二氫吡啶與豬的肉色

shenmallh · 發(fā)表于 2007-2-11 20:06:46

現(xiàn)代人養(yǎng)豬，對動物遺傳育種和動物營養(yǎng)研究者對于豬的研究一直以提高生長速度和瘦肉作為主攻目標(biāo)，并取得了巨大的成功，但是生長速度和瘦肉率的提高卻帶來了豬肉品質(zhì)的下降。                                                                      PSE肉(蒼白、松軟和水分滲出)和DFD肉(色暗、堅硬和干燥)的發(fā)生率增加，豬肉的品質(zhì)不斷下降。動物營養(yǎng)學(xué)者也曾通過在豬飼料中添加鹽酸克倫特羅(俗稱瘦肉精)來提高瘦肉率和改善肉質(zhì)，雖說效果明顯，但卻因藥殘導(dǎo)致人們食用豬肉尤其是內(nèi)臟中毒而被國家明令禁用。隨著人民生活水平的提高，對畜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和品質(zhì)要求將越來越重視，因此，研究開發(fā)可改善肉質(zhì)的新型安全的飼料添加劑已成為當(dāng)務(wù)之急。
   二氫吡啶(diludin)的化學(xué)名稱為2，6二甲基-3，5-二乙酯基-1，4-二氫吡啶，是一種新型的抗氧化維生素穩(wěn)定劑及動物促生長劑，具有天然抗氧化劑維生素E的某些作用。它是最早應(yīng)用于動植物油的抗氧化劑，是醫(yī)學(xué)上用作心血管疾病的防治保健藥物。20世紀(jì)70年代，前蘇聯(lián)專家拉托維亞發(fā)現(xiàn)其對畜禽具有促生長作用[1]，從此世界各國相繼展開了相關(guān)的研究。除了對畜禽的促生長作用外，二氫吡啶還有改善動物產(chǎn)品品質(zhì)、提高動物的繁殖性能及防病等功能。我國對二氫吡啶的研究始于20世紀(jì)80年代初，現(xiàn)在有幾家公司開始批量生產(chǎn)，并投入了使用，取得較好的效果。本文探討了二氫吡啶的生物學(xué)功能、作用機(jī)理以及在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用，希望對生產(chǎn)有指導(dǎo)作用。
1　二氫吡啶的生物學(xué)功能
1.1 抗氧化作用
二氫吡啶具有抗氧化作用，能夠抑制體內(nèi)生物膜的氧化、抑制脂類化合物的過氧化過程、提高生物膜中6-磷酸葡萄糖酶的活性、穩(wěn)定組織細(xì)胞，與天然抗氧化劑VE的某些功能類似。鄒曉庭等（1998）發(fā)現(xiàn)，二氫吡啶能顯著提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活性，抑制脂類化合物的過氧化過程，保護(hù)細(xì)胞表面受體和細(xì)胞器[2]。馬玉龍等(1999)報道，二氫吡啶能通過提高蛋雞體內(nèi)SOD、堿性磷酸酶活性及T3等因子的水平，有效清除體內(nèi)自由基[3]。李玉榮等(2003)探討了二氫吡啶對尼羅羅非魚抗氧化性能的影響，結(jié)果表明：二氫吡啶可顯著降低試驗組肝臟脂質(zhì)過氧化物(LPO)含量，提高機(jī)體的抗氧化性能；試驗組SOD活性呈上升趨勢，在試驗劑量范圍內(nèi)，機(jī)體抗氧化性能隨劑量的增加而增強(qiáng)[4]。
1.2 增強(qiáng)免疫功能
武現(xiàn)軍等(2000)試驗表明，雛雞日糧中添加二氫吡啶可提高動物機(jī)體的免疫功能，且以每千克日糧中添加150mg的效果最顯著，其血清抗體水平顯著升高(P<0.01)，T淋巴細(xì)胞百分比呈上升趨勢[5]。Val Dmna AR(1990)報道，日糧中添加二氫吡啶可以增加雞血液中T、B淋巴細(xì)胞數(shù)量，使脾臟和腔上囊重量增加；龐新位等(1995)對海賽克斯父母代雌雛進(jìn)行二氫吡啶的添加試驗，結(jié)果表明，二氫吡啶可使血清中新城疫抗體滴度提高25.61%，使ANAE+淋巴細(xì)胞百分比提高25.12%[6]。李成會等(2004)在泌乳中期奶牛的日糧中添加150mg/kg的二氫吡啶，使隱性乳房炎的發(fā)生率比對照組低59.9%[7]。
