乳清粉替代物如何選擇?

魏雙全

乳清粉替代物如何選擇?

現(xiàn)在的乳清粉和乳糖實(shí)在太貴了.

有些企業(yè)采用了一些替代和減量方案.如使用濃縮蛋白.發(fā)酵豆粕.巧克力粉.

大家有什么好的辦法.希望有人能發(fā)表高見(jiàn)!

chexr

酸化劑+葡萄糖:hehes:

horse

關(guān)鍵的 發(fā)揮酸化劑的效果 可以找到代替組合！

bqsong

酸化劑＋奶酪粉
或者直接用代乳粉，但要用高檔的

阿藍(lán)之風(fēng)吟

我也想代替，就是不知道用什么好，準(zhǔn)備直接用全脂奶粉，和葡萄糖

大海無(wú)量

使用乳清粉的目的：乳糖和乳源功能物質(zhì)（如乳鐵蛋白及免疫因子等）
替代原則：替代乳糖和乳源活性功能因子
乳糖——不可或缺，但可適當(dāng)減少，仔豬一周后麥芽糖酶、蔗糖酶等十幾種已經(jīng)開(kāi)始分泌，可適當(dāng)添加，減少部分乳糖，但采購(gòu)這十幾種糖甚至以什么樣的比例配伍那就需要好好研究學(xué)習(xí)，這方面最好還是找專(zhuān)業(yè)的公司。
乳源活性功能因子——還是離不開(kāi)乳制品，當(dāng)前漲價(jià)主要是乳糖，乳源蛋白并沒(méi)有太大的波動(dòng)。
我的觀點(diǎn)：代乳粉的實(shí)質(zhì)并不是乳制品，并不能解決乳糖和乳源活性功能因子缺少帶來(lái)的壓力。
關(guān)于蛋白的市場(chǎng)透明價(jià)：
    乳請(qǐng)蛋白：36000元/噸，奶酪蛋白24000元/噸，大豆蛋白2500/噸，蛋白來(lái)源不一樣，價(jià)格天壤之別。
那么你選擇的替代品告訴你的是什么東西呢？自己思考吧！如果自己鑒別不了，那就去檢測(cè)乳源蛋白的含量吧，保證露餡，北京和武漢的國(guó)家飼料檢測(cè)中心都可以檢測(cè)。
    關(guān)于乳糖的誤區(qū)：乳糖貴，造假的人也就多了起來(lái)，鑒別很有難度，但總會(huì)有辦法。還原糖法測(cè)乳糖坑了很多人，國(guó)家現(xiàn)在有標(biāo)準(zhǔn)，最準(zhǔn)確的是高效液相攝譜儀，跑一下結(jié)果很快就出來(lái)了，自己最放心。
      不方便檢測(cè)的朋友自己按目前的乳糖和乳蛋白市場(chǎng)價(jià)，推算一下你的替代品成本，看看能否做出來(lái)，有個(gè)鐵定的規(guī)律：只有買(mǎi)錯(cuò)的，沒(méi)有賣(mài)錯(cuò)的。
      總結(jié)：降低乳糖和乳源活性物質(zhì)，但還得從乳制品中尋找，
       歡迎大家回復(fù)指正

[ 本帖最后由 bqsong 于 2007-8-16 16:35 編輯 ]

bs5hao

樓上的好像是在做廣告，但分析的有道理。

zhangcaigen2007

要這方面的資料可以給我發(fā)郵件：zhangcaigen2007@qq.com

wwpan7689

我們用的是復(fù)合酸化劑葡萄糖.效果很不錯(cuò),但是糖的用量需要把我好.

gaofeng8106

葡萄糖用量如何把握呢？