確保動物福利是為了我們?nèi)祟愖约?/span>

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確保動物福利是為了我們?nèi)祟愖约?
“現(xiàn)有的養(yǎng)殖方法，按照正常的程序檢驗(yàn)一般不會對人體有害。但是眾多的豬肉不可能各個化驗(yàn)，有些存在著殘毒，產(chǎn)生抗菌素，有可能危害人體健康?！?

    在“2005動物福利與肉品安全國際論壇”上，法國興業(yè)公司北京代表處畜牧工程部總畜牧師劉云生作了一個題為《動物福利的理念在養(yǎng)豬工藝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用》的發(fā)言，從畜牧工作者的視角對動物生存環(huán)境的問題作了一些反思和總結(jié)。會后，記者采訪了劉云生，他從動物福利與人的福利的關(guān)系方面作了進(jìn)一步的分析。

    劉云生指出，動物福利與人的健康是相輔相成的，確保動物福利是為了我們?nèi)祟愖约骸?

    早在19世紀(jì)，西方一些國家就提出了“動物福利”的法律條文，組建了相關(guān)機(jī)構(gòu)，制定了規(guī)章制度。到了20世紀(jì)，“動物福利”的條文，隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸涉及到伴侶、娛樂、實(shí)驗(yàn)、工作、農(nóng)場和野生動物等諸多領(lǐng)域?！皠游锔＠钡膬?nèi)涵主要包括：動物不受饑餓、生活舒適、不痛苦、無恐懼并有自我表達(dá)天性的自由?！皠游锔＠辈粌H限于家庭中要善待寵物——貓、狗，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，對養(yǎng)殖業(yè)也產(chǎn)生了影響，仔豬不能打牙、斷尾，母豬不能限制飼養(yǎng)、豬欄要鋪墊草，不能追打虐待豬群，并要有足夠的活動空間等等，都在歐盟一些國家作了明確的規(guī)定，制定了相關(guān)的法律和條例。

    上個世紀(jì)，中國養(yǎng)豬業(yè)在科研領(lǐng)域中，重點(diǎn)從育種、引種、改良品種以及營養(yǎng)和飼養(yǎng)工藝入手，大大提高了養(yǎng)豬水平，養(yǎng)豬業(yè)有了很大發(fā)展。但是豬群生存環(huán)境，也就是豬的“福利”，沒有得到人們的重視。缺少“動物行為學(xué)”的課題，對豬的行為研究甚少。但是不研究、不過問，并不是不存在。動物應(yīng)該得到的而沒有得到，它必將報復(fù)于人類，豬得病、死亡，生長發(fā)育受阻，養(yǎng)豬虧損，產(chǎn)品質(zhì)量差。動物被圈養(yǎng)在貧瘠的、日益擁擠的環(huán)境中，母豬被囚禁在豬欄和鐵隔欄里，這些體系，甚至剝奪了動物轉(zhuǎn)身的自由。由于缺乏運(yùn)動，被囚禁的母豬的骨骼、肌肉和心血管變得很脆弱，其繁殖及泌尿系統(tǒng)也容易紊亂。擁擠的環(huán)境容易使疾病得到擴(kuò)散，結(jié)果造成抗生素的過量使用，最終影響到人類的健康。去年發(fā)生在遼寧遼陽幾十人食病死豬中毒的例子不能不發(fā)人深省。因此，我們引入“動物福利”的概念，重視豬的“福利”，提高豬群生存質(zhì)量，提高我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，保證豬肉食品安全，是當(dāng)務(wù)之急。

    中國是否需要對動物福利立法？劉云生認(rèn)為目前還為時尚早，對動物福利立法既取決于我國民眾的接受程度，更依賴于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。由于地域文化方面的差異、生產(chǎn)力水平的懸殊，我國在動物福利觀念方面還處在比較落后的狀態(tài)。人類應(yīng)該首先認(rèn)識到自己對動物福利應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，接受動物福利的理念，增強(qiáng)環(huán)保意識。同時，在動物福利方面需要國家更多的經(jīng)濟(jì)投入。經(jīng)濟(jì)狀況不改變，動物福利的理念很難實(shí)現(xiàn)。還有一些地方，解決人們的溫飽問題還有待努力。同時，規(guī)?；B(yǎng)豬企業(yè)技術(shù)水平還較低、設(shè)備水平較落后、資金短缺、社會防疫體系不夠健全以及投資大、利潤薄、風(fēng)險大，執(zhí)行動物福利勢必會加大養(yǎng)豬生產(chǎn)成本，加劇市場的不平等競爭。

    就目前的狀況，我們?nèi)绾卫谩皠游锔＠钡母拍?，造福人類呢？劉云生根?jù)養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)際談了自己的看法。首先從養(yǎng)豬工藝中入手。設(shè)計(jì)養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝，采用有效的設(shè)備和技術(shù)，盡可能滿足豬的生理要求，充分發(fā)揮豬只生長發(fā)育的潛力；盡可能與國際相應(yīng)的法律、法規(guī)接軌，提高養(yǎng)豬水平和效益。過去在養(yǎng)豬工藝的研究中，我們重點(diǎn)研究提高勞動生產(chǎn)率、提高飼養(yǎng)密度，降低飼養(yǎng)成本，發(fā)展工廠化、集約化養(yǎng)豬，有一定現(xiàn)實(shí)意義。但也存在許多弊病，比如養(yǎng)豬的環(huán)境、飼料的加工、室內(nèi)的空氣清潔度等，都應(yīng)在養(yǎng)豬工藝中引起重視。

    按照養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)有的養(yǎng)殖方法，究竟會對人類健康產(chǎn)生多大的危害呢？劉云生說，現(xiàn)有的養(yǎng)殖方法，按照正常的程序檢驗(yàn)一般不會對人體有害。但是眾多的豬肉不可能各個化驗(yàn)，有些存在著殘毒、產(chǎn)生抗菌素，有可能危害人體健康。

    總之，動物福利和人的福利是密不可分的，善待動物不僅僅是人類愛心的體現(xiàn)，也有利于提高生產(chǎn)效益和肉品質(zhì)量，與我們?nèi)祟惖纳眢w健康息息相關(guān)。但過分地強(qiáng)調(diào)動物福利，又與我們的國情相矛盾，從這一點(diǎn)來看，動物福利還有長遠(yuǎn)而艱巨的工作要做。

任明武

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