仔豬腸道消化酶發(fā)育規(guī)律的研究

南風(fēng)

仔豬腸道消化酶發(fā)育規(guī)律的研究
主持與完成人 楊全明 李德發(fā) 譙仕彥 （農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心）
摘要: 選擇8窩來(lái)源和出生一致的仔豬，分別于1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8周齡屠宰3~6頭仔豬，采樣測(cè)定小腸不同部位消化液和胰腺消化酶的活性。.結(jié)果表明，小腸和胰臟的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均隨周齡的增加而升高。1～4周齡小腸內(nèi)容物中胰蛋白酶和糜蛋白酶活性較低，4周齡后上升較快。淀粉酶活性在1周齡時(shí)較低，此后迅速升高，斷奶時(shí)極顯著下降(P<.01)?？漳c的淀粉酶活性亦較高。脂肪酶的變化規(guī)律與淀粉酶一致，但斷奶時(shí)脂肪酶的活性未顯著下降，回腸的脂肪酶活性顯著低于空腸(P<.05)。胰腺蛋白酶和胰脂肪酶的活性在2~3周齡內(nèi)活性較低，斷奶時(shí)活性有所下降，但與斷奶前的活性無(wú)顯著差異(P>.05)。斷奶后胰腺淀粉酶和糜蛋白酶的活性顯著下降(P<.10)。
關(guān)鍵詞: 仔豬; 消化酶; 小腸; 胰腺.
仔豬胃腸道的消化能力在豬的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起著極其重要的作用，但是，由于仔豬胃腸道發(fā)育不成熟以及斷奶和飼料改變對(duì)消化酶分泌和活性的影響，導(dǎo)致仔豬生長(zhǎng)不良。Bailezy和Wood(1956)報(bào)道，21日齡前仔豬淀粉酶分泌量少，消化淀粉的能力較差。仔豬由母乳轉(zhuǎn)化為含淀粉日糧后，淀粉酶的活性提高，生長(zhǎng)至8周齡，淀粉酶的分泌量一直在增加（Inborr, 1989)。雖然哺乳仔豬脂肪酶的分泌量不大，但對(duì)脂肪的消化率則較高（Lindemann 等, 1986），乳中脂肪的消化率可達(dá)96％（Cranwell and Moughan 1989, Borgstrom 1993),斷奶時(shí)脂肪的消化率下降至65％～85％（Cera 等,1988）。Kitts等（1956）和 Pond等（1971）報(bào)道，年齡對(duì)每克胰組織脂肪酶活性無(wú)顯著影響。而Hartman等（1961）,Corring 和Aumaitre (1971),Corring (1978)則報(bào)道，脂肪酶的活性隨年齡的增長(zhǎng)而提高。Lindemann等（1986）報(bào)道，斷奶時(shí)胰臟脂肪酶活性下降。胰蛋白酶的活性在3周前較低，3周齡后迅速提高。Jensen等(1997)發(fā)現(xiàn)胰蛋白酶的活性基本不受斷奶的影響。
由此可見(jiàn)，各項(xiàng)研究的結(jié)果仍不一致，本課題的目的是在研究1~8周齡仔豬消化酶發(fā)育變化的同時(shí)，探討在飼料中添加外源酶對(duì)內(nèi)源消化酶的影響。
3、討論
3. 1 小腸液消化酶活性的變化
小腸內(nèi)的消化酶主要來(lái)自胰腺和小腸粘膜上皮細(xì)胞。試驗(yàn)表明，盡管初生仔豬消化道的發(fā)育不完善，但為滿(mǎn)足食物消化的需要，消化酶的發(fā)育迅速。小腸液中淀粉酶和脂肪酶的活性3～4周齡時(shí)即達(dá)到相當(dāng)高的水平，而B(niǎo)ailezy和Wood(1956) 報(bào)道21日齡前仔豬淀粉酶量分泌少，這也許是早期補(bǔ)飼促進(jìn)了酶活性的提高。脂肪酶除第1周較低外，兩周齡時(shí)已有明顯提高，3周齡時(shí)其活性已很高，故仔豬對(duì)脂肪的消化率較高（Lidemann等 1986; Borgstrom 等1993)。
雖然出生后胰腺就含有胰蛋白酶和糜蛋白酶，但哺乳前由于沒(méi)有食物的刺激作用而不分泌，所以小腸中檢測(cè)不到這兩種酶。4周齡前胰蛋白酶和糜蛋白酶活性較低，說(shuō)明消化道的蛋白酶系統(tǒng)發(fā)育較幔，這也許是4周齡前仔豬對(duì)某些蛋白質(zhì)的消化力不強(qiáng)的原因之一。
　
3. 2 胰臟消化酶活性的變化
胰臟消化酶活性的基本變化規(guī)律是隨周齡的增加而提高，斷奶時(shí)諸酶活均有不同程度的下降, 與許多學(xué)者(Lindemann等1986, Owsley等1986, Jesen等1997) 的報(bào)道相似。從斷奶1周后的酶活結(jié)果推測(cè)，斷奶時(shí)消化酶分泌和活性地下降幅度會(huì)更大．胰臟消化酶和小腸消化酶活性變化并不是完全一致的，說(shuō)明消化酶分泌和活性受許多因素的影響。
3. 3 外源性酶的添加效果
在哺乳期添加淀粉酶未發(fā)現(xiàn)對(duì)小腸內(nèi)容物淀粉酶活性有任何提高，但在斷奶后消化酶活性處于低水平時(shí)，小腸前段的淀粉酶活性有所提高，而對(duì)整個(gè)小腸的淀粉酶平均活性則無(wú)作用。這一方面是添加的酶活性偏低，另一方面是因?yàn)槲⑸锏矸勖富钚缘淖罴裵H值為6.0左右，而動(dòng)物淀粉酶活性最佳的pH約為7.0, 酶活方法中的pH為7.2可能掩蓋了外源性淀粉酶的一些活性。加酶組6～7周齡脂肪酶活性升高的原因有待研究。
各種消化酶活性在仔豬生長(zhǎng)過(guò)程中的提高不僅是消化系統(tǒng)自身的發(fā)育規(guī)律，也是消化食物之需要。但是，由于3～4周齡內(nèi)消化酶活性偏低，所以, 此時(shí)斷奶效果一般不好

wangqijun

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