希望對(duì)發(fā)酵豆粕有興趣的朋友一起探討

yqx

魚粉使我們飼料企業(yè)心中的痛節(jié)，今天好像連直火的都爬到8500以上了，希望生物科技可以改變被動(dòng)局面

xiong430

豆粕發(fā)酵工藝
　發(fā)酵豆粕屬于發(fā)酵飼料中的一種，所謂發(fā)酵飼料，就是利用微生物在飼料原料中的生長(zhǎng)繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間代謝產(chǎn)物來生產(chǎn)加工和調(diào)制的飼料，因此也稱為微生物飼料[17]。
發(fā)酵豆粕在1983年王厚德教授發(fā)現(xiàn)的扣囊擬內(nèi)孢霉時(shí)就已有研究?？勰覕M內(nèi)孢霉 Endomycopsis Sp是從酒精廢醪中分離出的一株酵母菌，在固態(tài)基質(zhì)上的好氧條件下可大量繁殖，并可達(dá)到較高的細(xì)胞數(shù)。用固體菌種地面蒲層發(fā)酵曬干，以豆粕為主作原料，無毒性問題，由于量小，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制，生物效價(jià)較高，只要適當(dāng)平衡賴、蛋氨酸、鈣磷后，接近或超過秘魯魚粉，產(chǎn)品一度供不應(yīng)求[18]。
豆類發(fā)酵一般流程：精選大豆—清洗—浸泡—脫皮—蒸煮—冷卻—調(diào)酸—接種混勻—發(fā)酵—成品 ［19］
常規(guī)豆粕發(fā)酵工藝：常規(guī)豆粕發(fā)酵采用米粉作發(fā)酵基質(zhì)生產(chǎn)根霉孢子作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間要48-72h。傳統(tǒng)發(fā)酵豆粕的發(fā)酵劑主要有三種: (1)前一批發(fā)酵豆粕飼料; (2) 以前豆粕發(fā)酵時(shí)使用的覆蓋物中霉菌殘留物; (3) 高熱過度生長(zhǎng)真菌菌絲體。
而吳定等用少孢根霉RT-3菌絲作發(fā)酵劑發(fā)酵豆粕新工藝，使得發(fā)酵時(shí)間縮短了24～36 h。主要的步驟是先將豆粕置高壓鍋115℃、20 min ,取出加適量水,加10%麩皮,再用乳酸酸化基質(zhì),混勻,接種發(fā)酵劑,再混勻,置39℃培養(yǎng)。待菌絲將豆粕完全覆蓋,結(jié)成塊后,40～50℃真空干燥,粉碎成顆粒飼料。利用菌種對(duì)豆粕進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)大豆異黃酮甙元，提高豆粕的經(jīng)濟(jì)附加值［8］。
也有的采用多菌種作發(fā)酵劑對(duì)豆粕進(jìn)行混合發(fā)酵，如姚曉紅等用酵母菌y-021、y-028 、乳酸菌Lc三種菌株共同作用于豆粕中[3]。

xyy169

感覺樓主的反應(yīng)還是有點(diǎn)慢了，呵呵。發(fā)酵豆粕早就在飼料界中蔓延了。。。。。
不過個(gè)人感覺不管怎樣的豆粕都無法達(dá)到魚粉的效果！盡管現(xiàn)在的魚粉越來越貴，但不久之后這個(gè)發(fā)酵豆粕也會(huì)越來越貴，而且他在氨基酸，維生素等方面再怎么樣也比不上魚粉。因此，發(fā)酵豆粕只是壇花一現(xiàn)，用不了二到三年就會(huì)下降，但估計(jì)會(huì)普遍化，也就是說小型的企業(yè)都會(huì)自己做，因?yàn)槠涔に囘^程并不太難。并且發(fā)酵豆粕還沒有檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)出來，甚至有些東西本來就不好檢測(cè)，在一般的飼料企業(yè)根本無法檢測(cè)，而送檢又不劃算，因此難以確定其好與差，故不排除有很多企業(yè)會(huì)做假。此外，發(fā)酵豆粕也有多種工藝手段。

liuhuifang

最近我也在查發(fā)酵豆粕方面的資料，并準(zhǔn)備近期內(nèi)寫篇有關(guān)發(fā)酵豆粕的文章供同行參考.

semenking

可能將來會(huì)有很大的銷量

cloud705

既然發(fā)酵豆粕存在菌種\加工工藝...等方面問題,如果要選擇的話,麻煩請(qǐng)推薦下目前在國(guó)內(nèi)或國(guó)外有哪些廠家可供選擇?選擇評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)關(guān)鍵有哪些?價(jià)位如何...

yqx

目前國(guó)內(nèi)有很多這類產(chǎn)品，主要是看發(fā)酵后的抗?fàn)I養(yǎng)因子水平、產(chǎn)品的消化利用率、以及有益菌是是死菌還是活菌等因素。我不敢冒昧推薦，你還是自己做做對(duì)比試驗(yàn)好些。要是試驗(yàn)我可以想法為你提供樣品。

cloud705

我想多了解此方面的知識(shí),順便幫朋友推薦介紹下...:)

wangyan4814

有哪位老師知道發(fā)酵豆粕中的抗原含量在哪里測(cè)到呢？

yqx

原帖由 wangyan4814 于 2007-3-25 10:16 發(fā)表
有哪位老師知道發(fā)酵豆粕中的抗原含量在哪里測(cè)到呢？

我可以給你打聽一下，到時(shí)聯(lián)系你。你有聯(lián)系方式嗎？