1.3 調(diào)節(jié)動物內(nèi)分泌
二氫吡啶具有調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌的作用。李成會等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，在雛雞日糧中添加二氫吡啶可以使其血清中T3含量升高，T4含量下降，二者呈反向變化，皮質(zhì)醇含量降低[8]。許梓榮等（1999）試驗證明：添加二氫吡啶可使雞血清中的T3、促卵泡生成素(FSH)、促黃體生成素(LH)水平分別升高15.38%(P<0.05)、55.09%(P<0.01)和22.54% (P<0.05)；血清尿酸含量下降20.72％(P<0.05)；而血清中T4、雌二醇(E2)和孕酮(P)水平均無顯著差異(P>0.05)。下丘腦、腺垂體中環(huán)腺苷酸(cAMP)含量分別升高21.30%和22.22% (P<0.05)[9]。
李玉榮等(2003)在飼料中以3個不同二氫吡啶添加水平飼喂雄性尼羅羅非魚，探討二氫吡啶的適宜添加量及其對血清T3、T4水平的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，50mg/kg組血清T3水平極顯著高于對照組，而T4均處于不可測水平[4]。
葉紅等(2004)試驗結(jié)果表明，當(dāng)二氫吡啶在日糧中的添加量由50mg/kg增加到150mg/kg時，AA 肉仔雞血清中的Ｔ3含量亦呈上升趨勢；當(dāng)添加量由150mg/kg增加到200mg/kg時，Ｔ3含量反而下降，說明日糧中添加過高的二氫吡啶能抑制甲狀腺激素的分泌[10]。
1.4 促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收
賈斌等(2001)采用漿膜表面埋植雙極引導(dǎo)電極、多道電極同時記錄法，測定二氫吡啶對綿羊小腸移行性綜合肌電的影響。結(jié)果表明，二氫吡啶能夠顯著增強(qiáng)小腸的肌電活動，并能減緩小腸食糜后移，有利于小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[11]。岳文斌等(1997)報道，蛋雞日糧中添加二氫吡啶和鐵、鋅制劑，可提高飼料利用率，促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收利用[12]。這種作用與二氫吡啶促進(jìn)機(jī)體新陳代謝有關(guān)，但確切的作用機(jī)制尚需進(jìn)一步研究。
2 二氫吡啶的作用機(jī)理
2.1 抗氧化機(jī)理
Sniedze(1977)研究了二氫吡啶與大白鼠肝細(xì)胞微粒體內(nèi)NADPH特定電子傳遞鏈中有關(guān)酶的相互關(guān)系，指出二氫吡啶與終端氧化酶細(xì)胞色素P-450結(jié)合形成復(fù)合體，從而明顯抑制了NADP-細(xì)胞色素C還原酶的活性，而且連續(xù)服用二氫吡啶對微粒體酶沒有其它感應(yīng)的影響。Odydents（1987）指出，二氫吡啶與NADPH有關(guān)的復(fù)合氧化酶系及微粒體酯酶有關(guān)。可見，二氫吡啶的抗氧化作用是通過隔斷微粒體電子輸送NADPH酶的活性而實現(xiàn)的。
2.2 影響產(chǎn)蛋的作用機(jī)理
