動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)

趙吆喝

常規(guī)成分

  １.粗蛋白質(zhì)（crude protein) 常用于表示飼料中蛋白質(zhì)含量的一種指標(biāo)。一般用飼料中含氮化合物中的總氮量乘以6.25的積來(lái)表示。因蛋白質(zhì)中含氮約16%，因此將飼崐料的含氮量乘以6.25即被視為其蛋白質(zhì)的含量。但飼料中含氮化合物并非全部以蛋白質(zhì)崐的形態(tài)存在，不同品種的飼料含氮物中還含有不等量的氨基酸、酰胺（amied）、含氮崐有機(jī)堿類及氨化物等，因此，這種方法測(cè)出的蛋白質(zhì)含量只是一個(gè)近似值。常用凱氏法崐測(cè)定，市售儀器品種繁種，原理概同，皆以農(nóng)硫酸加催化劑水解飼料樣品，使形成硫酸崐氨，再與堿反應(yīng)生成氨，然后導(dǎo)入定量的酸標(biāo)準(zhǔn)液中滴定，間接算出氮的含量，再乘以崐系數(shù)即得，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也采用這種方法。
    ２.粗脂肪（crude fat,ether extracts）飼料中可溶于無(wú)水乙醚的一組成分。粗脂肪中除包括脂肪外，還含有部分有機(jī)酸、蠟質(zhì)、色素和類脂質(zhì)。常規(guī)飼料分析采用索崐氏（Soxhlet）脂肪提取器測(cè)定。近年來(lái)，這種儀器改進(jìn)很大，但主要的部件還是冷凝崐管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分組成。也有將樣品稱于濾紙筒或?yàn)V經(jīng)崐紙包內(nèi)，放入浸提管加入無(wú)水乙醚浸泡并加溫?zé)峄亓鞒樘?。浸提時(shí)間依飼料性質(zhì)而定。崐原理的測(cè)定樣本浸提前后重量這差，視為粗脂肪含量。
    ３.粗纖維（xrude fiber）飼料有機(jī)物中不溶于稀酸、稀堿、乙醇、乙醚的無(wú)灰殘留物的總稱。其中有植物性纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠以及動(dòng)物性的甲殼素崐（chi tin）等。測(cè)定時(shí)前后用1.25%的稀硫酸和1.25%氫氧化鈉熱溶液將樣品分別先后崐各煮沸30分鐘，再用乙醚、乙醇沖洗殘?jiān)?，除去殘脂，烘干稱重，再灼燒，從減重中即崐得粗纖維含量。它是飼料中較難難被家畜消化的一組部分，在動(dòng)物性飼料中一般不含粗崐纖維。有時(shí)在動(dòng)物性飼料中出現(xiàn)的粗纖維多系混雜物含有少量甲殼質(zhì)所致。粗纖維不僅崐本身不易被消化，對(duì)單胃動(dòng)物來(lái)說(shuō)還會(huì)由于它的存在，增加能量消耗，使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值崐降低。但對(duì)于反芻類動(dòng)物和草食動(dòng)物來(lái)說(shuō)粗纖維仍是正常消化生理所不可缺少的成分之崐一。
    ４.無(wú)氮浸出物（nitrogen free extract）以各種飼料中各常規(guī)養(yǎng)分的百分含量之和為100，減去水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分百分含量后的余數(shù)即視為無(wú)崐氮浸出物。又稱可溶性無(wú)氮化合物。一般在常規(guī)飼料分析法中不直接單獨(dú)測(cè)定，而是通崐過(guò)計(jì)算求出。無(wú)氮浸出物不是單一的化學(xué)物質(zhì)。其中還包括有單糖、雙糖、無(wú)碳糖、淀粉及部分可溶性木質(zhì)素、半纖維素等。無(wú)氮浸出物計(jì)算值受許多因素的影響，特別是在崐測(cè)定各項(xiàng)常規(guī)飼料成分時(shí)的系統(tǒng)誤差及樣品水分含量變異等都直接影響無(wú)氮浸出物計(jì)算崐值。因此在實(shí)際計(jì)算或應(yīng)用這一參數(shù)時(shí)應(yīng)根據(jù)其資料來(lái)源、測(cè)試環(huán)境條件等對(duì)數(shù)據(jù)的有崐意義性作出客觀評(píng)價(jià)。
    ５.粗灰分（crude ash）樣品在550￣600℃下灼燒至恒重后的殘余物。其中除了飼崐料自身所含各種常量元素、微量的氧化物外，還殘留有少量氯化物及碳酸鹽。此外在飼料中的無(wú)機(jī)物并非全部來(lái)自飼料自身，它混雜的砂石、塵灰也都包括在內(nèi)。因此“粗灰分”不能反映飼料中的礦物質(zhì)或微量元素的含量與質(zhì)量，通常作為限制性指標(biāo)加以控制。
    ６.水分（moisture）飼料樣品在100￣105℃下烘至恒重所失去的重量，常用百分含量表示。
    ７.干物質(zhì)（dry matter）從飼料樣品中扣除水分后的重量，常用百分含量表示。
  

