病從口入 禍從口出【轉】

zjubrc

【轉】食源性疾病成中國頭號食品安全問題 食品安全已經(jīng)成為中國民眾越來越關注的問題。有專家指出，食源性疾病已經(jīng)成為中國頭號的食品安全問題，并呼吁引起重視。 中國人常說，病從口入，禍從口出。星期四在中國農業(yè)大學舉辦一個食品安全論壇上，中國疾病預防控制中心的營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，目前中國的食源性疾病已經(jīng)成為中國食品安全最大的挑戰(zhàn)。所謂食源性疾病，是指由于農藥殘留、重金屬和天然毒素等污染食品所引起的疾病。 中國一位衛(wèi)生不愿意透露姓名的專家表示，事實上，目前中國死亡率最高的疾病許多都和食品有關。 “發(fā)展中國家排到第一位的一般都是急性感染性疾病，但是近幾年發(fā)現(xiàn)發(fā)病率高的都跟生活方式、飲食以及環(huán)境污染有關。死亡原因排到第一位的都是心血管病、腫瘤疾病，而腫瘤里面重要的因素是跟環(huán)境污染、飲食有很大關系。” 原華南理工大學食品化工學院院長，現(xiàn)旅居美國的高大維教授則分析說，現(xiàn)代食品生產(chǎn)大量使用化學添加物質，也是導致食源性疾病的重要原因。 “在國際公認的使用標準范圍以下，人體的降解能力可以降解出去，是相對安全的，但是一旦超過那個標準，人體就沒有辦法分解，沉積在體內就會傷害各個器官，就會跟體內的正常物質反應，造成病變甚至致癌?！?/font> 中國全國人大委員長吳邦國在今年的人大會議上表示，中國將修改《食品衛(wèi)生法》，依靠法律的力量減少食品污染問題。 高大維教授表示，其實中國也有相對嚴格的食品安全規(guī)定和標準，但問題是，政府的監(jiān)督管理力度不夠，使這些標準往往無法真正落實， “標準是參照美國的國際標準做的，問題是執(zhí)行不下去，大家想賺錢，最主要還是地方官員，管理混亂，很多假貨沒辦法管理。” 一些中國專家建議，食品安全管理，應該從目前的市場抽檢、媒體曝光、事后打擊的事后管理模式，轉變?yōu)槿炭刂?、產(chǎn)品追溯、誠信保障、風險評價、危害預警等事前管理模式。 不過，不愿透露姓名的衛(wèi)生專家表示，中國食品和藥品，由兩個不同的部門管理，許多中間產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴格檢查。 “保健藥品有縫隙可鉆，醫(yī)藥監(jiān)督管理是很嚴格的，食品藥物在食品和藥物之間，也有相應的機構，但沒有像醫(yī)用藥品那么完善。” 高教授也認為，中國應該建立類似美國食品藥物管理局那樣的，對食品、藥物和食用保健品實施統(tǒng)一監(jiān)管的機構，以杜絕“病從口入”。 [ 本帖最后由 zjubrc 于 2007-3-18 17:00 編輯 ]