許梓榮等（1999）研究認(rèn)為，二氫吡啶通過提高機(jī)體內(nèi)SOD的活性，可有效清除體內(nèi)自由基，抑制脂類化合物的過氧化過程，維護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。這不僅降低了卵細(xì)胞的損傷程度，提高了有效卵細(xì)胞的個數(shù)，而且還延緩機(jī)體衰老，從而延長了產(chǎn)蛋周期。同時，二氫吡啶提高了促卵泡刺激素（FSH）、促黃體素（LH）水平和下丘腦、腺垂體中cAMP含量，說明二氫吡啶通過增強(qiáng)下丘腦、腺垂體的內(nèi)分泌機(jī)能，促進(jìn)了腺垂體FSH和LH的分泌，從而促進(jìn)了卵泡的生長和發(fā)育，抑制了卵泡萎縮，提高了產(chǎn)蛋率[9]。
馬玉龍等（1999）認(rèn)為，二氫吡啶能使蛋比重和蛋殼相對比重增加。其機(jī)理有兩種可能：其一是二氫吡啶通過影響維生素D3的代謝或腸道細(xì)胞基底側(cè)面膜上的鈣依賴性ATP酶活性直接或間接地促進(jìn)腸道對鈣的吸收；其二是二氫吡啶與存在于子宮中的碳酸酐酶的活性有關(guān)，因為該酶能夠催化蛋殼腺粘膜中代謝性CO2水合生成HCO3-的反應(yīng)。這兩種可能都可以使更多的鈣沉積到蛋殼的表面，從而增加了蛋比重和蛋殼的相對比重[3]。
2.3 影響動物精液品質(zhì)的作用機(jī)理
雄性動物的生殖機(jī)能依賴于生殖器官與下丘腦和垂體之間的相互調(diào)節(jié)，即下丘腦-垂體-性腺軸。激素FSH、LH和T是精子發(fā)生、形成和成熟過程中最為主要的激素。曹丹等（2005）研究發(fā)現(xiàn)，二氫吡啶明顯提高了小鼠血清中FSH、LH和T的含量，參與了小鼠的下丘腦-垂體-性腺軸的調(diào)節(jié)，從而影響了小鼠的生殖機(jī)能，改善了小鼠的精液品質(zhì)[13]。
2.4 促生長機(jī)理的研究
甲狀腺激素在機(jī)體的生長發(fā)育過程中，廣泛參與調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，是禽類生長非常重要的因子。體內(nèi)T3水平與生長率呈正相關(guān)[14]。T3水平升高在一定程度上可促進(jìn)細(xì)胞分化、組織器官發(fā)育，在神經(jīng)、肌肉、骨骼和性腺發(fā)育中起作用[15]。張香齋等（2005）報道，適量添加二氫吡啶能夠促進(jìn)育成雞的生長發(fā)育，提高產(chǎn)蛋性能。其機(jī)理：一方面可能與血液中T3濃度升高有關(guān)；另一方面可能還與二氫吡啶抑制了糖皮質(zhì)激素的分泌有關(guān)[16]。
2.5 改善屠宰性能機(jī)理的研究
血清中尿素氮含量下降，說明體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解受到了抑制，氮的留存時間延長。T3對脂肪的分解大于合成，血清中T3水平升高，促進(jìn)了脂肪的分解，抑制了脂肪的沉積。葉紅等（2004）報道，腹脂率與血清中T3 含量呈負(fù)相關(guān)，腹脂率與血清中甘油三酯的含量呈正相關(guān)，腿肌率與血清中尿素氮含量呈負(fù)相關(guān)。二氫吡啶改善肉仔雞的屠宰性能正是從促進(jìn)蛋白質(zhì)同化、抑制體內(nèi)脂肪合成這兩方面共同作用的結(jié)果[17]。
3 二氫吡啶在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用
3.1 提高動物的繁殖性能
李廣等（2004）研究表明，飼喂單純的二氫吡啶可顯著提高公羊射精量和精子活力、顯著降低精子畸形率(P<0.01)[18]。岳文斌等（2000）在種公牛日糧中添加二氫吡啶，結(jié)果表明，試驗組公牛精子的活力、呼吸、32Pi攝入量、頂體完整率極顯著高于對照組(P<0.01)；而精子畸形率極顯著低于對照組(P<0.01)。說明二氫吡啶可以提高精細(xì)胞質(zhì)膜的完整性，促進(jìn)精子的代謝和能量轉(zhuǎn)化過程，從而改善了種公牛的精液品質(zhì)[19]。田樹軍等（2000）在精料中按每千克體重5mg/d一次性添加二氫吡啶，結(jié)果表明，試驗組每頭純種夏洛來種公牛較對照組鮮精活率、每次的采精量和有效精液量以及每月的凍精產(chǎn)量分別提高12.75％、0.7ml、0.8ml和304支(P<0.05)[20]。