能量及有效能

    １.總能（gross energy）將飼料樣品壓成小顆粒，在加壓氧彈中完全燃燒后所釋放的熱量。在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)范疇，1984年以前用“卡”為單位表示，以后按我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，統(tǒng)一改用“焦”（或焦耳）為單位表示。
    ２.消化能（digestible energy）從動(dòng)物食入飼料的總發(fā)熱量中減去從糞中排出的崐總發(fā)熱量的差值。是一種評(píng)價(jià)有效能值的初級(jí)指標(biāo)，又稱粗能（crude energy）。用常規(guī)的消化試驗(yàn)所測(cè)得的糞能中既包含飼料中未消化物的能量，同時(shí)也包括消化道脫落物、崐腸道內(nèi)分泌物和腸液微生物等所含能量。因而所測(cè)得的消化能又稱為表觀消化能（appar
ent digestible energy），比真消化能（ture digestible energy）值低。
    ３.代謝能（metabizable energy）從飼料總能中減去糞能、尿能及甲烷能剩余的能量。通常對(duì)甲烷能、代謝性糞能、內(nèi)源性尿能忽略不計(jì)，所以又稱為表觀消化能（apparent metabolizable energy），表觀代謝能加代謝性糞能及內(nèi)源性尿能則成為真代謝能（true metabolizable energy），有種種測(cè)定方案，可更進(jìn)一步地反映飼料的生理能值。通常如下加注解的代謝能值即為表觀代謝能。用常規(guī)方法測(cè)定豬飼料中的表觀代謝能值時(shí)須糞、尿嚴(yán)格分離，分別測(cè)定，但對(duì)禽類則一般不作分別測(cè)定。
    ４.凈能（net energy）從飼料的代謝能中減去熱增耗（H1）后的能值，熱增耗主要由消化道微生物發(fā)酵熱耗和營(yíng)養(yǎng)素新陳代謝所需熱增耗兩大部分組成，是動(dòng)物機(jī)體崐內(nèi)食入飼料后不可避免的損耗。凈能一般根據(jù)消化能或代謝能計(jì)算。用于奶牛者為產(chǎn)奶凈能（NE1），用于肉牛者為增重凈能（Neg），用于維持者為維持凈能（NEm）。
    ５.卡（calorie）在101.325千帕（kPa）的恒定壓力下，將1克無(wú)空氣的水從14.5℃加到15.5℃所需的熱量。準(zhǔn)確的全稱應(yīng)為克卡（gram-calorie）。各種能（energy）的形式都可以轉(zhuǎn)變成熱能，所以過(guò)去營(yíng)養(yǎng)學(xué)者都習(xí)慣地用熱單位來(lái)表示能的量。“卡”，英文縮寫成“cal”（舊時(shí)稱為“小卡”），1000卡稱為：千卡（kilo calorie）縮寫成kcal（舊時(shí)稱為“大卡”），今廢用此詞，1000千卡稱為兆卡（maga calorie）（舊時(shí)稱為“千大卡”），亦廢用。
    ６.焦耳（joule）1千克質(zhì)量的物體在力的方向上移動(dòng)1米所作的功。換言之即用1“牛頓”的力把1千克質(zhì)量的物體在力的方向上移動(dòng)1米所需能量。簡(jiǎn)稱為“焦”。1牛頓（Ｎ）是加在質(zhì)量為1千克的物體上使之產(chǎn)生1米/秒2加速的力。英國(guó)的物理學(xué)家詹姆崐期.普雷斯格.焦耳（James Prescott Joule,1818￣1889）測(cè)定了熱的功能量，創(chuàng)立了米.千克.秒制中功和能量的單位，為紀(jì)念其功績(jī)而命名。

