂的濃度也越高(Waddell 等, 1991)，這表明，適當(dāng)提高蛋雞日糧中的鎂的濃度，可以改善蛋殼的質(zhì)量，提高蛋重。
通常在工業(yè)生產(chǎn)中, 根據(jù)年齡, 品種和禽類(lèi)的不同, 常用的家禽飼料鎂濃度在0.15 到0.22%之間.
豬
NRC (1998) 鎂的營(yíng)養(yǎng)需求是基于早期的研究資料， 由于豬品種的不斷改進(jìn), 生產(chǎn)率的不斷提高, 鎂的營(yíng)養(yǎng)需要應(yīng)該得到相應(yīng)的提高
日糧中鎂離子的缺乏會(huì)造成仔豬死亡率的大大提高。Mayo (1959) 報(bào)道, 鎂的短缺會(huì)造成豬的踏步癥, 表現(xiàn)為當(dāng)豬站立時(shí), 反復(fù)提動(dòng)后蹄好像在原地踏步一樣。 Miller 等 (1965) 報(bào)道飼喂每公斤含有25、 75 和 125毫克鎂的日糧時(shí), 豬的生長(zhǎng)緩慢, 飼料利用率降低, 出現(xiàn)踏步癥, 痙攣抽搐和死亡。 對(duì)于母豬, 鎂鹽被廣泛使用為輕瀉劑和用來(lái)防止圈養(yǎng)豬的過(guò)度敏感和咬尾等應(yīng)激綜合癥。
在評(píng)估豬和雞的鎂營(yíng)養(yǎng)時(shí),營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)當(dāng)注意到, 許多研究證明自然狀態(tài)的飼料原料鎂的利用率為50% 到60%( Miller, 1980)， 單胃動(dòng)物鎂的吸收率只有30% 到60% ( Meyer, 1976， 高鈣、高磷或添加脂肪的日糧, 鎂的利用率會(huì)進(jìn)一步降低(McDowell, 1992).
最近的研究也表明(Schaefer, 1993) 在豬日糧中添加鎂鹽或適當(dāng)提高日糧中的鎂的濃度可以提高豬肉品質(zhì)。 生長(zhǎng)肥育豬飼喂添加鎂鹽日糧可以改進(jìn)生長(zhǎng)率和豬肉品質(zhì), 包括豬肉的pH、 豬肉的色澤, 并減少PSE豬肉。在肉雞, Teeter (1995)發(fā)現(xiàn)血清中鎂濃度提高與生產(chǎn)性能和胸肉的產(chǎn)量成正相關(guān)。
根據(jù)生長(zhǎng)階段、體重和 生產(chǎn)目的的不同, 飼料工業(yè)中常用的豬飼料鎂濃度為0.13 到 0.27%.

[ 本帖最后由 山中的漫游者 于 2007-1-12 15:49 編輯 ]

ch123456789

需要添加嗎？？？？？？？？？

ykou001

氧化鎂和硫酸鎂，哪一個(gè)利用率更高？

lzmbxy

我也想知道啊,那位給解釋解釋啊

滿(mǎn)天下

好資料長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)

高山流水

以前只知道反芻動(dòng)物要補(bǔ)鎂鹽,豬和禽料里添加劑量可能不好把握哦,不注意就拉稀了吧

gjt108@163.com

怎么沒(méi)水產(chǎn)的那？找了好久都沒(méi)

renato

好多公司是用氧化鎂的吧

chengs

NRC (2001) 推薦圍產(chǎn)期奶牛的日糧鎂離子濃度應(yīng)當(dāng)在0.35% 到 0.4%， 而在實(shí)際生產(chǎn)中, 營(yíng)養(yǎng)師通常配制日糧的鎂濃度為：泌乳牛0.35%, 圍產(chǎn)期奶牛為0.4% 到 0.45%。