史建國等（2003）研究發(fā)現(xiàn)，在魚飼料里按1g/kg添加二氫吡啶飼喂鯉魚親魚25d，可使雌魚的產(chǎn)卵量提高32.7%，雄魚的產(chǎn)精量提高28.1%[21]。張燕萍等（2005）在每千克黃鱔飼料中添加150mg二氫吡啶飼喂親雌鱔魚40d，試驗組的性成熟系數(shù)、絕對懷卵量、孵化率均明顯高于對照組，雌鱔的絕對懷卵量提高13.24 %，孵化率提高20.64%[22]。
朱蓮英等（2004）報道，在貉日糧中添加300mg/kg的二氫吡啶，其配種率、均窩產(chǎn)仔數(shù)、窩初生均重和仔貉成活率分別比對照組提高22.2%、9.33%、8.82%(P<0.05)和16%。表明二氫吡啶對貉的繁殖性能具有明顯的改善作用[23]。
3.2 促進(jìn)動物生長，提高生產(chǎn)性能
張香齋等（1998）認(rèn)為，二氫吡啶對生長豬的生長性能有促進(jìn)作用，25mg/kg的添加水平有促進(jìn)豬生長的趨勢，日增重提高了4.42％[24]。吳華東等（2003）報道，二氫吡啶能極顯著提高豬的日增重（P<0.01），并且豬的屠宰率有上升趨勢，膘厚有所下降，眼肌面積有所改善；同時還指出，二氫吡啶的最佳添加量為每噸飼料50～150g[25]。
張香齋等（2005）研究表明，在日糧中二氫吡啶的添加水平為50～150mg/kg，隨著二氫吡啶添加量的增加，育成雞體重呈上升趨勢，添加二氫吡啶37d后，其體重極顯著高于對照組（P<0.01）[16]。葉紅等（2004）報道，二氫吡啶不同程度地改善了肉仔雞的屠宰性能，其中半凈膛率、全凈膛率均以日糧中二氫吡啶添加水平為50mg/kg時最佳，顯著高于對照組(P<0.05)；腿肌率添加水平以150mg/kg最佳，與對照組相比差異顯著(P<0.05)；150、200mg/kg處理組的腹脂率比對照組分別下降了0.29％和0.30％[17]。
鄭曉中等（1998）在二氫吡啶和VE對奶牛應(yīng)用效果的試驗研究中發(fā)現(xiàn)，飼喂二氫吡啶可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量（P<0.05）[26]。李玉榮等（2003）試驗發(fā)現(xiàn)，日糧中添加二氫吡啶(50、100mg/kg)可使尼羅羅非魚日增重分別提高11.9%(P<0.05)、6.8％，體重特定生長率提高12.6％（P<0.05）、8.7％[4]。
3.3 預(yù)防脂肪肝
鄒曉庭等（2003）研究發(fā)現(xiàn)，添加150mg/kg和300mg/kg二氫吡啶可使蛋雞的腹脂率分別下降35.4%(P>0.05)和46.9%(P<0.05)，肝脂率分別降低32.4%(P<0.05)和10.5%(P>0.05)，說明二氫吡啶具有良好的降脂作用[27]。鄒曉庭等（2005）認(rèn)為，二氫吡啶能促進(jìn)產(chǎn)蛋中后期蛋雞肝臟中脂肪的遷移和體脂的分解，減少脂肪在雞體內(nèi)的沉積，并有減少自由基對肝臟損害的功能，達(dá)到抗脂肪肝的效果[28]。李玉榮等(2003)發(fā)現(xiàn)，二氫吡啶可降低試驗組羅非魚的肝脂肪(絕干)含量，但對血清GOT和GPT的活性無影響[4]。
3.4 提高動物的日增重及飼料利用率，改善產(chǎn)品品質(zhì)