氨基酸（amino acid）

    氨基酸（amino acid）構(gòu)成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。自然界存在的氨基酸形式約有200多種，但構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種。根據(jù)在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的合成量及其能滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的程度可分為必需氨基酸與非必需氨基酸及限崐制性氨基酸等。在必需氨基酸中又根據(jù)其易缺的程度又可分為第一、第二、第三......限制性氨基酸；除甘氨酸外，氨基酸按其碳原子的構(gòu)型又可分為L(zhǎng)型氨基酸和D－型和DL型氨基酸。動(dòng)植物體蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的氨基酸都是L－型的這合成和發(fā)酵法產(chǎn)生崐的氨基酸有Ｌ－型氨基酸、D－型氨基酸及L－型和D－型混合的DL型氨基酸。動(dòng)物崐體內(nèi)的酶系統(tǒng)只能直接利用型氨基酸組蛋白質(zhì)。除蛋氨酸外，Ｄ－型和ＤＬ型氨基酸利崐用率均很低，甚至完全不能被動(dòng)物利用。
    １.賴氨酸（lysine）是一種重要的必需氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須從飼崐料中補(bǔ)給。以谷實(shí)類為主的日糧中常常是第一限制性氨基酸，賴氨酸不足的日糧，粗蛋崐白質(zhì)再高也不能被充分利利。賴氨酸鹽酸鹽可以通過(guò)發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)，被廣泛用于飼料。崐魚粉、豆餅中均含有較高的賴氨酸，可供調(diào)劑谷實(shí)類中之不足，并提高蛋白質(zhì)利用效率。
    ２.含硫氨基酸 通常指蛋氨酸（methionine）、半胱氨酸（cysleine）和胱氨酸崐（cystine）。蛋氨酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，但半胱氨酸不能轉(zhuǎn)為蛋氨酸，是食物崐中硫的主要來(lái)源。蛋氨酸的主要功能是可為動(dòng)物體內(nèi)的腎上腺素、乙酰膽堿和肌酸等化崐合物的開(kāi)成提供一種活潑的甲基（CH3）化劑。
    ３.色氨酸（tryptophan）是和中動(dòng)物必需基酸，也常常成為限制性氨基酸。它可崐生成動(dòng)物體大腦中的一種重要神經(jīng)傳遞物質(zhì)━━５－羥色胺，具有調(diào)節(jié)腎上腺素和去
甲腎上腺素的作用。色氨酸可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酸，但不能滿足煙酸的全部需要量。
    ４.精氨酸（arginine）是和中動(dòng)物必需氨基酸，該氨基酸在肝臟中參與氮代謝的崐最終代謝產(chǎn)物──尿素的形成。這一代謝過(guò)程叫作尿素循環(huán)。忱酸與賴氨酸同屬堿性氨基酸，具有拮抗作用，
精氨酸／賴氨酸的比例不宜太大，過(guò)大會(huì)影響賴氨酸的吸收利用。
    ５.蘇氨酸（threoning）是一種發(fā)現(xiàn)較晚的脂肪族氨基酸之一，已有工業(yè)合成產(chǎn)品。崐在低蛋白質(zhì)日糧中將賴、蛋、色、胱、蘇氨基酸平衡后增產(chǎn)效果顯著。
    ６.苯丙氨酸、酪氨酸（phentlalanine,tyrosine）皆為動(dòng)物必需氨基酸，苯丙氨崐酸在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為酪氨酸，但不能發(fā)生逆向反應(yīng)。在動(dòng)物體幾乎所有未用于合成蛋崐白質(zhì)的苯忱酸會(huì)全部轉(zhuǎn)化為酪氨酸，而酪氨酸在動(dòng)物體內(nèi)則可轉(zhuǎn)化為腎上腺髓質(zhì)，分泌崐去甲腎上腺素、腎上腺素、甲狀腺素與三碘甲狀腺原氨酸，是動(dòng)物體內(nèi)幾種主要激素的崐母體化合物。
    ７.組氨酸（histidine）是一種動(dòng)物必需氨基酸。組氨酸會(huì)刺激胃產(chǎn)生胃蛋白酶及崐胃酸，幫助消化。組氨酸脫羥（即失去COOH）后會(huì)形成組胺，有降血壓、舒張血管作用。
    ８.亮氨酸與異亮氨酸（leucine,isoleuine）皆為動(dòng)物必需脂肪酸。均屬脂肪族氨基酸，兩者之間具有拮抗作用。最早從血纖維蛋白中分離。一般飼料中亮氨酸較多，因崐此往往會(huì)引起比例失調(diào)，而影響蛋白利用率及生產(chǎn)速度下降。
    ９.纈氨酸（valine）是一種動(dòng)物必需氨基酸，屬脂肪族氨基酸之一，與亮氨酸、異亮氨酸代謝失調(diào)時(shí)，可引起遺傳性病變，有髓磷脂化作用。

