請(qǐng)教油脂怎么測(cè)/?

tax276 · 發(fā)表于 2007-5-28 21:30:06

豬油怎么測(cè)定?酸價(jià)只是一個(gè)指標(biāo),還有別的更好的方法嗎?我想知道豬油里邊的油脂含量,應(yīng)該怎么測(cè)?呢

haochunqing · 發(fā)表于 2007-5-29 10:00:15

酸價(jià)是很容易調(diào)整的，最好是測(cè)羰基價(jià)和丙二醛的含量

超煩 · 發(fā)表于 2007-5-29 16:40:51

怎么測(cè)定？有方法嗎？給我一份。謝謝！zhaofanchao825@sina.com

銀狐 · 發(fā)表于 2007-5-31 09:59:25

我也很想學(xué)習(xí)，能否傳授？？？;1s: ;1s: ;1s: brother69@163.com

tony2005428 · 發(fā)表于 2007-5-31 10:33:32

你說(shuō)的是：粗脂肪的測(cè)定嗎？？

sunbin · 發(fā)表于 2007-5-31 13:29:21

酸價(jià)容易調(diào)整，但過(guò)氧化值不太容易調(diào)整，建議測(cè)下過(guò)氧化值。

草蝦 · 發(fā)表于 2007-5-31 14:42:30

原帖由 tax276 于 2007-5-28 21:30 發(fā)表
豬油怎么測(cè)定?酸價(jià)只是一個(gè)指標(biāo),還有別的更好的方法嗎?我想知道豬油里邊的油脂含量,應(yīng)該怎么測(cè)?呢

為什么要測(cè)粗脂肪的含量呢？除了水分，剩下的不就是粗脂肪了嗎？

tony2005428 · 發(fā)表于 2007-6-2 07:42:59

除了水分，剩下的不一定都是粗脂肪？也可能還有其它雜質(zhì)：比如沙分，也可能差雜一些礦物質(zhì)油？？

草蝦 · 發(fā)表于 2007-6-2 09:19:56

原帖由 tony2005428 于 2007-6-2 07:42 發(fā)表
除了水分，剩下的不一定都是粗脂肪？也可能還有其它雜質(zhì)：比如沙分，也可能差雜一些礦物質(zhì)油？？

你誤會(huì)我的意思了。我的意思是樓上測(cè)油的粗脂肪有什么用.測(cè)得出來(lái)也不能知道是否摻假.就象你說(shuō)的一樣有礦物油,或其他的油脂.沙?這倒不會(huì)有吧?看不出來(lái)的嗎?不過(guò)話又說(shuō)回來(lái).現(xiàn)在應(yīng)該比較少人摻礦物油了，性質(zhì)太惡劣了。

阿連 · 發(fā)表于 2007-6-2 09:40:29

請(qǐng)問(wèn)豬油里現(xiàn)在都參假，加的什么東西，如何鑒定??！我聽(tīng)說(shuō)有加石蠟的?。∮幸淮?，工人無(wú)意中將油撒在水泥地上，太陽(yáng)曬后，晚上凝固發(fā)現(xiàn)有白色物質(zhì)，手摸光滑！懷疑加有石蠟！！

請(qǐng)教油脂怎么測(cè)/?

回復(fù) #7 草蝦 的帖子

回復(fù) #7 草蝦的帖子