Dvinskaya-LM等（1997）在肉仔雞飼料中添加二氫吡啶(20～50mg/kg)，可提高日增重和飼料利用率；Sprugh Ya Ya等(1975)在豬飼料中每天每頭添加25、50、100mg的二氫吡啶，日增重分別比對照組提高6.08％、6.57％和9.52％，飼料消耗降低5.77％、6.24％和8.78％；Levin N（1982）在育肥豬飼料中添加二氫吡啶，平均日增重提高5.2％，料肉比降低3.4％；李克驢等（1992）給犢牛、育成牛及雜種肉牛飼喂二氫吡啶，平均日增重分別提高32.9％、14.9％和12.5％，但對精粗料采食量無明顯影響；飼料中添加0.01％二氫吡啶，母羊、公羊和幼羊日增重分別提高19.07％、13.44％和18.25％；肉雞日糧中添加100～150mg/kg二氫吡啶，明顯提高日增重，并增加肌肉中鮮味物質(zhì)含量；育肥豬（60～100kg體重階段）飼料中添喂50mg/kg的二氫吡啶，可顯著促進(jìn)育肥豬的生長發(fā)育，提高屠宰率和瘦肉率，并能顯著提高肌苷酸含量，改善肉的品質(zhì)[2，29，30]。
4 結(jié)語
二氫吡啶作為一種新型的綠色飼料添加劑，在國外已廣泛應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。實踐證明，二氫吡啶不僅可促進(jìn)動物生長發(fā)育，提高生產(chǎn)性能、繁殖性能，增強(qiáng)免疫功能；而且飼喂安全，有廣闊的發(fā)展前景。目前，我國已有合成的二氫吡啶產(chǎn)品上市。但動物的最佳添加階段及最佳添加量、二氫吡啶與其它抗氧化劑之間的關(guān)系等問題還有待進(jìn)一步研究。通過這些研究，可為二氫吡啶的應(yīng)用提供更為廣泛的科學(xué)依據(jù)。參考文獻(xiàn)
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旨在尋找一種能增加肉色替代品的添加劑,歡大家迎參與和討論,其功效見:
產(chǎn)品說明:
二氫吡啶是一種新穎的多功能綠色飼料添加劑。它能顯著促進(jìn)家畜、家禽、魚、蝦、和蠶等動物的生長,改善生產(chǎn)與繁殖性能,提高機(jī)體免疫力,提高屠宰率,改善肉質(zhì)與風(fēng)味,并具有維生素E的某些功能.飼喂安全,無任何毒副作用.是眾多專家所推薦使用的理想飼料添加劑,是農(nóng)業(yè)部首次批準(zhǔn)在我國使用的促生長劑。

主要功能：
1．提高畜、禽、魚、蝦等動物的增重及飼料轉(zhuǎn)化率。
2．提高家禽產(chǎn)蛋率，增加蛋重。
3．提高奶牛的產(chǎn)奶量。
4．提高屠宰率，增加肌內(nèi)脂肪含量從而改善肌肉品質(zhì)與風(fēng)味。
5．具有維生素E的某些功能，可作為油脂、飼料等的抗氧化劑。
6．增加精子數(shù)量，提高精子活力，改善動物的繁殖性能。
7．就其功能而言，在水產(chǎn)和畜禽生產(chǎn)應(yīng)用可替代左旋肉堿。
作用機(jī)理：
動物生理學(xué)和藥理學(xué)研究表明，二氫吡啶能抑制體內(nèi)生物膜氧化，提高生物膜中6-磷酸葡萄糖酶，血清超氧化物岐化酶活性，穩(wěn)定細(xì)胞結(jié)構(gòu)，消除體內(nèi)“垃圾”——超氧化自由基對細(xì)胞和組織的破壞作用，從而保證生物肝臟及其它器官的生命力，使體內(nèi)器官發(fā)揮正常功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；同時，二氫吡啶可以影響動物內(nèi)分泌，調(diào)節(jié)血清中T3、T4、FSH、LH等重要生產(chǎn)調(diào)控激素水平，從而發(fā)揮提高動物生長、生產(chǎn)（產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶和繁殖）功能，以及改善動物胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的功能。

推薦用量：

適用范圍推薦添加量（g/噸飼料）
雞、鴨 100-500
豬促進(jìn)生長,改善胴體品質(zhì)和肉質(zhì) 50
100-150
魚蝦 100-150
中華鱉 200
肉牛、奶牛每頭每天2-3g
羊 100
長毛兔 250
水貂 1000

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