                                          礦物質(zhì)及微量元素
    １.鈣 是構(gòu)成骨、牙齒的主要成分，在幫助血液凝結(jié)、體內(nèi)某些酶的活化、維持神崐經(jīng)的傳導(dǎo)性能、肌肉的伸縮性、毛細(xì)血管的下沉滲透壓、體內(nèi)的酸堿平衡等方面起著重崐要作用。缺乏鈣或鈣磷平衡失調(diào)，會(huì)引起發(fā)育停滯、食欲減退、皮毛狀態(tài)不良、跛行、軟骨、死胎等癥狀。但鈣的攝取量過(guò)多亦會(huì)導(dǎo)致鈣磷比例失調(diào)及阻礙微量元素的吸收。
    ２.磷 是構(gòu)成骨、牙齒的主要成分，同時(shí)也是細(xì)胞核蛋白及動(dòng)物體內(nèi)種種酶的主要崐成分，具有幫助葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的功能。缺磷時(shí)阻礙鈣在軟骨中的沉積，引起牙齒發(fā)育不正常，骨質(zhì)疏松或軟化、食欲不振、異嗜、癱瘓等疾病。缺磷癥與缺鈣癥崐極相似。維生素Ｄ具有調(diào)整鈣磷失調(diào)的作用。谷實(shí)類、油餅類、米糠、麩皮中的磷多系崐植酸態(tài)磷，  利用率差。動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料中不含植酸磷，利用率也高。
    ３.有效率 飼料總磷中可供養(yǎng)殖動(dòng)物作為磷源利用的部分。通常從總磷中扣除植酸磷形態(tài)的磷，即視為有效磷。
    ４.鐵 是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的重要成分。對(duì)體內(nèi)的氧、二氧化碳的攝取與排出起著重要作用，缺鐵可出現(xiàn)貧血、活力下降、毛質(zhì)粗硬、皮膚松弛、呼吸崐促迫等癥狀。豬乳的含鐵量很低，不能滿足仔豬的需求，因此應(yīng)在２０日齡左右補(bǔ)飼硫酸鐵或直接注射鐵劑。
    ５.錳 具有促進(jìn)正常成骨的作用。雛雞缺錳會(huì)發(fā)生腿關(guān)節(jié)腫大癥（perosis），繁崐殖母豬缺錳會(huì)引起胎兒存活率下降，產(chǎn)仔虛弱、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀，還可引起發(fā)情扶?；驆娡Ｖ拱l(fā)情。一般飼料中不易缺錳。過(guò)量會(huì)導(dǎo)致錳中毒，其癥狀為食欲減退、發(fā)育停滯、運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
    ６.銅 在動(dòng)物體內(nèi)含量與錳相近，具有催化血紅蛋白的合成作用。鐵的代謝與銅有崐關(guān)，缺銅時(shí)即使鐵含量豐富，。仍會(huì)發(fā)生貧血。每千克飼料中添加150￣250毫克的銅對(duì)崐豬有促生長(zhǎng)作用。硫與銅有拮抗作用，硫酸銅對(duì)含銅的呼吸酶有抑制作用。
    ７.鋅 是含金屬酶的成分，參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，豬缺鋅會(huì)引有化不全１皮膚崐干燥等癥狀，雛雞缺鋅會(huì)引起羽毛脫落及羽枝缺損等癥狀。鋅與鈣有拮抗作用，食鈣過(guò)多會(huì)阻礙的吸收利用。
    ８.硒 與維生素Ｅ代謝有關(guān)。缺硒會(huì)引起克山病、白肌2  ⑸?魴蘊(yùn)匾燜刂J崐（exudative diathesis）、肝臟壞死等癥狀。相反，在含硒多的地區(qū)出產(chǎn)的植物由于崐胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置換，一旦動(dòng)物食入含硒后，又會(huì)引起硒中毒。據(jù)報(bào)道，崐飼料中硒含量超過(guò)５毫克\千克時(shí)，雞的孵化率降低、胚胎異常、性成熟延緩；過(guò)量的崐硒還有可能致癌。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSHpx)的組成成分，這種酶能將還原型的崐谷胱甘肽轉(zhuǎn)化成氧化型的谷胱甘肽，并使過(guò)氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)害的醇類，從而起到保護(hù)細(xì)崐胞膜的作用。如精清或血液中的GSHpx都起到保護(hù)精子和血紅細(xì)胞的作用。硒和一素Ｅ崐有類似的生理作用，但維生素Ｅ不能代替硒。
   

