速度與品質

tt2007

:jiao: 我是學動物營養(yǎng)的學生。一直以來，為了適應中國農業(yè)大國的現(xiàn)狀和經(jīng)濟發(fā)展的需要，采取了一系列選育和營養(yǎng)措施來提升肉雞的生長速度。但隨著經(jīng)濟條件的好轉，消費者的消費方向發(fā)生了根本的改變，從“吃飽”轉到“吃好”，這就為肉雞業(yè)的發(fā)展提出一個新問題：如何提高肉雞肌肉品質，如肉色，嫩度，和風味等等。在我們現(xiàn)實生產中，有多少企業(yè)和營養(yǎng)學家已經(jīng)開始關注這個問題？我們論壇是否應該開一個這樣專門的討論區(qū)？等待壇主的答復

桂龍生物

你的問題難度太大,現(xiàn)在的企業(yè)一般而且只能關注雞的表觀生長性能,內在的肉的品質還無暇顧及!

tt2007

那就是說我們這群老博士們辛苦研究的東西距離實際應用還有很長的路？真不是一件讓人高興的事情！但是現(xiàn)在消費者已經(jīng)不滿意我們的畜禽產品了，我們等到什么時候才能真正開始關注？希望高手能給撥撥迷霧！

翠竹林

一般來講，生長速度與肉質呈付相關。選育出肉質好，長速快的品種肯定迎合市場需求。
生產者對肉質早就觀注了，君不見許多地區(qū)肉雞的品種品系配套百花齊放嗎？

朱良

現(xiàn)在很多企業(yè)，都在想法設法去提高肉雞的生長速度，包括采取一些不正當?shù)氖侄巍?br /> 可是，由誰去關心一下肉雞的口味呢？
實在是悲哀?。?/td>

xr08

真正關注雞肉的內在品質，還得從終端消費者的認知做起。中國很大部分的消費者畢竟剛步入初級消費水平，有選擇的消費還得等一兩年。個人認為。

zenghua1976

品質是需要付出更多的成本的,隨著消費水平的提高,以后優(yōu)質型肉雞/肉豬的市場還會增長!

fjcwr

真正優(yōu)質雞的培育還需要很漫長的路，因為消費者的要求在不斷地變化呀

劉德華

要想真正關注肉品質還有待時日

無淚之城

目前的發(fā)展速度，相信時日不久就會出現(xiàn)選擇性消費。