討論豬油的攙假

yunhai · 發(fā)表于 2007-6-9 16:52:34

現(xiàn)在豬油的攙假十分嚴(yán)重，請大家談?wù)剶v假的方式！

huang · 發(fā)表于 2007-6-10 15:16:47

現(xiàn)在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學(xué)物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準(zhǔn)包露餡
一部分小企業(yè)很歡迎啊

yunhai · 發(fā)表于 2007-6-10 20:45:33

能講具體一點(diǎn)嗎？聽說過用華工原料＂精練＂的，但沒見過．

shyjkl · 發(fā)表于 2007-6-11 12:48:52

還有因?yàn)椴幌慵迂i油香精的?。。『芏喟。。。?！

haochunqing · 發(fā)表于 2007-6-12 14:27:04

原帖由 huang 于 2007-6-10 15:16 發(fā)表
現(xiàn)在做豬油的很牛啊:qinang:
把地溝油加化學(xué)物品"精煉"就成了感官很好的豬油了
但就怕加熱啊
準(zhǔn)包露餡
一部分小企業(yè)很歡迎啊

加熱后具體有什么變化呢，還請明示

sunbin · 發(fā)表于 2007-6-12 16:21:56

豬油盡量選原質(zhì)原味的，即乳白色，有豬油固有的香味，顏色發(fā)紅，氣味異常者多是經(jīng)過加堿等化學(xué)藥品處理過的，加熱時(shí)顏色變深甚至發(fā)黑。另外，除感官鑒定外，還應(yīng)化驗(yàn)其酸價(jià)，過氧化值，碘價(jià)等。

yunhai · 發(fā)表于 2007-6-13 17:35:22

TBA測過沒有呢?現(xiàn)在聽說TBA是個(gè)不錯(cuò)的方法.

飛鴿 · 發(fā)表于 2007-6-13 18:30:15

今天我收了批豬油，顏色黃棕色，
滴了幾滴在地上，太陽曬干了，呈白色，象是一層白色粉
請問有沒有問題？
如果有問題摻的是什么呢？

加熱能判定出來