維生素及必需脂肪酸

   １.維生素Ａ（vitamin A）有多種形式，或想互轉(zhuǎn)換，但維生素Ａ酸不能轉(zhuǎn)換成其他維生素Ａ形式。維生素Ａ酸只具有維生素Ａ的部分功能，維生素Ａ的功能與視覺(jué)有關(guān)，崐因眼球中接收光線的色素視紅質(zhì)中含有維生素Ａ。維生素Ａ是家畜正常生長(zhǎng)，骨髓、牙崐齒正常發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素Ａ還參與保持皮膚、消化道、呼吸道和生殖道崐上皮細(xì)胞的完整，增加畜體對(duì)疾病的抵抗力。
    維生素Ａ缺乏會(huì)引起家畜夜盲癥以及其他功能障礙，導(dǎo)致生生緩慢、皮膚粗糙、骨生長(zhǎng)變形、牙齒琺瑯質(zhì)異常、繁殖力降低、對(duì)疾病的抵抗力減弱。日糧中添加過(guò)量的維生素Ａ不但不經(jīng)濟(jì)，還會(huì)導(dǎo)致家畜出現(xiàn)中毒癥狀，生長(zhǎng)受粗，采食量下降，眼瞼腫大、崐干硬，骨骼強(qiáng)度下降，并出現(xiàn)其他腿部疾病，死亡率大大增加。
    ２.胡蘿卜素 又名維生素Ａ原。植物性飼料不含維生素Ａ，動(dòng)物所需維生素Ａ是通崐過(guò)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái)。它具有防治夜盲癥，維持正常上皮細(xì)胞健康，增加對(duì)傳染病的抵崐抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。
    ３.維生素Ｄ 以多種形式存在，其中最為重要的是麥角鈣化甾醇（Ｄ２）和膽鈣化崐甾醇（D3），分別由紫外線輻射麥角甾醇和７－脫氫膽甾醇形成的。它促進(jìn)腸道中鈣崐的吸收，也有可能促進(jìn)腸道中磷的吸收。促進(jìn)鈣、磷在骨基質(zhì)中沉著，有助于保持血中崐有充足的鈣和磷。以進(jìn)行骨的鈣化作用。因此缺乏維生素Ｄ導(dǎo)致骨的鈣化不良和骨軟，在重荷下易于彎曲。
    ４.維生素Ｋ 以Ｋ１、Ｋ１、Ｋ３等多種形式存在。它是維持血液凝固系統(tǒng)的功能崐所不可缺少的。參與凝血酶原（因素Ⅱ）和凝血因素Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的形成，因此維生素Ｋ缺乏顯著地降低血液凝固的正常速度，從而引起出血。
    ５.硫胺素 又名維生素B1，是構(gòu)成脫羧輔酶的主要成分。為動(dòng)物體充分利用碳水化合物所必需，具有防止神經(jīng)炎、腳氣病，增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。豬不易缺乏，幼齡雛雞缺乏維生素B1時(shí)會(huì)發(fā)生頭向頸后抽搐癥狀。
    ６.核黃素 又名維生素B2，是構(gòu)成脫氫酶的主要成分，為活細(xì)胞中氧化作用所必崐須。具有促進(jìn)生長(zhǎng)，保證健康作用。在豬、雞飼料中均易缺乏。豬缺乏維生素B2時(shí)四崐肢彎曲、動(dòng)物失調(diào)；雛雞缺乏維生素B2時(shí)，雞爪向內(nèi)彎曲。
    ７.煙酸 又名尼克酸，維生素ＰＰ，為維生素B5。是動(dòng)物體內(nèi)輔酶的組成部分，崐為細(xì)胞內(nèi)的呼吸作用所必需，具有維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的作用。雛雞缺乏煙酸時(shí)羽稀疏，竹長(zhǎng)停滯；豬缺乏煙酸時(shí)發(fā)生下痢、嘔吐和癩皮病。谷實(shí)類中的煙酸一般為結(jié)合型，豬幾乎不能利用，但可由色氨酸在體內(nèi)合成。因此煙酸的需要量視色氨酸在飼料中的含量崐而定。
