理想氨基酸

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我這里有一份關(guān)于理想氨基酸的資料,與大家一起共同探討.


同時(shí)測(cè)定保育后期仔豬賴(lài)氨酸和蘇氨酸需求量的試驗(yàn)

味之素(中國(guó))有限公司  喬巖瑞  博士
摘要  介紹一個(gè)能同時(shí)測(cè)定豬的賴(lài)氨酸和蘇氨酸需要量的試驗(yàn)。由于蘇氨酸的需求量是在最佳賴(lài)氨酸水平條件下獲得的，所以，確定的蘇氨酸/賴(lài)氨酸之比不受日糧賴(lài)氨酸水平的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示，保育后期仔豬對(duì)賴(lài)氨酸的需要量為日糧的 1.20%(以回腸真可消化氨基酸計(jì))，此時(shí)對(duì)蘇氨酸/賴(lài)氨酸之比的需求為 65.8%(以回腸真可消化氨基酸計(jì))。
關(guān)鍵詞 仔豬，蘇氨酸，賴(lài)氨酸，比例
  前言
豬對(duì)某種氨基酸(除賴(lài)氨酸外)的需要量會(huì)隨賴(lài)氨酸水平不同而變化。  所以，描述某種氨基酸的需要，最好用該氨基酸和賴(lài)氨酸的比例(氨基酸/賴(lài)氨酸)來(lái)表示。這樣做有兩個(gè)好處，第一，相比氨基酸含量在日糧中的變化范圍，這一比例變化幅度較小，因此它更具可比性，第二，一旦該比例得到確認(rèn)，便可計(jì)算出各種不同水平賴(lài)氨酸的日糧對(duì)該氨基酸的需要。 然而，研究氨基酸與賴(lài)氨酸的比例這一工作有其特殊的技術(shù)要求。為了使該比例有意義，在研究豬對(duì)這種氨基酸與賴(lài)氨酸比例的需求時(shí)，有兩點(diǎn)需要特別注意，首先，日糧的賴(lài)氨酸水平必須是限制性的，而所研究的這種氨基酸在日糧中應(yīng)該比賴(lài)氨酸更具限制性。除非試驗(yàn)的某個(gè)處理組證明日糧的賴(lài)氨酸是限制性的，否則，試驗(yàn)所采用的賴(lài)氨酸水平究竟是高于還是低于了實(shí)際需求將是個(gè)問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題影響所測(cè)定的氨基酸/賴(lài)氨酸之比的準(zhǔn)確性。另外一個(gè)問(wèn)題是，如果賴(lài)氨酸確實(shí)是限制性的，那么，所獲得的氨基酸/賴(lài)氨酸之比會(huì)不會(huì)因?yàn)橘?lài)氨酸飼喂不足而出現(xiàn)偏差？
   為了排除這些問(wèn)題對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響，味之素動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)集團(tuán)的研究人員設(shè)計(jì)了一個(gè)能在同一時(shí)間、同一地點(diǎn)測(cè)定出同一批動(dòng)物同時(shí)對(duì)賴(lài)氨酸和蘇氨酸的需求量的試驗(yàn)，然后用需求量計(jì)算出氨基酸和賴(lài)氨酸的最佳比例。由于這種方法排除了因?yàn)橘?lài)氨酸水平不足或過(guò)量而導(dǎo)致的偏差，因此這是一種相當(dāng)精確地研究氨基酸比例的新方法，但不利因素是，此類(lèi)試驗(yàn)要求大量的豬用于試驗(yàn)以確保足夠的重復(fù)。
試驗(yàn)?zāi)康?:在一個(gè)試驗(yàn)中同時(shí)測(cè)定保育后期仔豬(11.3-22.6公斤)的賴(lài)氨酸和蘇氨酸的需要量，并用這些數(shù)值精確測(cè)算豬對(duì)蘇氨酸和賴(lài)氨酸的比例的需求。
試驗(yàn)步驟
  總數(shù)為 360 頭的仔豬(Genetiporc)被隨機(jī)分配到 9 個(gè)日糧處理組(處理組 5 和 10 相同)，每欄 5 頭豬，每個(gè)處理組 7 欄(重復(fù))。頭 5 個(gè)處理組是賴(lài)氨酸滴定試驗(yàn)，其回腸真可消化賴(lài)氨酸分別為 0.9%,1.0%,1.1%,1.2%和 1.3%。后 5 個(gè)處理組的回腸真可消化賴(lài)氨酸水平皆為1.3%,  而回腸真可消化蘇氨酸水平分別為 0.60%, 0.66%，0.73%, 0.79%和 0.85%。在所有的日糧中，除了被研究的那種氨基酸之外，其他氨基酸的水平都達(dá)到或超過(guò)了需要量。試驗(yàn)進(jìn)行 17 天，在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)紀(jì)錄豬的體重和耗料量。試驗(yàn)于 2004 年秋天在密蘇里大學(xué)試
驗(yàn)豬場(chǎng)進(jìn)行。
試驗(yàn)結(jié)果
  將回腸真可消化賴(lài)氨酸水平從 0.90%增加至 1.30%改善了平均日增重(線(xiàn)性，P<0.01;二次，P<0.02)和飼料/增重比(線(xiàn)性，P<0.01;二次，P<0.01)。當(dāng)回腸真可消化賴(lài)氨酸水平為 1.20%時(shí)，平均日增重和料肉比同時(shí)達(dá)到優(yōu)化(表三)。采食量不受日糧賴(lài)氨酸水平的影響(P>0.10)。
  回腸真可消化蘇氨酸水平同樣對(duì)采食量沒(méi)有作用(P>0.10)。但是，飼料/增重比(線(xiàn)性，P<0.01;二次，P<0.04)和平均日增重(線(xiàn)性，P<0.02;二次，P<0.03)隨回腸真可消化蘇氨酸水平的增加得到改善，最大反應(yīng)發(fā)生在回腸真可消化蘇氨酸水平為 0.79%時(shí)。
討論
   本試驗(yàn)設(shè)計(jì)具有同時(shí)測(cè)定賴(lài)氨酸和蘇氨酸需求量的能力。在確定了賴(lài)氨酸的需要之后，可以確定測(cè)定蘇氨酸的需要量的方法。例如，如果回腸真可消化賴(lài)氨酸水平為 1.3%時(shí)賴(lài)氨酸依然不足，那么該試驗(yàn)可被看作是一個(gè)研究蘇氨酸和賴(lài)氨酸比例的試驗(yàn)。但是，因?yàn)樘幚斫M1-5的試驗(yàn)(賴(lài)氨酸處理組)顯示仔豬的回腸真可消化賴(lài)氨酸需要為1.20%，所以處理組6-10的試驗(yàn)(蘇氨酸處理組)也可被視為是需要量的試驗(yàn)。結(jié)果顯示，飼料/增重比和平均日增重對(duì)回腸真可消化蘇氨酸水平的二次方程反應(yīng)在回腸真可消化蘇氨酸水平為 0.79%時(shí)達(dá)到最佳。