    ８.膽堿 又名維生素B4，在傳遞副交感神經(jīng)的體液傳遞過(guò)程中，起著重要作用。崐膽堿不足會(huì)引起脂肪代謝紊亂。仔豬對(duì)膽堿的需要量很高，但飼料中蛋氨酸含量高時(shí)不易引起膽堿缺乏。豬的缺乏癥狀是共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、關(guān)節(jié)柔韌差、貧血、生長(zhǎng)停滯等；蛋崐雞在籠飼時(shí)因膽堿不足易發(fā)生脂肪肝。飼喂高能量飼料時(shí)更注意膽堿的補(bǔ)給。
    ９.泛酸 又名吡哆酸，為維生素B3，泛酸參與碳水化合、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。豬缺乏泛酸時(shí)生長(zhǎng)緩慢，因腸道發(fā)生潰瘍而引起腹瀉、皮膚病變、掉毛；雛雞缺乏泛酸時(shí)，眼分泌物和眼瞼粘合在一起，喙角和趾部形成痂皮。泛酸遍布于植物性飼料，但在酸性和堿性溶液中易被破壞。
    １０.葉酸 又名維生素Ｂc，參與嘌呤的合成痂皮而嘌呤又是核酸的結(jié)構(gòu)成分。葉酸對(duì)正常血細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用。家禽缺乏葉酸時(shí)表現(xiàn)為貧血、生長(zhǎng)受阻、脊柱訂痹；豬實(shí)驗(yàn)性的葉酸缺乏癥狀為皮炎、脫毛以及消化、呼吸、泌尿器官的粘膜損害。動(dòng)物對(duì)葉酸需要依靠飼料和腸道 微生物的合成可以滿足，但在長(zhǎng)期飼喂廣譜抗菌素，或磺胺類藥物，或長(zhǎng)期患腸道疾病后均有可能出現(xiàn)缺乏癥。
    １１.維生素Ｅ 又名生育酚。它是食物中唯一能隨著脂類通過(guò)腸壁進(jìn)入機(jī)體的天然崐脂溶性抗氧化劑，雄性動(dòng)物缺乏，則睪丸萎縮，不能產(chǎn)生精子；雌性動(dòng)物缺乏，則子宮崐生理機(jī)能發(fā)生障礙，受精卵發(fā)育到一定階段胎兒便普遍出血、死亡、流產(chǎn)。維生素Ｅ缺崐乏癥與硒缺乏癥相似，表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良（白肌病）、滲出性特異素質(zhì)、皮下水腫、崐肝臟病變壞死。維生素Ｅ的供給量應(yīng)根據(jù)飼料中不飽合脂肪酸含量的增加而增加。牛乳崐中不含維生素Ｅ，用牛乳單獨(dú)長(zhǎng)期飼喂大鼠，可以致死。麥胚油含量較多。
    １２.維生素Ｂ12 又名鈷氰維生素，曾被稱為“動(dòng)物蛋白因子”、“雛雞生長(zhǎng)因子崐”。對(duì)核酸的形成、含硫氨基酸的代謝脂肪和碳水化合物的代謝、紅細(xì)胞的生成起著重崐要作用。豬缺乏Ｂ12時(shí)喪失食欲，神經(jīng)性障礙，對(duì)應(yīng)激敏感；雞缺乏Ｂ12時(shí)貧血、脂肪崐肝、孵化率下降。
    １３.生物素 又名維生素Ｈ。在碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中的互相轉(zhuǎn)化崐過(guò)程中起著輔酶作用。生物素在代謝方面還與維生素Ｃ、Ｂ12、葉酸、泛酸等維生素有崐密切關(guān)系，可通過(guò)飼料供給或腸道微生物合成。缺乏時(shí)會(huì)引起雞皮炎、生長(zhǎng)緩慢，對(duì)不崐飽和脂肪酸利用率降低，孵化率降低。是引起家禽脂肪肝綜合癥原因之一。
    １４.亞油酸（linoleic acid）是一種不飽和脂肪酸，又稱１８碳二烯酸，是動(dòng)物崐不可缺少的脂肪，所以又被稱為必需脂肪酸。亞麻酸，即１８碳三烯酸（linoleic崐acid）及花生油酸，即２０碳四烯酸（arachidonic acid）也都是必需脂肪酸，但在動(dòng)崐物體內(nèi)均可經(jīng)同亞油酸合成，所以，通常需通過(guò)飼料或植物油保證供給，缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生崐皮膚磷片化、生長(zhǎng)停滯、繁殖性能降低、水腫及皮下出血，幼畜尤為明顯。

任明武

支持一下,多發(fā)................

horse

基礎(chǔ)的是最實(shí)在的也是最管用的！
應(yīng)該好好的溫故一下！

zhuwy

呵呵，普及基礎(chǔ)知識(shí)啊，頂起。

shyjkl

看了，很好?。』A(chǔ)的！比較適合初學(xué)者

韓友文

引用資料來(lái)源不清，《能量》中有幾點(diǎn)是原資料中的問(wèn)題：消化能又稱粗能（crude energy），概念不對(duì)，粗能和總能（gross energy）是一回事。另外，關(guān)于甲烷能和發(fā)酵產(chǎn)熱的劃分歸屬，也是沿襲傳統(tǒng)說(shuō)法，不盡合理。詳細(xì)參見(jiàn)我的帖子：

　http://ffers.com.cn/thread-124465-1-1.html　“展開(kāi)討論，澄清認(rèn)識(shí)．”

趙吆喝

感謝韓老師的指點(diǎn)，以后學(xué)習(xí)要細(xì)心點(diǎn)了

yu-yabing

溫習(xí)一下，基礎(chǔ)的東西很關(guān)鍵呀?。?/td>

lixiaoning

對(duì)初學(xué)者還是有用處的.

長(zhǎng)江之水

基礎(chǔ)的,溫故而知新!!3