   這一個(gè)試驗(yàn)同時(shí)確定了 2 種氨基酸的需要。根據(jù)確定的賴(lài)氨酸和蘇氨酸的需要，我們可以計(jì)算出仔豬對(duì)蘇氨酸和賴(lài)氨酸之比的要求?；啬c真可消化蘇氨酸水平和賴(lài)氨酸水平的最佳比例應(yīng)該為 0.79÷1.20=65.8%。從方法上講，這個(gè)比例是恰當(dāng)?shù)?，因?yàn)閮蓚€(gè)氨基酸需要量的測(cè)定是在同一時(shí)間、同一地點(diǎn)、同一環(huán)境用同樣的豬獲得的。這樣獲得的結(jié)果，其誤差應(yīng)該比其他類(lèi)型的試驗(yàn)設(shè)計(jì)更小。
由于理想蛋白的比例基本不受豬的品系的影響，所以此數(shù)值也可用于其他豬種。
結(jié)論
  本試驗(yàn)測(cè)定顯示，體重在 11.3-22.6 公斤階段的仔豬，其回腸真可消化賴(lài)氨酸的需要為日糧的 1.20%，最佳的回腸真可消化蘇氨酸和賴(lài)氨酸比例為 65.8%。
表一處理組日糧的原料組成
處理組        1        2        3        4        5        6        7        8        9        10
回腸可消化賴(lài)氨酸%        0.90        1.00        1.10        1.20        1.30        1.30        1.30        1.30        1.30        1.30
回腸可消化蘇氨酸%        0.85        0.85        0.85        0.85        0.85        0.60        0.66        0.73        0.79        0.85
原料組成
玉米        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00        1319.00
豆粕46.5%        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00        553.00
混合油        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00        30.00
磷酸二氫鈣        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00        31.00
石粉        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00        19.00
鹽        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00        7.00
維生素預(yù)混料        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00        5.00
微量元素預(yù)混料        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00        3.00
抗生素        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00        10.00
異亮氨酸        0.00        0.10        0.20        0.30        0.40        0.40        0.40        0.40        0.40        0.40
纈氨酸        0.00         0. 38        0.75        1.13        1.50        1.50        1.50        1.50        1.50        1.50
色氨酸        0.00        0.13        0.25        0.38        0.50        0.50        0.50        0.50        0.50        0.50
蘇氨酸        0.00        1.25        2.50        3.75        5.00        0.00        1.25        2.50        3.75        5.00
賴(lài)氨酸鹽酸鹽        0.37        2.91        5.46        8.00        10.54        10.54        10.54        10.54        10.54        10.54
DL-蛋氨酸        0.00        1.13        2.25        3.38        4.50        4.50        4.50        4.50        4.50        4.50
玉米淀粉        22.63        17.10        11.59        6.06        0.56        5.56        4.31        3.06        1.81        0.56
總量        2000        2000        2000        2000        2000        2000        2000        2000        2000        2000

矮子

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